Iberia Magazine Nº 13 Edición

AYUDA A PREVENIR
ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES
EL BENEFICIOSO LICOPENO
DEL TOMATE
Quizás no lo creas, pero el consumo de kétchup
ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares,
según han demostrado
distintas investigaciones. Este efecto beneficioso se debe a
la acción de una sustancia llamada licopeno, un carotenoide
presente en los tomates y derivados que ejerce un efecto
protector frente a las enfermedades cardiovasculares como
resultado de su intensa actividad antioxidante.
El beneficioso licopeno está presente en el tomate fresco
en cantidades que dependen de la variedad del tomate y del
grado de madurez del mismo a la hora de ser consumido
(entre 3 y 43 mg/100 g). Pero, también está presente en
todos los derivados en los que se incluya este producto,
como pueden ser las sopas, la salsas de tomate, el jugo de
tomate, el tomate triturado, el tomate pelado o el propio kétchup,
y donde según los estudios a los que hacemos referencia
llega a una cantidad de 25 mg. por cada 100 gramos.
Y por si aún tienes dudas sobre lo que te estamos contamos,
te diremos que durante los últimos 10 años, se han
publicado 14 ensayos clínicos que valoran la incidencia del
consumo de productos ricos en licopeno, investigaciones
que han dado como resultado una disminución en la incidencia
de enfermedades cardiovasculares. Algunos de ellos
han sido los realizados por los investigadores de la Universidad
de Milán (Italia), la Universidad de Kobe (Japón), la Universidad
de Oulu (Finlandia) y la Universidad de Kuopto
(Finlandia). Sorprendente ¿verdad?. Quizás, a partir de
ahora, cuando te sirvas kétchup en tus alimentos favoritos lo
veas de otra forma o, quizás, puede que ahora lo utilices aún
más.