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SALUD<br />
Lo que debe quedar claro en la población es<br />
poder conocer que existen diferentes tipos<br />
de azúcares: simples o libres estos incluyen<br />
a los monosacáridos y los disacáridos (añadidas<br />
por la industria alimentaria, los cocineros<br />
o los consumidores a los alimentos<br />
por ejemplo sacarosa, azúcares refinados,<br />
sodas, chicas, pastelería, etc. Y los azúcares<br />
intrínsecas o naturales.<br />
Tipos de azúcares: Fructosa o azúcar de la<br />
frutas, Lactosa (azúcar de la leche), Maltosa<br />
(azúcar de la malta). Jarabe de maíz<br />
rico en fructosa (almíbar de maíz) Glucosa<br />
(azúcar simple que puede ser transportada<br />
en la sangre). Sacarosa (azúcar de mesa)<br />
se encuentra de forma natural en la remolacha<br />
o en la caña de azúcar y los edulcorantes<br />
(preparados industriales). En base a<br />
esto podemos decir que la gran mayoría de<br />
los alimentos contienen azúcar y el peligro<br />
radica en el exceso del consumo de azúcares<br />
simples en este caso aquellos que son<br />
añadidos a los alimentos como la sacarosa<br />
(azúcar de mesa), jarabe de maíz y maltosa.<br />
No existen evidencias actualmente de que<br />
el consumo de que la fructosa tengan efectos<br />
adversos para la salud, (OMS).<br />
Según estadísticas del Departamento de<br />
Agricultura de EE.UU., entre 2012 y 2013 se<br />
consumieron más de 163 millones de toneladas<br />
en todo el mundo.<br />
* En base a la cantidad que consumen ¿cuál<br />
debería ser el consumo adecuado?<br />
Según investigaciones del Ministerio de Salud<br />
en su documentos Alimentación Diaria<br />
Recomendada durante los 0 a 6 meses se<br />
recomienda la lactancia materna exclusiva.<br />
No añadirle agua con azucares, jugos etc.<br />
al niño. La leche materna incluye todos los<br />
nutrientes inclusive el agua que el niño(a)<br />
debe consumir.<br />
6 a 24 meses no es necesario añadir azúcares<br />
simples a la alimentación del niño.<br />
12 a 24 meses se puede añadir del valor<br />
calórico total 8% de carbohidratos simples,<br />
lo cual representaría 60 calorías adicionales<br />
(3 cucharaditas de azúcar añadidas).<br />
En el resto de los grupos etarios se recomienda<br />
que el consumo de azúcares se<br />
encuentre entre 5% – 10% de la ingesta calórica<br />
total, (OMS). Por ejemplo si utilizamos<br />
un plan de alimentación de 2000 calorías<br />
como base solamente el 6% (120 calorías)<br />
de las 2,000 calorías totales diarias deberán<br />
provenir de azúcares simples.<br />
Los alimentos que se deben evitar son: azúcar<br />
refinada, sodas, bebidas azucaradas (té<br />
frío de cualquier sabor, envasado en polvos,<br />
jugos envasados Además de los productos<br />
de pastelería, confiterías, bollería. Es importante<br />
aprender al leer el etiquetado nutricional<br />
de los productos para así conocer<br />
cuando un producto es alto en contenido de<br />
azúcares.<br />
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