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Plantas.pe<br />
Papa<br />
Existen varios tipos de papas (papa amarilla, papa<br />
canchan, etc.) los cuales mencionaremos algunos.<br />
Papa amarilla: Esta papa no debe hervirse mucho<br />
porque si no explota y se usa para preparar puré de<br />
papa y causa rellena.<br />
Papa Blanca: Proviene de los valles de Huancavelica<br />
y Ascensión. Se usan para hacer ricas papitas fritas.<br />
Papa negra: Esta papa es harinosa, ligeramente<br />
dulce y de sabor muy agradable. Se usa guisada,<br />
sancochada, frita o en puré.<br />
Papa canchán: Esta papa es conocida por su color<br />
rosado y ser<br />
usa para la<br />
papa rellena y<br />
para el locro. Se<br />
cultiva en la<br />
costa y en la<br />
sierra.<br />
Papa huamantanga: Es conocida como la estrella de<br />
los tubérculos. Solo se puede cultivar en la sierra y<br />
se parece a la papa blanca, pero con la textura de la<br />
papa amarilla. Se usan para los sancochados o los<br />
guisos.<br />
3<br />
Características:
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