Iberia Magazine Nº 13 Edición

de empanadas
DE MANZANA Y CANELA
En un recipiente, coloca la harina, sal, cinco
cucharadas de azúcar, polvo de hornear y mantequilla,
y mezcla todo muy bien para añadir
después un huevo y un vaso de leche. Asegúrate
de que todo queda bien mezclado y deja
reposar la mezcla después durante 10 minutos.
En una sartén coloca dos manzanas sin piel,
tres cucharadas de azúcar, un poco de maicena,
la canela y, si quieres, puedes añadirle
también algunas pasas para darle un toque de
dulce diferente, y procede a mezclar todo bien
hasta crear una especie de miel. Extiende ahora
la masa y forma las figuras de las empanadillas,
y rellena con esa miel de manzana. Cuando las
tengas hechas, píntalas en su exterior con un
pincel mojado con huevo. Engrasa el molde y
coloca las empanadas en el horno a una temperatura
de 180°C durante al menos 20 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo y fuera del
horno, pincha en un extremo para que suelten
el aire y ya puedes empezar a disfrutar.
DE SARDINAS Y TOMATE
Extiende las obleas de masa sobre una bandeja
que posteriormente meteremos al horno.
Antes, recuerda poner papel de cocina absorbente
para evitar que se peguen y preparamos
el relleno. Primero pocha en una sartén con
aceite de oliva, la cebolla y el ají verde cortado
en pequeños trozos. Una vez pochados, no
hace falta que queden excesivamente blandos,
los escurrimos para quitarles todo el aceite. En
otro recipiente, sumamos las sardinas (también
en trozos) al ají y la cebolla ya pochados y para
ligarlo todo puedes echarle unas cucharadas
de tomate frito. Una vez mezclado todo, es el
momento de ir rellenando las empanadas.
Cuando todas las obleas tengan su relleno
dobla las empanadillas por la mitad y ciérralas
haciendo marcas con un tenedor. Antes de meterlas
en el horno, te recomendamos también
que las untes con un poco de huevo batido con
la ayuda de un pincel de cocina. Ahora ya, las
metemos en el horno hasta que se doren bien
y tomen cuerpo, y en unos minutos…, a comer
nuestras ricas empanadas!.
Iberia Magazine ● 35