Edición Marzo 2017

SALUD
Lo que debe quedar claro en la población es
poder conocer que existen diferentes tipos
de azúcares: simples o libres estos incluyen
a los monosacáridos y los disacáridos (añadidas
por la industria alimentaria, los cocineros
o los consumidores a los alimentos
por ejemplo sacarosa, azúcares refinados,
sodas, chicas, pastelería, etc. Y los azúcares
intrínsecas o naturales.
Tipos de azúcares: Fructosa o azúcar de la
frutas, Lactosa (azúcar de la leche), Maltosa
(azúcar de la malta). Jarabe de maíz
rico en fructosa (almíbar de maíz) Glucosa
(azúcar simple que puede ser transportada
en la sangre). Sacarosa (azúcar de mesa)
se encuentra de forma natural en la remolacha
o en la caña de azúcar y los edulcorantes
(preparados industriales). En base a
esto podemos decir que la gran mayoría de
los alimentos contienen azúcar y el peligro
radica en el exceso del consumo de azúcares
simples en este caso aquellos que son
añadidos a los alimentos como la sacarosa
(azúcar de mesa), jarabe de maíz y maltosa.
No existen evidencias actualmente de que
el consumo de que la fructosa tengan efectos
adversos para la salud, (OMS).
Según estadísticas del Departamento de
Agricultura de EE.UU., entre 2012 y 2013 se
consumieron más de 163 millones de toneladas
en todo el mundo.
* En base a la cantidad que consumen ¿cuál
debería ser el consumo adecuado?
Según investigaciones del Ministerio de Salud
en su documentos Alimentación Diaria
Recomendada durante los 0 a 6 meses se
recomienda la lactancia materna exclusiva.
No añadirle agua con azucares, jugos etc.
al niño. La leche materna incluye todos los
nutrientes inclusive el agua que el niño(a)
debe consumir.
6 a 24 meses no es necesario añadir azúcares
simples a la alimentación del niño.
12 a 24 meses se puede añadir del valor
calórico total 8% de carbohidratos simples,
lo cual representaría 60 calorías adicionales
(3 cucharaditas de azúcar añadidas).
En el resto de los grupos etarios se recomienda
que el consumo de azúcares se
encuentre entre 5% – 10% de la ingesta calórica
total, (OMS). Por ejemplo si utilizamos
un plan de alimentación de 2000 calorías
como base solamente el 6% (120 calorías)
de las 2,000 calorías totales diarias deberán
provenir de azúcares simples.
Los alimentos que se deben evitar son: azúcar
refinada, sodas, bebidas azucaradas (té
frío de cualquier sabor, envasado en polvos,
jugos envasados Además de los productos
de pastelería, confiterías, bollería. Es importante
aprender al leer el etiquetado nutricional
de los productos para así conocer
cuando un producto es alto en contenido de
azúcares.
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