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REVISTA ABRIL mandar

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EXPERIENCES VÍA DE LA PLATA<br />

V O L . 2 | A B R I L 2 0 1 7<br />

VIVE !<br />

DESCUBRE !!<br />

LA VÍA DE LA PLATA<br />

ESPECIAL:SENDERISMOS<br />

TEMÁTICOS<br />

DISFRUTA DE ENTORNOS<br />

NATURALES ÚNICOS DE LA<br />

MANO DE PERSONAJES DE<br />

CUENTOS<br />

TURISMO ACTIVO<br />

SUELTA ADRENALINA Y<br />

DISFRUTA COMO UN NIÑO<br />

OCIO EN LA VÍA DE LA<br />

PLATA<br />

CIENTOS DE PROPUESTAS<br />

DIFERENTES PARA TODOS<br />

LOS PÚBLICOS


CONOCENOS...<br />

SOMOS UNA COOPERATIVA DE DESARROLLO LOCAL A TRAVÉS DEL<br />

TURISMO. UNIMOS NATURALEZA, HISTORIA Y CULTURA DE LOS<br />

SIETE PUEBLOS QUE COMPONEN EL CORREDOR DE LA PLATA,<br />

POTENCIANDO EL ATRACTIVO DE CADA MUNICIPIO. PARA ELLO,<br />

TENEMOS ELABORADOS PAQUETES APROPIADOS Y ADAPTADOS A<br />

LAS NECESIDADES QUE CADA CUAL REQUIERA, CONTANDO CON<br />

EXPERIENCIAS ÚNICAS SIEMPRE. ADEMÁS, OFRECEMOS<br />

DISFRUTAR HACIENDO TURISMO DE UNA FORMA DIFERENTE, YA<br />

QUE HACEMOS PARTÍCIPE EN TODO MOMENTO AL TURISTA DE LA<br />

EXPERIENCIA. DE ESTE MODO ASEGURAMOS QUE EL VISITANTE<br />

PUEDA DELEITARSE CON LA RIQUEZA NATURAL, HISTÓRICA Y<br />

CULTURAL, Y POR SUPUESTO, CON LA IDIOSINCRASIA DE LOS<br />

MUNICIPIOS DE LA VÍA DE LA PLATA.<br />

NOS CONSTITUIMOS COMO COOPERATIVA PORQUE CREEMOS EN<br />

UN MODELO DE TRABAJO HORIZONTAL Y EQUITATIVO, DÓNDE LO<br />

QUE NOS UNE ES LA ILUSIÓN Y LAS GANAS DE DESARROLLAR UN<br />

PROYECTO EN EL QUE CREEMOS FIELMENTE. SOMOS<br />

CONSCIENTES DE LO CASTIGADOS QUE ESTÁN LOS ENTORNOS<br />

RURALES CON LA CRISIS PORQUE LO HEMOS VIVIDO DE MUY<br />

CERCA, Y ESTO NOS IMPULSÓ A TOMAR LA INICIATIVA CON ESTE<br />

PROYECTO PARA CONTRIBUIR ACTIVAMENTE AL MEJORAMIENTO<br />

SOCIAL Y ECONÓMICO DE CADA MUNICIPIO.<br />

Contacto:<br />

RURAL EXPERIENCES & SENSATIONS VIA DE LA PLATA<br />

SOC.COOP.AND<br />

TLF:644730075<br />

INFO EXPERIENCESVIADELAPLATA.COM<br />

WWW.EXPERIENCESVIADELAPLATA.COM<br />

Pag.1


CONTENIDOS<br />

pg.03<br />

ELIGE TÚ EXPERIENCIA<br />

Senderismos<br />

temáticos,TurismoActivo,Aventuras,<br />

Entradas.<br />

pg.11<br />

CURIOSIDADES DE LA VÍA DE<br />

LA PLATA<br />

Recetas de la antigua Gastronomía de la<br />

zona.<br />

pg.15<br />

UN POCO DE HISTORIA<br />

LA ZAWIYA (AZNALCÓLLAR).<br />

LOS RESTOS DEL CASTILLO (EL CASTILLO<br />

DE LAS GUARDAS).<br />

pg.17<br />

AGENDA Y CONTACTO<br />

E X P E R I E N C E S | P A G E 2


SENDERISMOS TEMÁTICOS<br />

www.experiencesviadelaplata.com<br />

Pag.3<br />

Senderismo temático adaptado a niños y niñas. Desde el inicio del recorrido os iréis<br />

encontrando con personajes de cada cuento. En todo momento os acompañará un guía<br />

especializado que irá explicando lo relacionado con el ecosistema del lugar, flora y fauna.<br />

Habrá un tiempo para picnic en una zona acondicionada, allí mismo los peques<br />

completarán una ficha educativa relacionada con las explicaciones y con todo lo que han<br />

visto. Después serán partícipes de juegos junto a los personajes del cuento. Concluido<br />

esto, se iniciará el camino de vuelta y llegando al final, la despedida.


los adultos canjean sus entradas,los<br />

Mientras<br />

perdidos reciben a los más peques de la<br />

niños<br />

maquillan en compañía de<br />

casa.Los<br />

que aparece<br />

campanillas<br />

la ruta por<br />

improvisadamente.Comenzamos<br />

naturales de un alto<br />

parajes<br />

reparte polvos magicos<br />

atractivo,campanillas<br />

los niños por si aparece el capitán Garfio<br />

entre<br />

convertirlo en bueno y que no les pueda<br />

para<br />

daño,¿Encontrará el capitan Garfio a los<br />

hacer<br />

llega al lugar de descanso y juegos y<br />

Se<br />

Peter Pan,que no se cansará de hacer<br />

aparece<br />

y jugar con los más pequeños.<br />

travesuras<br />

para lugar de origen cantando,bailando<br />

Vuelta<br />

EXPERIENCES VÍA DE LA PLATA<br />

SENDERISMOS<br />

PAG.4<br />

OFERTA 9,90€<br />

15 <strong>ABRIL</strong>, GERENA<br />

14 MAYO, AZNALCÓLLAR<br />

TRAMA:<br />

EN BUSCA DEL<br />

PAÍS DE<br />

NUNCA JAMÁS<br />

niños?....<br />

DURACIÓN:4H.<br />

y jugando con todos los personajes.<br />

R E C O M E N D A C I O N E S : B o t e l l a d e<br />

a g u a , g o r r a , c a l z a d o n o d e s l i z a n t e , P i c - N i c<br />

d e m e d i a m a ñ a n a .<br />

1. -Fichas educativas.<br />

2. -Material de juegos.<br />

3. -Guía y monitores.<br />

INCLUYE:<br />

4. -No incluye el picnic.<br />

5.-Seguro RC


Mariám está placidamente sentada al sol<br />

Lady<br />

alguna señal de su amado Robin. Llegan<br />

esperando<br />

guardias del ejercito mandados por el mismísimo<br />

los<br />

Juan para obligar a Lady Mariám que revele el<br />

rey<br />

de Robin-Hood,trás la negativa de ella le<br />

paradero<br />

que si los ayuda el rey Juan perdonará a<br />

prometen<br />

pero se tendrá que ir lejos del<br />

Robin<br />

a los más peques para emprender<br />

poblado..Maquillan<br />

camino y que Robin sepa que son sus<br />

el<br />

el trayecto Robin Hood asaltará en<br />

aliados.Durante<br />

ocasiones a los adultos (así que ojo!!),regalando a<br />

varias<br />

misma vez a los más pequeños golosinas.Se llega a<br />

la<br />

parada de descanso donde no faltarán los juegos.Al<br />

la<br />

por fin encuentran a Robin Hood y los<br />

regreso<br />

con el rey Juan lo apresan.<br />

soldados<br />

niños serán los que decidan si liberan a Robin y se<br />

Los<br />

con Lady Mariám o se queda apresado para<br />

casa<br />

siempre......<br />

TLF: 644730075<br />

SENDERISMOS<br />

PAG.5<br />

OFERTA 9,90€<br />

22 DE <strong>ABRIL</strong>,EL GARROBO.<br />

7 MAYO,CASTILBLANCO DE LOS<br />

ARROYOS<br />

TRAMA:<br />

ROBIN<br />

HOOD<br />

DURACIÓN:4H<br />

R E C O M E N D A C I O N E S : B o t e l l a d e<br />

a g u a , g o r r a , c a l z a d o n o d e s l i z a n t e , P i c - N i c<br />

d e m e d i a m a ñ a n a .<br />

1. -Fichas educativas.<br />

2. -Material de juegos.<br />

3. -Guía y monitores.<br />

INCLUYE:<br />

4. -No incluye el picnic.<br />

5.-Seguro RC


niña se adentra en el sendero y va encontrando diferentes personajes de diferentes cuentos clásico,<br />

Una<br />

niños decidirán el argumento del cuento en todo momento. Siempre el Guía explicará fauna y flora de la<br />

los<br />

¿QUÉ PERSONAJES NOS SORPRENDERÁN?.Se maquillarán a los niños antes de comenzar.NCLUYE:<br />

zona.<br />

-Fichas educativas.<br />

1.<br />

-Material de juegos.<br />

2.<br />

-Guía y monitores.<br />

3.<br />

-No incluye el picnic.<br />

4.<br />

RC<br />

5.-Seguro<br />

WWW.EXPERIENCESVIADELAPLATA.COM<br />

PAG.6<br />

EL CUENTO SOÑADO<br />

OFERTA 9,90€<br />

23 <strong>ABRIL</strong>,EL CASTILLO DE LAS GUARDAS.<br />

20 DE MAYO ,EL RONQUILLO<br />

DURACIÓN:4H.


monitores especialistas te<br />

Nuestro<br />

las distintas técnicas de<br />

enseñarán<br />

cambios de rumbo, partes<br />

paleo,<br />

un kayac, normas de<br />

de<br />

posteriormente<br />

seguridad…para<br />

a la práctica.<br />

llevarlo<br />

por participantes:<br />

Equipamiento<br />

salvavidas, palas,<br />

chalecos<br />

piragua.<br />

2 horas y media aprox.<br />

Duración:<br />

que se consiga un grupo de 10 personas<br />

Siempre<br />

Solo se cancelará por condiciones<br />

mínimo.<br />

o ajenas a la empresa.<br />

climatológica<br />

y seguridad es sinónimo de diversión<br />

Adrenalina<br />

garantizada.<br />

de una actividad donde saltaremos al vacío<br />

Disfruta<br />

un puente de 25 metros de altura, con<br />

desde<br />

en el agua y realizando un vuelo de 15<br />

finalización<br />

en formato péndulo. Una vez ejecutado el salto,<br />

metros<br />

en el agua un monitor que te rescatará en una<br />

habrá<br />

piragua.<br />

por participante: arnés de pecho, casco<br />

Equipamiento<br />

cuerdas. y<br />

Depende del grupo.<br />

Duración:<br />

Experiences Turismo Activo<br />

PRECIO:23€<br />

PUENTING<br />

PIRAGUISMO<br />

PRECIO:33€<br />

Embalse del Agrio<br />

PAGE 07


en el medio natural, donde se<br />

desarrolla<br />

distintas destrezas motrices y que<br />

combina<br />

con unos factores muy importantes a la<br />

cuenta<br />

de conseguir los objetivos marcados,<br />

hora<br />

son la estrategia y el trabajo en equipo.<br />

como<br />

actividad transcurre en distintos escenarios<br />

La<br />

desembarco de Normandía, el lejano Oeste,<br />

(el<br />

ciudad del Bronx, campos de speed…..) que<br />

la<br />

ubican en la mayor superficie de paintball<br />

se<br />

Andalucía.<br />

de<br />

paintball tiene una duración aproximada de<br />

El<br />

y media. El jugador estará equipado con un<br />

2h<br />

específico que consta de ; un mono,<br />

material<br />

máscara, chaleco protector, cubre-cuellos<br />

una<br />

una marcadora tipman 98 custom. Además<br />

y<br />

100 bolas por participantes y una<br />

incluye<br />

tus tensiones y disfruta de un deporte<br />

¡Suelta<br />

combina adrenalina y estrategia!!<br />

que<br />

destreza, equilibrio, fuerza....y sobre todo<br />

Habilidad,<br />

Esto es lo que puedes encontrar en<br />

diversión.<br />

espacio de arborismo.<br />

nuestro<br />

diseñado un circuito, integrado en una zona<br />

Hemos<br />

pinares, donde hacemos las delicias tanto de<br />

de<br />

como adultos. Para ello se ha creado distintas<br />

niños<br />

zona de cuerdas, espacios de equilibrio,...<br />

postas;<br />

lugar idóneo para que disfrute y pongas a<br />

Un<br />

tú capacidades físicas.<br />

prueba,<br />

deportiva cómoda.<br />

Ropa<br />

PISTA<br />

AMERICANA<br />

AZNALCÓLLAR<br />

PRECIO:27,50€<br />

Duración: Media jornada.<br />

PAINTBALL<br />

un nuevo concepto de deporte que se<br />

Es<br />

PRECIO:22€<br />

bebida.<br />

PAGE 08


por el Cerro del Hierro para acceder a unos de los<br />

Camina<br />

naturales más especiales de Sevilla (San<br />

monumentos<br />

del Puerto) y disfrutar de la escalada, un deporte<br />

Nicolas<br />

para todos.<br />

apto<br />

el material incluido (arnés, casco, monitores y de<br />

Todo<br />

reportaje fotográfico). Menores a partir de 5 años.<br />

regalo<br />

San Nicolás del Puerto dispone de zonas como las<br />

Además,<br />

del martinete o el nacimiento del río Huéznar,<br />

cascadas<br />

pueden visitar una vez finalizada la actividad<br />

que<br />

mínimo de 10 personas. Si sois menos os uniréis a<br />

Grupo<br />

participantes para formar un grupo en la fecha que os<br />

otros<br />

mejor a todos.<br />

venga<br />

los fines de semana y festivos ,si no llegamos a un<br />

*Todos<br />

de 10 personas, se aplazará a la fecha que más<br />

grupo<br />

Barranco de Calzadillas, es uno de los<br />

El<br />

populares de Sevilla, situado en<br />

más<br />

de la Plata. Edad mínima<br />

Almadén<br />

18 años, menores a partir de 9<br />

requerida:<br />

(consultar disponibilidad y<br />

años<br />

autorizaciones).<br />

el material necesario para la<br />

Incluimos<br />

(neopreno, arnés, casco y de<br />

actividad<br />

PAG. 09<br />

ESCALADA<br />

Y<br />

BARRANQUISMO<br />

ESCALADA<br />

PRECIO:30€<br />

convenga a todos.<br />

PRECIO:37€<br />

BARRANQUISMO<br />

regalo reportaje fotográfico)


monitores especialistas te<br />

Nuestro<br />

las distintas técnicas de<br />

enseñarán<br />

cambios de rumbo, partes de un<br />

paleo,<br />

normas de seguridad…para<br />

kayac,<br />

llevarlo a la práctica.<br />

posteriormente<br />

por participantes:<br />

Equipamiento<br />

salvavidas, palas, piragua.<br />

chalecos<br />

2 horas y media aprox.<br />

Duración:<br />

destreza, equilibrio, fuerza....y sobre todo<br />

Habilidad,<br />

Esto es lo que puedes encontrar en<br />

diversión.<br />

diseñado un circuito, integrado en una zona<br />

Hemos<br />

pinares, donde hacemos las delicias tanto de<br />

de<br />

como adultos. Para ello se ha creado distintas<br />

niños<br />

zona de cuerdas, espacios de equilibrio,...<br />

postas;<br />

lugar idóneo para que disfrute y pongas a<br />

Un<br />

tú capacidades físicas.<br />

prueba,<br />

deportiva cómoda.<br />

ropa<br />

media jornada.<br />

Duración;<br />

20€<br />

PAG 10<br />

OFERTA<br />

LAS DOS ACTIVIDADES<br />

AVENTURA<br />

MEDIO DÍA DE PIRAGUISMO +<br />

Lugar: Embalse del Agrio.<br />

HORARIO:10:00H-18:00H.APROX<br />

MEDIO DÍA DE PISTA AMERICANA<br />

nuestro espacio de arborismo.


V O L U M E N 2 • A B R I L 2 0 1 7<br />

ANTIGUAS RECETAS DE LA<br />

VÍA DE LA PLATA<br />

UN RECETARIO EDITADO POR LA ASOCIACIÓN SIN ÁNIMO DE LUCRO GRUPO DE DESARROLLO<br />

RURAL (GDR) QUE RECOPILA Y DA A CONOCER LOS PLATOS MÁS CARACTERÍSTICOS DE LA<br />

COMARCA.LA GUÍA SE PUEDE DESCARGAR COMPLETA GRATUITAMENTE EN LA PÁGINA WEB<br />

DEL CORREDOR DE LA PLATA: WWW.CORREDORDELAPLATA.ES<br />

Pag.11


INGREDIENTES:<br />

GURUMELOS<br />

-<br />

ACEITE DE OLIVA<br />

-<br />

AJO -<br />

VINO BLANCO<br />

-<br />

SAL -<br />

AGUA. -<br />

PELAN LOS GURUMELOS EN PEQUEÑOS TROCITOS Y<br />

SE<br />

ECHAN EN UN<br />

SE<br />

CON BASTANTE AGUA PARA ENJUAGARLOS<br />

RECIPIENTE<br />

QUITARLES Y<br />

ARENA QUE TENGAN. DESPUÉS SE PELAN Y SE<br />

LA<br />

MUCHOS<br />

TROCEAN<br />

DE AJO. EN UNA OLLA, SE ECHA EL ACEITE DE<br />

DIENTES<br />

Y SE DEJA<br />

OLIVA<br />

UNA VEZ CALENTADO EL ACEITE, SE ECHAN<br />

CALENTAR.<br />

DIENTES DE<br />

LOS<br />

TROCEADOS Y SE FRÍEN. CUANDO LOS AJOS<br />

AJOS<br />

FRITOS, SE AÑADEN<br />

ESTÉN<br />

GURUMELOS Y SE REMUEVEN. A CONTINUACIÓN,<br />

LOS<br />

ECHA UN POCO<br />

SE<br />

VINO BLANCO Y SAL. ESTE PLATO PUEDE IR<br />

DE<br />

DE TOMATE<br />

ACOMPAÑADO<br />

ARROZ O HUEVO FRITO.<br />

FRITO,<br />

AJO MOLENERO<br />

EXPERIENCESVIADELAPLATA<br />

INGREDIENTES<br />

Patatas -Pimiento rojo<br />

-<br />

Cebolla -Bacalao desalado<br />

-<br />

Ramillete de perejil -Aceite de oliva<br />

-<br />

Hoja de laurel -Comino<br />

-<br />

Tomate -1 trozo grande de<br />

-<br />

- Ajo migajones.<br />

EN UNA CAZUELA SE PONEN LAS<br />

PATATAS CORTADAS A DADOS<br />

JUNTO CON LOS AJOS, EL TOMATE, EL<br />

PIMIENTO, EL PEREJIL, EL LAUREL Y<br />

EL BACALAO. CUBRIMOS CON AGUA<br />

Y SE HIERVE HASTA QUE LA PATATA<br />

ESTÉ TIERNA. SEGUIDAMENTE, SE LE<br />

AÑADE EL PAN PARA QUE ABSORBA<br />

BIEN LA SALSA. RETIRAMOS EL<br />

TOMATE, EL LAUREL, LOS AJOS Y EL<br />

PAN PARA MAJARLOS JUNTO CON<br />

EL COMINO. LUEGO LO VAMOS A<br />

VERTER SOBRE EL PREPARADO Y<br />

LO CALENTAMOS TODO HASTA QUE<br />

HIERVA.<br />

CAZUELA DE BARRO, ACOMPAÑADO<br />

DE TROZOS DE PAN.<br />

GURUMELOS<br />

SE SIRVE EL GUISO EN UNA<br />

Pag.12


INGREDIENTES:<br />

CONEJO -<br />

SAL -<br />

AJO -<br />

PIMENTÓN -<br />

ACEITE DE OLIVA<br />

-<br />

VINAGRE -<br />

VINO -<br />

TOMILLO -<br />

ROMERO -<br />

LAUREL -<br />

EL CONEJO Y LO SALAMOS LIGERAMENTE EN UN<br />

TROCEAMOS<br />

DE BARRO.VERTEMOS EL SALMOREJO SOBRE EL<br />

RECIPIENTE<br />

JUNTO A OTRO CHORRITO DE VINAGRE Y VINO<br />

CONEJO,<br />

MÁS EL LAUREL, EL ROMERO Y EL TOMILLO.<br />

BLANCO,<br />

REVUELVE BIEN TODO ESTO Y SE DEJA ENTRE CUATRO Y<br />

SE<br />

HORAS (AL GUSTO) PARA QUE LA CARNE COJA EL<br />

DOCE<br />

DESPUÉS SE FRÍEN LOS TROZOS DE CONEJO Y SE<br />

GUSTILLO.<br />

PONIENDO EN UN RECIPIENTE. EL SALMOREJO SOBRANTE<br />

VAN<br />

CALIENTA CON UN POCO DE ACEITE Y SE VIERTE EN EL<br />

SE<br />

RECIPIENTE QUE EL CONEJO. SE HIERVE Y LISTO PARA<br />

MISMO<br />

SERVIR.<br />

VENTERAS<br />

PAG. 13<br />

INGREDIENTES:<br />

ESPÁRRAGOS VERDES<br />

- CARNE DE CERDO<br />

- TOCINO O PANCETA<br />

- CHORIZO FRESCO (HERRADURA)<br />

- PATATAS<br />

- ACEITE DE OLIVA<br />

- AJOS<br />

- HUEVOS<br />

SE FRÍEN LAS PATATAS JUNTO AL TOCINO O PANCETA.<br />

POSTERIORMENTE,SE FRÍE LA CARNE Y SE LE ECHA<br />

LOS ESPÁRRAGOS CORTADOS EN TROZOS PEQUEÑOS,<br />

MANTENIÉNDOLES EN EL FUEGO UN MOMENTO. SE<br />

REMUEVEN CONSTANTEMENTE Y SE LE ECHA EL AGUA<br />

HASTA CONSEGUIR QUE LA CARNE ESTÉ TIERNA.<br />

SEGUIDAMENTE SE LE VUELVE A ECHAR MÁS AGUA<br />

COMO MEDIO LITRO Y SE HIERVE Y CUANDO ESTÉ<br />

HIRVIENDO, SE LE ECHAN TODOS LOS INGREDIENTES.<br />

MIENTRAS EL AGUA SE CALIENTA, SE MAJAN 3 AJOS<br />

CRUDOS Y UNA MIGA DE PAN MOJADO Y CUANDO ESTÉ<br />

LISTO, SE DEJA EN EL PEROL DURANTE 15 MINUTOS.<br />

SE LE PUEDE ECHAR, SI SE QUIERE, DOS HUEVOS<br />

BATIDOS O CUAJADOS.<br />

SALMOREJO CON<br />

CONEJO


INGREDIENTES:<br />

15 rebanadas de pan de molde<br />

-<br />

1 vaso y medio de vino dulce<br />

-<br />

Cuatro huevos<br />

-<br />

Una taza de miel de azahar (aprox. 6 cucharadas)<br />

-<br />

2 palos de canela en rama para adornar.<br />

-<br />

Aceite para freir<br />

-<br />

Agua -<br />

PAG.14<br />

TORRIJAS<br />

PARA COMENZAR A PREPARAR ESTAS TORRIJAS DE VINO,<br />

ES FUNDAMENTAL QUE TENGAS EL PAN DE HACE UNOS<br />

DÍAS, ALGO ASENTADO. CÓRTALO EN REBANADAS<br />

GRUESAS, DE UN CENTÍMETRO Y MEDIO,<br />

APROXIMADAMENTE O PAN DE MOLDE EN SU<br />

LUGAR.REBAJA EL VINO CON UN POCO DE AGUA Y AZÚCAR<br />

PARA QUE NO QUEDEN TAN FUERTES. REMOJA LAS<br />

REBANADAS DE PAN EN EL VINO. MIENTRAS TANTO,BATE<br />

LOS HUEVOS Y REBOZA LAS TAJADAS DE PAN REMOJADAS<br />

CON ELLOS.PON A CALENTAR ACEITE EN UNA SARTÉN. ES<br />

FUNDAMENTAL QUE EL ACEITE ESTÉ A UNA ALTA<br />

TEMPERATURA CUANDO VAYAS A FREÍR LAS TORRIJAS. FRÍE<br />

LAS TORRIJAS HASTA QUE ESTÉN ALGO DORADAS POR<br />

FUERA.RETIRA DEL ACEITE Y COLÓCALAS EN UNA FUENTE<br />

CON PAPEL ABSORBENTE.MIENTRAS TANTO, CALIENTA LA<br />

MIEL DE AZAHAR CON UN POCO DE AGUA Y<br />

CANELA EN RAMA, HACIENDO UNA ESPECIE DE ALMÍBAR<br />

QUE SERVIRÁ PARA CUBRIR LAS TORRIJAS YA FRITAS. SE<br />

PONEN EN UNA BANDEJA Y SE DEJAN ENFRIAR.<br />

PESTIÑOS<br />

INGREDIENTES:<br />

3 Kilos de harina<br />

- ½ Vaso de Ajonjolí<br />

- ½ Vaso de matalauva<br />

- 1 cucharada de clavo<br />

- 1 cucharada de canela<br />

- 1 Limón rayado<br />

- ½ Cucharada de bicarbonato<br />

- ½ Copa de aguardiente<br />

- Aceite, el que admita frito con anterioridad con un trozo de<br />

cáscara de limón y enfriado<br />

- Miel mil flores<br />

SE AMASAN TODOS LOS INGREDIENTES MENOS LA MIEL MIL<br />

FLORES Y SE DEJAN REPOSAR.POSTERIORMENTE SE VA<br />

DANDO FORMA A LOS PESTIÑOS CON LAS MANOS Y COMO<br />

BASE PARA ESTIRARLO SE UTILIZA UN LADRILLO DEJÁNDOLE<br />

ESTE LA HUELLA EN FORMA DE RANURAS PARALELAS Y<br />

PASAN A FREÍRSE AL ACEITE QUE YA LO TENDREMOS<br />

CALIENTE.UNA VEZ FRITOS TODOS LOS PESTIÑOS SE PASAN<br />

AL ENMELADO. PARA ELABORARLO, EN UNA CACEROLA<br />

VERTEMOS LA MIEL MIL FLORES Y LA CALENTAMOS HASTA UN<br />

PUNTO QUE ESTE LIQUIDA, CON AYUDA DE UNA ESPUMADERA<br />

VAMOS ENMELANDO LOS PESTIÑOS, BAÑÁNDOLOS EN LA MIEL<br />

CALIENTE Y DESPUÉS LO DEPOSITAMOS EN UNA FUENTE<br />

PLANA Y SE DEJA ENFRIAR.


en Andalucía, la zawiya de Aznalcóllar es un<br />

Única<br />

islámico destinado a fines religiosos y levantado<br />

monumento<br />

a una tumba venerada de un “Santón”, en árabe<br />

entorno<br />

o sahid. Se encuentra en el cementerio de la<br />

waliya<br />

enclavado al norte en la falda del cerro donde se<br />

localidad,<br />

el antiguo castillo de Aznalcóllar. Desde el siglo XVIII<br />

ubica<br />

la capilla del cementerio de San Sebastián.<br />

es<br />

sido reducidas por el Gran Maestre de la Orden de<br />

Habiendo<br />

Don Pelayo Pérez Correa las fortalezas que<br />

Santiago<br />

la ciudad, se formaliza en 1248 la rendición de<br />

protegían<br />

Sevilla.<br />

lenguas y dos religiones diferentes convivieron desde<br />

Dos<br />

en la ciudad, y algunos de aquellos moros<br />

entonces<br />

alarifes y albañiles que no embarcaron para el<br />

mudéjares,<br />

construyeron la hermosa edificación mudéjar visible<br />

África,<br />

en el cementerio de Aznalcóllar, de la que sólo<br />

hoy<br />

su capilla, parte de la única zawiya andaluza<br />

conservamos<br />

se conoce.<br />

que<br />

para necesitados, mausoleos, escuelas para los<br />

Refugios<br />

y lugares de sepultura de personajes santos, estás<br />

viajeros<br />

se convirtieron pronto en salvaguardas del Islam y a<br />

zawiyas<br />

acudían aquellos que se sentían llamados a seguir la<br />

ellas<br />

mística y buscaban un guía espiritual que los ayudase<br />

senda<br />

ganar la vida eterna por el camino de la penitencia y la<br />

a<br />

oración.<br />

hoy, en la falda del cerro donde estuvo el antiguo<br />

Todavía<br />

de Aznalcóllar, la zawiya de su cementerio nos<br />

castillo<br />

un rincón para la nostalgia de lo que fuimos y lo que<br />

reserva<br />

HISTORIA<br />

ZAWIYA (Aznalcóllar)<br />

ía de laPlata<br />

15<br />

somos


Pag.16<br />

El Castillo de las Guardas<br />

RESTOS DEL<br />

CASTILLO<br />

El carácter fronterizo durante los siglos de<br />

presencia musulmana y las guerras posteriores<br />

entre las coronas lusa y castellana explican la<br />

abundancia de castillos y torres defensivas en la<br />

comarca de la Faja Pirítica, muchas de las cuales<br />

se levantaron sobre primitivas poblaciones<br />

amuralladas prerromanos. Fueron precisamente<br />

estas luchas las que dieron razón de ser a la<br />

conocida como Banda Gallega,toda una serie de<br />

impresionantes fortalezas comunicadas<br />

visualmente hasta las puertas mismas<br />

de la ciudad de Sevilla, a través de los baluartes<br />

de El Castillo de las Guardas y Aznalcóllar. Estaba<br />

compuesta por tres líneas defensivas principales:<br />

la primera la integraban los castillos de Aroche,<br />

Encinasola y Fregenal de la Sierra; la segunda<br />

continuaba en las poblaciones de Cumbres de<br />

San Bartolomé, Cortegana y Cumbres Mayores;<br />

mientras que la tercera comprendía Aracena, Cala<br />

y Santa Ana la Real. Algunas fortalezas<br />

musulmanas fueron entonces acondicionadas<br />

para su uso bélico frente al reino de Portugal. Así<br />

sucedió con los castillos de Cortegana y Aroche,<br />

los cuales gozaran de una importancia<br />

excepcional durante las centurias venideras.<br />

Otros fueron levantados principalmente durante<br />

el siglo XIII, destacando la labor constructiva de<br />

Sancho IV. Sin duda los continuos saqueos<br />

producidos por las tropas lusas<br />

en poblaciones como Paymogo, Alosno, Cabezas<br />

Rubias, Puebla de Guzmán, Santa Bárbara de<br />

Casa o Aroche contribuyeron a mantener este<br />

modelo defensivo y a extender las fortificaciones<br />

por un buen número de pueblos de la comarca, al<br />

igual que sucediera en tierras lusas, cuyo<br />

principal<br />

ejemplo lo encontramos en la fortaleza de<br />

Mértola,construida en el siglo XIII. Éstas<br />

constituyen en la actualidad, tal y como sucede<br />

con la fortificación de El Castillo de las Guardas,<br />

hitos de referencia tanto visual como afectivo<br />

para sus habitantes, y escenarios perfectos para<br />

todo tipo de acontecimientos sociales, culturales<br />

y festivos.En este municipio las ruinas del<br />

antiguo castillo musulmán, destrozado por las<br />

tropas napoleónicas, se encuentran en la zona<br />

más alta<br />

del casco urbano.Su emplazamiento denota el<br />

carácter defensivo y la importancia militar que<br />

ostentó durante la baja Edad Media.


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