Revista Las Hojas Abril 2018
La Revista Las Hojas es una revista de interés general que desde hace 23 años se distribuye en forma gratuita en countries, barrios privados, circuito gastronómico, centros médicos, instituciones, cafeterías, comercios, estaciones de servicio, siendo ésta una oportunidad única para que su comercio o profesión tenga el alcance y llegada que necesita. Con una tirada mensual de 7.000 ejemplares.
La Revista Las Hojas es una revista de interés general que desde hace 23 años se distribuye en forma gratuita en countries, barrios privados, circuito gastronómico, centros médicos, instituciones, cafeterías, comercios, estaciones de servicio, siendo ésta una oportunidad única para que su comercio o profesión tenga el alcance y llegada que necesita. Con una tirada mensual de 7.000 ejemplares.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
EDITORIAL<br />
INVIERTA EN PUBLICIDAD<br />
DIRECTORA EDITORIAL<br />
N° 765<br />
REVISTA MENSUAL DE DISTRIBUCIÓN REGIONAL<br />
<strong>Abril</strong> <strong>2018</strong> - AÑO XXIII<br />
»»<br />
Catalina Ferreyra<br />
ARTE Y DISEÑO GRÁFICO<br />
»»<br />
Arte Digital Studio<br />
CONTACTO<br />
<strong>Revista</strong> Mensual<br />
Cel: (011) 15.4022.7208<br />
“Hay tres cosas en la vida que no<br />
se puede perder: la esperanza, la<br />
paciencia y la honestidad.” Anónimo.<br />
info@lashojas.com.ar<br />
www.lashojas.com.ar<br />
<strong>Revista</strong> <strong>Las</strong> <strong>Hojas</strong><br />
revista las hojas<br />
SOBRE LA REVISTA<br />
Es una revista de publicación mensual, con distribución gratuita en BARRIOS PRIVADOS:<br />
ÁLAMO ALTO, LOS ÁNGELES, LA CANDELARIA, LA ARBOLEDA, SAN LUCAS VILLAGE,<br />
LA BARRA VILLAGE ,LOS AROMOS, LA CELINA, PALMER´S, LOS ROBLES, RIVER<br />
OAKS, ACACIAS BLANCAS, SAN MATIAS, EL CANTÓN. COUNTRIES: SEPTIEMBRE,<br />
LOS HORNERO, MASCHWITZ CLUB, HARAS SANTA MARÍA, COMPLEJO VILLANUEVA,<br />
EL CAZAL, SOFITEL.<br />
ZONAS DE INFLUENCIA: ESCOBAR CENTRO - LOMA VERDE - MASCHWITZ - EL<br />
CAZADOR - MATHEU - BENAVIDEZ - LOS CARDALES, con más de 7.000 ejemplares<br />
repartidos inteligentemente en los principales comercios, consultorios, estudios de<br />
profesionales y hogares de la zona, siendo ésta una oportunidad única para que su comercio<br />
o profesión tenga el alcance y llegada que necesita.<br />
Además lo integraremos con las técnicas de publicidad multimediáticas para que acceda a<br />
la última tecnología en materia publicitaria.<br />
Todo ello hará que su inversión publicitaria tenga bases sólidas y duraderas posicionando<br />
su comercio o actividad de la manera más eficiente, tanto gráficamente como en la Web.<br />
Fundada hace 23 años, nuestra revista es una de publicaciones más prestigiosas de la<br />
zona norte. Los objetivos planteados en los comienzos fueron conocer y dar a conocer<br />
toda información o evento importante referido a los partidos, teniendo como premisas<br />
rectoras “la verdad” y la “objetividad” ejes fundamentales de nuestra actividad. Es así que<br />
fuimos creciendo en lectores y anunciantes de todos los rincones integrándolos a las notas<br />
e informaciones teniendo como resultado una armoniosa identificación de nuestra revista.<br />
<strong>Las</strong> <strong>Hojas</strong>: Registro de la propiedad intelectual número: 655.443 otorgada por dirección nacional de<br />
derecho de autor.<br />
La creatividad, diseño, logotipos, información, imágenes, fotografías, trazado, formularios, notas y<br />
estructura general de la publicación es propiedad exclusiva de <strong>Las</strong> <strong>Hojas</strong> y de los respectivos autores en<br />
el caso de que se mencionen. Se prohíbe la reproducción total o parcial del material publicado en esta<br />
revista por cualquier tipo de medio, salvo expresa autorización de su titular. Todo uso no autorizado por<br />
escrito de los creadores de la presente, constituye una trasgresión a las normas de aplicación, con las<br />
responsabilidades penales que de ella deriven.<br />
<strong>Las</strong> <strong>Hojas</strong> no se hace responsable de las opiniones vertidas en los artículos publicados. <strong>Las</strong> expresiones<br />
e ideas de los columnistas no reflejan necesariamente la opinión de la revista.<br />
SUMARIO<br />
SOCIEDAD...............................10-12<br />
ESENCIAS...................................12<br />
NUESTROS NIÑOS..................................14<br />
HSN DEPORTIVA BS AS ........................16<br />
RELACIONES...............................18-20<br />
AUTODISCIPLINA..............................26<br />
PIZZA....................................28<br />
NEGOCIOS.......................................30<br />
RECETA..............................................35<br />
ALGO DULCE.........................................36<br />
EVENTO EN LA RURAL...........................44<br />
CURIOSIDADES...................................46<br />
EMPRESAS.............................50-52<br />
WATSAPP......................................58<br />
PREVIO A LA JUBILACIÓN......................70<br />
3 LAS HOJAS
6 LAS HOJAS
SOCIEDAD<br />
LA AGRESIÓN<br />
A MAESTROS Y<br />
PROFESORES EXISTE<br />
Sí, existe este tipo de agresión y los culpables no<br />
son los alumnos que agreden ni tampoco el maestro<br />
o profesor que recibe la agresión. La culpa (y sin<br />
querer buscar culpables) la tiene la sociedad que no<br />
permite que los padres tengan el tiempo suficiente<br />
en sus vidas para poder educar a sus hijos, la tiene<br />
la sociedad que no prioriza en la enseñanza dentro<br />
de los centros educativos la educación emocional<br />
y sigue centrándose en contenidos mecánicos, y la<br />
tienen algunos padres, solo algunos, que piensan que<br />
la educación de sus hijos debe empezar y acabar en<br />
las escuelas.<br />
Y no, esto no es así. Se educa en casa, se refuerza<br />
en la escuela y es en la sociedad donde se tiene que<br />
ver reflejado el resultado. Pero, cuando la educación<br />
en casa falla, todo lo demás tambalea.<br />
Es un problema social<br />
La sociedad puede ser todo lo injusta que es<br />
actualmente, puede tener toda la culpa que<br />
queramos echarle, pero la educación de los hijos<br />
empieza y acaba en casa, no en las escuelas. La<br />
escuela está para enseñar a los niños contenidos<br />
académicos que en un futuro les servirá para<br />
formarse y también les ayudará a tener cierta cultura<br />
tan importante hoy en día. Pero es en casa donde<br />
se les enseña a ser personas, a saber comportarse<br />
y sobre todo, a tener empatía y respeto. Si esto no<br />
se aprende en casa, en las escuelas, poco más se<br />
puede hacer.<br />
Incluso si se implantase (ojalá) la educación<br />
emocional como asignatura obligada en todos los<br />
centros educativos del mundo, si en casa no se<br />
sigue ese modelo educativo, tampoco se podría<br />
lograr nada. Porque es en casa, con los padres,<br />
CONTINÚA PÁG. 10<br />
8 LAS HOJAS
SOCIEDAD<br />
donde los niños realmente aprenden a ser quienes<br />
son. Y desde casa debe haber una coordinación y<br />
apoyo familiar a los docentes para que no ocurran<br />
las agresiones.<br />
<strong>Las</strong> agresiones en los centros educativos existen<br />
y son toda una realidad. Desgraciadamente cada<br />
vez son más los docentes que reciben agresiones<br />
o amenazas de alumnos más jóvenes. ¿Es que los<br />
maestros o profesores tienen manía a sus alumnos?<br />
Para nada, ellos hacen su trabajo y lo hacen lo mejor<br />
que pueden (o los dejan).<br />
Lo que no es normal es que los alumnos tengan tan<br />
poco respeto a la figura adulta, pero es un reflejo<br />
de lo que viven en casa. Si en casa son educados<br />
con gritos y falta de respeto hacia los hijos, éstos<br />
aprenderán que es la forma correcta de comunicarse<br />
con los otros, sea quienes sean.<br />
Cuando los padres tengan problemas emocionales<br />
deben buscar ayuda de profesionales para resolver<br />
los demonios internos y que no sean los hijos<br />
quienes reciban sus malos modos. Si son los niños<br />
quienes tienen un problema de comportamiento<br />
también es necesario acudir a un profesional para<br />
solucionar el problema. Y si en casa los padres no<br />
saben cómo sobrellevar la educación de sus hijos,<br />
también existen profesionales para poder guiarlos<br />
en la crianza de sus hijos de la mejor forma posible.I<br />
10 LAS HOJAS
SENTIDOS<br />
LA IMPORTANCIA<br />
DE LOS AROMAS<br />
¿Conoces tu memoria olfativa? ¿Sabías que los seres<br />
humanos podemos distinguir hasta 10.000 olores?<br />
Nuestro sentido del olfato es mucho más sensible<br />
que cualquier otro de nuestros sentidos, la respuesta<br />
olfatoria es inmediata y se extiende directamente<br />
al cerebro. Este es el único lugar donde nuestras<br />
neuronas están directamente expuestas al ambiente<br />
que nos rodea.<br />
Los aromas y olores nos provocan reacciones<br />
emocionales y respuestas que puede que no<br />
entendamos del todo. Nos evocan recuerdos de la<br />
infancia, nos recuerdan personas queridas, nos pueden<br />
poner alegres e incluso nostálgicos.<br />
EL OLOR ES EL RECUERDO QUE MÁS PERDURA EN LA<br />
MEMORIA<br />
MANZANA VERDE: El aroma a manzana verde es ideal<br />
para aquellos días que nos sentimos flojos, que cuesta<br />
levantarse, que necesitamos un empujón y que nos<br />
suban los ánimos, como por ejemplo los lunes por la<br />
mañana.<br />
MELÓN: aporta frescor y, en general, buenos recuerdos,<br />
tranquilidad, paz y sosiego. Es un aroma que suele<br />
asociarse con momentos de ocio y sobre todo con el<br />
verano, el calor, el buen tiempo. Ideal también para<br />
esos días nublados y fríos de invierno.<br />
COCO El aroma de coco es evocador de grandes viajes<br />
y aventuras, de paraísos soñados o vacaciones idílicas.<br />
Te hace soñar con el Caribe y aguas azulísimas. Es un<br />
aroma que invita a soñar, a imaginar y a relajarse.<br />
MANGO: Es un aroma estimulante y energizante ya<br />
que su fragancia tiene la capacidad de levantarnos el<br />
ánimo y darnos energía, de despertarnos. Actúa como<br />
una inyección de vitaminas. Ideal para usarlo por la<br />
mañana, para empezar el día con energía.<br />
MELOCOTÓN: El melocotón, al igual que el aroma de<br />
mango, nos da energía y vitalidad, por eso usarlo por la<br />
mañana nos ayudará a afrontar el día con más fuerza<br />
y decisión sobre todo en esos días en los que tenemos<br />
mucho trabajo o cosas que hacer.<br />
FRAMBUESA: El ligero aroma de la frambuesa<br />
proporciona optimismo y bienestar, es capaz de<br />
hacernos ver azules los días grises y proporciona<br />
una increíble sensación de “buen rollo”. Es capaz<br />
de transportarnos a nuestra infancia, de traernos<br />
recuerdos de la niñez. I<br />
12 LAS HOJAS
NUESTROS NIÑOS<br />
LA OSTEOPATÍA Y LA<br />
VUELTA AL COLE<br />
La osteopatía es una medicina manual, es el diálogo<br />
y la escucha de los tejidos. Todos nuestros tejidos sea<br />
huesos, músculos, órganos, tienen un movimiento que<br />
respeta amplitud, ritmo y ejes. Cualquier parámetro<br />
que se vea alterado traerá un síntoma que es la<br />
expresión de la pérdida de movilidad en la estructura.<br />
Ahora bien, enfocándonos en nuestros niños que por<br />
estos días regresarán a la escuela, creo que sería<br />
interesante poder transmitir que el campo de la<br />
osteopatía es muy amplio, que cuenta con maniobras<br />
que van desde lo articular o manipulativas, funcionales,<br />
viscerales, craneales a las somato emocionales. Es<br />
decir que la idea es poder abarcar al paciente en su<br />
globalidad, atendiendo el síntoma por el que viene pero<br />
también teniendo en cuenta la unidad del cuerpo donde<br />
todo esta relacionado con todo, siendo importante la<br />
anamnesis para saber su historia, su sentir, su carácter.<br />
Como consultas frecuentes en niños podemos citar<br />
algunas de ellas.<br />
Trastornos del sueño o concentración, trastornos del<br />
aparato respiratorio o de los oídos, dolores de cabeza,<br />
dolores abdominales, dislexia, trastornos de leguaje,<br />
trastornos en la oclusión dental, trastornos posturales.<br />
Es importante saber y entender la osteopatía también<br />
como medicina preventiva, sería interesante entender<br />
el concepto de uno de los principios de la osteopatía<br />
que dice que la vida es movimiento, por esto la<br />
estructura debe estar libre y así favorecer el correcto<br />
y saludable desarrollo en el que se encuentran los<br />
niños. Al encontrar esta libertad, los tejidos, es que se<br />
puede llegar a la búsqueda de la osteopatía que es<br />
la autocuración y autorregulación frente a procesos<br />
patológicos. I<br />
Lic. Mariel Laura Guzzo.<br />
Terapia Física, Reeducación postural, Osteopatía.<br />
Belgrano 536 - Escobar - 0348.442.8419<br />
Facebook: Epuyen<br />
14 LAS HOJAS
HSN DEPORTIVA BS. AS.<br />
EL MAL DEL CORREDOR:<br />
LA PERIOSTITIS TIBIAL<br />
La periostitis tibial es una patología que cursa con una<br />
inflamación aguda o crónica del periostio que recubre la tibia.<br />
Es una dolencia muy común en deportistas, se presenta<br />
principalmente en corredores de fondo, corredores de largas<br />
distancias y aficionados al running. Provoca una sensación de<br />
“quemazón” en la parte anterior de la tibia.<br />
Antiguamente fue definida como una patología con dolor<br />
en la parte anterior e interna de la tibia, producido por una<br />
inflamación de la membrana que recubre el hueso de la tibia,<br />
también llamado periostio. La inflamación del periostio ocurre<br />
habitualmente, en la cara antero-interna de la tibia. Esta es la<br />
explicación clásica de qué es la periostitis, aunque hoy día se<br />
ha visto que no siempre hay una inflamación del periostio y<br />
que en el caso de sentir esa “quemazón” en la parte anterior<br />
de la tibia y ser diagnosticado de periostitis puede haber<br />
varias patologías asociadas con la sintomatología típica de la<br />
periostitis.<br />
CAUSAS<br />
<strong>Las</strong> causas principales de la inflamación del periostio o<br />
cualquiera de las patologías que provocan este dolor típico<br />
en los corredores son un esfuerzo excesivo durante un largo<br />
período de tiempo, un cambio brusco en el entrenamiento,<br />
cambios de terreno o problemas con el calzado.<br />
Los excesivos impactos del pie con el suelo causan vibraciones,<br />
estas vibraciones unidas a las tracciones de la musculatura<br />
rígida en su inserción y los apoyos incorrectos provocan<br />
traumatismos repetidos sobre la cara anterior de la tibia,<br />
sobre su periostio, y esto favorece la aparición de la periostitis.<br />
DIAGNÓSTICO<br />
El diagnóstico de radiografía y resonancia magnética puede<br />
complementar la exploración física para el diagnóstico de<br />
la periostitis tibial; aunque el diagnóstico principalmente se<br />
realizará mediante la exploración.<br />
La exploración física consiste en la palpación de la parte<br />
anterior de la tibia, se da una palpación dolorosa y en<br />
ocasiones puede presentar “bolitas inflamatorias” a lo largo<br />
de la tibia. Además se valorará el tipo de pisada para ver<br />
si es la causante de esta dolencia, a través de un estudio<br />
biomecánico de la pisada.<br />
16 LAS HOJAS<br />
TRATAMIENTO<br />
Siempre que haya sospecha de dicha patología se debe acudir<br />
a un profesional cualificado para que realice las pruebas<br />
pertinentes.<br />
Actualmente, se trata la periostitis reduciendo la carga de<br />
trabajo, se realizan vendajes con tape para ayudar a atenuar<br />
la vibración del miembro inferior durante el impacto del pie<br />
con el suelo. Se corrige el mal apoyo del pie mediante el uso<br />
de plantillas, se cambia de calzado y/o cambiar el terreno<br />
por el que se entrena. Se trata la musculatura adyacente<br />
relajándola, mejorando su estado y fortaleciéndola (sobre<br />
todo de la pantorrilla); se realizan masajes descontracturantes,<br />
estiramientos para la recuperación de la misma y para<br />
disminuir el dolor. Hay que aumentar la carga de trabajo de<br />
forma progresiva y, antes de la actividad deportiva, se debe<br />
realizar un correcto calentamiento.<br />
Lic. Juan Pablo Garro - Hsn Ortopedia Deportiva Bs As<br />
(011) 15-5331-9945 / (0348) 444-7399<br />
buenosaires@ortopediahsn.com.ar<br />
Instagram/hsndeportiva.bsas - Facebook/hsndeportivabsas<br />
www.ortopediahsn.com.ar<br />
Atención en Ing. Maschwitz (Instituto Prevent)
RELACIONES<br />
DEMANDARLE AL<br />
OTRO, DESTRUYE<br />
LA PAREJA<br />
<strong>Las</strong> relaciones interpersonales pueden ser fuertes<br />
o débiles, dependiendo en cómo esté la mente. Si la<br />
mente está fuerte, las relaciones pueden ser como<br />
un regalo, pero si la mente está débil, y fuera de<br />
control, las relaciones pueden ser una carga.<br />
Si una persona tiene que complacer al otro todo<br />
el tiempo, se vuelve agotador. <strong>Las</strong> personas que<br />
esperan que los otros los satisfagan, terminan<br />
alejando a los demás. Los enamorados, en muchos<br />
casos, suelen hacer esto, gastan tanta energía<br />
en exigir complacencia del otro, y eso reduce la<br />
alegría y celebración del momento. No está mal que<br />
te enojes de vez pero en cuando pero no todo el<br />
tiempo, exigiendo que el otro te mejore el ánimo.<br />
Esto es agotador para ti y para los que amas.<br />
Siéntete pleno tú mismo con lo que eres y tienes. El<br />
sentir que otra persona debe hacerte sentir pleno<br />
es signo de ignorancia y debilidad. Es la raíz de la<br />
ignorancia. Con esta actitud si quieres atención lo<br />
que obtienes es tensión.<br />
Hay un secreto para las relaciones: las mujeres<br />
no deberían hacer sentir a sus parejas inferiores.<br />
Deberían elevarles el ego reconociendo todas sus<br />
virtudes. Mientras que los hombres deberían cuidar<br />
y proteger a las emociones de las mujeres. Para<br />
el hombre, el ego es su tema, para la mujer las<br />
emociones son su tema.<br />
Si en una relación, ambos parten de un espacio<br />
de dar, no habría problema. Pero si ambos quieren<br />
recibir en vez de dar, habrá sin duda más peleas y<br />
diferencias. “Estoy aquí para ayudarte, ¿qué puedo<br />
hacer por vos?”. Con esta actitud tu relación será<br />
más duradera.<br />
CONTINÚA EN LA PÁG. 20<br />
18 LAS HOJAS
RELACIONES<br />
De la misma forma, no estés febril por encontrar<br />
pareja. Solo relájate y encontrarás que todas tus<br />
relaciones mejorarán. Si eres como una garrapata<br />
y te aferras a alguien, aunque le digas cosas lindas,<br />
esa persona saldrá corriendo porque no puede<br />
soportarlo.<br />
Entonces, tu predisposición para tener una buena<br />
pareja es dar amor, y lo segundo es cómo recibir<br />
el amor, y cómo manejar el amor. Así, para tener<br />
una buena pareja es necesario:<br />
* estar centrado<br />
* estar bien contigo mismo<br />
* perdonar<br />
* estar en el momento presente<br />
Si tú estás bien, todos estarán bien contigo mismo.<br />
Sé tú mismo, natural y simple, y así se desarrollan<br />
las relaciones naturalmente. Si tratas de forzar una<br />
relación, te pones artificial y duro. Y así no consigues<br />
nada. No trates de impresionar a nadie, esa es una<br />
actitud equivocada.<br />
Tener la mente clara y ser natural se consigue con<br />
la meditación y la respiración. <strong>Las</strong> personas que<br />
meditan tienen más facilidad para mantener sus<br />
parejas. I<br />
Beatriz Goyoaga - El Arte de Vivir<br />
20 LAS HOJAS
21 LAS HOJAS
22 LAS HOJAS
23 LAS HOJAS
24 LAS HOJAS
AUTODISCIPLINA<br />
HACIA UNA<br />
POSTURA SALUDABLE<br />
El cuerpo es nuestro “Templo” desde el cual somos….<br />
existimos…nos expresamos y vivimos esta experiencia<br />
física en la tierra. Somos cuerpo; y si hablamos de<br />
postura, esta es el modo que adoptamos para “Estar”<br />
y “Hacer” en la vida. Como me “paro” frente a cual o tal<br />
situación.<br />
Este es un proceso de búsqueda continua, dinámica.<br />
La postura corporal esta en relación directa a como me<br />
“paro” frente a la vida, como me siento emocionalmente<br />
y el ánimo que tengo.<br />
La búsqueda hacia una postura saludable es un<br />
proceso de toma de conciencia, cambios de hábitos en<br />
los gestos motores, repetir y practicar estiramientos<br />
profundos para flexibilizar las cadenas musculares.<br />
Pero es importante entender que “pararse bien” es<br />
paralelo a “sentirse bien”. Tener un andar erguido y<br />
seguro esta en relación con sentirse seguro.<br />
Para transformar hábitos y cambiar la postura se<br />
necesita autodisciplina, repetición, estar alertas, y<br />
sobre todo respetar los tiempos de descanso físico y<br />
de cuidado al propio cuerpo.<br />
En las clases de gimnasia postural se tiene el propósito<br />
de mirar hacia adentro, escucharse, percibirse, apagar<br />
la vista externa y encender la mirada interna y auto<br />
observación.<br />
Animarse a explorar movimientos simples, pequeños,<br />
suaves, nuevos. También aprender posturas que se<br />
deben repetir diariamente para compensar tensiones<br />
o malas posturas laborales o de la jornada.<br />
Comprender que somos lo que sentimos, pensamos<br />
y hacemos y que esa integración de pensamiento<br />
emoción y acción, es el cuerpo y hace a la postura,<br />
esa es la puerta de entrada al cambio y al encuentro<br />
hacia una postura saludable.<br />
Laura Toriggia - Estudio Aire<br />
Gimnasia sensoperceptiva y postural - GPG - Pilates<br />
1567009400 - Facebook: Estudio Aire Pilates / Escobar<br />
26 LAS HOJAS
PIZZA<br />
LA RECETA MAS<br />
GLOBAL DE LA HISTORIA<br />
28 LAS HOJAS<br />
Quienes inventaron la pizza fueron los napolitanos, los<br />
habitantes de la ciudad italiana de Nápoles; con casi<br />
toda probabilidad. Ellos fueron los que a una base<br />
de masa horneada con queso y algún ingrediente<br />
adicional, añadieron el tomate.<br />
Si entendemos la pizza más elemental como una masa<br />
horneada con tomate, queso y algún otro ingrediente<br />
adicional, sin llegar a las recetas actuales rebosantes<br />
de un buen montón de alimentos más, podríamos decir<br />
casi sin temor a equivocarnos que quienes la inventaron<br />
fueron los napolitanos.<br />
Una de las teorías más plausibles y aceptadas explica<br />
que en los barrios más populares de la ciudad italiana,<br />
en torno al siglo XVIII, un alimento conocido en la<br />
actualidad como «pizza blanca» evolucionó hasta la<br />
pizza más básica con la adición de tomate, un fruto<br />
que hasta poco antes era considerado pernicioso.<br />
Los vendedores de esta elaboración tradicional hecha<br />
con una base de pan, aceite de oliva, ajo y perejil,<br />
habrían sido sus inventores gracias a una rivalidad.<br />
Visto que sus directos competidores, los vendedores<br />
de espaguetis, habían dado el paso de añadir tomate<br />
a su pasta, les siguieron. Seguía la masa, el queso,<br />
ingredientes adicionales varios y se añadía esa baya<br />
roja llegada desde América.<br />
Sin imaginárselo, en Nápoles habrían inventado uno de<br />
los platos más globales e internacionales de la historia.<br />
Evolucionando una receta entonces solamente<br />
consumida por las gentes más humildes, heredera<br />
de alimentos antediluvianos preparados por pueblos<br />
antiguos como el griego, el persa o el romano, habrían<br />
alumbrado una preparación que daría literalmente<br />
la vuelta al mundo. Quedándose en todos y cada<br />
uno de los lugares por los que pasó, pasa y pasará.<br />
Adaptándose a las culinarias locales, evolucionando en<br />
todas direcciones gracias a su gran versatilidad. I
29 LAS HOJAS
NEGOCIOS<br />
LA POPULARIDAD MUNDIAL DEL SUSHI<br />
GRACIAS AL SALMÓN NORUEGO<br />
Originariamente en Japón, el Sushi no lleva salmón<br />
rosado y menos crudo. Pero entonces, cómo llego el<br />
salmón noruego al sushi?<br />
Parece ser que los noruegos tenían que vender salmón<br />
ya que tenían que exportar las grandes cantidades<br />
que estaban produciendo. Un noruego llamado Bjorn<br />
Erik Olsen tuvo la idea de comercializarlo a Japón,<br />
consumidor número 1 de pescado. Pero esta idea no fue<br />
nada sencilla ya que tenía que cambiar el concepto del<br />
sushi en toda una nación.<br />
Una de las ventajas que encontró para justificar la venta<br />
es que el salmón de Japón tenía parásitos, por lo que<br />
debía ser cocinado para poder comerlo, en cambio, con<br />
el salmón noruego no existía tal problema, aunque esta<br />
diferencia no sirvió de nada.<br />
Recién cuando cerró un negocio con Nishi Rei, una<br />
compañía conocida en Japón dedicada a los alimentos<br />
congelados, logró su propósito. Bjorn le ofreció 5.000<br />
toneladas de salmón al costo y le propuso que lo<br />
comercializara como un pescado ideal para preparar<br />
sushi. Los restaurantes económicos del país empezaron<br />
a utilizarlo y poco a poco se fue introduciendo en el<br />
mercado nipón.<br />
Los noruegos dicen que ellos fueron los que ayudaron<br />
a Japón a internacionalizar el sushi, siendo un plato<br />
muy conocido en todo el mundo gracias al salmón. La<br />
realidad es que no se sabe a ciencia cierta.<br />
Si hablamos de cifras, las exportaciones de noruego<br />
se incrementaron un 250% en el período 1980-1994.<br />
El ingreso al mercado japonés del salmón abrió las<br />
puertas a otros mercados orientales, como el de Hong<br />
Kong y China. Hoy en día, por ejemplo, Noruega es el<br />
principal exportador de salmón a China del cual el 90%<br />
se destina al consumo crudo.I<br />
www.lycee.com.ar<br />
30 LAS HOJAS
32 LAS HOJAS
34 LAS HOJAS
Receta<br />
Lomo Strogonoff<br />
UN PLATO SUSTANCIOSO Y FÁCIL DE HACER. IDEAL PARA PREPARAR<br />
SI SON MUCHOS A LA MESA. SERVIR EN CAZUELITAS CON ARROZ.<br />
ENTREGA<br />
N°82<br />
INGREDIENTES<br />
Lomo, 2 kg - Aceite, 3 cdas - Manteca, 3 cdas - Harina, 1 cda - Cebolla chica, 1 - Caldo,<br />
1 ½ taza - Whisky, ½ taza - Mostaza, 2 cdas - Sal y pimienta, a gusto - Gotas de salsa<br />
inglesa - Champiñones, 1 taza - Crema de leche, 1 ½ taza.<br />
PREPARACIÓN<br />
Cortar en cubos la carne de lomo y dorarlos en el aceite. Escurrirlos luego y reservarlos.<br />
En una olla o cazuela, colocar la manteca, llevar al fuego y agregar la cebolla bien picada y dejar<br />
rehogar, removiendo continuamente.<br />
Agregar la harina, mezclar y agregar el caldo, el whisky, mostaza, sal, pimienta y salsa inglesa.<br />
Incorporar los cubos de carne con el jugo que soltó y los champignones cortados y previamente<br />
salteados en manteca.<br />
Dejar cocinar durante 15 minutos con olla tapada, a fuego bajo.<br />
Agregar luego la crema de leche, cocinar 2 minutos y servir.<br />
Servir con un timbal de arroz por comensal.<br />
"<br />
CON DEDICATORIA: Es probablemente el más conocido e internacional de la gastronomía rusa. Su nombre<br />
se atribuye al conde ruso Gregory Stroganoff (1770-1857), poderoso y adinerado noble. Diplomático de<br />
carrera, era además un gran sibarita, que siempre tenía muy buenos cocineros a su servicio. Uno de ellos<br />
inventó una receta original con carne, que se convirtió en la favorita del conde. El plato tomó el nombre<br />
Stroganoff, pero la identidad del cocinero ha sido injustamente olvidada.<br />
35 LAS HOJAS
"<br />
Algo Dulce<br />
Cuadrados de coco y dulce de leche<br />
INGREDIENTES PARA LA MASA<br />
Harina leudante, 300 g<br />
Azúcar, 100 g<br />
Huevos, 1<br />
Manteca, 100 g<br />
INGREDIENTES PARA EL RELLENO<br />
Coco rallado, 150 g<br />
Azúcar, 100 g<br />
Huevos, 1<br />
Dulce de leche repostero, 300 g.<br />
PREPARACION<br />
Precalentar el horno a mínima temperatura.<br />
En un bol mezclar el huevo junto con el azúcar y agregarle el coco rallado.<br />
Luego, por otro lado, mezclar el otro huevo junto al azúcar y agregarle la manteca previamente<br />
derretida. Una vez que unimos estos tres ingredientes, agregarle de a poco la harina. De esta<br />
mezcla obtendremos una masa que debe ser dejada en reposo dentro de la heladera por<br />
20 minutos.<br />
Una vez que la dejamos reposar, retirar del frío y estirar sobre un molde (no necesita aceite<br />
o manteca, con el contenido de la masa será suficiente).<br />
Cubrir la masa ya estirada con una capa generosa de dulce de leche.<br />
Colocar encima la preparación de azúcar, huevo y coco.<br />
Llevar a horno moderado y esperar a que se dore.<br />
Dejar enfriar y cortar en cuadrados.<br />
36 LAS HOJAS
38 LAS HOJAS
42 LAS HOJAS
EVENTO EN LA RURAL<br />
“NUESTROS PERROS” LA EXPOSICIÓN<br />
MÁS PET FRIENDLY DEL PAÍS<br />
Serán 5 días durante los cuales toda la familia podrá<br />
disfrutar de distintas actividades, entre las que<br />
se destacan el Campeonato Mundial de Dogo, el<br />
rincón de las mascotas, la peluquería canina, nuevas<br />
demostraciones en el agua, competencias y stands<br />
para encontrar todo lo que las mascotas necesitan.<br />
Del 4 al 8 de abril de 10 a 20 hs. se llevará a cabo<br />
Nuestros Perros en el pabellón verde de La Rural. La<br />
novedad de esta 8va.edición es el Campeonato Mundial<br />
de Dogo que reunirá a 300 ejemplares de esta raza de<br />
todo el mundo, más información:<br />
http://www.exponuestrosperros.com.ar/<br />
Desde La Rural S.A, destacan “Con más de 200 razas en<br />
acción, este año Nuestros Perros se presenta renovada,<br />
con nuevos espacios y actividades para que grandes<br />
y chicos puedan disfrutar aún más de las mascotas a<br />
través de múltiples propuestas pensadas tanto para el<br />
público en general, como el especializado. Hoy son cada<br />
vez más las familias que eligen tener una mascota y es<br />
a ellos que va destinada esta Expo, para que puedan<br />
encontrar en un único espacio todo lo que sus perros<br />
necesitan e interactuar con las distintas razas”.<br />
Habrá nuevas demostraciones en la pileta y se podrá<br />
disfrutar nuevamente de la Copa Groom, una reconocida<br />
competencia internacional de peluquería canina en la<br />
que participarán más de 300 estilistas profesionales,<br />
representantes de todo el mundo. Allí habrá, además,<br />
una jornada especial de esta disciplina destinada a<br />
los más pequeños para que puedan aprender como<br />
embellecer y cuidar a sus perritos. En esta línea, estará<br />
presente por segundo año consecutivo “Rincón de las<br />
Mascotas”, un espacio para que los más pequeños<br />
disfruten jugando y aprendan sobre los distintos<br />
recaudos a tener en cuenta para el cuidado de sus<br />
mejores amigos.<br />
Nuestros Perros se consolidan como un espacio para<br />
toda la familia, con la posibilidad de conocer, aprender y<br />
jugar con los mejores amigos del hombre. Un plan ideal,<br />
con propuestas para todas las edades. I<br />
Nuestros Perros | Edición <strong>2018</strong><br />
Organizadores: La Rural<br />
Sede: La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires<br />
Valor de la entrada: $120<br />
JUBILADOS: Miércoles sin cargo.<br />
MENORES DE 8 AÑOS: Acompañados de un mayor s/ cargo<br />
Ingresos: Av. Sarmiento 2704<br />
Días: del 4 al 8 de abril - Horarios: de 10 a 20 Hs.<br />
Facebook: https://www.facebook.com/exponuestrosperros/<br />
Twitter: @NPerros<br />
Instagram: @exponuestrosperros<br />
44 LAS HOJAS
CURIOSIDADES<br />
¡UN INVENTO<br />
ARGENTINO! UN<br />
ROBOT QUE CEBA<br />
MATE Y SABE A<br />
QUIÉN LE TOCA<br />
Un grupo de argentinos fanáticos del mate idearon una<br />
forma insólita para tomar mate en el trabajo.<br />
¡Unos genios! un grupo de argentinos utilizaron una<br />
tecnología especial para crear un invento inédito y<br />
muy útil para tomar mate en el trabajo. Se trata de un<br />
robot que reparte mate automáticamente en la oficina.<br />
“Es un Arduino con brújula y sensor de distancia por<br />
ultrasonido”, detallan.<br />
“Para comenzar se programa la ubicación de la persona<br />
cebadora y la localización de cada tomador de mate<br />
dentro de la oficina. El cebador coloca el mate sobre el<br />
prototipo del robot, en una pantalla se indica el nombre<br />
de la persona a la que le toca el mate y luego el robot<br />
se lo lleva al tomador, si no lo devuelve dentro de los<br />
2 minutos siguientes suena una alarma quejándose”,<br />
sostienen los argentinos.<br />
“Cuando el tomador coloca el mate vacío, este vuelve al<br />
cebador y continúa con el siguiente destino programado”,<br />
afirman los generadores del proyecto.<br />
Hasta el momento el robot que ceba mate se encuentra<br />
en estado de prototipo y funciona a través de la<br />
plataforma Arduino y consta de dos servomotores para<br />
el avance. Este invento posee una Brújula Digital, que le<br />
permite mantener la dirección al avanzar y un Sensor de<br />
Ultrasonido, que sirve para conocer la distancia exacta<br />
a las paredes. ¿Te gustaría tener uno? I<br />
46 LAS HOJAS
48 LAS HOJAS
EMPRESAS<br />
SOCIEDADES ANÓNIMAS SIMPLIFICADAS:<br />
UNA SOLUCIÓN PARA PYMES FAMILIARES<br />
La gran mayoría las empresas del país son del tipo<br />
familiar, poco adaptables a las figuras que define la vieja<br />
ley 19.550 para sociedades de capital (S.A. S.R.L.). Una<br />
muy acertada legislación para otro tipo de capitalismo.<br />
Nuestra historia empresaria ha demostrado que las<br />
llamadas Sociedades Cerradas o de Familia, tienen<br />
su propia cultura, cierta forma de ser y cierta normas<br />
no escritas, a las que les “calza” mucho mejor a esta<br />
nueva figura societaria, la SAS, creada recientemente<br />
por la nueva ley de fomento al capital emprendedor. El<br />
presidente del Instituto Argentino de la Empresa Familiar,<br />
resumió en una nota, sus principales características.<br />
Elenco cerrado de socios: La empresa familiar no admite<br />
que su propiedad pueda pasar a terceros ni a “parientes<br />
políticos”, debiendo quedar siempre en manos de los<br />
parientes “sanguíneos” que trabajen y/o que estén<br />
comprometidos con la empresa. Autofinanciación y no<br />
reparto de dividendos: Destina todos sus resultados<br />
positivos para su autofinanciamiento, nunca distribuye<br />
dividendos y solo retribuye a los familiares que trabajan<br />
en ella mediante honorarios y sueldos. Unidad de la<br />
gestión: La administración debe mantenerse de modo<br />
invariable en el tiempo conforme lo dispuesto por la<br />
familia. Acuerdos familiares obligatorios: En la empresa<br />
familiar existen acuerdos no escritos sobre el trabajo de<br />
los parientes, uso de bienes sociales, ayudas familiares<br />
y demás cuestiones que deben ser respetados y<br />
cumplidos por todos los familiares. Además, en algunos<br />
casos, se ha redactado un “protocolo de empresa<br />
familiar” para regular las relaciones entre empresa,<br />
familia y propiedad.<br />
Solución interna de conflictos: En la empresa familiar<br />
es necesario que los conflictos entre parientes puedan<br />
ser gestionados y ventilados en forma privada y<br />
extrajudicial, de modo de preservar la unión familiar<br />
y la confidencialidad, y que el socio disconforme sea<br />
apartado a tiempo para no generar mayores daños.<br />
Pero este ADN de las empresas familiares choca con el<br />
sistema legal argentino, en particular con las normas de<br />
la Ley General de Sociedades que consideran al “socio<br />
familiar” como si fuera un “inversor externo”.<br />
Son normas que no permiten prohibir la transferencia<br />
de la propiedad a terceros, ni la autofinanciación si no<br />
bajo ciertas condiciones, ni honorarios libres si no hay<br />
50 LAS HOJAS
51 LAS HOJAS
EMPRESAS<br />
dividendos, ni mantener la unidad de gestión ya que admiten que cualquier mayoría circunstancial de socios cambie<br />
a los administradores, que no reconocen fuerza obligatoria a los acuerdos familiares, que prohíben los actos gratuitos<br />
entre la sociedad y los socios, y que remiten cualquier conflicto familiar a los tribunales, donde los procedimientos<br />
agravan los problemas y terminan destruyendo a la familia y a la empresa.<br />
A partir de la ley 27.349 de 2017, se ha creado el nuevo tipo societario Sociedad por Acciones Simplificada (SAS),<br />
con importantes ventajas no solo de constitución sino también de funcionamiento. Así, la SAS no paga tasa anual ni<br />
debe presentar sus balances a la IGJ. Aunque el capital exceda los $10 millones o haga oferta pública de acciones<br />
por vía de “crowdfunding”, la SAS no está sujeta a las reglas ni a la fiscalización permanente del artículo 299 de la<br />
Ley General de Sociedades. Pueden ser unipersonal sin quedar sometida a las reglas ni al control de IGJ. La SAS<br />
tiene permitido realizar asambleas sin publicar edictos aunque no sean unánimes. También puede optar por tener<br />
una gerencia o un directorio, y ser dirigida por un gerente o por un presidente. Está habilitada para tener acciones<br />
con distintos derechos y sin voto, como así reconocer distintos beneficios por iguales aportes y viceversa.<br />
Y el punto que debería ser<br />
más favorable y es el más<br />
cuestionado: puede manejar<br />
su contabilidad y su gestión<br />
interna por medios totalmente<br />
digitales.<br />
Además, la SAS tiene gran<br />
libertad para incorporar a sus<br />
estatutos las cláusulas relativas<br />
a los derechos de los socios y a<br />
sus relaciones con la sociedad,<br />
con el único límite de no afectar<br />
a terceros. En consecuencia,<br />
puede incorporar al “pacto de<br />
socios” o “convenio de sindicación de acciones” dentro de las cláusulas del estatuto y darle carácter de obligatorio y<br />
oponible, incluyendo las cláusulas “tag alone” y “drag alone”, que son preferencias para la familia frente a ofertas de<br />
terceros, y el propio “plan de aportes”.<br />
Si bien la SAS fue pensada para dar facilidades a los emprendedores, lo cierto es que su enorme flexibilidad interna,<br />
que permite no aplicar las reglas de la ley de sociedades, la constituye en un instrumento ideal para las empresas<br />
familiares porque posibilita que las referidas reglas del ADN sean incorporados a sus estatutos sociales y, por ende,<br />
tenga fuerza legal y obligatoria para todos.<br />
En particular, las ventajas que la SAS brinda a las empresas familiares son las siguientes: La posibilidad de prohibir<br />
la transferencia de acciones por 10 años. La admisión de la autofinanciación y del pago de honorarios sin distribuir<br />
dividendos. La resolución extrajudicial de los conflictos mediante negociaciones, mediación y arbitraje pactados.<br />
El mantenimiento en el tiempo de la unidad de la gestión, pudiendo incluso reglamentar en el estatuto órganos<br />
familiares como el Consejo de Familia. La incorporación de los acuerdos sociales y del “protocolo familiar” como<br />
cláusulas de los propios estatutos, de modo de darles fuerza obligatoria.<br />
Esta posibilidad no es solo para las nuevas empresas familiares sino para las preexistentes, sean SRL o SA, que<br />
pueden transformarse en SAS. I<br />
Blog del Contador LoCane<br />
52 LAS HOJAS
54 LAS HOJAS
56 LAS HOJAS
WHATSAPP<br />
NUEVA APLICACIÓN<br />
PERMITE LEER<br />
LOS MENSAJES<br />
ELIMINADOS<br />
Los mensajes eliminados fueron una gran mejora incorporada<br />
a WhatsApp hace apenas unos meses. Esta actualización<br />
permitía eliminar el texto hasta siete minutos después de<br />
haberlo enviarlo.<br />
Esto ha permitido evitar metidas de pata como enviar<br />
un mensaje a un grupo equivocado y también daba la<br />
oportunidad de deshacer algo que se había dicho.<br />
Sin embargo, los mensajes eliminados son un misterio para<br />
quien los recibe. Cuando se lee en WhatsApp “Mensaje<br />
eliminado”, nace la intriga hasta de la persona menos curiosa<br />
del mundo.<br />
Pero ya existe una solución: WhatsRemoved. La app notifica<br />
a los usuarios cuando le llegan mensajes, cuando el texto fue<br />
eliminado, a qué hora se hizo y lo más importante, muestra el<br />
mensaje que fue borrado.<br />
La función de WhatsRemoved consiste en recolectar toda<br />
información que sea enviada y recibida desde la aplicación<br />
de WhatsApp y la almacena en la memoria del smartphone.<br />
La app se puede descargar desde Google Play y es muy<br />
amigable. Al bajarla, hay que autorizar los permisos para<br />
acceder a WhatsApp y al instante comienza a funcionar.<br />
Sin embargo, resulta conveniente analizar los riesgos de<br />
instalar una app de estas características únicamente para<br />
leer los mensajes eliminados.<br />
Primero, porque se viola la privacidad debido a que todo<br />
la información enviada o recibida es almacenada por la<br />
plataforma, rompiendo así con las políticas de seguridad y<br />
privacidad.<br />
Segundo, porque ocupa mucha memoria. Si bien la app en<br />
sí en liviana, el contenido enviado y recibido por WhatsApp<br />
se duplicará en ambas aplicaciones ocupando así mucho<br />
espacio del teléfono.<br />
58 LAS HOJAS<br />
Es por todo esto que cada usuario deberá analizar qué le<br />
conviene más para tomar una buena decisión respecto a los<br />
mensajes eliminados. I
60 LAS HOJAS
66 LAS HOJAS
68 LAS HOJAS
69 LAS HOJAS
PREVIO A LA JUBILACIÓN<br />
LA ANSES EMITE COMPROBANTE DE<br />
LOS AÑOS TRABAJADOS Y APORTADOS<br />
Para realizar el trámite de Reconocimiento de Servicios, los interesados deberán solicitar un turno desde www.<br />
anses.gob.ar o llamando al número gratuito 130.<br />
Los trabajadores pueden solicitar, a cualquier<br />
edad, una resolución firmada por la ANSES<br />
que muestra los aportes jubilatorios, ya sean<br />
los declarados por los empleadores o los<br />
realizados como trabajador independiente.<br />
Se trata del Reconocimiento de Servicios,<br />
un comprobante de esas contribuciones que<br />
pasan a formar parte de la Historia Laboral,<br />
lo que permitirá a la persona adelantar parte<br />
del trámite jubilatorio.<br />
Asimismo, es recomendable requerirlo<br />
cuando la ANSES no tenga registro de<br />
aportes de algún período y el trabajador<br />
cuente con documentación para respaldar<br />
o presentar ante organismos provinciales o<br />
cajas previsionales, si la persona va a jubilarse<br />
en otro ámbito que no sea el nacional.<br />
Para revisar los aportes registrados, el<br />
interesado puede ingresar a www.anses.gob.ar, sección Accesos Rápidos, opción Mi ANSES con su Clave de la<br />
Seguridad Social (que puede generarse y habilitarse desde allí mismo). Luego, tendrá que ir a Consultas y elegir<br />
Consulta Historia Laboral, donde podrá descargarla en formato PDF.<br />
Cómo obtener el Reconocimiento de Servicios<br />
Todo trabajador debe presentar la documentación necesaria ante la ANSES para acreditar los períodos en actividad,<br />
siempre que los mismos no se encuentren registrados en los sistemas del organismo. Para ello debe reunir recibos<br />
de sueldo, Certificación de Servicios emitida por sus empleadores, o bien, telegramas solicitando la realización de<br />
aportes a empresas que ya no están activas y que no lo hayan hecho en tiempo y forma.<br />
La gestión se realiza en cualquier oficina del organismo con turno previo en www.anses.gob.ar, sección Accesos<br />
Rápidos, Mi ANSES, Turnos, Sacar turno, Solicitud de Jubilación, Reconocimiento de Servicios, o llamando de manera<br />
gratuita al 130. I<br />
70 LAS HOJAS