investigacion

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
EMPRESA ADRIANO’S BUFFET & CATERING
Elaborado por:
- Bedregal Soncco Estephany
- Calapuja Gutierrez Janiss
- Espinoza Flores Yenniffer Fátima
- Orellana Fernandez Damary Celeste
- Quispe Carcausto Shirley Mirella
- Sulca Mamani Xiomara Vanesa
Para la Asignatura:
Racionalización Administrativa
Docente:
Lic. Fiorela Ticona Apaza
Del VII Semestre de la Escuela Profesional de:
Administración.
AREQUIPA – 2017

HISTORIA
Adriano’s se inició hace 5 años por idea de Alberth Bedregal Soncco, el cual estudio
Gastronomía, Alberth comenzó desempeñándose realizando trabajos en diferentes
Buffet y Catering, Restaurant, Cafetería entre otros ocupando diferentes funciones, su
hermano estudio Educación con el cual eventualmente trabajaban de mozos, al
transcurrir el tiempo decidieron emprender el negocio, los cuales gracias a la ayuda de
sus padres que les dieron parte del capital iniciaron este negocio.
Al pasar el primer año Alberth, consiguió un trabajo en una mina el cual le era mucho
más rentable es por lo cual Victor Bedregal Soncco y su madre Beatriz Soncco Minauro
tomaron el cargo de la empresa; por lo cual desde ese tiempo ellos poco a poco pudieron
conseguir muchos más implementos para la empresa y obtener clientes.
La Sr. Beatriz Soncco Minauro pudo realizar un local de eventos en su casa para que de
esta a los clientes que lo deseen se pueda brindar un servicio completo.
Hace aproximadamente 1 año; con mucha más expectativa decidieron tratar de
empezar a formalizar la empresa; los cuales esperan que prospere año a año.

MISION
Somos una empresa especializada en brindar lo necesario para la organización de todo
tipo de evento social y buffet, cuidando con esmero los detalles y así logrando que
nuestros clientes disfruten cada momento, con la tranquilidad y la seguridad que otorga
nuestro equipo organizado obteniendo como resultado la inolvidable experiencia de su
evento.
VISION
Lograr posicionarnos como una de las mejores empresas de servicios en buffet y catering
en la ciudad de Arequipa, a través del mejoramiento continuo de nuestro personal y el
cumplimiento de los parámetros que nuestros clientes elijan distinguiéndonos por
proporcionar una calidad de servicio excelente, sin dejar de velar por las relaciones
internas de nuestra organización.
VALORES
- Compromiso
Defender y comunicar los valores de nuestra empresa a los clientes, proveedores
y demás participes.
- Innovación

Realizar los cambios necesarios para adaptarnos a las nuevas ideas tanto internas
como externas.
- Integración
Trabajar a través de la planeación conjunta de cada miembro de la organización,
buscando tener una convivencia pacífica coordinando nuestros esfuerzos
OBJETIVOS
- Ser una empresa líder en buffet y catering a nivel local.
- Lograr el reconocimiento de clientes y proveedores.
- Innovar constantemente nuestro servicio.
- Responder de manera adecuada a la confianza que los clientes depositan en
nosotros.
FILOSOFIA EMPRESARIAL
Somos una empresa que se esfuerza en cada evento para dar a nuestros clientes lo
mejor de nosotros a fin de brindarle una buena y cordial atención y así copar todas sus
necesidades dentro del rubro en el cual nos hemos desarrollado. Estamos dispuestos a
emplear todo nuestro potencial, conocimiento y calidad humana para cumplir nuestros
objetivos.

FUNCION ECONOMICA
Empresa de servicio profesional que se dedica
principalmente a la prestación externa del suministro del
servicio de comida preparada, pero también toma parte en
abastecer de todo lo necesario para la organización de un
evento o una fiesta (matrimonios, aniversarios, quince
años, etc.)
FORMA
ORGANIZATIVA
Empresa privada, registrada como persona natural con
negocio. Se encuentra dentro del RER ( Régimen Especial
de Renta)
IMPORTANCIA
Es una microempresa cuenta con 1 a 10 trabajadores
afectados a la actividad por turno.
Localización:
Asoc. Villa el mirador Mz B Lt 38
Cayma-Arequipa
Micro localización:
Es una localización totalmente urbanizada.
En el aspecto de seguridad, la comisaria de Acequia
Alta está a seis cuadras de su local.
ACTIVIDAD
TERRITORIAL
Ubicada cerca de una avenida importante para la
zona de Cayma. (Av. Arequipa)
A treinta minutos de cercanía al centro de la
ciudad.
Disponibilidad de todos los servicios. (agua, energía
eléctrica, gas, servicio telefónico, internet)
Macro localización:
El costo de transporte es relativamente económico
al estar a 30 minutos de distancia del cercado. Y
esta también se reduce bastante cuando es en el
mismo distrito
La disponibilidad de la mano de obra es inmediata
por la cercanía del personal con el local.

La localización del mercado meta esta dispersado
en toda la ciudad de Arequipa, debido a que la
empresa ya es relativamente conocida, son los
clientes quienes buscan el servicio. Además de
contactarse, gracias a la publicidad y promoción
del servicio por las redes.
· Gerente
· Jefe de cocina
· Ayudante de cocina
· Ayudante de decoración
· Bartender
PARTICIPACION DE
LOS COMPONENTES
HUMANOS
· Jefe de Mozos
· Mozos
· Decorador
· Proveedores
· Clientes
· Jefe de Marketing
· Contador
· Jefe de Logística

ORGANIGRAMA CIRCULAR DE LA EMPRESA ADRIANO’S
BUFFET&CATERING