Revista Sala de Espera Panamá Nro. 86 Septiembre - Octubre

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Entrevista con Hernan Acevedo propietario de Tsugoi
“Nunca dejamos de innovar”
“Somos más que sushi” es el slogan que describe a este lugar de comida
asiática, resaltando el protagonismo de su variedad y evolución en cuanto a
invención de nuevos platos que complementan un variado menú cada día
Por Randa Bazzi – Fotos: Omar Simoza
Tsugoi, es un proyecto
que se llevó a cabo
en el año 2013 y que
opera bajo el formato
de empresa familiar.
Hernan Acevedo, su
propietario, se esmera cada día en crecer
personal y profesionalmente para garantizar
a sus clientes una experiencia que
no solo se quede en el paladar, sino que
complazca las peticiones de cada uno de
ellos. “Una característica única de Tsugoi
es que nunca dejamos de innovar,
de buscar nuevos sabores y diferentes
mezclas que nos permitan ir de la mano
junto a los clientes año tras año. Son ellos
quienes se convierten en una pieza fundamental,
con sus preferencias, gustos y
exigencias que afortunadamente nos trazan
el camino para seguir complaciéndolos”,
confiesa.
-¿Cómo describiría a Tsugoi?
-Es un restaurante especializado en
comida japonesa y thai, con ubicaciones
privilegiadas y más de 30 tipos de rollos
con sorprendentes y deliciosas combinaciones.
Tener la oportunidad de visitarlo,
es vivir una verdadera experiencia
gastronómica.
-¿Dónde se ubicó la primera
sede en Panamá?
-En noviembre de 2013 se inauguró
la primera sucursal en la Calle Alberto
Navarro de El Cangrejo, en la planta baja
del Hotel Príncipe.
-¿Qué lo hace diferente de
los demás restaurantes
de comida asiática?
-Trabajamos día a día por cuidar cada
detalle en todo el concepto que nos engloba,
desde ofrecer un ambiente ameno,
pasando por la frescura de nuestra materia
prima y por la variedad de nuestro
menú, hasta llegar a nuestros platillos
servidos en mesa, todos ellos hechos al
momento. Una característica única de
Tsugoi es que nunca dejamos de innovar,
de buscar nuevos sabores y diferentes
mezclas que nos permitan sorprender a
nuestros clientes. En definitiva, nuestro
norte es tener clientes satisfechos y lograr
superar sus expectativas, ante la idea con
la que llegaron y ante la competencia.
Sin duda las promociones diarias
también han sido un valor agregado. De
lunes a domingo solo con visitarnos ya es
una oportunidad para sacarle provecho a
la visita. Puede ser, por ejemplo, un martes
de 3 x 2 en sushi o un domingo en el
que puedes elegir cualquiera de nuestras
promociones activas durante toda la
semana.
Nosotros tenemos rollos que a simple
vista tienen una proporción bastante
grande en comparación con los demás
del mercado; también nos diferenciamos
por nuestros platos fuertes, en los cuales
se pueden observar numerosos ingredientes
que le permiten a cada comensal
sentir una explosión de sabores en su
paladar y así lograr que tengan abundantes
opciones y satisfacciones.
Estamos en constante innovación
para que nuestros platos sean diferentes,
desde la decoración, que es lo primero
que ven los clientes, hasta el sabor, que es
lo que nos diferencia de los demás.
-¿Cuál es el plato más emblemático
del restaurante y por qué?
-El Tsugoi Roll es nuestro plato emblema,
está caracterizado por la predominancia
del salmón fresco y por su textura: suave
por fuera y a la vez crocante por dentro,
servido junto a su famoso topping de langostinos
de sabor inigualable. El reconocido
Kung Fu Panda no se queda atrás y deja
a los comensales con ganas de volver una y
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