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DIARIO HOY EN LA NOTICIA
LA PLATA, LUNES 23 DE ENERO DE 2016
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La cocina argentina, en España: Francis
Mallmann ofreció un asado multitudinario
El agasajo por los 400 años de la Plaza Mayor, en Madrid, ofreció una
degustación del tradicional plato criollo para más de 2.000 personas
E
l chef argentino Francis
Mallmann cocinó ayer en la
Plaza Mayor de Madrid un
asado a siete fuegos para dos mil
personas. Lo hizo acompañado de
su discípulo, uno de los cocineros
argentinos con mayor proyección
internacional, Germán Martitegui.
La Argentina fue invitada especialmente
a los festejos por los 400
años de la Plaza Mayor, un ícono
de la capital española. Allí, el gi -
gantesco asado organizado por
Mallmann ocupó casi todo el espacio
central del sitio donde confluyen
las calles de Toledo y Alcalá.
Este “gran asado argentino” se
realizó en el marco de Fitur, una de
Junto a Germán Martitegui. Maestro y discípulo se unieron para la hazaña
las ferias de turismo más importantes
del mundo, que tiene lugar en
Madrid, y de la Feria de Gastronomía
Madrid Fusión, que comienza
este lunes, en la que la Argentina
será el país invitado.
El reconocido chef comenzó a
trabajar a las 4 de la mañana para
preparar una tonelada de comida,
entre carne, pollos y hasta pescados
que después del mediodía fueron
degustados en una carpa gigante
dispuesta para la ocasión.
Con una plaza colmada de
público que no salía de su asombro
ante la espectacular perfomance
montada, la música de fusión tangoflamenco,
la voz inconfundible de
Mercedes Sosa, y el sensual baile
de los integrantes del grupo Rojo
Tango, la Plaza Mayor se envolvió
por unas horas de una atmósfera
absolutamente argentina.
“La verdad que fue muy lindo.
Una de las grandes cualidades de la
Argentina es su geografía y su calidad
humana, y me parece que hacer
este tipo de promociones abre las
puertas a que la gente viaje,
conozca quiénes somos, cómo vivimos,
cómo comemos, así que es
especial”, dijo a la prensa el
cocinero.
Actualmente, Mallmann dirige
varios restaurantes y servicios de
catering alrededor del mundo y es
uno de los embajadores de la
Emblema. El chef recorre su creación, minutos antes de ser servida
comida criolla por excelencia. Además,
emplea a alrededor de 120 personas
entre todos sus locales, ubicados
en Garzón, José Ignacio,
Mendoza, La Boca y Miami. Su restaurante
Patagonia Sur, en Buenos
Aires, se especializa en platos
argentinos, en particular carnes
vacunas de La Pampa.
En 2006 decidió volver a la televisión
después de muchos años, con
una serie de programas en los cuales
implementó la cocina al aire
libre como una forma de reivindicar
los orígenes de la comida nacional:
al fuego.
En esta oportunidad, se informó
además que toda la comida que no
se consumió en el evento fue
donada a entidades de bien público
que nuclean a ciudadanos en situación
de calle.
Una nueva especie de primate llevará el nombre Skywalker
En China se descubrió una
nueva especie de simio que fue
denominada por los investigadores
como el gibón Skywalker.
Hace varios años los científicos
venían estudiando a este animal,
que vive en los bosques tropicales
del sur chino, para definir si se trataba
oficialmente de una nueva
especie de primate o no. Por fin,
se concluyó que es lo suficientemente
diferente a su familia de
gibones como para considerarse
una especie distinta.
El nombre de Skywalker, que
hace referencia a uno de los protagonistas
de Star Wars, surgió
porque los símbolos chinos de su
nombre científico significan “movimiento
del cielo”, pero también
porque los investigadores son
fanáticos de esa saga.
El anuncio se hizo oficial a través
de la publicación científica
American Journal of Primatology,
tras una investigación a cargo del
doctor británico Sam Turvey.
La denominación hace referencia a un protagonista de la saga Star Wars
El Piatnitzkysaurus floresi, ejemplar de la región sudamericana
Monte Hermoso: expondrán un
dinosaurio del período Jurásico
Un dinosaurio terópodo
megalosáurido que vivió en
Chubut a mediados del período
Jurásico, hace unos 165 millones
de años, será expuesto hasta
marzo en el Museo de Ciencias
Naturales de Monte Hermoso, en
el sur bonaerense.
El Piatnitzkysaurus floresi -o
lagarto de Piatnitzky, por el nombre
de su descubridor- vivió a
mediados del Jurásico, durante el
período Calloviense, en lo que es
hoy Sudamérica.
El ejemplar forma parte de una
pareja cuyos esqueletos parciales
fueron hallados en el cerro Cóndor,
en la formación chubutense
Cañadón Asfalto, y su importancia
radica en que es uno de los
pocos dinosaurios conocidos del
jurásico sudamericano.