Iberia Magazine Nº 8 Edición Digital

mos suficiente sal, estas funciones podrían verse
afectadas negativamente. Y es que la sal está presente
en el plasma sanguíneo, por lo que es esencial
para mantener un metabolismo celular normal.
Ayuda a mantener los fluidos corporales en sus niveles
adecuados, y es necesaria para la correcta
actividad muscular y nerviosa. También, es necesaria
para mantener una función cardiovascular
normal. Por otro lado, el intestino delgado requiere
de sodio para poder absorber agua, aminoácidos,
glucosa y cloruro correctamente. De hecho, se requiere
sal para poder producir el jugo gástrico que
nos ayuda en la digestión y en la absorción de nutrientes.
Los peligros de tomar demasiada sal
La mayoría de la gente consume más sal de la
recomendada que, decíamos anteriormente, es tan
solo 1 cucharadita diaria. Tomar demasiada sal puede
desarrollar a largo plazo muchos e importantes
problemas de salud. Uno de ellos es la hipertensión
arterial. Tomar demasiada sal puede provocar
a largo plazo un aumento considerable de la presión
arterial. Esto puede ser muy peligroso para el
corazón, los riñones o el cerebro, ya que puede
provocar ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares
y disfunciones renales. Has de sa -
ber que tomar demasiada sal conlleva también
padecer problemas de estómago, ya que puede
dañar su revestimiento. Esto puede causar múltiples
problemas de salud como infecciones bacterianas,
úlceras e incluso cáncer de estómago.
Los problemas renales es otro de los efectos
del consumo de demasiada sal, ya que son los
riñones los que se encargan de filtrarla para eliminarla
a través de la orina. Si tomamos excesiva
sal, ésta dañará nuestros riñones al ser
filtrada. Tomar demasiada sal, también, puede
afectar a nuestros niveles de calcio, ya que al eliminar
el sodio a través de la orina, nuestro cuer -
po también elimina calcio para poder llevar a
cabo esta acción, y puede provocar que tus
huesos se vuelvan más débiles. Además, se aumenta
la retención de líquidos y hasta se dificulta
la función del aparato respiratorio.
Como has visto, es muy importante calcular
y controlar nuestro consumo diario de sal, para
tomarla en su justa medida, sin pasarnos pero
tampoco sin quedarnos demasiado cortos. No
lo olvides.
Tomar exceso de sal aumenta
la necesidad del cuerpo de
compensarlo con bebidas o
alimentos azucarados. Esto
contribuirá al desarrollo de
sobrepeso y obesidad.
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