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WHISKY<br />
CON CAVA<br />
BELLINI: CAVA Y<br />
MELOCOTÓN<br />
Como ingredientes necesitas una botella<br />
de cava muy frío, 4 melocotones maduros<br />
y 2 ó 3 cucharaditas de azúcar. Coloca<br />
las copas en el congelador. Mientras se enfrían,<br />
haz un puré con los melocotones,<br />
pelados o no, según a tu gusto. Añade<br />
ahora el azúcar, aunque si los melocotones<br />
son muy dulces no será necesario que<br />
lo hagas. Prueba y, en función de como te<br />
guste más, añade o no más azúcar. Cuela<br />
el puré de melocotón para quitarle los<br />
gru mos y procura que quede muy líquido.<br />
Rellena 3/4 de la copa con el puré de melocotón<br />
y, por último, rellena el cóctel con<br />
1/4 de cava.<br />
48 ● <strong>Iberia</strong> <strong>Magazine</strong>
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