202PERLA_AMARAL
Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes 3 aguacates maduros El jugo de 1 limón ½ taza de cebolla picadita 2-3 chiles serranos o ajíes picantes, finamente picados, sin las membranas y sin semillas 1-2 dientes de ajo, machacados - opcional 2 cucharadas de cilantro finamente picado Sal al gusto Opcional – 1-2 tomates, picados en cubitos Preparación Corte los aguacates por la mitad y retire las semillas. Use una cuchara para extraer la pulpa del aguacate, colóquelo en un tazón grande, agregue el jugo de limón, y aplaste los obtener un puré. Puede dejar trocitos pequeños para darle un poco de consistencia. 3. Agregue la cebolla picada, los chiles o ajíes picados, el ajo machacado, el cilantro picado, tomatos (si los va usar) y sal al gusto. Mezcle bien y sirva con chips de tortilla o para acompañar a los platillos mexicanos.
 Ingredientes Rinde: 35 tamales 1/2 kilo de carne de pollo 300 gramos de tomates verdes Chiles serranos verdes, al gusto 1 cebolla chica 1 diente de ajo 3 cucharadas de hojas de cilantro 1/4 kilo de manteca 1/2 cucharada de polvo para hornear 1/2 cucharada de sal 3 tazas de caldo de pollo 1/2 kilo de harina para tamales Hojas de maíz, remojadas en agua caliente y escurridas Modo de preparación Preparación: 1hora20min › Cocción: 1hora › Listo en:2horas20min Cuece la carne de pollo en una olla con agua y sal hasta que esté suave. Deshebra finamente. Coloca los tomates y los chiles en una olla, cúbrelos con agua y deja que hiervan hasta que los tomates hayan cambiado de color y estén suaves, pero no deshaciéndose. Licúa los tomates y los chiles junto con la cebolla, ajo y cilantro. Calienta 1 cucharada de manteca en una cacerola a fuego medio y vierte la salsa anterior; fríe durante unos minutos, luego agrega la carne de pollo deshebrada y sazona con sal al gusto. Bate el resto de la manteca en un tazón grande hasta que se esponje. Añade el polvo para hornear, sal, caldo de pollo y harina; sigue batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado. La masa estará lista cuando una una bolita de la misma pueda flotar de un vaso con agua. Para armar los tamales, pon 2 cucharadas de masa y 1 cucharada de relleno en cada hoja de tamal. Dobla bien los tamales y acomódalos sobr ela parrilla de una olla vaporera con agua hirviendo. Tapa y cuece hasta que el tamal se desprenda fácilmente de la hoja, aproximadamente 1 hora.   
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- Page 9 and 10: Ingredientes Rinde: 12 sopes 250 gr
Tiempo de preparación: 10 minutos<br />
Ingredientes<br />
3 aguacates maduros<br />
El jugo de 1 limón<br />
½ taza de cebolla picadita<br />
2-3 chiles serranos o ajíes picantes, finamente picados, sin las membranas y sin<br />
semillas<br />
1-2 dientes de ajo, machacados - opcional<br />
2 cucharadas de cilantro finamente picado<br />
Sal al gusto<br />
Opcional – 1-2 tomates, picados en cubitos<br />
Preparación<br />
Corte los aguacates por la mitad y retire las semillas.<br />
Use una cuchara para extraer la pulpa del aguacate, colóquelo en un tazón<br />
grande, agregue el jugo de limón, y aplaste los obtener un puré. Puede dejar<br />
trocitos pequeños para darle un poco de consistencia.<br />
3. Agregue la cebolla picada, los chiles o ajíes picados, el ajo machacado, el<br />
cilantro picado, tomatos (si los va usar) y sal al gusto. Mezcle bien y sirva con<br />
chips de tortilla o para acompañar a los platillos mexicanos.
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