Iberia Magazine Nº 11 Edición Digital

ENSALADA DE PASTA CON YOGURT
Macarrones, maíz dulce, 2 tomates, 1 pepino. Para la salsa: sal, aceite de oliva, 1
cucharadita de menta fresca y 150 mililitros de yogurt natural. Primero, cocemos
los macarrones y cuando estén listos escurrimos y dejamos enfriar. Cortamos
el tomate en cuadraditos y añadimos el maíz y el pepino cortado también
en cuadraditos. Agregamos los macarrones y ponemos un poco de sal a la ensalada
de pasta y removemos bien para que se mezclen los sabores. La salsa la preparamos
mezclando el yogur, una pizca de sal y una cucharadita de menta fresca
picada. Mezclamos y ponemos un chorrito de aceite de oliva para aligerar
la salsa. Esta ensalada de pasta es ideal para el verano.
LOMO DE CERDO EN SALSA DE YOGURT
3 libras de lomo de cerdo, menta, 1 cebolla blanca, orégano, paprika y pasta de ajo. 250 gr. de
noodles, aceite de oliva, sal, pimienta negra y 300 mililitros de yogurt griego o natural. Marinamos
el lomo. Para ello, córtalo en cuadrados medianos y añade la menta, paprika, orégano, pimienta
negra, la pasta de ajo, y mezcla. Cuece los noodles hasta que estén en el punto de
cocción deseado. En una sartén pon el aceite y añade la cebolla cortada
con sal y la pimienta y saltea. Agrega el lomo y añade la menta, y
sofríe todo bien. Añade el yogurt y con el fuego al mínimo cocina
durante 10 minutos para que se acabe de hacer la
carne y absorba el sabor del yogur. Sirve y verás que sabor.
SALMóN CON SALSA DE YOGURT
Varios lomos de salmón fresco, 1 yogurt griego natural, 1 diente de ajo, 1
cucharada de mostaza, 1 limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Primero picamos
muy fino el ajo y preparamos la salsa de yogurt. Mezclamos muy bien el
yogur con la mostaza, el ajo, el aceite, el jugo del limón y una pizca de pimienta.
Una vez lista la mezcla, la cubrimos con un poco de plástico film y la
dejamos 15 minutos en la nevera. Mientras, salpimentamos el salmón y lo ponemos
en la plancha. Asegúrate que esté bien caliente y no lo dejes más de 3 minutos.
Una vez pasado el tiempo de reposo de la salsa, la retiramos de la nevera y la
servimos como una cama sobre la que colocamos el pescado, y ¡listo!.
ALITAS DE POLLO ADOBADAS CON YOGURT
Alitas de pollo, albahaca, 200 mililitros de yogurt natural, orégano, pasta de ajo, canela, sal y pimienta.
Coloca el yogurt en un bol y añade el orégano, la pimienta, la pasta de ajo y la canela en
polvo, y la albahaca, según el gusto. Mezcla bien todos los ingredientes del adobo. Una vez compruebes
que la mezcla está en su punto introduce las alitas en el recipiente y mételo en la nevera
durante 20 o 30 minutos. Si quieres, puedes dejar que se adoben durante más tiempo, así la
preparación tendrá más sabor. Una vez transcurrido el tiempo, pon las alitas con yogurt en una
olla apropiada para meter en el horno. Añade sal y pimienta. Tapa las alitas de pollo adobadas
con un pedazo de papel de aluminio para que no se seque la salsa. Hornea durante otros 20 a 30
minutos aproximadamente. Acompaña esta receta con arroz, papas o una ensalada de verduras.