Iberia Magazine Nº 8 Edición Digital

El camarón es un crustáceo de diez patas que posee
un caparazón semiduro y de color rosado con vetas
amarronadas. Hoy en día es uno de los mariscos
que más se consume en el mundo, debido a la
posibilidad de poder comprarlo congelado y a su
exquisito sabor. Es, además, una fuente importante
de proteínas, vitaminas y minerales.
Aunque este marisco se
puede encontrar tanto
fres co como congelado, esta última
opción resulta más práctica para su
consumo en cualquier momento. Incluso
se pueden adquirir los camarones
congelados y ya cocidos. De
es ta forma basta con descongelarlos
lentamente en la nevera antes de su
consumo. Una vez descongelados
no se han de volver a congelar, y pueden
conservarse durante varios días
en el frigorífico. El color que presentan
es diferente si se obtienen cocidos
o crudos. Estos últimos pre sen tan
un color gris oscuro que se convierte
en rosáceo cuando se cocinan.
Admiten todo tipo de preparaciones
culinarias. En frío y cocidos pueden
formar parte de ensaladas va ria das,
aperitivos, salpicón de marisco, rellenos
de ensaladillas, etc. En caliente,
se pueden consumir a la plancha con
limón, también cocidos, fritos al ajillo,
en revueltos y tortillas, en arroces,
pastas y vegetales, como acompañamiento
de pescados en salsa, etc.
Sólo hay que tener un poco de imagi -
nación y hasta nosotros mismos podremos
crear recetas exquisitas.
08 ● Iberia Magazine