Iberia Magazine Nº 13 Edición
LA COCINA A la Sal PODRÍA DECIRSE QUE ES LA SAL MÁS PURA QUE EXISTE LA SAL ROSA DEL HIMALAYA EN LA COCINA L a sal es un mineral apto para el consumo humano que, con mesura, aporta sabor a los alimentos. También se emplea para elaborar salazones, como método perfecto de conservación y es un condimento muy habitual y conocido que, en los últimos tiempos, ha comenzado a diversificarse y sofisticarse. Además de la sal común -la más habitual en todas las cocinas-, ahora se han puesto de moda otras sales de diferentes extracciones, colores, incluso aromatizadas. Y es que de un tiempo a esta parte, mucha gente está hablando de la sal del Himalaya, esa sal rosada procedente de la conocida cordillera de Asia y a la que se le atribuyen muchísimas virtudes para la salud. ¿Has escuchado sobre ella? ¿Conoces 60 ● Iberia Magazine sus múltiples usos en la cocina? En primer lugar hay que destacar que este tipo de sal es ideal para cocinar porque es 100% orgánica, rica en minerales y no está refinada, con lo que es perfectamente compatible con la preparación de los alimentos. Esta sal de color rosa es muy bonita a la vista, por su color rosáceo espectacular, y es también muy apreciada en restaurantes gourmet por su gusto y su pureza. Es una sal de roca de sedimentos oceánicos, de hace millones de años, que cuenta con ese color llamativo y un sabor peculiar. Tiene un toque ligeramente amargo, que funciona muy bien como contrapunto de platos salados, dulces y postres, y en diversos restaurantes ya es común ver las placas de sal rosa en las que se puede cocinar cualquier tipo de alimento como puedes ver en las imágenes.
Marca M A R C A S p r o p i a s / E Q U I P O h u m a n o / P R O M O C I O N E S / N U E S T R O S C L I E N T E S Mayo es el Mes de las Madres y por ende de las mujeres. Hemos querido hablar con cinco de ellas, una por cada sucursal Iberia, y les hemos preguntado qué piensan de nosotros, qué hacemos bien y qué hacemos mal. Son cinco conversaciones con cinco clientes Iberia. Pasen y lean, quizás alguien se sienta identificado o identificada con ellas. SALVALEÓN DE HIGUEY LA ROMANA SAN PEDRO DE MACORÍS HATO MAYOR DEL REY 5 madres hablan deIberia BÁVARO
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LA COCINA<br />
A la Sal<br />
PODRÍA DECIRSE<br />
QUE ES LA SAL MÁS<br />
PURA QUE EXISTE<br />
LA SAL ROSA<br />
DEL HIMALAYA<br />
EN LA COCINA<br />
L<br />
a sal es un mineral apto para el<br />
consumo humano que, con mesura,<br />
aporta sabor a los alimentos.<br />
También se emplea para<br />
elaborar salazones, como método perfecto<br />
de conservación y es un condimento<br />
muy habitual y conocido que, en los últimos<br />
tiempos, ha comenzado a diversificarse<br />
y sofisticarse. Además de la sal<br />
común -la más habitual en todas las cocinas-,<br />
ahora se han puesto de moda<br />
otras sales de diferentes extracciones,<br />
colores, incluso aromatizadas. Y es que<br />
de un tiempo a esta parte, mucha gente<br />
está hablando de la sal del Himalaya, esa<br />
sal rosada procedente de la conocida<br />
cordillera de Asia y a la que se le atribuyen<br />
muchísimas virtudes para la salud.<br />
¿Has escuchado sobre ella? ¿Conoces<br />
60 ● <strong>Iberia</strong> <strong>Magazine</strong><br />
sus múltiples usos en la cocina? En primer<br />
lugar hay que destacar que este tipo<br />
de sal es ideal para cocinar porque es<br />
100% orgánica, rica en minerales y no<br />
está refinada, con lo que es perfectamente<br />
compatible con la preparación de<br />
los alimentos. Esta sal de color rosa es<br />
muy bonita a la vista, por su color rosáceo<br />
espectacular, y es también muy apreciada<br />
en restaurantes gourmet por su<br />
gusto y su pureza. Es una sal de roca de<br />
sedimentos oceánicos, de hace millones<br />
de años, que cuenta con ese color llamativo<br />
y un sabor peculiar. Tiene un toque<br />
ligeramente amargo, que funciona muy<br />
bien como contrapunto de platos salados,<br />
dulces y postres, y en diversos restaurantes<br />
ya es común ver las placas de<br />
sal rosa en las que se puede cocinar cualquier<br />
tipo de alimento como puedes ver<br />
en las imágenes.
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