REVISTA SAPO 03
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Viajar<br />
Recuerdo que después de una larga espera, llegó<br />
la carta con la aprobación de mi visa para poder<br />
viajar.<br />
Al día siguiente compré el boleto de avión y partí<br />
rumbo a Nueva Zelanda, junto a un amigo.<br />
Sin saber el idioma y con el dinero justo, lo dejamos<br />
todo. Trabajo, novias, familia, amigos, mascotas,<br />
etc.<br />
Así pasó el tiempo en ese país y sin darnos cuenta<br />
ya teníamos amigos de casi todo el mundo.<br />
Cada amigo que viaja a cualquier parte del mundo,<br />
nos cuentan sus mejores experiencias y los datos<br />
que un viajero tiene que saber.<br />
Nosotros hemos compilado toda esto y lo<br />
queremos compartirlo con ustedes .<br />
A todos los amigos de Revista Sapo, Revista Sapo<br />
Gourmet y Revista Sapo Cuentos dedicamos esta<br />
edición N <strong>03</strong> .<br />
Gracias por seguirnos.<br />
Revista Sapo<br />
Chile<br />
DIRECTOR GENERAL:<br />
Marcelo Díaz S.<br />
PRODUCTOR EJECUTIVO:<br />
Sr. NN.<br />
EDITOR:<br />
Marcelo Díaz S.<br />
DISEÑO:<br />
Francisco Hidalgo F.<br />
Marcelo Díaz S.<br />
Revista Sapo.<br />
2
Revista Sapo<br />
COLABORAN EN ESTA EDICIÓN:<br />
Nacional.<br />
Carlos Otondo.<br />
Pato Saez.<br />
Pablo Rumel.<br />
Rafael Sáenz-Diez S.<br />
Rodrigo Escaf.<br />
Sebastián Steinmeyer.<br />
Pedro Salazar.<br />
Pedro Pablo Herranz.<br />
MariCris Borroye.<br />
Francisco Quiroga M.<br />
Daniel Garín.<br />
Juanita Martini.<br />
Internacional.<br />
Javiera Alcayaga, Londres,<br />
Inglaterra.<br />
Luciano Cajo Ramos, Londres,<br />
Inglaterra.<br />
Giancarlo Ponce, Lima, Perú.<br />
Carolina Soto Valenzuela,<br />
Montreal, Canadá.<br />
Abu Bakr Muhammad, Los Angeles,<br />
CA, EE.UU.<br />
Zafar Bangash, Toronto, Canadá.<br />
Crescent International.<br />
Contacto<br />
contacto@revistasapo.com<br />
revistasapo@gmail.com<br />
www.revistasapo.com<br />
3
ÍNDICE<br />
<strong>SAPO</strong> TENDENCIAS<br />
05 Suicide Girls<br />
<strong>SAPO</strong> MUSICAL<br />
07 El curioso rock británico<br />
DESDE LA MICRO<br />
10 London Calling<br />
SAPEANDO LA WEB<br />
11 Las Dentistas de Munich<br />
<strong>SAPO</strong> TVCINE+<br />
12 Camino a Guantánamo<br />
<strong>SAPO</strong> TURÍSTICO<br />
16 Mochileando rumbo a Londres<br />
22 Londres y su gastronomía<br />
28 Acrojou Circus Theatre<br />
29 Barcelona, El barrio Gótico<br />
31 Crónicas del Gozador profesional,<br />
Amsterdam<br />
<strong>SAPO</strong> GASTRONÓMICO<br />
35 El Ceviche Peruano<br />
SAPEANDO EN REDES<br />
SOCIALES<br />
37 Estrés<br />
38 ¿Acreditación = Educación?<br />
40 Volver al futuro desde provincia<br />
<strong>SAPO</strong> LECTURA<br />
41 Cielo Fosco<br />
<strong>SAPO</strong> CULTURA<br />
42 Hacer frente a la amenaza Saudí<br />
43 Bon Appetit, Bouffe de rue<br />
<strong>SAPO</strong> MUNDO FREAKY<br />
47 Dato inútil<br />
48 Panties peludas<br />
49 Juanita Martini<br />
52 Tsuke-yaeba<br />
55 El Cráneo de Cristal<br />
4
<strong>SAPO</strong> TENDENCIAS<br />
SUICIDEGIRLS<br />
Skinbyrd Suicide.<br />
Noelia a.k.a Skinbyrd Suicide es la sexy argentina de 24<br />
años,que desde finales del 2012 pertenece a las chicas<br />
SG y ha decidido quedarse en Chile.<br />
Hoy para Revista Sapo nos cuenta algo más de las chicas<br />
Suicide.<br />
¿Qué significa ser una chica SG?<br />
Ser una SG es tener una empresa que respalda cierta<br />
calidad de modelaje alternativo, tanto en Argentina como<br />
en Chile. Quizás aquí tiene un mayor publico y eso hace<br />
que mi trabajo sea más reconocido. Por otro lado amo la<br />
comunidad y el código de respeto con el que se trabaja.<br />
Soy una mujer activa,<br />
me gusta estar llena de<br />
proyectos y actividades,<br />
disfruto levantarme<br />
temprano y empezar a<br />
producir.<br />
No puedo negar que<br />
disfruto de una rica cena<br />
con mis chicas, noches de<br />
booty shaking y fina weed.<br />
www.revistasapo.com<br />
5
<strong>SAPO</strong> TENDENCIAS<br />
¿Ser Chica SG, es llevar una doble vida?<br />
No sé si tanto así como doble vida, ya que ser SG impregna<br />
todo mi trabajo en cierta parte.<br />
Por otro lado soy fotógrafa profesional por ende, disfruto<br />
estar de ambos lados de la cámara y amo mi trabajo tanto<br />
con las chicas como en otros proyectos.<br />
¿ Tatuajes, pircing?<br />
Tatuajes tengo varios ya, cerca de 22, dicen que después de<br />
los 20 pierdes la cuenta. Piercings en este momento tengo<br />
sólo uno en el ombligo, nunca fui muy fanática de ellos.<br />
Espansores y ombligo me parece el triángulo perfecto.<br />
SKINBYRD SUICIDE<br />
¿Cuál ha sido tu mejor experiencia que te ha pasado desde<br />
que estás en SG?<br />
Una de las mejores fue el Shootfest en Argentina, Shootfest se<br />
le llama en el mundo de SG a una reunión en la que se alquila una<br />
locación (casa, departamento, loft) y se reúnen varias fotógrafas<br />
y modelos para trabajar en conjunto durante uno o mas días.<br />
Se comparte una vivencia muy importante con las chicas, nos<br />
divertimos, a la vez trabajamos en lo que amamos y aprendemos<br />
de las otras. Sinceramente lo pase hermoso ese día, conocí a<br />
Sawa, una de las fotógrafas con mas trayectoria en la empresa<br />
que viajo por otro proyecto paralelo, nos entrevistó, grabó<br />
videos súper entretenidos y tomó unas polaroids de ensueño.<br />
www.revistasapo.com<br />
6
<strong>SAPO</strong> MUSICAL<br />
<strong>SAPO</strong> MUSICAL<br />
EL CURIOSO ROCK BRITÁNICO<br />
Sin duda Inglaterra es una de las cunas del rock, de aquí nacen las bandas más famosas<br />
del mundo.<br />
Queen, The Who, Morrisey, The Cure, Deep Purple, The Clash, Oasis, Yes, Judas Prist, The<br />
Pólice, Phil Collins, Erick Clapton, Depeche Mode, Iron Maiden, Coldplay, Bee Gees, David<br />
Bowie, King Crimson, Arctic Monkeys, y un largo etcétera.<br />
Sería genial hacer una breve historia de cada una de ellas pero este artículo se convertiría en<br />
un libro de rock, es por eso que hoy les contaré algunos datos y curiosidades de algunas de<br />
las bandas más grandes del rock británico.<br />
www.revistasapo.com 7
Led Zeppelin, liderada por Robet Plant y Jimmy<br />
Page en los 70´s, era la banda mundialmente<br />
conocida, haciendo giras por toda Europa,<br />
bueno casi toda Europa, excepto en Dinamarca.<br />
Ya que Eva Von Zeppelin, la nieta del creador<br />
del dirigible Zeppelin puso una demanda a<br />
la banda por ocupar su nombre, la cual ganó.<br />
Ellos no se quedaron atrás y entraron igual a<br />
Dinamarca con el nombre de The Nobs.<br />
Sex Pistols, una las bandas creadoras del<br />
género punk-rock. Es increíble lo popular que<br />
fueron tan sólo publicando un álbum y algunos<br />
singles. El álbum fue “Never Mind the Bollocks:<br />
Here`s the Sex Pistols” que hasta el día de hoy<br />
suena en las radios.<br />
The Beatles, una de las bandas con mayor<br />
éxito en la historia de la música, conformado<br />
por John Lennon, Paul McCartney, George<br />
Harrison y Ringo Starr. La banda tiene un<br />
episodio de su historia musical que para<br />
algunos es una realidad y para otros es sólo un<br />
mito conspirativo.<br />
En 1966 se dice que Paul McCartney murió<br />
en un accidente automovilístico y fue<br />
reemplazado por el actual Paul McCartney<br />
(William Campbell).<br />
Los fanáticos de las conspiraciones dicen que<br />
se puede ver en fotografías de Paul donde era<br />
de la misma estatura que John Lennon antes<br />
del ´66 y después se puede ver que el nuevo<br />
McCartney es más alto que Lennon.<br />
www.revistasapo.com 8
Paul Ramon, es el nombre que utilizaba Paul McCartney<br />
para registrarse en algunos hoteles, que derivó a que la<br />
banda The Ramones, tomara ese nombre.<br />
Yesterday es la única canción donde sólo toca un integrante<br />
(Paul), es además la canción más tocada en el mundo y la<br />
más versionada.<br />
Yesterday comenzó llamándose “Huevos Revueltos”…<br />
Abby Road es el último disco compuesto por los Beatles,<br />
a pesar de ser el penúltimo en salir a la venta, el último fue<br />
“Let it Be”.<br />
En la portada del disco “Sgt Peppers Lonely Hearts Club<br />
Band” también estarían en el collage original, Mahatma<br />
Gandhi, Karl Marx, Adolf Hitler y Jesucristo, pero a última<br />
hora los dejaron fuera debido a que no querían ofender a<br />
algunas religiones implicadas directamente a la historia<br />
de dichos personajes.<br />
Por: Mads y Daniel Garín.<br />
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DESDE LA MICRO<br />
LONDON CALLING<br />
01:12<br />
Recién saliendo de la pega<br />
por culpa del maldito<br />
inventario, pfff, la micro<br />
con poca gente salvo unos<br />
chiquillos carretiando<br />
cagaos de la risa, evito<br />
mirarlos, elijo mi mugriento<br />
asiento, me siento sobre<br />
el sucio plástico gris, me<br />
pongo mis audífonos y<br />
comienza a resonar en mis<br />
oídos la maravillosa London<br />
Calling de The Clash.<br />
La micro para, sube gente por la puerta delantera y por<br />
las demás, miro adelante… una rubia maravillosa, medio<br />
panqueta con cara de gringa avanza por el pasillo como en<br />
cámara lenta, guau!! Creo me enamoré, me mira… si me mira<br />
ctm!!!, haciendo un esfuerzo magnánimo mantengo la mirada,<br />
Joe Strummer me da fuerza desde mis audífonos, se sienta<br />
mi lado y me sonríe…no lo puedo creer, sonrío de vuelta, me<br />
habla mientras saca un pequeño mapa de Santiago, habla<br />
en inglés, me dice es de Londres en un pésimo español, yo<br />
en mi aun peor y tarzanezco inglés le digo mi nombre, ella lo<br />
pronuncia y los dos reímos por lo chistoso que le sale… no lo<br />
puedo creer!! Me muestra el mapa y me indica una dirección,<br />
mientras la micro para en un semáforo, veo el mapa y rápido<br />
le digo esta es tu parada, ella se para tomando sus cosas, se<br />
va a ir pero raudamente se da media vuelta, toma mi cara y<br />
me da el mejor beso de mi vida… baja casi saltando de la<br />
micro, que avanza lentamente mientras yo, embobado la<br />
miro desvanecerse en la ciudad, los chiquillos de atrás me<br />
aplauden… yo solo tengo ganas de llorar.<br />
Por: Pato Saez<br />
www.revistasapo.com<br />
10
SAPEANDO LA WEB<br />
En internet encuentras de todo, incluso<br />
una especial clínica dentista, “relax and<br />
smile” de Munich, Alemania.<br />
LAS DENTISTAS<br />
DE MUNICH<br />
Muchas veces, tenemos que dejar algunas notas fuera de la edición, a veces por<br />
tiempo, porque la revista esta larga, porque es muy fuerte, porque, porque… no les vamos a<br />
mentir, esta nota que estaba para la primera edición de Revista Sapo, simplemente se nos<br />
olvidó. Y como ya teníamos armada la revista número dos, también quedó fuera, pero como<br />
dicen por ahí la tercera es la vencida.<br />
Un amigo Chileno que viajaba por<br />
Europa, llevaba hace un tiempo un dolor de<br />
muelas, estaba aplazando y aplazando la ida al<br />
dentista, hasta que lo pilló en Múnich, el dolor<br />
era demasiado y como estaba recién llegado<br />
a Alemania, recurrió a la web, para buscar un<br />
dentista que tuviese las 3 B, Bueno, Bonito y<br />
Barato, ya saben el mochilero tiene dinero para<br />
pasarlo bien y no gastarlo en dentistas.<br />
En la web encontró varios dentistas que<br />
quedaban cercanos al hotel, fue a un par para<br />
hacer una cotización express y se quedó donde<br />
habían enfermeras que tenían un escote de<br />
aquellos incluso vestían como la típica ropa<br />
alemana pero de enfermera.<br />
www.revistasapo.com<br />
11
Con sólo ver esas bellas mujeres<br />
mostrándo su espectacular anatomía, olvidé<br />
por completo que la doctora sacaba la muela<br />
que tanto me dolía.<br />
LAS DENTISTAS<br />
DE MUNICH<br />
La genial idea es de la doctora Marie-<br />
Catherine Klarkowski, dueña de la clínica<br />
dental en Múnich, Alemania, donde se aseguró<br />
que las dentistas y sus asistentes fueran<br />
como la barby dentista, (bellas) vistiéndolas<br />
con un con escotes que desviaran la atención.<br />
Esta modalidad, rara en nuestro país es una<br />
muy buena manera para doblar la clientela<br />
y a la vez pasar un buen rato en el dentista y<br />
olvidarse de ese molesto momento cuando<br />
escuchamos esa desagradable motor que<br />
perfora nuestros dientes.<br />
Si andan por Múnich, Alemania y tienen dolor<br />
de muelas o una carie loca. No duden en aliviar<br />
su dentadura y pasar un rato agradable.<br />
http://www.relax-and-smile.info/de/pp_<br />
klarkowski.php<br />
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<strong>SAPO</strong> TVCINE+<br />
LA VERDAD<br />
DE CAMINO A GUANTÁNAMO<br />
Guajira, guantanamera, guantanamera,<br />
guajira guantanamera…<br />
Dice la canción. En esta vez<br />
¨Camino a Guantánamo¨<br />
En países multiculturales como Estados<br />
Unidos, Canadá, Inglaterra entre otros, la<br />
comunidad musulmana es bastante grande y<br />
en ella parte esta historia basada en hechos<br />
reales que sucede en septiembre del 2001 en<br />
Tipton, Inglaterra.<br />
Tres jóvenes ingleses nacidos y criados en<br />
Inglaterra, de creencia religiosa musulmana,<br />
deciden viajar a Pakistán. Ansiosos de<br />
estar en esas tierras, deciden partir en esta<br />
aventura para celebrar el matrimonio de uno<br />
de ellos y pasar algunos días de vacaciones.<br />
De Tipton, Inglaterra, llegaron los tres<br />
muchachos a Kara-chi, Pakistán, donde se<br />
realizaría la boda, como quedaban muchos<br />
días para el matrimonio, los tres muchachos,<br />
deciden viajar con dos amigos más a<br />
Afganistán, específicamente a Kandahar y<br />
luego a Kabul.<br />
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THE ROAD TO GUANTANAMO<br />
El ambiente estaba tenso, ya que<br />
recientemente había sucedido el atentado<br />
terrorista en Nueva York, donde dos aviones<br />
American Airlines son estrellados en las<br />
Torres Gemelas y el gobierno americano ha<br />
culpado al grupo terrorista Al Qaeda y ha<br />
mandado tropas a Afganistán para acabar<br />
con el terrorismo Talibán.<br />
Los tres jóvenes deciden ir de igual forma,<br />
para poder ver la verdadera situación que se<br />
estaba viviendo.<br />
Después de un tiempo, deciden volver a<br />
Pakistán para estar en la boda, pero como<br />
no conocían el idioma, tomaron un bus en<br />
dirección opuesta, que los llevaba al punto<br />
más crítico de la guerra contra el terrorismo.<br />
Un bombardeo aéreo los alcanzó. Algo<br />
heridos y sin dinero, se cruzaron con un grupo<br />
de hombres y los jóvenes les pidieron que los<br />
llevaran de regreso a Pakistán, resultó que<br />
este grupo de hombres eran Talibanes, los<br />
muchachos fueron capturados momentos<br />
mas tarde por militares de la Alianza del<br />
Norte.<br />
NO SEAS PAVO<br />
TU MARCA PUEDE ESTAR AQUÍ<br />
14
CAMINO A GUANTÁNAMO<br />
Los jóvenes Ingleses, sin documentos ni nada que los<br />
identificara, fueron tomados prisioneros; nunca les creyeron<br />
que eran ingleses y que estaban ahí como turistas.<br />
Los tres jóvenes, Asif, Ru-hel y Shafiq , fueron entregados por<br />
la Alianza del Norte a los americanos, donde los apresaron<br />
culpándolos de ser pertenecientes al régimen Talibán y<br />
acusados de ser terroristas, por lo cual son llevados a una base<br />
de Estados Unidos en Cuba, a la prisión de Guantánamo, una<br />
cárcel de alta seguridad.<br />
Los tres muchachos, son trasladados a Guantánamo culpados<br />
injustamente de ser terroristas, siendo una y otra vez<br />
interrogados, aislados, incomunicados y torturados por los<br />
americanos con la más alta crueldad.<br />
Después de dos años y medio de estar en prisión en la bahía<br />
de Guantánamo, el 5 de marzo del 2004, fueron llevados de<br />
regreso a Inglaterra y puestos en libertad sin tener cargos en<br />
su contra y sin tener una explicación por parte del gobierno<br />
americano.<br />
Película del 2006, una historia real, que hace pensar, 100%<br />
recomendada.<br />
NO SEAS PAVO<br />
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15
<strong>SAPO</strong> TURÍSTICO<br />
MOCHILEANDO<br />
RUMBO A LONDRES<br />
LONDRES, INGLATERRA<br />
LONDON CALLING!<br />
Londres es una ciudad fantástica. Enorme, multicultural, tradicional y vanguardista a la vez,<br />
esta capital es un destino imperdible del viejo continente. Si bien es un lugar caro, hay que<br />
saber que no es de los más caros de Europa y que hay cientos de panoramas increíbles que<br />
son gratuitos. ¡No tengan miedo y vengan a la cuna del rock alternativo!<br />
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16
DATOS PRÁCTICOS<br />
Lo primero que hay que hacer al llegar a Londres es adquirir una Oyster, que les permitirá<br />
desplazarse en metro, tranvía, tren ligero y autobús. Esta tarjeta funciona como la BIP chilena<br />
con la modalidad de “pay as you go”. Sin embargo a diferencia de la BIP, la Oyster también<br />
puede comprarse como pase diario, semanal, mensual y anual, lo que resulta conveniente<br />
para los mochileros que tienen que moverse muchísimo por la ciudad en un par de días. Otra<br />
gran diferencia que es importante tener en cuenta, es que en el metro, la Oyster cobra según<br />
las zonas de desplazamiento que van de 1 a 6 (underground) y 7 a 9 (overground), según se<br />
vayan alejando del centro de Londres (o zona 1).<br />
DÓNDE DORMIR<br />
POR 22 DOLARES<br />
Lo más recomendable es alojar en las zonas 1 y 2 de<br />
Londres, ya que concentran la mayoría de las atracciones<br />
turísticas y recreativas de la ciudad. La “City”, Camden,<br />
London Bridge y Waterloo/Southbank ofrecen precios<br />
razonables. Sin embargo si se quiere pagar más barato,<br />
la alternativa serían los Bed & Breakfast de Bayswater,<br />
Paddington, Victoria y Kings Cross/St. Pancras.<br />
Si eres más aperrado, hay piezas compartidas y<br />
una cama va dede los 22 dolares americanos.<br />
http://www.yha.org.uk/hostel/london-central<br />
INGLATERRA<br />
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17
CARRETE<br />
Si bien una de las actividades más caras para el<br />
mochilero es salir de carrete, esto es inevitable<br />
en Londres. Todos los días a partir de las 16:00 ya<br />
se pueden ver los bares repletos de oficinistas<br />
disfrutando de cervezas heladas o “pintas” (pints),<br />
como se les llama por su medida de 560 ml (Ojo que<br />
aunque en la mayoría de los bares no está escrito,<br />
pero también se pueden pedir “medias pintas”, que<br />
son 284 ml por la mitad del precio de una pinta).<br />
INGLATERRA<br />
1 Libra = 1,70 dolar = 915 Pesos Chilenos<br />
1 Euro = 1,37 dolar = 783 Pesos Chilenos<br />
Una pinta puede llegar a costar 5 libras (3<br />
dólares americanos), mientras que en los barrios<br />
residenciales el precio puede bajar hasta 2 libras<br />
(1800 pesos Chilenos).<br />
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18
CULTURA Y CARRETE<br />
Todos los días hay carrete<br />
en Londres<br />
La noche Londinense, es una atracción, pero algo caro para el turista.<br />
Algunos consejos para cuidar las libras: olvídense de los destilados porque son<br />
carísimos y las raciones bastante escuetas; y del vino, ya que no es el mejor ni<br />
tiene buen precio. Al igual que la cerveza, la sidra también es una buena opción y<br />
se vende por pintas.<br />
El Sector Este de Londres está muy de moda para carretear por la gran cantidad de bares<br />
que alberga. Whitechapel, Bethnal Green y Bricklane, son algunos ejemplos. Otro barrio muy<br />
trendy es Shoreditch, tanto para salir a comer barato, como para beber. Con más presupuesto,<br />
el Soho (cerca de China Town) es una buena opción.<br />
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19
QUÉ COMER<br />
El famoso “fish and chips” (pescado frito con<br />
papas fritas) es el plato más típico de Reino Unido.<br />
Puede encontrarse en todas partes y sus precios<br />
van entre los 4 y las 20 libras (8 y 35 dólares). Sin<br />
embargo, para comer barato la mejor opción es<br />
comprar en cadenas de comida (Pret a Manger, Eat!,<br />
Pod, etc) o en supermercados (Tesco, Sainsbury´s,<br />
Morrison´s o M&S Simply Food), donde además de<br />
sándwiches, se puede adquirir comida preparada.<br />
Ojo con los “deal meals”, por 2,5 libras se puede<br />
comprar un sándwich, bebida y postre.<br />
Una recomendación: no dejen de ir<br />
a pasear y comer a los Mercados de<br />
Camden, Borough y Bricklane, donde<br />
a buen precio podrán probar una gran<br />
variedad de comida internacional.<br />
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20
IMPERDIBLES<br />
¡Los mejores museos y galerías de Londres son<br />
gratis! El British Museum contiene los frisos del<br />
Partenón griego y grandes piezas del ancestral<br />
mundo egipcio, romano, americano y chino,<br />
entre otros; el Natural History Museum tiene<br />
en exhibición impresionantes instalaciones de<br />
dinosaurios; y la National Gallery tiene valiosísimas<br />
piezas de arte. Además están el National Portrait<br />
Museum, el Science Museum, el Victoria and Albert<br />
Museum, el Tate Modern, entre tantos otros.<br />
Los mejores panoramas como ir de picnic al Hyde<br />
Park (o cualquier otro parque de Londres), ver el<br />
cambio de guardia en Buckingham y pasear por los<br />
novedosos mercados gourmet o de novedades de<br />
la ciudad, también son gratis.<br />
Y para los atracciones que requieren el pago de<br />
entradas, les recomiendo darle un vistazo a la<br />
tarjeta London Pass (www.londonpass.es), que<br />
permite visitar más de 60 atracciones a precios<br />
muy convenientes dependiendo del número de<br />
días por los que se adquiera (1 día a 49 libras y 6<br />
días por 108 libras).<br />
Abadía de Westminster , Palacio de Buckingham,<br />
Exhibición del Tower Bridge, Palacio de Kensington,<br />
Torre de Londres, Shakespeare Globe,<br />
Paseo por el Támesis.<br />
Por: Javiera Alcayaga<br />
Chilena mochileando por el Mundo<br />
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21
LUCIANO<br />
CAJO RAMOS<br />
LONDRES Y SU GASTRONOMÍA<br />
FISH&CHIPS<br />
Luciano Cajo Ramos, nuestro amigo médico y chef viajero del mundo, nos prepara un<br />
especial de gastronomía Inglesa.<br />
En Londres hay alrededor de 20.000 restaurantes de todo tipo, desde Estrellas<br />
Michelin (Gordon Ramsay, Heston Blumenthal) hasta Kebab Vans que son unas pequeñas<br />
Furgonetas que venden comida rápida al paso y muy convenientes para un momento de<br />
desesperación. El viejo Londres alberga restaurantes Etíopes, Indios, Italianos, Chinos,<br />
Japoneses y de otros lugares que probablemente poca gente haya oído hablar como Eritrea<br />
o Kazajstán, pero vamos a centrarnos en la gastronomía Británica…Aunque conviene<br />
resaltar que el plato típico que fue escogido como representativo de Gran Bretaña fue el<br />
Curry Indio debido a su gran influencia por la Colonización de la India por los Británicos entre<br />
los años 1858 y 1918, pero Gran Bretaña cuentas con varios platos típicos muy sencillos de<br />
elaborar y rápidos como lo son el clásico Roast Beef de los Domingos (Sunday Roast) una<br />
gran variedad de Pies (Meat pie, Fish Pie, Shepperd’s Pie, Cottage Pie, etc etc etc) y cómo<br />
no el famosísimo y mundialmente conocido Fish and Chips o ‘’Chippy’’ (como lo conocen los<br />
auténticos ingleses).<br />
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22
LONDRES Y SU GASTRONOMÍA<br />
Actualmente se encuentran pocos<br />
locales de Fish & Chips regentados por<br />
Ingleses, hoy día en su mayoría o son Turcos<br />
o hasta Chinos, el autentico Fish & Chips<br />
ha quedado relegado a los típicos Pubs<br />
lo cual no es ningún problema porque hay<br />
uno en cada esquina, el autentico se hace<br />
con Cod (Bacalao) pero ya la mayoría para<br />
economizar lo hacen con Haddock (Merluza)<br />
y la diferencia apenas se nota y el precio<br />
sigue siendo el mismo, encontramos Fish<br />
& Chips desde £3 Libras Esterlinas hasta<br />
14 (Entre $6 y $30). El Fish & Chips se hizo<br />
muy popular en los círculos Londinenses por<br />
el siglo XIX, el escritor Charles Dickens en<br />
su Famosa Obra ‘’Oliver Twist’’ publicada en<br />
1838 ya habla de ‘’Fried Fish Warehouse’’ que<br />
quiere decir algo así como ‘’Establecimiento<br />
de Pescado Frito’’.<br />
Por aquellas fechas por el Norte de<br />
Inglaterra existía la tradición de Freír ‘’Dedos<br />
de Papa’’ ósea Papas Fritas aunque no está<br />
claro quien fue quién juntó el Fish (pescado)<br />
con los Chips (papas fritas), sólo se sabe muy<br />
ciertamente que fue un tal Joseph Malin, un<br />
Judío Inmigrante quien abrió en 1860 en<br />
Londres el primer establecimiento de Fish<br />
& Chips (Cabe remarcar que el freír pescado<br />
rebozado fue un invento de los marineros<br />
Portugueses y las papas fritas fue un invento<br />
Belga).<br />
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23
El Fish & Chips más grande y famoso y con unas 35<br />
sucursales en varios países es Harry Ramsden’s.<br />
Harry Ramsden’s empezó con el negocio en 1928 en una caseta<br />
de Madera al Norte de Inglaterra en White Cross, Guiseley,<br />
West Yorkshire, que poco a poco se fue agrandando (Foto) y<br />
llego a ostentar el Guinness World Record por poder sentar a<br />
250 clientes por turno y servir casi un millón anualmente. En<br />
Londres encontramos 2 de las sucursales, una en la Estación<br />
de Tren de Euston al Norte de la ciudad y otra en el Centro<br />
Comercial ‘’The Arcade’’ en el Distrito de Stratford que está<br />
situado en la parte Este de Londres.<br />
Sucursal Euston Station<br />
www.revistasapo.com 24
Los menús varían un poco de un local y sus<br />
precios son más o menos razonables ya que<br />
ofrecen producto de muy buena calidad, Fish<br />
Mediano £5’79 ($9) y el grande £6’79 ($12) y los<br />
Chips van incluidos y pueden ser saborizados si<br />
queremos.<br />
En la actualidad anualmente se premia al<br />
mejor Fish and Chips y para ello que mejor que<br />
buscar el Mejor de la ciudad…Llegamos al<br />
barrio Londinense de Spitalfields, al Este de<br />
Londres en el distrito financiero de la ciudad<br />
buscando el Local ganador del Best Fish & Chips<br />
Restaurant 2014 para comprobar si es digno de<br />
merecer tal nombramiento y lo encontramos en<br />
una calle antigua que data del año 1700-1800,<br />
exactamente en el numero 6-8 de Hanbury<br />
Street encontramos el ‘’Poppie’s’’ establecido en<br />
1945 por su propietario Mr Pat ‘Pops’ Newland,<br />
un hombre de unos 80 años de edad que creció<br />
y vivió ahí mismo viendo todo el paso de la<br />
transición después de la guerra.<br />
Poppie’s cuenta con 2 locales en Londres, uno al<br />
norte en el Barrio Bohemio de Camden y el otro<br />
en el Este en el Distrito Financiero el cual es un<br />
local de aproximadamente unos 70 m2 con unas<br />
6 mesas, en realidad es algo pequeño ya que a<br />
los 10 minutos de estar allí entraron dos grupos<br />
de unas 20 personas las que obviamente<br />
abarrotaron el local y era prácticamente<br />
imposible moverse de ninguna manera, cuenta<br />
con unos 10 empleados en tan reducido espacio<br />
lo cual empeora la situación.<br />
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FISH&CHIPS<br />
Los precios diría que son algo exagerados<br />
para semejante e incomodo local, por ejemplo<br />
la porción pequeña de Cod (Bacalao) o Haddock<br />
(Merluza) cuesta £11 Libras con 40 Peniques<br />
($21) sin los Chips que cuestan £3.20 ($5’50),<br />
total de £14.60 ($26) y para la porción grande el<br />
Fish cuesta £13.90 ($26) y los Chips 4.20 ($7’50)<br />
que en total es £18.10 ($35) como podemos<br />
observar en el menú esto es para comer sentado<br />
en el local pero también se puede comprar Take<br />
Away o To Go (Para Llevar) por un precio más<br />
económico, para el Fish pequeño £6’50 ($12) y<br />
para el grande £8’50 ($16) y los Chips £2 ($3’70)<br />
el pequeño y £2’50 ($4’80) el grande.<br />
Después de conversar un rato con Pops<br />
muy amablemente me invita a pasar a la cocina<br />
donde preparamos el típico Fish & Chips y<br />
que le pueda tomar foto con más tranquilidad<br />
que en el comedor y la adjunto con la receta<br />
correspondiente.<br />
Ingredientes para 4 personas:<br />
4 Filetes limpios de bacalao o merluza.<br />
225g de harina normal.<br />
1 Cucharadita pequeña polvo de hornear.<br />
½ Cucharadita de sal y pimienta negra.<br />
Vinagre Rojo.<br />
300ml de Cerveza rubia helada.<br />
6-8 Papas para freír.<br />
200g Mushy Peas.<br />
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26
FISH&CHIPS<br />
Completo<br />
Preparación Fish:<br />
Batir bien la harina con la sal, el polvo de<br />
hornear y la cerveza hasta tener una crema<br />
espesa, entonces pasar el pescado por harina<br />
para que la mezcla se enganche y no se escurra,<br />
quitamos bien la harina que sobre moviendo<br />
el pescado para que la expulse y lo metemos<br />
en la crema de cerveza agarrado por la cola y<br />
dejamos escurrir un poco para que quede solo<br />
lo necesario, cuando ya veamos que casi no<br />
gotea del pescado lo introducimos en el aceite<br />
a 180c y no lo tocamos por 1 minuto hasta que<br />
la masa este frita y empiece a endurecerse,<br />
entonces con cuidado de no romperlo le<br />
damos la vuelta al pescado y lo dejamos por<br />
unos 5 m aprox. hasta que este crujiente y<br />
doradito, entonces dejamos escurrir en papel<br />
de cocina.<br />
Preparación Papas:<br />
Pelar las papas y cortarlas a tiras (las más<br />
usadas son las Maris Piper, King Edward o<br />
Desiree) lavarlas con agua fría para limpiar<br />
el almidón y escurrirlas, entonces freírlas<br />
en aceite a 180c hasta que estén doraditas,<br />
sazonar con sal y un poco de vinagre rojo.<br />
Preparación Mushy Peas:<br />
Los Mushy Peas son el acompañamiento<br />
tradicional para Fish and Chips, son<br />
simplemente Arvejas Verdes (Guisantes) que<br />
se han dejado secar al aire libre en los pastos<br />
y después de secos se remojan una noche en<br />
Agua con Bicarbonato, luego se lavan con agua<br />
fría y se cuecen a fuego lento cubiertos de<br />
agua con un poco de azúcar hasta que parecen<br />
un puré. Aquí en Inglaterra lo venden en Lata<br />
para evitar todo el proceso de preparación<br />
o simplemente se pueden usar las arvejas<br />
frescas cocidas.<br />
27
ACROJOU CIRCUS THEATRE<br />
La pareja circense surrealista<br />
cautiva a su publico en el Reino<br />
Unido con su casa rodante.<br />
Los ingleses Jeni Barnard y Barney White,<br />
son la pareja circense más surrealista que<br />
se puede encontrar en los espectáculos<br />
callejeros londinenses, ellos definen su<br />
espectáculo como “actividades teatrales<br />
acrobáticas, comedia y momentos de<br />
riesgo, todo compactado dentro de una<br />
estructura delicadamente construida a<br />
mano”.<br />
Se trata de un espectáculo circense teatral,<br />
donde Jeni Barnard y Barney White son<br />
una pareja muy especial que van de viaje y<br />
viven en movimiento toda su vida en la casa<br />
portátil o la llamada well house, no tienen un<br />
destino específico, es solo una obra teatral<br />
que va pasando de ciudad en ciudad. El<br />
teatro ambulante siempre es bien recibido<br />
cuando ellos van viajando y parando en<br />
lugares turísticos. Siempre acompañados<br />
de su maravillosa música. La casa “rueda”<br />
gira permanentemente y los espectadores<br />
tienen que ir siguiendo su ritmo, permitiendo<br />
a los espectadores caminar al lado de ella<br />
y observar la función. También paran e<br />
interactúan con el público.<br />
Algo muy bonito, sus videos se pueden<br />
encontrar en YouTube.<br />
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28
BARCELONA<br />
BARRIO GÓTICO<br />
EL INFRAMUNDO<br />
Luego de la última guerra mundial pocos seres<br />
humanos sobrevivieron, los que quedan, viven<br />
ocultos entre los edificios que alguna vez fueron<br />
íconos de evolución. Desde las pequeñas calles,<br />
se asoman seres que viven en comunidades<br />
ocupas; algunos aún creen que Napoleón existe,<br />
otros prefieren caminar mirando el piso.<br />
Calles con un profundo hedor a desechos, viejos<br />
alcantarillados, antiguos restaurantes, hogar de<br />
las ratas que felices hacen de éste, un mundo<br />
cada vez más suyo.<br />
Por: Salomón<br />
ESPAÑA<br />
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29
TE GUSTA ESCRIBIR CUENTOS<br />
ESCRIBENOS<br />
CONTACTO@<strong>REVISTA</strong><strong>SAPO</strong>.COM<br />
30
<strong>SAPO</strong> TURÍSTICO<br />
LAS CRÓNICAS<br />
HOLANDA, AMSTERDAM<br />
DEL<br />
Cuando llegué a Amsterdam tenía una cosa en mente,<br />
ser el turista perfecto, o sea, hacerlas todas.<br />
Fumar los mejores porros, tener una buena aventura<br />
sexual en el barrio rojo, recorrer la ciudad en bicicleta,<br />
comer hogos alucinógenos en el Vondel Park y visitar el<br />
museo de Van Gogh bajo su efecto.<br />
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31
CRÓNICAS DEL<br />
GOZADOR PROFESIONAL<br />
Tomo un avión, salgo del avión, tomo un tren,<br />
salgo del tren y me bajo en Amsterdam con ganas<br />
de orinar. Salgo a la calle y veo en una esquina un<br />
urinario en plena calle, varios compartimientos en<br />
formando un círculo y los hombres de pie frente<br />
a un cubículo se bajan el cierre y orinan a vista y<br />
paciencia del público que ahí transita. La solución<br />
perfecta, oriné al aire libre, como más me gusta,<br />
y al mismo tiempo podía observar la gente que<br />
pasaba… un agrado.<br />
Los siguientes días fueron adorables, la ciudad<br />
hermosa, llena de canales que son verdaderas<br />
arterias que recorren la ciudad. En las mañanas, la<br />
gente en sus botes aparcados en estas arterias,<br />
tomaba desayuno mientras yo paseaba en mi<br />
bicicleta por calles y pequeños puentes adornados<br />
de flores y esculturas. Las noches ocurrían tal como<br />
lo pensé, muchos cofee shop juntos con un patio<br />
central donde todo el mundo se reúne a tomar<br />
cerveza, fumar porros, reír y mirar a algún holandés<br />
pelado del cable realizar algún show salido de una<br />
mente subterránea.<br />
.<br />
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32
UN PASEO POR AMSTERDAM<br />
Coticé el Barrio Rojo y estaba al alcance de mi bolsillo, así<br />
es que me propuse seguir con la otra parte del plan, los<br />
detalles pertenecen a mi intimidad, por lo que no diré una<br />
palabra a no ser que me sobornen con un par de piscolas.<br />
Las esquinas pobladas de bicicletas, tal vez 300 por<br />
esquina? Todas iguales, me costaba un mundo reconocer<br />
la mía. Por fin llegó el día de los hongos, el Vondel Park y<br />
el museo de Van Gogh. Me levanté temprano, tomé un<br />
buen desayuno y partí en mi bicicleta arrendada. Llegué<br />
a uno de los locales donde se podía adquirir mi pasaje al<br />
mundo de los colores. Hablé con el vendedor del local y le<br />
expliqué que nunca había comido esta maravillosa obra<br />
de la naturaleza, por lo que él me recomendó unos que<br />
eran muy suaves y solo media dosis. Me fui al maravilloso<br />
Vondel Park, había música, mujeres haciendo picn- nics<br />
con esas canastitas como las que salen en las películas,<br />
otras personas jugando con sus perros, instructores de<br />
yoga, gente paseando a caballo, y un sauce que escogí<br />
para cobijarme del sol y comer mi preciada mercancía.<br />
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33
34
<strong>SAPO</strong> GASTRONÓMICO<br />
EL CEVICHE PERUANO<br />
He conocido muchos lugares del mundo<br />
por lo que me decidí a contarlo en un blog<br />
como es “Viajar por el Mundo” y me he<br />
dado cuenta de que los nombres de los<br />
platos típicos tienen siempre una historia<br />
entretenida para contar.<br />
Los pescadores peruanos con su mal inglés<br />
le decían a los ingleses que se alimentaban<br />
con sea fish o comida marina...sea (ce) fish<br />
(viche), su mal pronunciación hizo que este<br />
plato popular en la tradición gastronómica<br />
del Perú tomara el nombre de Ceviche.<br />
En mi país, el plato emblemático de la cocina<br />
peruana es el ceviche. Una de las historias<br />
indica que el nombre del ceviche en el siglo<br />
XIX, cuenta que los barcos ingleses cuando<br />
llegaban al Puerto del Callao, los marineros<br />
ingleses veían que los pescadores peruanos<br />
cocinaban el pescado crudo con jugo de<br />
limón ácido y se lo comían con cebolla.<br />
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35
<strong>SAPO</strong> GASTRONÓMICO<br />
EL CEVICHE PERUANO<br />
Ingredientes para 2 personas.<br />
- 200g Pescado sin espinas (puede ser<br />
ojo de uva...toyo de leche....entre otros.<br />
pescados blancos).<br />
- 1 taza de zumo de limón (no exprimido en<br />
su totalidad para evitar el amargor).<br />
- 2 cebollas rojas (cortadas en plumas).<br />
- ají limo (ají amarillo o ají colorado).<br />
- 4 ramitas de culantro (cilantro).<br />
- sal y pimienta.<br />
Acompañamientos:<br />
- 2 camote (sweet potatoes).<br />
- 1 choclo entero o desgranado (maíz<br />
blanco desgranado).<br />
- 2 hojas de lechuga.<br />
Preparación de la salsa.<br />
Cortar el pescado como en la foto.<br />
Picar el ají, sancochar en una olla el choclo y<br />
el camote, exprimir el zumo de limón, cortar<br />
la cebolla en plumas y dejarlas en un bowl con<br />
agua y una cucharadita de azúcar para quitar<br />
el sabor fuerte de la cebolla, picar el cilantro.<br />
Luego mezclarlo todo poco a poco, primero<br />
el pescado y luego el ají, el limón, la sal y la<br />
pimienta, se le agrega la cebolla ya remojada<br />
y pasada por agua para quitarle el azúcar<br />
anteriormente echada.<br />
Por último servir en un plato con una hoja<br />
de lechuga, un trozo de camote, un trozo de<br />
choclo. Se puede decorar con algo de cilantro<br />
sobre el pescado.<br />
Para acompañar, el ceviche es costumbre<br />
en Perú servir con un poco de cancha (maíz<br />
tostado).<br />
Por: Giancarlo Ponce, Chef.<br />
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SAPEANDO EN REDES SOCIALES<br />
ESTRÉS<br />
Un estudio descubrió que<br />
si el padre tuvo estrés en algún<br />
momento de su vida, es muy<br />
probable que sus hijos también<br />
lo tengan.<br />
La Universidad de Pennsylvania<br />
estudió en ratones machos y ha<br />
demostrado que existe un vínculo<br />
genético entre el estrés del<br />
progenitor y la descendencia, aún<br />
cuando el estrés se haya sufrido<br />
en la pre adolescencia o en la edad<br />
adulta.<br />
El estrés sufrido por el hombre puede modificar el esperma a tal grado<br />
de afectar la genética de la descendencia, incluso, podría derivar en<br />
trastornos como depresión o ansiedad en los hijos.<br />
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NO SEAS PAVO<br />
TU MARCA PUEDE ESTAR AQUÍ<br />
37
SAPEANDO EN REDES SOCIALES<br />
¿ACREDITACIÓN =<br />
MEJOR EDUCACIÓN?<br />
CHILE<br />
Desde hace meses cualquier persona que camine por las calles de Chile, ande en<br />
transporte público, escuche radio, navegue por Internet o vea televisión, se encontrará<br />
con un pintoresco fenómeno lleno de colores, ofertones, sueños, emocionalidad y<br />
cualquier dispositivo extraño que conlleve a que ese estudiante, para algunos, cliente<br />
para otros, se matricule en alguna casa de estudio.<br />
Pero algo que parece tan simple<br />
esconde constantes trampas lingüísticas,<br />
donde el engaño es la principal arma de<br />
combate en un territorio de guerra creado<br />
por un ente acreditador, que tras la figura<br />
de su presidente se ha convertido en un<br />
fiscalizador que no aclara la realidad. La<br />
consigna acreditación no significa nivel<br />
de docencia ni invalidez de títulos (eso es<br />
autonomía), es exclusivamente el acceso a<br />
los denominados créditos fiscales, que en<br />
muchas oportunidades son más una carga<br />
que un salvavidas para quienes no poseen la<br />
riqueza de estudiar, más allá de su esfuerzo,<br />
en una Universidad.<br />
www.revistasapo.com<br />
38
¿ACREDITACIÓN = MEJOR EDUCACIÓN?<br />
Ejemplo de lo anterior es un ranking<br />
publicado por Emol a finales de 2013 de<br />
calidad de la docencia en base a los estudios<br />
de postgrados (4 años o más) de sus<br />
profesores y de cantidad de docentes por<br />
alumno, donde lideran la Austral, la Alberto<br />
Hurtado y la de Talca, relegando a las grandes<br />
“casas matrices del supuesto desarrollo de<br />
Chile”.<br />
Con esto quiero llamar a la atención<br />
a los alumnos y padres a que escudriñen en<br />
profundidad las ventajas de cada casa de<br />
estudio, porque el país cada vez más requiere<br />
jóvenes mejor preparados, y utilizando una<br />
analogía, no siempre un auto de lujo es una<br />
maravilla, en la educación superior es lo<br />
mismo, no siempre el rimbombante nombre o<br />
publicidad de una institución es sinónimo de<br />
una educación o preparación adecuada para<br />
enfrentar el futuro personal y laboral de los<br />
estudiantes.<br />
Por: Rafael Sáenz-Diez S.<br />
www.ticketek.cl<br />
www.revistasapo.com<br />
39
VOLVER AL FUTURO …DESDE PROVINCIA…<br />
Desde un improvisado<br />
astillero de pescadores<br />
artesanales a orillas del Río<br />
Aysén, en Puerto Aysén, Chile,<br />
un flash back que rememora<br />
la saga “Volver al futuro”<br />
abre la ensoñación desde el<br />
aislamiento: ¿Y si Cristopher<br />
Lloyd apareciera ya no en el<br />
tren-máquina del tiempo para<br />
despedirse de M. J. Fox como<br />
lo hizo en el último capítulo de<br />
la trilogía? ¿Y si esa máquina<br />
del tiempo fuera ahora esta<br />
embarcación que espera por<br />
refacciones para continuar<br />
hacia otra época? ¿Y si ese<br />
hombre sobre la cubierta<br />
es Marty McFly y el que está<br />
sobre el árbol (al costado<br />
superior izquierdo de la foto)<br />
fuera el mismísimo “Doc”<br />
Emmet Brown que trabajan<br />
afanosos en una solución para<br />
el DeLorean? Bueno, entonces<br />
podríamos pensar que otro<br />
mundo es posible para las<br />
regiones aisladas. Que en el<br />
lugar del mundo dónde es<br />
más lindo vivir hay una puerta<br />
que nos conecta con el futuro.<br />
Que en la región de Aysén (la<br />
segunda reserva mundial de<br />
agua dulce) un viaje al futuro<br />
espera por repuestos en un<br />
A meses de la<br />
propaganda electoral<br />
ya se va olvidando<br />
otra vez el discurso<br />
por las regiones.<br />
Que se hable de que<br />
más de la mitad de<br />
los chilenos no viva<br />
en Santiago ya se<br />
va transformando<br />
en un susurro que<br />
fue pretexto de<br />
candidatos para<br />
escamotear algunos<br />
votos. Precisa asumir<br />
que la realidad<br />
del subdesarrollo<br />
y el futuro de las<br />
regiones, sobre todo<br />
las más aisladas, es<br />
más que una pura<br />
propaganda con ritmo<br />
pegajoso.<br />
improvisado astillero.<br />
Por: Sebastián Steinmeyer,<br />
Puerto Aysén<br />
www.revistasapo.com<br />
40
<strong>SAPO</strong> LECTURA<br />
CIELO FOSCO, DE RICARDO ELÍAS.<br />
Cielo fosco es el debut literario de<br />
Ricardo Elías, una colección de relatos con<br />
temáticas que van de lo urbano a lo divino y<br />
lo sarcástico. El nombre del libro es el mismo<br />
que uno de sus textos que nos remite a ciertos<br />
pasajes de la obra de uno de los escritores<br />
más célebres del Reino Unido, Jonathan<br />
Swift, quien pobló nuestra imaginación con<br />
tierras lejanas y lugares desconocidos. Y<br />
Cielo fosco, tal como dice Álvaro Bisama en<br />
su contratapa, nos habla de “lugares que<br />
creemos conocer pero que de pronto se<br />
vuelven otra cosa, un territorio extraño”.<br />
Ese es uno de los méritos de esta obra,<br />
presentar el cuento como un escenario de<br />
sorpresa, un escenario poblado de vidas<br />
efímeras que habitan en los bordes de la<br />
lógica. Al abrir sus páginas nos encontramos,<br />
por ejemplo, con la noria de un pueblo que de<br />
pronto comienza a dar vino, un tipo solitario<br />
que viaja por el mundo, un funcionario<br />
del registro civil muerto que tortura a su<br />
enterrador o un ángel que no es más que la<br />
paranoia de un pseudo feligrés.<br />
Con una prosa ágil, Cielo fosco a ratos nos<br />
sumerge en laberintos borgeanos, también<br />
explora a Poe, especialmente en un relato<br />
llamado “La pieza en la ventana” texto que narra<br />
con humor negro la trepidante búsqueda,<br />
de parte de la policía y arqueólogos, de una<br />
momia que se ha escapado de un museo en<br />
micro. Ese es acaso uno de los componentes<br />
más llamativos de estas historias, que<br />
aunque pueden estar ambientadas en otras<br />
latitudes sus personajes poseen un espíritu<br />
claramente identificable, todos son animales<br />
propios de nuestra fauna. Una grata sorpresa<br />
de la nueva literatura nacional.<br />
Por: Francisco Quiroga Matus.<br />
www.revistasapo.com<br />
41
HACER FRENTE A LA<br />
AMENAZA SAUDÍ<br />
Este régimen basado en la familia Saudí debe ser expuesto<br />
y expulsado de la tierra santa.<br />
Si vamos a identificar a un régimen en el mundo musulmán<br />
que está en la raíz de todos nuestros problemas, tiene que<br />
ser Arabia Saudita.<br />
El régimen saudí está en la raíz de<br />
la mayoría de los problemas que<br />
enfrenta la comunidad islámica.<br />
<strong>SAPO</strong> LCULTURA<br />
ARABIA SAUDITA<br />
Esto no quiere decir que otros<br />
son mucho mejor o que no existen otros<br />
regímenes que causan problemas a los<br />
musulmanes, pero internamente, los saudíes<br />
están en la raíz de todos nuestros problemas.<br />
Externamente, los EE.UU. y el Estado<br />
Sionista de Israel toman primeros lugares.<br />
Al ocupar la Península Arábica y en lugares<br />
íconos como la Casa de Saud, La Meca y<br />
Medina, lugares sagrados que están muy<br />
cerca del corazón de cada musulmán.<br />
El deseo de todo musulmán es visitar<br />
las ciudades sagradas y las dos mezquitas<br />
sagradas dentro de ellas. La conducta del<br />
régimen saudí que tiene en un acto de<br />
sacrilegio extremo llamado la Península<br />
Arábica (Arabia Saudita) es completamente<br />
anti-islámico.<br />
El noble Mensajero de Allah había<br />
llamado a la Península Arábica. Los miembros<br />
de la Casa de Saud están moralmente<br />
acabados.<br />
Se entregan al libertinaje,<br />
el adulterio, el juego y muchos otros vicios.<br />
También se roban el dinero de los ingresos<br />
del petróleo; así como los honorarios que los<br />
peregrinos pagan para ir a rezar al Hajj. Por<br />
desgracia, muchos predicadores sauditas<br />
les dan una licencia para ello. Este es un gran<br />
insulto. Los musulmanes deben hacer todo lo<br />
posible para deshacerse de estos corruptos<br />
que se hacen llamar Islamitas.<br />
Por: Abu Bakr Muhammad, Los Angeles,<br />
CA, EE.UU.<br />
http://www.crescent-online.net<br />
www.revistasapo.com<br />
42
BON APPETIT<br />
DE <strong>REVISTA</strong> <strong>SAPO</strong> GOURMET<br />
CANADÁ, MONTREAL<br />
BON APPETIT Bouffe de rue<br />
Debido a su enorme mezcla cultural, era inevitable que la gastronomía de Montreal no<br />
viera reflejado el efecto de tanta diversidad étnica, que han nutrido con variedad de sabores<br />
y creaciones todos los rincones de esta ciudad, no sólo en lo cultural y social, sino también<br />
en su paladar. Montreal cuenta con aproximadamente 4 millones de habitantes y su idioma<br />
predominante es el francés. Esta isla, rodeada por el rio Saint Laurent y la Riviere des Prairies,<br />
cuenta con todo lo necesario para convertirse en una destinación gastronómica, donde se<br />
mezclan restaurante de cinco estrellas de renombrados chef, junto con la cocina tradicional<br />
de lugares exóticos, quienes compiten a la par por complacer a una clientela cuya principal<br />
consigna es el descubrir sabores nuevos y cautivantes.<br />
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43
BON APPETIT<br />
Para comenzar con esta serie de<br />
artículos, quiero mostrar un concepto, que<br />
si bien esta masificado en varias provincias<br />
de Canadá, en Quebec entro con fuerza<br />
este año, ya que la legislación no lo permitía<br />
anteriormente, y es lo que se conoce como<br />
Bouffe de rue (comida de la calle), algo así<br />
como los carritos de comida chilenos, pero<br />
completamente renovado y muchas veces<br />
bastante sofisticados.<br />
El primer camión a descubrir es Boite a<br />
Fromage (caja de quesos), con todo el sabor<br />
europeo listo para llevar. Su concepto es<br />
el Raclette express, un plato suizo a base<br />
de queso fundido y papas cocidas. Los<br />
propietarios, una pareja inglesa, involucrados<br />
en el rubro de los quesos como tradición<br />
familiar, decidieron establecerse en Montreal<br />
y partir con este negocio que fue montado en<br />
menos de dos meses, como parte del proyecto<br />
piloto de bouffe de rue de la ciudad, con la<br />
intención de recrear lo visto en Europa, con<br />
mayor variedad y un toque más gourmet.<br />
El menú está basado principalmente en el<br />
queso Raclette y los quesos de la provincia de<br />
Quebec. Las maquinas traídas directamente<br />
de Suiza, permiten fundir y servir el queso a<br />
la vista del cliente, lo que crea un ambiente<br />
más cercano y cordial. Lo más vendido, según<br />
sus propios dueños es el Raclette de carne<br />
mechada con cebollas caramelizadas.<br />
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44
BON APPETIT<br />
En el menú encontramos:<br />
Entradas: (3,00$ dólar canadiense = $1.600<br />
Pesos Chilenos aprox.)<br />
Gaspaccio de tomates, albaca y cebollín.<br />
Consomé de legumbres, menta, palta y feta<br />
Rilletes de salmón y biscotes.<br />
Ensalada de quínoa y crotones.<br />
Plato Principal: (de 6,00 $ a 9,00 $ dólar<br />
canadiense = $3.200 a $4.900 Pesos<br />
Chilenos aprox.)<br />
Raclette: Fromage fondu sur pomme de<br />
terre saute (queso fundido sobre papas<br />
salteadas), que pueden ser con las siguientes<br />
opciones:<br />
Pepinillos y cebollas perla.<br />
Carne mechada a la cerveza, salsa barbacoa<br />
casera y cebollas caramelizadas.<br />
Salchichas Debrizener ahumadas y pimentón<br />
salteado.<br />
Jamón ahumado casero.<br />
Vegetariano: tomates, porotos negros, tofu,<br />
pimentón, cebollas rojas, maíz y aliños.<br />
Champiñones, cebollín en vino blanco,<br />
hierbas y roquete.<br />
Manzana y pacane caramelizado a la flor de<br />
sal.<br />
Postres: (3,00$ dólar canadienses = $1.600<br />
Pesos Chilenos aprox.)<br />
Panna cotta.<br />
Mousse de chocolate y frambuesa.<br />
Brownies y fruta fresca.<br />
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45
BON APPETIT<br />
Montreal, la ciudad Canadiense que cuenta con el mayor<br />
número de restaurantes y Formmes la clasifica como una de<br />
las las 10 mejores ciudades del mundo para comer afuera”.<br />
La decoración del camión es muy chic. Su Si bien la variedad de acompañamientos<br />
logotipo es fácil de reconocer y todo es muy y postres no es muy amplia, el sabor es<br />
limpio y bien ordenado. El menú es un poco simplemente delicioso, y la porción de los<br />
complejo para leer, pero propone fotos de los platos esta en total concordancia con los<br />
platos, lo que facilita la elección a través de la precios, dejando al comensal completamente<br />
vista. El servicio es muy amable y ameno, por satisfecho en cantidad y calidad.<br />
el contrario el tiempo de espera es un poco Una manera original de descubrir una comida<br />
largo.<br />
típica europea en la esquina de tu trabajo o<br />
Este cambia de ubicación los diferentes días lugar de estudios, con un excelente servicio<br />
de la semana, y se puede seguir su itinerario y a un precio más que razonable, todo para<br />
sobre una aplicación para teléfonos celulares llevar.<br />
o en las redes sociales, pero generalmente se<br />
puede encontrar más en las calles céntricas<br />
de Montreal, y está en funcionamiento de<br />
11.30 a 14.30h.<br />
Por Carolina Soto Valenzuela.<br />
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46
<strong>SAPO</strong> MUNDO FREAKY<br />
OLIMPIADAS<br />
EN LÓNDRES<br />
Londres, capital de Inglaterra, fue sede de<br />
las olimpiadas por primera vez en 1908.<br />
En la cuarta versión de las olimpiadas<br />
modernas, como las categorías estaban en<br />
aún pañales, no había mucha claridad sobre<br />
que era un evento olímpico.<br />
La medalla de oro por tirar la cuerda se la<br />
llevó el equipo de la policía de Londres, y oro<br />
en el salto a pie junto se lo llevó Ray Erwy por<br />
cuarta vez.<br />
En estas olimpiadas se participó en<br />
categorías que hoy ya no se consideran como<br />
de competición profesional como tirar la<br />
cuerda y saltar a pie junto (Mide quién salta<br />
más alto).<br />
EL DATO INÚTIL<br />
DE CARLOS OTONDO<br />
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47
<strong>SAPO</strong> MUNDO FREAKY<br />
Sina Weibo el Twitter<br />
chino dio a conocer<br />
una singular forma de<br />
espantar mirones para<br />
señoritas.<br />
PANTIES PELUDAS<br />
El twitter de china, Sina<br />
Weibo, presentó a sus<br />
seguidores una publicidad<br />
de un nuevo producto que<br />
se lanzaría al mercado, se<br />
trata de panties con pelos<br />
para ahuyentar a esos<br />
mirones, sobre todo en los<br />
espacios cerrados como el<br />
metro.<br />
Después de la Segunda Guerra Mundial, las<br />
mujeres americanas empezaron a popularizar<br />
el acto de depilase las piernas y las axilas, por<br />
el contrario a las chicas europeas que hasta<br />
el día de hoy algunas no se modernizan, a<br />
partir de ese tiempo, los hombres empezaron<br />
a encontrar que la presencia de vellos en las<br />
piernas femeninas era la peor cosa del mundo<br />
para dejar en alto a sus mujeres con respecto<br />
a las mujeres europeas.<br />
El viral chino, causo sensación con las piernas<br />
peludas, y la empresa que las creó afirmó que<br />
están diseñadas para repeler las miradas de<br />
los hombres hacia las mujeres y su público<br />
objetivo están dirigidas a cualquier chica que<br />
quiere salir y repeler a los mirones que se<br />
cruzan en el camino.<br />
Por mi parte, no sería más económico que<br />
usen pantalones?<br />
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48
JUANITA MARTINI<br />
PASE USTED<br />
SEÑOR SEXO VIOLENTO<br />
Hay millones de tabúes frente a la sexualidad,<br />
a los temas eróticos, a los juguetes y disfraces y a una<br />
y mil cosas que no nos gusta hablar, no por lo menos<br />
en público y con suerte a las amigas. Una de ellas es:<br />
El sexo violento. A unas no les gusta y se persignan<br />
después de que alguien lo menciona y otras rayan<br />
con el tema, es cosa de gustos, y es tan respetable<br />
como el sexo conservador (Que a mi gusto es el más<br />
fome)<br />
O sea, si hablamos de sexo violento traemos a la mesa<br />
los tirones de pelo, las palmadas y la tan poco usada<br />
“tirada por detrás”. Claro, estamos acostumbradas<br />
a lo típico en posturas y por otro lado a lo que la<br />
sociedad dicta, en donde entrar “por la puerta de<br />
atrás” se presenta como un acto en donde uno de los<br />
dos (en este caso nosotras) queda en desventaja,<br />
sodomizada, inmóvil y por ende a merced de lo que<br />
quiera el verdugo de tu trasero.<br />
Ahora bien, díganme por favor, quien de ustedes no flipó con Khal Drogo (serie Game<br />
of Thrones) cuando agarraba de la cintura a su mujer (Kaleese) con esos brazos firmes, esa<br />
tremenda espalda, la cara de hombre unga unga llena de lujuria, saliendo fuego por los ojos<br />
y la daba vueltas de un solo manotazo para hacer con ella samba y canuta? La que me diga<br />
que no le gustaba, que lo encontraba terrible o que no le subían 1 o 2 grados por lo menos de<br />
temperatura, no le creo! Así no más! (Aaahh ahora les está pareciendo mejor la cosa no?)<br />
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49
PASE USTED<br />
SEÑOR SEXO VIOLENTO<br />
JUANITA MARTINI<br />
Sí, ok, estamos de acuerdo que hay un pequeño<br />
“punto de violencia” en todo esto, pero no del todo. Hasta<br />
el momento en todo lo que he dicho no hay daño alguno,<br />
ni físico ni psicológico. Es más producto de nuestro<br />
inconsciente y de lo que está socialmente aceptado<br />
lo que nos dice que “es malo” y que una mujer del sigo<br />
XXI no puede estar doblegándose ante este “acto de<br />
machismo”. Pero ojo, y para seguir con la idea, que te<br />
pongan en “cuatro patas” no quiere decir que siempre te<br />
lo van a meter por atrás, también con esa postura puede<br />
llegar de una manera mucho más fácil y más profunda a<br />
la vagina. Lo que no es malo, así que ojo con el dato :)<br />
Es cierto que quedamos con pocas posibilidades<br />
de movernos, pero la idea no es sentir que “nos están<br />
humillando” manteniéndonos inmóviles, porque NO ES<br />
ASI, sino que déjense llevar y disfruten. En cuanto al<br />
movimiento no tiene por qué ser igual al de Khal Drogo,<br />
que parecía una máquina de esas aplanadoras pa arriba<br />
y pa abajo con furia, y que probablemente se vea como<br />
que proporciona dolor brígido, obviamente también<br />
puede ser despacio. En conjunto con estos movimientos<br />
si agregamos que con suavidad te tire el pelo hacia<br />
atrás, o use su boca para besar tu espalda mientras se<br />
sigue moviendo, la verdad es que no le veo lo terrible, al<br />
contrario, ya me prendí.<br />
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50
JUANITA MARTINI<br />
PASE USTED<br />
SEÑOR SEXO<br />
VIOLENTO<br />
Si nos fijamos bien, este comportamiento<br />
no responde a nada más que a la necesidad<br />
prehistórica de que el hombre sea el<br />
protector, proveedor y el que tiene el<br />
control dentro de la relación. Esto de<br />
mantenernos completamente inmóviles, les<br />
da una sensación de poder increíble, y que<br />
nos hace sentirnos físicamente pequeñas<br />
y vulnerables…. Habiendo dicho esto les<br />
pregunto… No las calienta? No les encanta<br />
esa sensación en donde pierdes el control y<br />
aparece esa brusquedad que en cierto modo<br />
es verdad y mentira a la vez? No las excita ver<br />
a su hombre teniendo todo el control sobre<br />
ti y empoderarse como animal, llegando<br />
a puntos de goce que probablemente no<br />
tenían construidos dentro de las sesiones de<br />
ring? (Se los dejo para que lo piensen)<br />
Estamos de acuerdo que no es para todos<br />
los días, pero creo que tampoco es malo<br />
incorporarlo a nuestra rutina de placeres. Es<br />
cierto que no es el sexo cariñoso ni romántico<br />
que una quiere tener con su pareja, sino que<br />
probablemente sea corto, intenso, bastante<br />
básico y casi que funcional, obviamente<br />
siempre con el amor y respeto de dos<br />
personas que están probando cosas nuevas<br />
y que en un futuro decidirán en conjunto si<br />
mantener o no, pero créanme que con una de<br />
estas que tengan, van a soltar el cuerpo, cada<br />
vez ir atreviéndose a más y a diferentes cosas,<br />
y en su imaginario sentimental tendrán una<br />
posibilidad más con que jugar, pero esta vez<br />
distinta: violencia erótica justa y controlada<br />
para poder des estresarse y escapar de la<br />
rutina….<br />
Por:<br />
@Juanita_martini<br />
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51
TSUKE-YAEBA<br />
El Tsuke-yaeba, es la moda que<br />
la está rompiendo en Japón.<br />
Mientras revisaba mi correo, recibí un mail de Facebook<br />
de una antigua amiga japonesa, para ser sincero, se me<br />
había olvidado por completo de su existencia, y recurrí<br />
a Facebook para ver cómo estaba, le escribí de vuelta y<br />
a los minutos se conectó nuevamente y empezamos a<br />
chatear online.<br />
Entre tantas cosas que me habló que para el caso no son<br />
interesantes me comentó que se haría un tratamiento<br />
de Tsuke-yaeba, yo no sabía que era eso y le pregunté<br />
pero la conversación quedó hasta ahí ya que se cortó la<br />
comunicación.<br />
Lo primero que me imaginé es que se operaría y se<br />
pondría silicona ya que mucho busto no tenía, y para ella<br />
eso era un complejo, y decidí googlear que significaba el<br />
Tsuke-yaeba.<br />
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52
TSUKE-YAEBA<br />
Tener los dientes chuecos<br />
es significado de juventud y<br />
belleza.<br />
Japoneses rock star, lo usan y así sus fans los<br />
siguen. No es algo nuevo, pero ya es algo común,<br />
(así como en Chile los implantes de silicona ya son<br />
algo común). Según los Japos, tener una sonrisa<br />
imperfecta (dientes chuecos) es deseable tanto<br />
para hombres como mujeres, y es visto como un<br />
signo de belleza y juventud.<br />
El termino Tsuke-yaeba significa dientes<br />
desalineados. En Tokio hay clínicas que ofrecen<br />
sacar todos los dientes originales y remplazarlos<br />
por dientes chuecos acrílicos por el valor desde,<br />
(el típico desde…) 400 dólares, una ganga!<br />
El Tsuke-yaeba, es la moda<br />
que la está rompiendo en<br />
país oriental, para ser más<br />
exacto en Japón. Esta moda<br />
es someterse a una cirugía<br />
dental y enchuecar los dientes,<br />
de esta manera los jóvenes se<br />
sienten más atractivos.<br />
Por el otro lado del planeta,<br />
pasa lo contrario. Recuerdo<br />
haber tenido amigos y amigas<br />
que usaron toda su vida<br />
frenillos para enderezar los<br />
dientes chuecos, en Japón es<br />
lo contrario, hacen cirugías<br />
y colocan frenillos para<br />
enchuecarlos más.<br />
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53
JAPÓN<br />
TSUKE-YAEBA<br />
Y eso no es todo, también existe el Yaeba, que significa<br />
dientes dobles, un tratamiento clínico que deforma<br />
la dentadura para que las muelas empujen a los otros<br />
dientes hacia delante.<br />
Este procedimiento cosmético dental es el que que mal<br />
posiciona, afila y alarga los dientes y hoy es una moda.<br />
Después de averiguar sobre los Tsuke-yaeba, decidí<br />
recomendarle a mi amiga que destinara su dinero en<br />
pagar una cirugía en implantes de silicona en sus pechos<br />
que tanto quería.<br />
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54
“El Cráneo del Destino”,<br />
estaba esculpida en<br />
una sola pieza de<br />
cristal de roca.<br />
EL CRÁNEO DE CRISTAL<br />
BELIZE<br />
Una expedición arqueológica liderada por el inglés Frederick Albert Mitchell-Hedges, se<br />
encontraban trabajando en Belize, en una zona conocida como Punta Gorda, situada en<br />
plena selva. Ahí, habían comenzado a excavar en busca de vestigios de los Mayas.<br />
Una expedición arqueológica liderada por el inglés<br />
Frederick Albert Mitchell-Hedges, se encontraban<br />
trabajando en Belize, en una zona conocida como Punta<br />
Gorda. En ese lugar, encontraron una enorme plaza de<br />
piedra, varias pirámides y cámaras subterráneas, que<br />
conformaban un complejo arquitectónico al que bautizaron<br />
como Lubaantun, o la “ciudad de las piedras caídas. Y fue<br />
entre esas ruinas, debajo de un altar, donde el 1 de enero<br />
de 1924 se encontró uno de los 13 cráneos de cristal que<br />
hay repartidos por el mundo en colecciones públicas y<br />
privadas. Objetos rodeados de leyenda y de misterio.<br />
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55
EL CRÁNEO DE CRISTAL<br />
La calavera de Mitchell-Hedges a la que llamaron<br />
“Cráneo del Destino”, estaba esculpida en una sola pieza<br />
de cristal de roca; era de tamaño similar a una real, de<br />
unos 22,6 cm de diámetro y unos 5kg de peso; contaba<br />
con una mandíbula articulada, que la expedición aseguró<br />
haber encontrado tres meses después en el mismo lugar.<br />
Verificar la autenticidad del cráneo del Destino resultaba<br />
sumamente complicado en la década de los 40 y los<br />
50. Al carecer de contexto y tratarse de un objeto de<br />
cuarzo piezoeléctrico, el mismo material que se emplea<br />
para fabricar los circuitos de los computadores. No<br />
se podía datar mediante métodos científicos como el<br />
carbono 14, que sólo es aplicable a materia orgánica.<br />
Los cráneos de cristal<br />
de cuarzo se han<br />
asociado a los pueblos<br />
mesoamericanos<br />
precolombinos: aztecas,<br />
mayas, toltecas y<br />
mixtecos. Pero, de hecho,<br />
nada se sabe de su origen,<br />
puesto que ninguna<br />
calavera procede de una<br />
excavación documentada.<br />
Ni tampoco se conoce<br />
con certeza dónde fueron<br />
encontradas ni cómo.<br />
Hay quienes se aventuran<br />
a afirmar que son el<br />
legado de inteligencias<br />
superiores procedentes<br />
de otros mundos; que son<br />
vestigios de Atlantis o<br />
de Lemuria; e incluso hay<br />
una teoría que defiende<br />
que fueron fabricadas por<br />
una sociedad sumamente<br />
sofisticada que vive en el<br />
interior hueco del centro<br />
de nuestro planeta.<br />
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56
EL CRÁNEO DE<br />
CRISTAL<br />
A los investigadores sólo les quedaba una<br />
forma para intentar averiguar si era o no una<br />
reliquia: analizar la técnica con la que había sido<br />
tallado. Eso les daría una idea de los instrumentos<br />
empleados y de si, por tanto, era o no un objeto maya.<br />
No se encontraron arañazos ni trazos en el cristal que<br />
indicaran que hubiera sido esculpida con instrumentos de<br />
metal, por lo que concluyeron que se debieron usar diamantes<br />
y que todos los detalles de la calavera probablemente se<br />
esculpieron usando una solución de arena de silicona y agua,<br />
un trabajo meticuloso y agotador para el que, de haberse<br />
hecho así, los Mayas hubieran necesitado nada menos que<br />
300 años para concluirlo. Asimismo, encontraron que en su<br />
interior contenía un prisma bien formado, así como túneles<br />
para que pasara la luz; las cuencas de los ojos albergaban<br />
lentes cóncavas perfectas, por lo que, cuando se iluminaba por<br />
debajo, la calavera se encendía como si estuviera ardiendo.<br />
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EL ÚLTIMO ÁRBOL<br />
LAS PLANTAS EMPEZARON A CAER, Y LA VERDE VEGETACIÓN EMPEZÓ A<br />
CAMBIAR DE COLOR. UN ZUMBIDO MUY EXTRAÑO SE PODÍA PERCIBIR, PERO<br />
NO SABÍA DE DÓNDE PROVENÍA, Y EN ESTE LUGAR, TODO EMPEZÓ A CAMBIAR,<br />
INCLUSO, YO TAMBIÉN CAMBIÉ, ENVEJECÍ Y PERDÍ FUERZAS. LA VEGETACIÓN<br />
CAMBIÓ, LOS FRUTOS NO CRECÍAN, LAS FLORES EMPEZARON A TENER OTRO<br />
ASPECTO, EL CLIMA ESTABA MUY EXTRAÑO Y LAS NUBES FORMABAN DIBUJOS<br />
EN EL CIELO, LA LUZ DEL SOL BRILLABA DE OTRA FORMA.<br />
58
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