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pronto. En una segunda llamada le propuse hacer un<br />
Kitchen Take Over en uno de sus dos restaurantes (@<br />
octo_bocas y @receta_michila) y le gusto la idea. Así<br />
nace el primer “New Year’s BBQ Pop-Up” en colaboración<br />
con Joseph y mi #KitchenSister Kary Keene en<br />
@Octo_Bocas.<br />
Octo es un lugar lleno de historia, ya que está ubicado<br />
en el terreno de lo que era la casa del abuelo<br />
de Joseph en Isla Colón. Ahora Joseph le da un uso<br />
diferente. Tiene su propio huerto, un depósito y un<br />
remolque/cocina con todo lo necesario para hacer<br />
comida tradicional caribeña de alto nivel.<br />
La visión del Chef es clara, quiere cocinar la comida<br />
con la que él mismo creció, aplicando todo el conocimiento<br />
gastronómico y de hospitalidad que ha adquirido<br />
alrededor del mundo todos estos años.<br />
Por dos días, Kary y yo trabajamos bajo las instrucciones<br />
del Chef Joseph para lo que sería nuestro<br />
primer Kitchen Take Over del <strong>2017</strong>.<br />
A eso de las 5pm los comensales locales, visitantes<br />
y extranjeros comenzaron a llegar y ya para las 9pm<br />
habíamos vendido toda la comida. Los elogios por la<br />
comida no cesaban y la experiencia de cocinar junto<br />
a uno de los nuestros es invaluable.<br />
Quiero agradecer al equipo de Octo, Joseph, Lucy (esposa<br />
de Joseph), Hugo y Noah (hijo de Joseph) por la<br />
hospitalidad y por tan exitoso evento.<br />
Si pasan por Isla Colón, no dejen de visitar Octo. Es<br />
una experiencia sinigual, llena de sabor y colores<br />
tradicionales con aires de modernismo.<br />
Nos vemos el 1ro de Enero de 2018 para nuestro<br />
“New Year’s BBQ Pop-Up Vol. 2”<br />
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