Projecte/Treball Fi de Carrera

Annex IX Dimensionament de la nau
9.2.2. Cambres Frigorífiques i Congeladors
La recepció de la carn fresca, segons les estimacions realitzades a l’annex 3 i 4 (Pla
productiu i programació de tasques), tindran un volum entre 7.000 i 10.000 kg, amb
unes entrades mitjanes cada 2 dies.
A les cambres hi hauran unes estructures metàl·liques per tal d’aprofitar al màxim el
volum de la nau, conformant varis pisos de matèries primeres. En aquestes
superfícies s’hi ha d’afegir un marge de mobilitat per poder col·locar la matèria
primera amb l’apilador, i per tant les superfícies requerides seran de 48,02 m 2 a la
cambra frigorífica, 37,58 m 2 a la cambra congelador i 54,38 m 2 al passadís per
maniobrar amb el carretó i entrar a les cambres.
9.2.3. Magatzem d’additius
En aquest magatzem s’hi emmagatzemaran les bosses, pots, sacs o sobres
d’additius necessaris per realitzar i estabilitzar els embotits produïts. Segons les
estimacions fetes en l’annex 3. Pla productiu, taula 3.5, sobre les comandes anuals
d’additius.
Aquests productes estaran disposats sobre d’estructures metàl·liques acostades a
les parets, d’aquesta forma es disposarà d’un espai central per on poder transitar, i a
on hi tindrem una petita taula de suport.
La superfície destinada a aquest magatzem serà de 32,48 m 2 .
9.2.4. Magatzem d’envasos i embalatges
En aquest magatzem s’hi trobaran segons les estimacions fetes en l’annex 3 del pla
productiu, punt 3.3, les bobines que serveixen per confeccionar els envasos dels
productes de la indústria projectada, les caixes per realitzar les comandes i els films
per l’embolicadora. Es disposaran palets sobre el terra per tal d’aïllar aquests
materials de l’ humitat i la brutícia que pugui haver-hi al terra.
Les comandes d’envasos i embalatges per satisfer les necessitats de producció
s’entraran al magatzem d’envasos i embalatges a través de la sala d’expedició dels
productes acabats. O bé, per la zona de recepció i passant a través de la zona de
transició del carretó elevador.
La superfície destinada al magatzem d’envasos i embalatges tindrà en compte que
hi ha d’haver l’espai suficient per la circulació de personal dintre d’aquesta sala amb
el transpalet, aquesta superfície serà de 49,52 m 2 .
- 232 -