Projecte/Treball Fi de Carrera

Annex VII Estudi energètic i alternatives energètiques
- La temperatura mitjana interior de les cambres frigorífiques (Tmi) és de 0ºC.
- La temperatura mitjana interior de la cambra congelador (Tmi) és de -18ºC.
- La temperatura mitjana interior de la zona de producció (Tmi) és de 12ºC.
- La temperatura mitjana interior de la zona de cocció i magatzem d’envasos (Tmi)
és de 15ºC.
Les temperatures fixades a través dels termòstats en les zones interiors de la nau,
juntament amb les temperatures mitjanes exteriors, ja siguin a l’estiu o a l’hivern,
tenen una importància cabdal, per el càlcul dels aïllaments, els costos energètics i
econòmics.
- △T, és l’increment de temperatura, o salt tèrmic, entre la Tme i la Tmi. (ºC)
Si es tenen unes grans diferències de temperatura, per exemple a l’estiu, entre
l’interior (fred) i exterior (molt calent), la calor exterior intentarà calefactar l’aire fred
de dins la nau, per contra, seran necessaris equips refrigeradors que consumeixin
més energia elèctrica per intentar refredar encara més els espais interiors, si el què
es vol és seguir mantenint l’espai fred. Però, si s’instal·len tancaments suficientment
aïllants, que actuïn a mode de barrera, s’evitaran en les condicions més
desfavorables de temperatura, uns fluxos de calor que siguin molt elevats, i amb alts
costos energètics i econòmics per l’empresa.
El salt tèrmic que hem calculat que ens trobarem a les zones de procés, és de:
14,56ºC a l’estiu, i 8,64ºC a l’hivern. Havent fet la consideració que la Tmi és de
12ºC.
I el salt tèrmic que hem calculat que ens trobarem a la zona d’oficines, serà de:
6,56ºC a l’estiu, i 16,64ºC a l’hivern.
La orientació dels tancaments també té una consideració important. En funció
d’aquesta orientació, els fluxos de calor que es transmeten també seran diferents.
Per exemple, en una cara Sud, hi haurà un flux de calor major de l’exterior cap a
l’interior, al tocar-hi el sol directe i escalfar-se més, en canvi, en una cara Nord, el
flux de calor serà menor. Aquestes variacions es tenen en compte quan es calcula el
valor Tme real vàlid per cada tancament (N, S, E, O, Coberta i Terra), basant-se amb
- 97 -