U7a_HongosA_20341

Hongos
•Hongos ornamentales
Psilocybes Amanita muscaria Cortinarius violaceus

•Hongos alimenticios
Ustilago maydis (zeae) Amanita cesarea Boletus edulis
Agaricus campestris Rossula brevipes (stuntzii) Candida utilis

•Hongos venenosos o tóxicos
Amanita phalloides Amanita virosa Claviceps purpurea
•Hongos alucinógenos
Psilocybes semilanceata María Sabina Cactus de peyote

•Hongos benéficos
Rhizopus sp Hongos degradadores Streptomyces sp
Penicillium notatum Aspegillus niger Cephalosporium acremonium

Características generales de los
hongos
• Eucariontes
• Aerobios
• Heterótrofos
• Inmóviles
• Células fúngicas:
Pluricelulares (hongos filamentosos)
Unicelulares (levaduras)
~Somáticas (mitosis)

~Reproductoras (meiosis)
Ascosporas Zigoosporas Basidiosporas
•Membrana citoplasmática con esteroles
•Pared celular formada por: celulosa, quitina
(N-acetilglucosamina), glucanas, mananas y algunos glicopéptidos.
Polímero estructura del
aminoazúcar n-acetil-
D-Glucosamina

Nutrición de los hongos
•No son fotosintéticos (no poseen cloroplastos)
•Absorben materia orgánica simple o elaborada.
•Son heterótrofos
~Parásitos (materia viva
como parásitos obligados
o facultativos)
~Saprofitos (materia
orgánica muerta o en
descomposición)
Histoplasma capsulatum
Rhizopus sp

•Algunos pueden ser auxótrofos a biotina y/o tiamina
•Requieren sales de nitrógeno o proteínas, H 2
O y los iones
inorgánicos
•Pueden almacenar ácidos grasos, acil-gliceroles y
glucógeno en vacuolas.

Condiciones de crecimiento de
los hongos
•Temperatura de crecimiento entre 0 y 50ºC
~Psicrófilos desarrollan de 0 a 20ºC con óptimo entre 15 y 17ºC
~Mesófilos desarrollan de 15 a 40ºC
~Termoresistentes 37-50ºC
~Termófilos desarrollan de 20 a 50ºC
~Saprófitos desarrollan entre 20 y 30ºC
~Oportunistas patógenos pueden crecer entre 30 y 40ºC
•pH
~Acidófilos desarrollan de 5.6 a 6.8 con óptimo entre 6 y 6.8
•Luz:
~No se requiere, sin embargo alternación de luz-oscuridad
favorece la reproducción (participa en algunos procesos de
esporulación).

Clasificación de los hongos
Hongos
Setas: hongos macroscópicos
Mohos o filamentosos
Levaduras
Actinomicetos (bacterias)

Hongos microscópicos
•Mohos o filamentosos:
hifomicetos, dan colonias
filamentosas y circulares en
medios con agar y globosas
en caldo.
Penicillium sp
Asperigillus sp
•Levaduras:
blastomicetos, dan
colonias cremosas
similares a las bacterianas.
Candida albicans
Saccharomyces cerevisiae

Estructuras somáticas
•Hifa o filamento: Unidad
funcional (estructuras
filamentosas)
•Micelio o talo: conjunto
de hifas.
Verdaderas:
formadas a
partir de
una conidia
o espora
Rhizopus sp
Pseudohifas:
Formadas a
partir de
gemaciones
Candida
albicans

Micelio (morfología de las hifas)
Función
Vegetativo
(nutrición)
Reproductivo o
aéreo
(reproducción)
Forma
Filamentoso (hongos
filamentosos)
Unicelular (levaduras)
Micelio aéreo, Aspergillus sp Hongo filamentoso Hongo levaduriforme
Trichophyton sp Saccharomyces cerevisiae

Micelio (morfología de las hifas)
Diámetro de la hifa Macrosifonado (hongos
filamentosos)
Microsifonado (actinomicetos)
Micelio macrosifonado
Trichophyton mentagrophytes
Micelio microsifonado
Nocardia sp

Micelio (morfología de las hifas)
Ausencia o presencia de
pigmentos
Hialino
Pigmentado
Fusarium sp.
Alternaria sp.
•Los hongos negros se denominan feohifomicetos o dematiáceos
•Los blancos hialohifomicetos

Micelio (morfología de las hifas)
Ausencia o presencia de
divisiones
Cenocítico
Septado o tabicado
Absidia cœrula
Cladosporium sp.

Tipos de septos
Poro simple
Múltiples
microporos
Poro
rodante
Doliporo

Modalidades
de las hifas
Rizoides
Rhizopus sp
Zarcillos
Trichophyton mentagrophytes
Cephalosporium sp
Espirales
Trichophyton mentagrophytes

Reproducción de los hongos
•Asexuada o anamórfico: para mantener la especie
•Sexuada o teleomórfico: para intercambio de material genético
Se pueden presentar ambas en distintos periodos de vida
Reproducción sexual o meiótica
Reproducción asexual o mitótica
Fase teleomórfica
Fase anamórfica

Reproducción de los hongos
• Clasificación Anglo-Sajona
Sexual o perfecta (esporas) Basidiosporas
Zigosporas
Ascosporas
Asexual o imperfecta (conidias o esporas asexuadas)