Iberia Magazine Nº 11 Edición Digital

UN PASEO POR
LA HISTORIA
L
as habichuelas son mu -
cho más que una planta
herbácea, se trata de uno
de los alimentos más presentes en
todas las culturas del mundo y en
un elemento que ha tenido gran
relevancia en la sociedad a lo largo
de las épocas. Entre los alimentos
más antiguos de la sociedad las
habichuelas tienen un papel fundamental.
Según los registros que han
quedado a nivel histórico en el año
7.000 antes de Cristo ya se cultivaba
el frijol común. Se hacía en
países como Guatemala y México,
donde este alimento era básico en
la dieta. Con la llegada al “Nuevo
Mundo” de los conquistadores és -
tos se encontraron con muchas co -
sas que desconocían, y uno de sus
descubrimientos en términos gas-
U N S Í M B O LO D E L A B U E N A F O R T U N A
Los frijoles, porotos, habichuelas o alubias son mucho más que un alimento. Para algunas culturas también representan
aspectos que juegan un papel clave en el desarrollo de la vida de sus ciudadanos. Por ejemplo, en Japón se consume
la habichuela roja (azuki) en el primer día del año, como tradición para conseguir prosperidad. En Norteamérica también
es costumbre comer frijoles negros para tener mejor fortuna, mientras que en algunas zonas de Europa son un símbolo
de buena suerte y es tradición comenzar el año nuevo comiendo este alimento. También, para algunas culturas indígenas
fueron un talisman o amuleto, que protegía al que la llevaba encima de los peligros.