Mi manual del bebé edición ginecólogos versión 9

Nutrición Nutrición bebé
conservación
alimentos
Consejos prácticos
Siempre se debe llevar una
lista de los alimentos que se
van a usar en los siguientes
días.
En el supermercado se ponen
en el carro primero los abarrotes.
Luego, las verduras y frutas.
Por último, los productos refrigerados
o congelados para evitar romper
la cadena del frío.
Alimentos
orgánicos
Son aquellos productos agrícolas
o agroindustriales que se producen
libres de agroquímicos, con técnicas
no contaminantes. En los mercados
están identificados con un rótulo.
Se pueden incluir en la alimentación
de los niños, conservando las buenas
prácticas de manipulación,
preparación y conservación.
Los elementos de aseo se deben llevar
en un carro aparte para no contaminar
los alimentos.
Al salir del supermercado hay que
ir directo al domicilio porque los alimentos
fuera de su ambiente de
conservación se deterioran en sus
propiedades nutricionales. Sobre
todo aquellos con alto riesgo de
contaminación, como carnes y lácteos.
Los congelados deben pasarse al
refrigerador dos días antes de prepararlos.
No se pueden recongelar alimentos
descongelados porque se pueden
contaminar por la activación
de algún microorganismo, o alterar
sus características físicas.
Los alimentos se deben porcionar
antes de congelar, las porciones
deben marcarse con la fecha
para evitar tenerlas por mucho
tiempo en el congelador.
Las bolsas deben ser plásticas, de
calibre mediano y transparentes.
Cuando se compran las frutas y los
vegetales deben estar en un grado
de maduración tal que puedan
perdurar en refrigeración.
Los alimentos que sobran en el plato
se deben desechar. La comida
que sobra en la olla se puede conservar,
pero se debe dejar enfriar y
guardar en recipientes plásticos.
Las verduras se cocinan agregándolas
a poca agua hirviendo con
la olla tapada para que queden
casi al vapor.
Adicionar pizcas de sal y azúcar al
agua y no bicarbonato para conservar
el color de las verduras y usar esa
agua en la preparación de sopas.
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