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PASTELES
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INDICE
Pastel de Zanahoria 4
Pastel de Durazno 5
Pastel de chocolate
envuelto con gelatina de
fresa 6
Pastel de mantequilla con
crema de fresa 7
Pastel de queso con
zarzamora8
Pastel de elote 9

PASTEL DE ZANAHORIA
INGREDIENTES:
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
2 c cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
172 cucharada de sal
1 1/2 de aceite de maíz
4 huevos
3 tazas de zanahoria cruda
1/2 taza de nuez picada y tostada al horno
1 barra de mantequilla (para el betún)
450 gramos de azúcar glass (para el betún)
2 mililitros de vainilla (para el betún)
PREPARACION:
Horno precalentado a 180 c
Engrasa y enharina los moldes. Cierne la harina, azúcar bicarbonato ,
canela y sal.
Agrega los ingredientes secos a la batidora añade le aceite hasta
incorporar perfectamente, agrega los huevos uno a uno hasta
integrar. Agrega las zanahorias y bate por 5 min, mas.
Añade las nueces y bate ligeramente. Divide la mezcla y vierte sobre
dos moldes redondos previamente engrasados y enharinados
Hornea por 1 hora o hasta que al introducir un palillo este salga
limpio
Para el betún , bate la mantequilla hasta acremar, agrega el queso
crema con el azúcar y vainilla hasta que quede una mezcla suave
Desmolda los pasteles, unta un poco de betún y cubre

PASTEL DE DURAZNO
INGREDIENTES :
1 1/3 taza (s) de harina cernida
1 1/3 taza (s) de azúcar
7 pieza (s) de yemas de huevo
2 pieza (s) de huevos
3 cucharada (s) de polvo para hornear
1 taza (s) de ralladura de limón
1 lata (s) de durazno
500 gramo (s) de crema para batir
1 taza (s) de azúcar glass
PREPARACION
Batir las 7 yemas y los dos huevos enteros con el azúcar y la ralladura de
limón
hasta que acreme y quede a punto de turrón.
Agregamos la harina cernida con el polvo de hornear y batimos solo a que
quede bien mezclado y con velocidad no alto. Las claras se batean a punto
turrón . Vertemos las claras a la mezcla y de manera envolvente y en un
molde para pastel de la forma que se desee engrasado y enharinado de
manera
previa. Horneamos a 175 c por espacio de 35 min o a que este cocido. Una
vez
que enfrió desmoldar y lo partimos por en medio, lo picamos por todos
lados
Y por las dos mitades y vertemos el jugo previamente endulzado al gusto.
Batimos la crema endulzada con azúcar glass y ponemos la mitad de la fruta
en almíbar junto con parte de la crema
Ponemos encima la segunda mitad y cubrimos con el resto de la crema
Y decoramos al gusto.

Pastel de chocolate envuelto en gelatina de
fresa
PROCEDIMIENTO
En un recipiente mezcla el agua
con la cocoa y azúcar, en un bol
mezcla la harina con el polvo
para hornear y el bicarbonato
En otro bol mezclar la
mantequilla con el azúcar y la
vainilla.
INGREDIENTES
25 gr de cocoa
50 gr de azúcar
125 ml agua hervida
112.5 harina simple
1/4 de ´polvo para hornear
1/4 de bicarbonato
62.5 gr de mantequilla
1 cucharadita de vainilla 250
gr de chocolate
400 gr de fresas frescas
190 gr de queso crema
300 ml de leche condensada
700 gr de leche evaporada
Agrega el huevo y bate por 1 min. Precalentar el horno a 180 c ,
durante 5 min, forrar el fondo con papel encerado y agregar mezcla.
Hornea durante 35min. Poner el recipiente a fuego medio y cuando se
caliente agrega el azúcar y mantequilla, mezclar por ultimo el
chocolate y mezcla constante por 5 min. Partir el pan , Agregar a la
cobertura , lleva al congelador por 2 horas. Antes engrasamos el
molde y llevarlo al congelador , Licuamos las fresas con el queso,
leche condensada, y llevamos a un recipiente y le agregamos leche
,son sacar el molde del congelador agregamos 3 mezclas ,por 10 min.
Nuevamente agregamos 2 tazas de mezclas por ultimo agregamos
mezcla hasta cubrir totalmente el pan y decoramos con fresas y
chocolate a tu gusto

PASTEL DE MANTEQUILLA CON CREMA Y FRESAS
INGREDIENTES
50gr mantequilla
2/3 taza de azúcar
1 huevo
2/3 taza de leche
1 cucharada vainilla
1 taza de harina de trigo
1 y 1/2 cucharadita de royal
1/4 cucharadita de sal
8 fresas
1 taza crema para batir
2 cucharadas azúcar
2 gotas colorante vegetal color rojo
PROCEDIMIENTO
COMBINA el vinagre de manzana con leche entera y déjala reposar
´por 10 min.
BATE la mantequilla junto con el azúcar
AGREGA la clara de huevo, la esencia de vainilla y la crema
TAMIZA el harina con la sal y el polvo para hornear . Añade a la
mezcla de forma intercalada con la leche, empieza por 1/3 de harina
y la mitad de leche repite hasta que todo este incorporado
ENGRSA y enharina dos moldes y vierte la mitad de la preparación
de cada uno
HORNEA por 170 c .
RETIRA los moldes del horno, reposa por 20 min. , desmolda y enfría
por completo
MONTA la crema para batir, agrega la esencia de vainilla y el azúcar
glass
ESPARCE una capa de crema ,y coloca una fresas

PASTEL DE QUESO CON ZARZAMORA
INGREDIENTES
500 Gramos de Queso doble crema
1 Lata de Leche condensada
5 Unidades de Huevos
50 Gramos de Mantequilla
25 Gramos de Maicena
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
1 Unidad de Limón
1 Barra P de Mantequilla
1 Puñado R de Pan molido
O
1 Unidad de Molde de 22cm de diámetro
C
Para
E
la cobertura:
300 Gramos D de Zarzamora natural
150 Gramos I de Azúcar (¾ Taza)
250 Mililitros M de Crema para batir
1250 IGramos de Azúcar glass
E
N
T
O
M
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z
c
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e
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PASTEL DE ELOTE
I
N
G
R
E
D
I
E
N
T
E
S
•6 elotes tiernos grandes
6 huevos
1 barra y media de mantequilla de 90 gr.
1 lata de leche condensada
1 cucharada de polvo para hornear
PROCEDIMIENTO
3/4
Batir
de
la
taza
mantequilla
de Harina
con los huevos enteros, uno por uno sin
1/2 dejar taza de de batir. leche entera
1 Rebanar cucharadita los elotes de canela y licuarlos en polvo con la lata de leche condensada,
i
incorporar a la preparación anterior sin dejar de batir.
Añadir harina y polvo para hornear.
Cocer en horno precalentado a 150ºC entre 40 y 60 minutos
(ir checando con un palillo metiéndolo en el pastel y cuando
salga seco esta listo, revisar que no se dore en exceso en la
parte de arriba) saca, enfriar y espolvorear azúcar y canela

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