Revista Las Hojas Octubre 2017

EDITORIAL
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DIRECTORA EDITORIAL
N° 760
REVISTA MENSUAL DE DISTRIBUCIÓN REGIONAL
Octubre 2017 - AÑO XXIII
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Catalina Ferreyra
ARTE Y DISEÑO GRÁFICO
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Arte Digital Studio
CONTACTO
Revista Mensual
“El verdadero amor no es otra cosa
que el deseo inevitable de ayudar
al otro para que sea quien es”
Jorge Bucay
SOBRE LA REVISTA
Es una revista de publicación mensual, con distribución gratuita en BARRIOS PRIVADOS:
ÁLAMO ALTO, LOS ÁNGELES, LA CANDELARIA, LA ARBOLEDA, SAN LUCAS VILLAGE,
LA BARRA VILLAGE ,LOS AROMOS, LA CELINA, PALMER´S, LOS ROBLES, RIVER
OAKS, ACACIAS BLANCAS, SAN MATIAS, EL CANTÓN. COUNTRIES: SEPTIEMBRE,
LOS HORNERO, MASCHWITZ CLUB, HARAS SANTA MARÍA, COMPLEJO VILLANUEVA,
EL CAZAL, SOFITEL, PUERTOS DEL LAGO.
ZONAS DE INFLUENCIA: ESCOBAR CENTRO - LOMA VERDE - MASCHWITZ - EL
CAZADOR - MATHEU - BENAVIDEZ - LOS CARDALES, con más de 7.000 ejemplares
repartidos inteligentemente en los principales comercios, consultorios, estudios de
profesionales y hogares de la zona, siendo ésta una oportunidad única para que su comercio
o profesión tenga el alcance y llegada que necesita.
Además lo integraremos con las técnicas de publicidad multimediáticas para que acceda a
la última tecnología en materia publicitaria.
Todo ello hará que su inversión publicitaria tenga bases sólidas y duraderas posicionando
su comercio o actividad de la manera más eficiente, tanto gráficamente como en la Web.
Fundada hace 22 años, nuestra revista es una de publicaciones más prestigiosas de la
zona norte. Los objetivos planteados en los comienzos fueron conocer y dar a conocer
toda información o evento importante referido a los partidos, teniendo como premisas
rectoras “la verdad” y la “objetividad” ejes fundamentales de nuestra actividad. Es así que
fuimos creciendo en lectores y anunciantes de todos los rincones integrándolos a las notas
e informaciones teniendo como resultado una armoniosa identificación de nuestra revista.
Cel: (011) 15.4022.7208
info@lashojas.com.ar
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Revista Las Hojas
SUMARIO
TURISMO..........................................08
PRÉSTAMOS hipotecarios.............10-12
EVENTO SOLIDARIO................................16
POTENCIAR LA CREATIVIDAD............18-20
HSN DEPORTIVA BS AS..........................22
EL ARTE DE VIVIR............................24-26
SALUD............................................28
ESTADOS DE ÁNIMO..............................32
Las Hojas: Registro de la propiedad intelectual número: 655.443 otorgada por dirección nacional de derecho
de autor.
La creatividad, diseño, logotipos, información, imágenes, fotografías, trazado, formularios, notas y estructura
general de la publicación es propiedad exclusiva de Las Hojas y de los respectivos autores en el caso de que
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tipo de medio, salvo expresa autorización de su titular. Todo uso no autorizado por escrito de los creadores de
la presente, constituye una trasgresión a las normas de aplicación, con las responsabilidades penales que de
ella deriven.
Las Hojas no se hace responsable de las opiniones vertidas en los artículos publicados. Las expresiones e ideas
de los columnistas no reflejan necesariamente la opinión de la revista.
RECETA..............................................39
ALGO DULCE.........................................40
TENDENCIAS DECO................................70
3 LAS HOJAS

turismo
VISITA NOCTURNA
AL CAMPO DE TULIPANES
LA MAGIA DE LA FOTOGRAFIA NOCTURA LLEGA A ESQUEL
En octubre comienza el ciclo de visitas guiadas nocturnas al campo de tulipanes. Éstas han sido programadas para
los días 6, 10, 14, 17, 21, 24 y 28 de octubre y son una innovadora propuesta cuyas salidas se ofrecen desde Esquel
y Trevelin. La chacra de cultivo puede ser visitada durante todo el mes de octubre de 8 a 18 hs., pero este año
sobresale una propuesta especial para los aficionados de la fotografía, excursiones programadas para conocer y
capturar imágenes de esta hermosa plantación durante la noche.
Durante los días 6, 10, 14, 17, 21, 24 y 28 de octubre, el campo de tulipanes en las cercanías de Esquel, abre sus
puertas para realizar recorridos fotográficos con el fin de tomar las mejores imágenes con la cordillera como telón
de fondo. Las siete salidas están programadas tanto desde Esquel como de Trevelin. Las mismas partirán en
horas de la tarde para llegar con los últimos rayos del sol, y entrada la noche se agasajará a los excursionistas con
un asado campero, para luego dar paso a la magia de la noche y experimentar el arte fotográfico.
Los campos de tulipanes en las cercanías de Trevelin le dan un matiz muy especial a la cordillera chubutense en el
mes de octubre, pues los tulipanes que fueron sembrados en el mes de Mayo se encuentran florecidos. Se pueden
apreciar amarillos, rojos, blancos, fucsias, entre otros bellos colores completan este lienzo multicolor, en el cual se
puede imaginar a Vincent Van Gogh dándole vida como en su famosa obra “Lirios”. La chacra de cultivo puede
ser visitada durante todo el mes de octubre de 8 a 18 hs., pero este año sobresale una propuesta especial para
los aficionados de la fotografía, excursiones programadas para conocer esta plantación, pero en forma nocturna.
Es importante tener presente que este tipo de fotografía depende de la creatividad del fotógrafo y llevan al
extremo las capacidades de las cámaras, por ello, muchos de los resultados finales dependerán de la calidad y
prestaciones de las mismas y de los lentes que se utilicen. Durante todas las jornadas, si el turista lo requiere, recibirá
el asesoramiento fotográfico relacionado a esta experiencia. Se recomienda contar con cámara fotográfica con
opción de velocidad de obturación de 15 segundos o más tiempo, sensor con sensibilidad ISO 2000 o más, trípode,
reloj, linterna y de ser posible, cable disparador. A preparar los equipos y a dar rienda suelta a la creatividad para
aprovechar esta innovadora oportunidad de ser artistas con la luz, el color y la cordillera. I
Para más información y consultas: Secretaría de Turismo de Esquel
+54 2945 451927/453145/455652
www.esquel.tur.ar - infoturismo@esquel.gov.ar
8 LAS HOJAS

Préstamos hipotecarios
créditos UVA
también para
segunda vivienda
El primero fue el Provincia y ahora se sumaron el Itaú, el
Francés y el banco Hipotecario.
¿Se viene una segunda ola de ofertas de créditos
hipotecarios? Los bancos públicos, con el Nación a la
cabeza, hicieron punta con los préstamos UVA, que
además de tener una tasa de interés evolucionan con la
inflación y son más accesibles porque tienen una cuota
más baja. Pero las entidades oficiales y las privadas que
luego se sumaron ofrecían esos créditos a las personas
que compraban su primera vivienda.
El primer banco que abrió el juego y salió a ofrecer
también esa línea a las personas que ya fueran
propietarias fue el Provincia. Pero también se sumaron
el Itaú, el Hipotecario y el BBVA Francés.
En el caso del Hipotecario, cuya propiedad es
compartida por el Estado y el grupo IRSA, lanzó una
línea para segunda vivienda a 30 años. Y, además,
elevó a 30% la relación cuota / ingreso para todas sus
líneas de créditos hipotecarios ajustables por la Unidad
de Valor Adquisitivo (UVA), tanto para adquisición como
para construcción.
“Estas nuevas condiciones, vigentes a partir de
septiembre, mejoran la accesibilidad a los créditos
hipotecarios UVA, ya que permiten a los clientes acceder
a montos mayores y pagar una cuota inicial más baja
debido a la extensión de la vida del crédito”, indicó la
entidad en un comunicado.
continúa en pág. 12
10 LAS HOJAS

Préstamos hipotecarios
A modo de ejemplo, el Hipotecario detalló que, para
un crédito de 1 millón de pesos para la adquisición de
una propiedad de 1,5 millones de pesos (US$ 87.000),
se requiere un ingreso familiar de $ 24.863 y se abona
una cuota inicial de $ 7.459.
Desde el lanzamiento de los créditos hipotecarios
UVA en 2016, el Hipotecario lleva otorgados 1429
préstamos, de los cuales 755 corresponden a mercado
abierto y 658 a Procrear Solución Casa Propia (crédito
ajustable por UVA con subsidio del Estado).
El monto total otorgado asciende a 1098 millones de
pesos. A esto, se suman las más de 2500 viviendas
entregadas durante 2017 en el marco de Procrear
Desarrollos Urbanísticos, programa del Gobierno
Nacional administrado por Banco Hipotecario.
Las líneas de hipotecarios UVA prevén una financiación
del 75% del inmueble para todos los destinos y una
tasa del 7,9%. El tiempo promedio en la aprobación
de los préstamos en Banco Hipotecario es de 25 días
luego de ingresada la solicitud de crédito, el más bajo
del sistema financiero argentino.
“Con el objetivo de hacer sustentable el mercado de
crédito hipotecario, Banco Hipotecario se encuentra
trabajando en un plan de ingeniería financiera
tendiente a diversificar las fuentes de fondeo en
UVA. El programa incluye la emisión de Obligaciones
Negociables en UVA, titulización de las hipotecas y
crecimiento en la originación de Plazo Fijo en UVA”,
señaló la entidad.
En el caso del Banco Provincia, la entidad lleva otorgado
más de 5.800 créditos hipotecarios por 6.300 millones
de pesos. Las líneas en UVA, que van hasta los 30 años
de plazo, representan el 96% del total de créditos. En
el caso de Banco Provincia, “cada 5 minutos una familia
sale de una sucursal con su crédito aprobado”, graficó
Juan Curutchet, presidente de la entidad.
Para el BBVA Francés, hay préstamos hipotecarios
UVAs con destino para vivienda no permanente desde
2016. Ofrece una línea a tasa fija de 18% con destino
para vivienda no permanente, con un plazo de hasta
240 meses. I
Fuente: Clarín Economía.
12 LAS HOJAS

Evento solidario
“Caminamos
por la Vida”
Deseo compartir con Uds. esta iniciativa que surgió
ante la necesidad de aportar un granito de arena a
esta lucha contra el cáncer de mamas. Para mí tiene
muchísima importancia y un doble sentido porque
me considero una sobreviviente de esa horrible
enfermedad.
Este evento se creó para celebrar
la Vida misma, por eso el espíritu del
mismo será rodeado de color, música
y alegría.
La Caminata se realizará el 05/11 bajo el Slogan:
“Caminamos por la Vida”, la misma es sin fines de
lucro, por esa razón no tendrá costo. El objetivo es
concientizar e informar sobre detección temprana
(charla a cargo de Dra. Fernanda Mezzattesta) y ser
solidarios con algún material que será donado al grupo
de Pelucas Solidarias Baradero. Este es un grupo de
mujeres que confeccionan pelucas de pelo natural y
se las prestan a aquellas mujeres/niñas que están en
tratamiento oncológico.
Simplemente pedimos que quienes se inscriban
colaboren con alguno de los materiales que utilizan
en la confección como: Mechón de pelo natural 20 cm
aprox., hilo 100% poliéster en tonos marrones, cinta
adhesiva de papel, cabeza de telgolpor, tela modal en
tono negro o marrón.
LUGAR y HORARIO DE SALIDA
Salida 9:30 hs: Plazoleta ubicada al lado de la
Estación de tren EL TALAR, sobre calle Groussac.
Llegada: Groussac y Pacheco. (Sobre la bici senda).
Para información contactarse por los medios:
caminamosporlavida2016@gmail.com
Facebook: Evento publicado por Claudia Díaz:
Caminamos por la Vida
https://www.facebook.com/events/955529954575652/
Atte. Claudia Díaz
Operadora en Salud mental
16 LAS HOJAS

Potenciar la creatividad
Tu hijo es brillante, aunque las
notas te hagan creer que no lo es
Muchas personas de éxito tuvieron una infancia llena de fracasos escolares (Stephen Hawking, Évariste Galois,
Charles Darwin, Winston Churchill, Bill Gates…). Desgraciadamente vivimos en una sociedad donde parece que las
notas marcan a los niños y les dictan cómo son o qué deberían ser. Pero la realidad es que un número no determina
cómo es tu hijo, y compararlo con otros niños de su misma edad que sacan mejores notas, tampoco. Cada niño
tiene un ritmo evolutivo diferente y un ritmo de aprendizaje que se debe respetar para que la motivación hacia el
aprendizaje no se pierda por el camino.
Los padres tienen una gran responsabilidad en la
educación
Es posible que existan padres que piensen que la
educación de sus hijos depende de la escuela o de
los profesionales que les atienden para que mejoren
sus resultados académicos, como psicopedagogos
o profesores particulares… Pero nada más lejos de
la realidad. La escuela y los profesionales son el
complemento necesario para la educación de los
niños en casa. En la escuela se enseña pero en casa
se interioriza. Los valores, la moralidad, las buenas
conductas y hábitos se aprenden en casa y se predican
con el ejemplo.
Si tu hijo saca malas notas no le etiquetes de mal
estudiante o de que no sabe o no entiende, porque
entonces se lo creerá y NO es verdad. Los padres deben
poner de su parte y buscar información para entender
cómo va el aprendizaje y qué es lo mejor para que sus
hijos tengan una buena relación con el aprendizaje,
sabiendo cómo funciona el cerebro ante el aprendizaje
y sobre todo también, teniendo en cuenta que es más
importante valorar el esfuerzo más que el resultado.
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18 LAS HOJAS

Potenciar la creatividad
20 LAS HOJAS
El cerebro de los niños
Aprender es un proceso mágico que todos los niños son
capaces de realizar, su cerebro funciona y se puede
potenciar todas sus capacidades para conseguir buenos
resultados. Para que funcione es necesario trabajar la
motivación y sobre todo, la confianza en uno mismo…
Los niños deben sentir que realmente son capaces de
conseguir lo que quieran, porque así es.
No hay milagros… Cada familia es un mundo y se debe
tener en cuenta para entender el diseño cerebral de
los niños, que también es único y especial. Los recursos
de una familia no serán los mismos que los de otra. Es
importante que los padres descubran el potencial y el
talento de sus hijos, teniendo en cuenta por supuesto, su
edad evolutiva. Sabiendo también aspectos importantes
sobre la memoria a corto y largo plazo, la atención…
La organización de tardes en cuanto al estudio o los
deberes. Por ejemplo, un niño de 8 años solo podrá
mantener la atención 10 minutos aproximadamente, el
cerebro se cansa y necesita descansos cerebrales para
jugar, cantar o bailar.
Los niños pasan demasiado tiempo ante los libros
Las personas somos seres sociales y necesitamos
socializarnos para estar bien. Por eso, es necesario
que los niños pasen únicamente un tiempo limitado
ante el estudio o la pantalla para que puedan jugar y
pasarlo bien en familia. Un cerebro aislado no aprende
realmente.
Los premios materiales cuando hacen los niños algo bien
no se interiorizan tan bien como los premios emocionales.
Una sonrisa o un reconocimiento a través de palabras
de elogio o gestos como un abrazo, son reforzadores
mucho más potentes que cualquier otro premio que se
le pueda dar a un niño.
Si estás pensando que las últimas notas de tus hijos
no han sido buenas, en lugar de retarlo o castigarlo,
valorá qué es lo que ha ocurrido para buscar soluciones
en el futuro. Todos los niños quieren hacer las cosas
bien y sentir la satisfacción de un trabajo bien hecho.
Recuerda: tu hijo es brillante y eso no lo determinan sus
notas. Potencia su creatividad y tu hijo, también podrá
ser un genio. I
Fuente: Portal etapa infantil.

HSN deportiva bs. as.
Pisa bien y vive mejor…
El cuerpo humano es una sola unidad… y aunque suene
exagerado, lo que ocurre en TUS pies se refleja hasta en
TU cabeza. Hay estudios que revelan que las maloclusiones
dentarias (dientes torcidos y mal alineados) tienen su
origen en alteraciones anatómicas y posturales de los pies
que luego forman una reacción en cadena sobre el resto
de las estructuras corporales hasta llegar a la cabeza. Los
problemas posturales se inician principalmente en la infancia
por la adopción de posturas erróneas o anómalas y, al no
ser modificadas a tiempo, producen alteraciones estéticas y
funcionales que a la larga provocaran fatiga, dolor y lesión en
distintos músculos y articulaciones.
Cualquier alteración en los pies, ya sea en estructuras
óseas, posición de las articulaciones, tensión de las cápsulas
articulares, ligamentos, fascias y aponeurosis plantares,
fatiga muscular, deformaciones de los ejes del pie, de los
metatarsianos y dedos, mal apoyo del pie, etc., se va a traducir
en la pérdida del correcto apoyo del cuerpo afectando el
equilibrio, balance y armonía del centro de gravedad postural,
alterando la postura de TODO el cuerpo, originando a su vez
contracturas musculares, desgastes articulares prematuros
(artrosis), dolores, lesiones, etc.
IMAGEN DE LA IZQUIERDA: Alteraciones en tus pies afectan
directamente tus rodillas, caderas, espalda y cuello. (Al caer el
arco plantar se produce rotación en la rodilla, inclinación de la
cadera y caída del hombro).
22 LAS HOJAS
IMAGEN DE LA DERECHA: las plantillas personalizadas
equilibran la postura mejorando tu salud general
Para vivir una vida larga y sana, sin dolor y lesión es fundamental
cuidar la postura, empezando por los pies (que es el órgano
que actúa como base al estar parado y al andar). A partir de
los 5 años de edad es recomendable realizarse anualmente un
análisis baropodométrico (estudio computarizado de la pisada
y marcha) para así poder detectar tempranamente cualquier
alteración y de ser necesario modificarlo precozmente con
plantillas personalizadas, ejercicios, terapias, etc. Es preferible
prevenir desde temprana edad y no tener que lamentarnos
en la vejez… mientras más prematuramente se corrige las
alteraciones, menor es el desgaste sobre el cuerpo.
Con el estudio baropodométrico se toman datos para el
análisis de los ejes posturales alterados, de las presiones
anormales que efectúan los pies sobre la plataforma y alturas
de los arcos plantares con la finalidad de realizar un soporte
plantar normalizador (plantillas) anatómico y personalizado
para cada individuo, adaptable a calzados de calle y calzados
deportivos. Para un uso constante, tanto para la práctica
deportiva como para el uso cotidiano. Como objetivo de
tratamiento, a través de la corrección de los desajustes
posturales, vamos ir en busca del alivio de sintomatología y
normalización de la postura a fin de evitar lesiones y mejorar
el rendimiento deportivo. I
Lic. Juan Pablo Garro - Hsn Deportiva Bs. As.
hsnbuenosaires@yahoo.com.ar
(011)15.5331.9945 / (0348) 444.5229
Atención en Ing. Maschwitz
Facebook/hsndeportivabsas - www.ortopediahsn.com.ar

El Arte de Vivir
El Poder del
Perdón y Dejar ir
Si alguien alguna vez te hizo daño, no te aferres a ello.
Si en vez de tú provocaste una acción equivocada,
de la misma manera que perdonas los errores de
los demás, deberás perdonarte también a ti mismo.
Perdonar y perdonarte exige coraje pero es la
mejor sanación del alma y de la mente. La mente
que no perdona se queda aferrada al pasado. Sin
evolucionar.
Dice Sri Sri Ravi Shankar “no te quedes rumiando
los errores de otros o lo hagas con los tuyo propios.
Cuando recuerdas y mascas y mascas los errores
ajenos, te enojas. Y esto te hace mal a ti. “Dos males
nunca pueden hacer un bien. Enojarse por los errores
es peor el remedio que la enfermedad. Al mismo
tiempo cuando te enojas con tus propios errores,
te sientes más culpable y te asfixias en tu propia
depresión. Ninguna de las dos cosas es buena. La
mente clara y serena adquirida con la meditación y la
respiración te hace salir de ese espacio.
Este es un secreto no escrito, los errores ocurre!
Ocurren por si solos! A Través de todos nosotros,
ninguno quiso jamás hacer un error a propósito! Y
añade Sri Sri “Puedes cometer errores, pero no los
mismos! Al menos comete errores frescos! ”
24 LAS HOJAS
Si alguien cometió un error, deberías olvidar y, si
es necesario corregir, perdonar y olvidar. Y si tú
cometiste un error, deberías pedir perdón y seguir
con tu vida. ¡No te quedes atrapado… siéntete libre!
El perdón es de gran alivio. Si estás enojado contigo
mismo, también te vas a enojar muy fácilmente con
los demás. Para perdonar se requiere habilidad, foco
coraje y consciencia de saber que si no perdonas va
en contra tuyo. I

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salud
Rinitis Alérgica, una enfermedad
cada vez más frecuente
Los resultados preliminares del estudio Prevalencia en Argentina en Rinitis Alérgica (PARA 2017) fueron presentados
en el congreso anual de la Asociación Argentina de Alergia e Inmunología Clínica (AAAeIC). Un 20,5% de la población
estudiada tiene rinitis alérgica, aunque no todos los participantes conocían su condición, aunque presentaban la
mayoría de los síntomas.
Los síntomas a los que hace referencia son estornudos, obstrucción y goteo nasal (moco acuoso), picazón de nariz
(también de oído y paladar), que se producen como una
reacción alérgica a diferentes agentes. “Son los mismos
síntomas que los de un resfrío viral o congestión. La
diferencia está en que el resfrío viral dura entre 7 y 10
días, suele presentarse con moco de otro color (amarillo/
verdoso) y suele tener manifestaciones que van más
allá de la nariz, como el cansancio, la fiebre. Mientras
que el resfrío alérgico es más bien crónico (dura 3 o 4
semanas al año) y puede tener estacionalidad: los que
tienen alergia al polen sufren más en primavera-verano
y los que tienen a ácaros más en otoño-invierno”
En la rinitis alérgica existe una predisposición genética.
El desencadenante en la mayoría de los casos son los
ácaros del polvo, seguidos por los hongos aerógenos
(humedad) y el epitelio de mascotas (perros y gatos,
principalmente), según arrojó el estudio. El polen y
la contaminación ambiental también son potentes
alérgenos.
En base a lo recogido en el trabajo, los autores calculan
que en el país se auto medican unas 170 mil personas,
lo que se traduce en tratamientos erróneos, mal control
de síntomas y percepción de falta de eficacia. El mayor
riesgo está en el mal uso y/o abuso de corticoides y
descongestivos.
Los autores del trabajo concluyen que contar por
primera vez con datos epidemiológicos locales permitirá
a los organismos sanitarios “generar estrategias dirigidas
a disminuir los costos derivados del subdiagnóstico
y subtratamiento de una de las enfermedades más
prevalentes del mundo”. I
Eduardo Martin Zuker Pedernera
Médico Especialista en Neumonología
M.N. 92920 - M.P. 54628
28 LAS HOJAS

29 LAS HOJAS

30 LAS HOJAS

Estados de ánimo
Personas
meteorosensibles
El calor excesivo genera un carácter más impulsivo,
impaciente y de mal humor en las personas
meteorosensibles.
Durante los meses de verano, las olas de calor pueden llegar
a influir notablemente en nuestra conducta. El profesor de
Psicología Fernando Miralles explica que cuando el calor es
excesivo “las personas meteorosensibles se vuelven más
apáticas y se sienten cansadas”.
Miralles apunta que estos síntomas negativos se ven
agravados cuando además del excesivo calor, existe
humedad y viento caliente. “Las condiciones climatológicas
pueden aumentar los efectos negativos en la conducta de
las personas. Esto se ve reflejado en una mayor falta de
atención y un carácter más impulsivo, impaciente y con
mal humor”, subraya el profesor.
Las olas de calor, provocan que las personas sufran
vasodilatación, sudoración excesiva y pérdida de líquidos
y electrolitos a través de la piel. Para combatir estos
problemas, el profesor de Psicología aconseja comer
alimentos con pocas calorías, no ingerir alcohol, descansar
más horas de las normales (siesta), reducir drásticamente
la actividad física, usar ropas ligeras y, sobre todo, no
exponerse directamente al sol y beber muchos líquidos.
Sin embargo, al haber más horas de luz y cuando el calor
es limitado, el verano es la época del año en la que nuestro
estado de ánimo aumenta y nos volvemos más simpáticos
y tolerantes. Esto se debe, entre otras variables, a la
incidencia del mayor número de horas de luz en los
ciclos circadianos; estos regulan los ritmos de actividad/
inactividad de las personas en base a la luz que reciben.
Según explica Miralles, “las personas meteorosensibles
pueden sentirse en otoño e invierno deprimidos por la falta
de luz, mientras que en primavera y verano se encuentran
más activas y alegres”. I
(Fuente: Universidad CEU San Pablo)
32 LAS HOJAS

Receta
Lenguado con salsa de vino blanco
ENTREGA
N°77
Para impresionar. Un plato de alta cocina, sencillo en su preparación pero
que se destaca por los ingredientes, que le aportan un sabor estupendo.
Ingredientes - rinde 4 porciones
1 kg de filetes de lenguado - 1 cebolla - 1 copa de vino blanco - 250 cc de crema - Sal y
pimienta - Ramillete de hierbas finas (ciboulette, albahaca, estragón).
Vegetales para acompañar: Brócoli, zanahoria, zapallitos o la verdura que prefiera.
"
Preparación
Cortar las cebollas en juliana y desparramar sobre una fuente de horno, sobre ella acomodar los filetes de
pescado salpimentados.
Verter la copa de vino blanco e introducir en horno a 180º durante 10 o 12 minutos, dependiendo del espesor
de los filetes. El pescado debe quedar cocido pero no seco, la carne debe estar blanca, señal que está cocida,
tierna y jugosa.
Mientras tanto, poner a reducir la crema, cuando el pescado esté listo mantenerlo tibio y agregar los jugos que
se liberaron de la cocción a la crema que ya estará espesando (no incluya la cebolla).
Salpimentar la salsa a gusto, y a último momento, agregue las hierbas cortadas finamente.
Servir la salsa en el plato y el filete sobre ella; decorar con las mismas hierbas.
Las verduras para el acompañamiento deberán prepararse previamente, cortando los vegetales como cada
cocinero desee (en bastones, en círculos o como su imaginación lo sugiera).
Blanquearlas en agua hirviendo con sal y luego pasarlas por agua fría.
Consejito: La preparación de las verduras puede hacerla con anticipación, manteniéndolas en la heladera
sumergidas en agua. En el momento de servir, saltearlas un momentito en manteca y aceite de oliva.
39 LAS HOJAS

"
Algo Dulce
Cheesecake con salsa de frutillas
Versión fácil, rica y económica de este postre.
INGREDIENTES
4 yemas - 1 taza de azúcar - 1 taza de leche entera - 1 sobre de gelatina sin sabor -
½ litro crema de leche - 4 cucharadas azúcar - ½ kg de queso crema - 1 pionono - Jerez
(o similar) - 250 g de frutillas - Jugo de limón o naranja - Maicena.
PREPARACION
Batir las 4 yemas con la taza de azúcar y la taza de leche.
Disolver con la misma leche la gelatina sin sabor y agregársela a la mezcla anterior.
Colocar esta mezcla a baño María, a fuego lento hasta que hierva. Apagar y dejar enfriar.
Batir la crema de leche con las 4 cucharadas de
azúcar sin que se pase de textura.
Deshacer el queso crema con el jugo de limón y
agregar a la crema de leche.
Agregar todo esto a la preparación que se hizo a
baño María, que debe estar fría.
Armar en una tortera con aro desmontable un
piso con el pionono y mojarlo con el jerez o vino,
agregar sobre esto la preparación.
Llevar a heladera o freezer para que quede bien
frío. No congelar.
Para la salsa:
Hacer un puré de frutillas, agregar azúcar a gusto,
1 cucharada de té de maicena, 2 cucharadas de
jugo de limón, y colocar todo a cocinar a baño
María; cuando hierva retirar del fuego y agregar
2 cucharadas de jerez o vino y 2 cucharadas de
manteca (es optativo; la función de la manteca es
dar brillo a la salsa). Dejar enfriar.
Salsear el cheesecake al momento de servir.
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Pinta de un solo color, abre los armarios, apuesta por un jardín vertical.
Descubre qué es imprescindible en decoración.
1. Sofás XXL
La última Feria del Mueble de Milán, celebrada en abril de 2017,
dejó entre las tendencias más evidentes la apuesta de las
grandes editoras italianas por los asientos grandes. Se busca
convertir el sofá en un lugar para el relax, para la conversación
distendida, un mueble en el que más que sentarnos, nos
recostemos. Un sofá grande no solo llenará el espacio, también
ofrecerá mayores posibilidades a la hora de jugar con los
accesorios y los textiles.
Tendencias deco
Ideas para renovar tu casa
2. Pinta en un solo color…
Apuesta por esquemas monocromáticos en la casa. Hazlo para
crear volúmenes muy originales. Además, en una sociedad en
la que prima el impacto y la sorpresa, una habitación de un único color es casi un refugio en el que olvidarse del
ruido que nos rodea.
Busca un hilo conductor entre uno y otro ambiente para que el color sorprenda pero con naturalidad y armonía.
Usa la iluminación y los textiles como nexo entre cada uno de los espacios que hayas pintado de un solo color.
Además, cómo explicaba la interiorista danesa Tine Mouritsen en unos artículos sobre 6 nuevas tendencias en
el diseño danés, las habitaciones de un solo color y los ambientes grandes con un único elemento focal son dos
novedades que irán marcando tendencia en el hogar en los próximos años.
3.… o sigue la regla del 60-30-10
Usa esta proporción para mezclar los colores de forma armónica. Escoge tres colores, dale un protagonismo del
60% al color que quieras que sea el dominante del espacio; el 30% al tono que quieres que ocupe un segundo lugar;
y un 10% al color que uses para darle un toque pequeño a modo de acento.
4. Decora con un jardín vertical
Los jardines verticales son una tendencia cada vez más usada
en las viviendas. Sus beneficios son muchos ya sea en grandes
composiciones o en pequeños tapices. Aportan el frescor de
una zona verde al tiempo que ahorran espacio. Úsalos en tu
terraza, pero no tengas miedo a llevarlos al interior de casa,
sobre todo a la cocina, donde podes apostar por plantas
aromáticas.
5. ¿Conoces el doodling?
Si de chico se te daba por pintarrajear los libros y las revistas,
te encantará esta tendencia decorativa. Se trata de dar rienda suelta a nuestra creatividad o dejar que otros
muestren sus garabatos en piezas que llegan a convertirse en auténticas obras de arte.
6. Armarios abiertos
Cada vez más gente se atreve con armarios sin puertas en dormitorios y vestidores. No sólo por una razón de
estética, de amplitud visual y de accesibilidad a los objetos de su interior, sino porque realmente son más cómodos,
ahorran espacio y, además, nos obligan a mantener el orden.
Además, un armario sin puertas es más económico que con ellas. El interior respira y está aireado por lo que
evitarás problemas de humedades y de ventilación. Eso sí, como decíamos, deberás de tenerlo siempre ordenado. I
70 LAS HOJAS