Tokio en tres platillos

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SUMARIO 108
DESTINOS
8.
VIAJES
16.
RELOJES
24.
26.
50.
Marruecos, la trilogía del hechizo
Los pequeños de Europa
Bulgari, disfrutando del lujo
El lujo de Jérôme de Witt
30. Cuervo y Sobrinos
MB&F, libertad absoluta
34.
38.
42.
Chopard
Louis Erard
NOVEDADES RELOJES
46.
HOTELES
Tiempo de lujo
Maravilla oculta
YATES
88.
AVIONES
92.
JOYAS
96.
98.
100.
106.
Benetti "Panthera"
Vuelo privado: necesario
Arquitectura moderna que brilla
NOVEDADES
SALUD
DISEÑO
102.
Tesoros inesperados
Kaloni crece
Barclay Butera:
un diseñador de clase mundial
ARQUITECTURA
Norman Foster, conecta el futuro
Directorio
Director General
MAURICIO SÁNCHEZ GÓMEZ
Director Comercial
ALEJANDRO SÁNCHEZ
Ventas
EDGAR HERNANDEZ
Director de Eventos Especiales
JOSÉ ROQUERO DE TERESA
Directora Internacional
MARTHA YEPEZ
Jurídico
ARTURO ANCONA
Director Monterrey
RAÚL BERLANGA
Gerente de Ventas Monterrey
ISSAMARY BLANCO
Editora
MARLENE MIZRAHI
Editora de Arte y Diseño
PAMELA SEVILLA PÉREZ
Sociales
TONY SCHEFFLER
ENRIQUE CASTILLO-PESADO
Editor Automotriz
MARIANO ECIJA
Editor de Viajes
ERICK SILVA
Presidente de Consejo Editorial
FERNANDO LÓPEZ
Consejo Editorial
ANDRES ROSETTO, LUIS GÁLVEZ, FERNANDO DEL MORAL
PEDRO PONCELIS, DANIEL RODRÍGUEZ, RUBÉN MEDINA
Fotógrafos
ALBERTO MONROY
VANZINNI
Asistente de Dirección
GABRIELA GONZÁLEZ
Finanzas
SILVIA GUTIÉRREZ
Miami
ADRIANA RODRÍGUEZ
U.S.A.
MARTHA YEPEZ
GOURMET
54.
Los grandes chefs de México
62. Tokio en tres platillos
ARTE Y CULTURA
110.
Dos nuevos museos Design
Miami
Charney/Palacios & CO Publicistas Latin America
9200 South Blvd., #307
Miami, FI 33156 USA
México
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LICORES
66.
Constante Reserva de la Familia
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PUROS
70. Humo que sugiere
AUTOS
74.
BMW X6
80. Mercedes-AMG GT 2016
CRUCEROS
84. The World, residences at sea
EN PORTADA
MB&F
HM6 (Horological Machine No. 6)
Luxe and Class es una revista bimestral, editada por Editorial Clase
y Estilo S.A. de C.V. Bosque de Ciruelos No. 168 piso 10 Col.
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Destinos
La medina es un mundo en constante
movimiento, con gritos y conversaciones, colores
y sorpresas. Me permito visitar los curtidores de
pieles que trabajan en recipientes fétidos al aire
libre y a los alfareros que diseñan cerámica azul
y verde, muy parecida a la talavera –pues tienen
el mismo origen –. La medina cuenta con los más
espectaculares monumentos como la madraza
TRES CIUDADES FASCINANTES PARA
SUMERGIRSE EN UN MUNDO
EXTRAVAGANTE
Por Patrick Monney
MARRUECOS
LA TRILOGÍA DEL HECHIZO
País sensual y exótico, Marruecos es
un tesoro de arquitectura, paisajes
y cultura, un libro de historia tan
cercano, pero tan diferente de
Europa. Las altas montañas del
Atlas vigilan las llanuras cultivables
y los oasis que habitan los desiertos
a la puerta del Sahara. Éste, es un
mundo de leyendas y aventuras,
donde existen tres ciudades que se
consideran como tesoro universal.
Fez
Al entrar en la medina de Fez, se penetra en un mundo
medieval donde los callejones se tuercen y transportan por
el tiempo. Yo empujo puertas para encontrar auténticos
palacetes con sus patios, mientras observo sus muros cubiertos
de zelliges (azulejos marroquíes), estuco y cedro labrados.
Mi alojo es en el fastuoso Riad Fes, un hotel que
invita a vivir los cuentos de las "Mil y una noches", muy
parecido a una alhambra pequeña pero sumamente elegante;
donde la cocina es un auténtico manjar de reyes. Y también,
un hammam que permite relajarse al modo marroquí para
disfrutar esencias y masajes. La vista desde la terraza es
fascinante y permite descubrir la medina de Fez con sus
minaretes, escuchando la melodía del músico que toca el laúd.
Cada día me pierdo en el laberinto de los callejones,
algunos sin salida. Visito los diferentes socos donde se fabrica
una artesanía hermosa de cobre, cuero, madera, telas y
tapetes. El mercado de frutas y verduras brilla, y yo miro cómo
los artesanos elaboraban arte, las babuchas lucen sus colores,
los dátiles y aceitunas se ofrecen para degustación y se inventa
el pan msmen.
Bou Inamia o la El Attarine. Ese embrollo de
9400 callejones es un paseo por los senderos de
la historia, empujando puertas para descubrir
palacios, madrazas, fondouks, hammams, socos y
puertas como Bab Boujeloud.
Fundada en 789, Fez gana su importancia
con la creación de la mezquita y universidad
Karaouina en el año 859. Dos veces capital, es
el mayor emplazamiento medieval del mundo,
Patrimonio de la Humanidad desde 1981, y con un
encanto peculiar y magnetismo que hechiza para
siempre.
Estar en Fez me permite visitar unos sitios
cercanos: las ruinas romanas de Volubilis con
sus magníficos mosaicos bien conservados, la
ciudad de Meknés con su muralla perforada por
elegantes puertas como Bab Mansour, el mausoleo
de Moulay Ismael; así como los restos de las
caballerizas reales y sus madrazas.
Decido subir el Atlas Mediano para descubrir
Ifrane, un pequeño pueblo de estilo europeo
rodeado por altos cedros, el cual se cubre de
nieve en invierno e invita a esquiar en esa región
invadida por los macacos de Berbería.
www.riadfes.com
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Esta ciudad es una joya
arquitectural, culinaria y cultural,
donde la historia ha dejado sus huellas
para hechizarnos, entre sus callejones
que nos pierden en paseos exquisitos
al ritmo de la absorbente música
Gnawa.
El alojo en Palais l’heure Bleue
es altamente digno de esta ciudad,
pues se encuentra junto a la muralla y
nos recibe con el suntuoso patio-jardín
rodeado por sus arcos de arenisca.
L’Heure Bleue es un antiguo fonduk
(hotel) transformado en palacio al final
del siglo XIX, abandonado durante
más de 30 años, hasta que durante
tres años de renovación, los mejores
artesanos de Marruecos reinventaron
los azulejos faltantes, las columnas,
y crearon un encantador decorado
al estilo colonial. Cuenta con un
hammam, que es una verdadera
proeza en tadlak (aplanado) negro y
que ofrece una excepcional sensación
de bienestar; mientras que la piscina
en la azotea regala unas vistas
espectaculares de la ciudad y muralla.
www.heure-bleue.com
Essaouira
Creada por los portugueses, desafía los vientos
del Atlántico con su muralla que la rodea y protege.
Esta ciudad es un laberinto de piedra arenisca
dorada: sus callejones reflejan un cierto misterio y
romanticismo. Muchas de las casas conservan los
típicos patios enigmáticos, los cuales descubro al
perderme en esos caminos intrigantes que llevan a la
muralla.
Desemboco por fin en la plaza que se abre
hacia el puerto donde pruebo los pescados y mariscos
de los puestos, los cuales escojo asados al carbón para
degustarlos en un ambiente de pescadores rodeado
por las gaviotas.
El Riad Al Madina, construido en 1871, guarda
el encanto y la elegancia de otra época con su patio
decorado por arcos lobulados y fuentes. La muralla
del lado de la tierra, separa la ciudad nueva y la
hermosa playa protegida por las islas. Aprovecho y
visito la cooperativa donde fabrican el aceite de argán
–excelente para la comida y la cosmética –.
Essaouira también es una escala ideal para
comprar joyas bereberes y artesanías hechas con
madera de tuya (Thuja); donde puedes encontrar
desde cajas, hasta muebles y antigüedades, mientras
caminas y descubres su colorido mercado. O bien, está
la opción de ir al Sofitel para adquirir un tratamiento
de talasoterapia.
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Marrakech
Paso mis días caminando por los callejones de
la medina, platicando con gente auténtica como Nizar,
vendedor de especies, como el azafrán y aceite de
argán, quien me explica los beneficios de ese aceite;
o Mohamed, quien me cuenta sobre los turistas que
dominan el arte del regateo y afirma que ésta, es una
excelente forma de conocer a la gente que se quedará
con sus maravillosas alfombras.
Entro en las tiendas que son soberbios riad
cubiertos de zelliges, estuco labrado, madera de
cedro y arcos. Visito el zoco y como en los pequeños
restaurantes exquisitos tagines, cuscús o brochetas de
carne con comino.
Descubro los monumentos que habitan la
medina: la Madraza Ben Youssef del siglo XIV con su
elegante patio; el museo de Marrakech Benjelloun,
antiguo palacio Mnebbi, construido al final del siglo XIX
y que alberga una colección fascinante de objetos de
cobre martillado, armas, joyas bereberes y vestimentas.
Exploro el palacio de la Bahia, donde me impresiono
con los techos de madera pintada, los zeliges, los patios
y el hammam, al mismo que Dar Si Said con su jardín
interno animado por la fuente.
El zoco de las especies huele a hierbas, jabones
y menta, y se sitúa en el Mellah –antiguo barrio judío–.
La Kutubía alza su imponente minarete que data del
siglo XII, gemela de la Giralda de Sevilla y da sombra
al famoso e histórico hotel Al Mamounia. Asimismo,
descubro las tumbas Saadíes que son un tesoro
arquitectural finamente decorado.
Todos los caminos terminan siempre en la plaza
Djemaa el Fnaa, el corazón de la medina que conserva
su ambiente medieval de leyenda. A medida que sube
el sol, el lugar se va animando: se sirven desayunos
y comidas, las mujeres que pintan pies y manos
con henna se instalan, seguidas de los vendedores
ambulantes, brujos, vendedores de medicinas
tradicionales y afrodisiacos, quienes dan entrada
también a los “dentistas”, que venden dentaduras
postizas. Cuando el sol va cayendo detrás de la
Kutubía, aparecen los malabaristas, músicos, juglares,
encantadores de serpientes, gnawas, y una multitud de
espectadores; entretanto, el humo de los restaurantes se
eleva.
Esta es una verdadera magia surgida del pasado
tradicional: la música, ruido y tumulto son intensos, los
turistas pasean y los cuenta cuentos buscan la risa del
público.
En la casa del pintor Majorelle, comprada por
Yves Saint Laurent, el patio es un auténtico jardín
botánico con plantas exóticas y fuentes. Me refugio en
la Menara, un jardín de olivos con un gran estanque
adornado por un pabellón morisco cubierto de tejas
verdes que se refleja en el agua; donde a lo lejos se
alzan los montes Atlas.
Me siento como un visir adulado, pues me
alojo en el maravilloso Riad Enija –en el corazón de la
medina–, un auténtico palacete de tres patios ricamente
decorados. Al final de un callejón sin salida, la puerta
del Riad Enija da paso a una leyenda, el primer patio
es un jardín fabuloso adornado por una arcada en
cada extremo con columnas y muros decorados por
zelliges. Le sigue un portal de color ocre donde reina
una piscina al estilo romano, el pasillo lleva a otro patio
más suntuoso con zelliges, madera de cedro labrada,
ventanas con moucharabieh (celosías), y un laberinto
alcanza el último jardín ricamente decorado. El riad
hechiza, nos transforma en sultán y borra el tumulto de
los callejones. Pasear por los patios es un sueño, desde
la azotea se admira la medina dominada por las torres
de las mezquitas y la Koutoubia, dominada por la silueta
de los montes Atlas con sus cimas nevadas. Riad Enija es
otro encanto de Marrakech.
www.riadenija.com
Marruecos es mucho más que 3 ciudades,
es sus desiertos y oasis, sus dunas, sus
montañas nevadas, sus bosques de cedros
y sus playas del Atlántico adornadas de
ciudades grandiosas. Es un escenario de
leyendas, asombrosos riad y kasbah, y su
gente que funge como el alma de un país
colorido y espectacular.
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Viajes
LOS PEQUEÑOS DE EUROPA
MÓNACO
Hay varios países en Europa que son más pequeños que
cualquier estado de la República mexicana; sin embargo,
son destinos muy atractivos para el viajero por cuestiones
culturales, arquitectónicas, paisajísticas, gastronómicas,
entre otras. Aquí un poco sobre algunos de ellos.
Por Vicente Ochoa Leyzaola
patrona del principado, del siglo 11; la
Capilla de la Misericordia, de 1639; el
Jardín Exótico, con ejemplos de miles de
plantas; el parque Paisajista de Fontvieille
y la Rosaleda de la Princesa Grace, un
sendero delicioso lleno de esculturas,
fl ores y olivares alrededor de un lago. Ya
ahí, se sugiere un paseo por los callejones
medievales del viejo centro de la ciudad
y, en contraste, por el Barrio High-Tech de
Fontvieille, el cual se encuentra sobre un
terreno que se le ganó al mar y donde se
ubican las empresas no contaminantes de
alta tecnología.
Encontramos también lo mejor
de la cocina internacional, destacando
especialidades de Francia e Italia, así
como los más frescos pescados y mariscos
del Mediterráneo.
Sin embargo, destacan en el
principado cuatro restaurantes que se
cuentan entre los mejores del mundo: Joel
Robuchon Montecarlo (Hotel Metropole);
Le Louis XV, de Alain Ducasse (Hotel de
París); Le Vistamar, de Joel Garault (Hotel
Hermitage); y Yoshi, de Joel Robuchon y
Takeo Yamazaki (Hotel Metropole).
Un tour de compras nos
muestra que Montecarlo es la capital
mundial del lujo, con boutiques de las
fi rmas más renombradas del mundo
en alta costura, joyería, perfumes,
accesorios, zapatos y demás.
En el centro de la ciudad
se ubica el “Carré d’Or”, con
todas las tiendas de fi rma que uno
puede imaginar, aunque también es
conveniente caminar un poco por
los callejones de la ciudad vieja para
encontrar un sinfín de artículos muy
atractivos; así como en el Boulevard
des Moulins, el Boulevard d’Italie y
la Avenue Princesse Grace, donde se
ubican tiendas de decoración, de ropa
y de accesorios, además de barecitos y
restaurantes de gran ambiente.
Para recuperar la energía,
nada mejor que un buen masaje y sesión
de consentimiento, el cual se recomienda
–ampliamente – en Les Thermes Marins
de Montecarlo, considerado uno de
los mejores spas del mundo. Su vida
nocturna nos ofrece desde veladas muy
elegantes, hasta vibrantes discotecas y
todos los ritmos musicales imaginables.
Desde el Aeropuerto
Internacional Niza – Costa Azul, el
Principado de Mónaco se encuentra a 25
minutos por autopista o a 6 minutos en
helicóptero.
El Casino de Montecarlo es, quizá, el único
lugar del mundo donde, en un día de
suerte, podemos ver a los más glamorosos
representantes de la nobleza europea, a no
pocas estrellas de cine, a los empresarios
más ricos del planeta y, ¿por qué no?, a los
actores de una película de James Bond en
plena fi lmación.
Este casino es uno de los puntos más
atractivos de Mónaco, el segundo país más
pequeño del mundo (después del Vaticano),
y tiene una extensión de 2 kilómetros
cuadrados en los cuales distribuye: sus salas
de juego, el Gran Teatro de Montecarlo, la
Ópera y una Casa de Ballet.
El Principado de Mónaco se ubica
a los pies de Los Alpes del Sur y a orillas del
Mar Mediterráneo, se gobierna –desde hace
700 años – por la familia Grimaldi, la cual es
muy conocida por sus obras fi lantrópicas.
La lengua ofi cial es el francés,
aunque casi todos hablan italiano e inglés;
y su moneda es el euro. La población es
de 30 mil 508 habitantes, principalmente
monegascos, franceses e italianos.
Es el enclave mediterráneo
perfecto, con inviernos suaves y veranos no
muy calurosos, con una media anual de 16
grados centígrados, y a sólo una hora de las
principales estaciones francesas de esquí en
nieve.
Hay que visitar El Palacio del
Príncipe, construido por los genoveses en
1215 y donde hoy podemos admirar las
huellas de siete siglos de la familia real, así
como estupendas muestras de arte, desde el
Renacimiento hasta el Periodo Napoleónico.
Todos los días, exactamente a las 11:55
horas, se lleva a cabo la ceremonia del cambio
de guardia (los Carabineros del Príncipe).
También hay que recorrer El Camino
de las Esculturas, que va por buena parte
de la ciudad y cuenta con obras de primer
nivel; la Catedral de Mónaco, donde están los
sepulcros de la familia real; el Fort Antoine,
fortaleza del siglo 18 que hoy es un teatro
al aire libre; la Iglesia de Santa Devota,
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LIECHTENSTEIN
LUXEMBURGO
Encerrado entre Suiza y Austria,
Liechtenstein es un país de apenas 160
kilómetros cuadrados y 36,942 habitantes;
la moneda oficial es el franco suizo, pero se
acepta el euro en todas partes, y su idioma
es el alemán. La capital es la ciudad de
Vaduz.
Entre los puntos más importantes
para el viajero, podemos mencionar un
tour por el centro de Vaduz en el tren de
la ciudad, el cual es una gran ayuda para
ir conociendo sus museos y la interesante
arquitectura de sus edificios de gobierno,
tiendas y restaurantes. Una caminata hasta
el Castillo de Vaduz para fotografiarlo con
los Alpes como telón de fondo, también
resulta esencial.
El Museo de Bellas Artes de Liechtenstein nos ofrece
excelentes colecciones de arte moderno de todo el mundo, así
como un agradable cafecito y barra de sushi para terminar la
visita. Por su parte, el Museo Nacional de Liechtenstein nos
permite conocer la historia de este Principado, así como sus
tradiciones culturales, su flora y su fauna.
Para los amantes del senderismo, son muy
recomendables las rutas de los Príncipes y del Águila, ambas
ubicadas en la cadena montañosa de Los Alpes, por lo que ofrecen
paisajes en verdad memorables. Hablando de Los Alpes, es muy
recomendable una visita a la villa de Malbun, a 1600 metros sobre
el nivel del mar, donde se puede practicar el senderismo durante
verano y el esquí en nieve durante el invierno, siempre dentro de
un ambiente muy familiar.
El Gran Ducado de Luxemburgo mide
sólo 2.5 kilómetros cuadrados, se ubica entre
Francia, Bélgica y Alemania, y tiene una población
de 511,800 habitantes. Se habla luxemburgués,
alemán y francés.
La capital es la ciudad de Luxemburgo
y ahí se concentran las muestras más interesantes
de arquitectura, museos, teatros, hoteles y
restaurantes, dentro de un ambiente creativo y
ecléctico, como en pocos lugares de Europa; tal
como lo demuestra el hecho de que encontramos
antiguos fuertes y construcciones históricas
junto a edificios contemporáneos con la más alta
tecnología. Luxemburgo destaca también por ser
un importante centro financiero y un excelente
destino de negocios.
En el plano cultural, ofrece
muestras muy dinámicas para todos
los gustos, destacando un tour de
ciudad, la visita a los castillos y fuertes,
la Filarmónica de Luxemburgo, el Gran
Palacio Ducal y el Museo de Arte
Moderno Grand-Duc Jean.
Al anochecer, Luxemburgo nos deleita
con lo mejor de la gastronomía internacional,
así como obras de teatro, conciertos, bares muy
animados y discotecas con diversos ritmos.
Para el deporte extremo de las compras,
resulta que las mejores firmas tienen sus tiendas
en hermosos edificios antiguos, aunque también
hay mercados tradicionales, centros comerciales y
outlets.
Para quienes aman las actividades al
aire libre, Luxemburgo cuenta con lagos, bosques
y ríos de inigualable belleza, así como pintorescas
villas y la posibilidad de realizar caminatas,
paseos en bicicleta y mucho más. Destacan cuatro
regiones: Les Ardennes, con extraordinarios
paisajes y hermosos castillos, así como buenas
rutas para el senderismo; Mullerthal, que es
la zona montañosa del país y ofrece hermosos
bosques; La Moselle, zona de excelentes vinos; y
la Tierra Roja, que combina el pasado industrial
con un espíritu contemporáneo.
A la hora de comer, podemos elegir
entre diversas gastronomías provenientes de todo
el mundo, predominando la cocina europea y,
muy especialmente, la francesa.
En cuanto a la cultura enológica,
vale la pena visitar la vinería del Príncipe
de Liechtenstein, la cual produce excelentes
vinos en la zona de Vaduz. A través de la
zona de viñedos se puede llegar también al
Castillo de Gutenberg, fortaleza medieval
abierta al público durante todo el año.
A la hora de comer, Liechtenstein
nos ofrece una gran variedad de platillos
internacionales, destacando las mejores
especialidades de Francia, Suiza, Austria y
Alemania, las cuales se pueden disfrutar
en un elegante restaurante gourmet o en
un establecimiento más casero junto a
los viñedos. Para acompañar los platillos,
nada mejor que un buen vino local de las
zonas de Eschnerberg, Schaan y Vaduz, o
una excelente cerveza de las fábricas casi
artesanales Liechtensteiner Brauhaus y
Prinzenbräu.
Para concluir el viaje, por supuesto,
hay que comprar los inevitables souvenirs,
destacando vinos, cerámica, estampillas,
dulces y pastelillos, figuritas de Swarovski,
relojes y joyería.
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ANDORRA
Ocho millones de viajeros visitan cada
año Andorra, también conocido como el país
de los Pirineos, por ubicarse sobre esta cadena
montañosa; justo entre España y Francia. Tiene
468 kilómetros cuadrados y una población de
78,000 personas, la lengua oficial es el catalán,
pero se hablan también el francés, el español y el
portugués.
La capital es Andorra la Vella, pero
la mayoría de los turistas acuden ahí por la
hermosa naturaleza de los paisajes de todo el
país y, sobre todo, por sus famosas pistas de
esquí en nieve; sin olvidar –claro – las compras,
debido a que los impuestos son muy bajos.
Es muy recomendable tomar un tour
que comienza conociendo el anillo de vegetación
que rodea a la ciudad capital y luego pasa por
el Museo abierto de Geología, ubicado en el
Parque Central de Andorra la Vella, para después
caminar las principales calles de la ciudad y
terminar visitando la iglesia de Santa Coloma
(una extraordinaria construcción prerrománica).
Otro recorrido interesante es el que se organiza
durante las noches de verano, los cuales se
basan en la guía de Don Francisco de Zamora
–un juez de la Real Audiencia de Barcelona de
finales del siglo XVIII –, la cual es de gran ayuda
para conocer los puntos históricos de la ciudad
y enterarnos de cómo vivían los andorranos de
aquella época.
SAN MARINO
Con casi 33,000 habitantes y un territorio de 61
kilómetros cuadrados, San Marino se propone como la
República más antigua de Europa, debido a que fue fundada
en el año 301 a.C. Actualmente, se ubica dentro del territorio
italiano, cerca de Florencia, Rimini y Bologna. La lengua
oficial es el italiano y la moneda es el euro.
Resulta muy atractivo para los turistas debido a
que ofrece experiencias culturales, arquitectura antigua,
hermosos paisajes y, por si eso fuera poco, excelentes precios
a la hora de las compras porque sus impuestos son muy
bajos. Es una delicia ir de compras por el centro histórico
de San Marino, donde encontramos artículos como ropa,
zapatos, perfumes, cosméticos, joyería, cerámica, aparatos
electrónicos, instrumentos musicales y buenos ejemplos de
piezas numismáticas (colección de monedas) y filatélicas
(postales). Además, hay dos centros comerciales y dos outlets
con excelentes ofertas.
Entre sus recintos culturales destacan el Museo
Nacional, con objetos que datan desde el Neolítico hasta la
época Medieval, así como interesantes piezas de numismática
y artículos de la Antigüedad romana, egipcia y etrusca; el
Museo de Armas Antiguas, que posee una impresionante
colección de unas 2000 piezas, desde espadas y arcos
hasta armas de fuego; y la Galería de Arte Moderno y
Contemporáneo, con un acervo de unas 750 piezas de arte
que van desde principios del siglo veinte hasta nuestros días.
Vale la pena también visitar las famosas Torres de
San Marino (Guaita, Cesta y Montale), que son fortalezas de
la época Medieval que guardan buena parte de la historia de
la región y ofrecen espectaculares panorámicas.
A la hora de comer, San Marino nos deleita con sus
propias versiones de algunos de los platillos más típicos de
Italia como son las pastas, las piadinas (panes muy delgados
tipo pizza que suelen acompañar carnes y quesos diversos),
y la polenta (puré de maíz), acompañados con los vinos
propios del país, como son el rojo Sangiovese, el dorado
Albana, el Biancale y el Moscato. Para terminar, postres tan
atractivos como la Torta Tre Monti, pastel inspirado en las
Tres Torres de San Marino, a base de capas de galletas wafer
con cubierta de chocolate; la Torta Titano, un pastel hecho de
galleta, avellana, chocolate, crema y café; Bustrengo, postre
tradicional de Navidad hecho con miel, nueces y frutas secas;
y la Zuppa di Ciliegie, es decir, cerezas hervidas en vino tinto
y servidas sobre pan blanco.
Desde luego, hay que probar los
buenos vinos de Andorra, muy similares a
los catalanes para acompañar la deliciosa
gastronomía de montaña que caracteriza al
país de los Pirineos, sobresaliendo las carnes,
los embutidos, la trucha, el cocido, las cocas
(concepto que abarca una buena variedad de
panes dulces y salados, muy común en Andorra,
Cataluña y Valencia), el alioli y el trinxat (guiso
de col y papas).
Durante el invierno, nada mejor que
unas vacaciones para esquiar en la nieve. Los
tres principales centros de esquí de Andorra son:
Grandvalira, Vallnord y Naturlandia, que ofrecen
en conjunto más de 300 kilómetros de pistas, así
como varios spas de primer nivel.
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VATICANO
Más que un país, el Vaticano es una
Ciudad-Estado de sólo 440 metros cuadrados,
incrustada en el territorio de la ciudad de
Roma y con 842 habitantes.
Por razones obvias, los motivos
para visitar el Vaticano son los del turismo
religioso y los del turismo cultural, pues no
sólo es la sede oficial del Papado, sino que
además contiene algunas de las obras de arte
más importantes de Europa, tales como la
Capilla Sixtina, magna obra de Miguel Ángel;
el Museo del Vaticano, con un gran acervo de
arte religioso de todos los tiempos; así como
la Plaza y la Basílica de San Pedro, destacando
en la primera un gran conjunto de esculturas
de santos, un gran obelisco y dos fuentes. Por
su parte, la Basílica de San Pedro es una de
las más grandes del mundo y está considerada
como el centro neurálgico de la religión
católica debido a que ahí está sepultado San
Pedro.
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Relojes
“Tenemos más de 100 nuevos relojes
para esta temporada”, nos comenta riendo, y con
tantas novedades hay que reconocer la difícil tarea
a la que la Maison se enfrenta temporada con
temporada. Por ejemplo, Guido nos platica sobre
el LVCEA, que es: “Un reloj muy difícil de lograr,
porque buscamos darle personalidad a un reloj
redondo. Su corona es un tributo a la gran herencia
joyera que tenemos; y elegimos tonos que vayan
de acuerdo con la gema que, a su vez, es una gran
tendencia ahora”. Este reloj es un ejemplo de todo
lo que Terrini nos estuvo platicando a lo largo de
la entrevista, pues el LVCEA “es un prototipo de
contemporaneidad y elegancia”.
BULGARI
disfrutando del lujo
Con una historia enclavada en la Roma
cultural, Bulgari, fiel a su lugar de
nacimiento, es una poderosa firma de lujo.
Luxe and Class, presente en el Salón Internacional de
Alta Relojería 2014 (SIAR 2014), tuvo oportunidad
de entrevistar a Guido Terreni, director general de Bulgari
Horlogerie, quien nos platica sobre la marca y sus novedades
relojeras.
Guido Terrini, al encargarse de la estrategia global de la
sección relojera de Bulgari –desde concepto, diseño, desarrollo
de productos hasta la parte industrial de la actividad de los
guarda tiempos–, nos revela interesantes detalles de la fi rma de
lujo.
“Bulgari es una marca muy única” dice orgulloso,
“primero porque somos la única fi rma que tiene sus orígenes
en Roma, que nos da un ambiente muy cultural. Al tener eso, la
cultura más grande del mundo de fondo, se produce un ADN de
mucho poder y fuerza, tal y como era en la Antigua Roma”.
La fuerza de la cultura romana es algo que se
aprecia en cada una de las colecciones de Bulgari. De
hecho, “La majestuosidad arquitectónica es uno de los
aspectos importantes que se toman como motivo para
nuestras creaciones”, explica Terrini contento; y ese es un
detalle que, al ver la grandiosidad de sus diseños, podemos
asegurar.
La Antigua Roma se caracteriza por su poder y
legado cultural, pero toda gloria viene con el fruto del lujo, y
justamente Bulgari es una marca que, en palabras de Guido
Terrini: “Disfruta del lujo y disfruta de la vida”, y en seguida
explica: “Todo eso se ve en nuestras piezas, como las joyas y
la forma que adoptan en cada una de nuestras creaciones”.
“La intención es atraer a hombres y mujeres que
no tengan un gusto convencional, por eso, aquellos que
se interesan en nuestras creaciones, no son personas que
busquen algo obvio o común”. Esto quiere decir que, a
pesar de ser uno de los nombres más fuertes en el sector de
lujo, Bulgari nunca deja de innovar: “La idea es que, sí ves
alguna de nuestras piezas dentro de 20 o 30 años, ésta siga
siendo actual y con un diseño tradicional”.
Fue aquí cuando le preguntamos sobre aquello que
se considera especial de los relojes Bulgari, y él fi rmemente
aclara que: “Son un statement de personalidad. Cuando
tienes un Serpenti, un Diagono, un LVCEA, dice algo sobre
ti”, algo que no solo implica que eres amante del lujo, sino
que sabes cómo disfrutarlo.
En el lado de los hombres,
Bulgari cuenta con la
colección de movimientos
manufacturados. Una de sus
más grandes novedades, “es
una adición de un casco de
5mm donde obtienes todo”,
nos dice El Director General
mientras nos muestra el Octo
Finissimo, “el Tourbillon más
delgado”, aclara.
Después de mostrarnos estos y otros
ejemplares relojeros de la marca, le preguntamos,
con motivo de la reciente adición de Judith Jaquez
al equipo de Bulgari como nueva publicista para
el continente Latinoamericano; sobre los planes
que tiene la fi rma para nuestro país. Terrini nos
platica satisfecho que “Latinoamérica es uno
de nuestros mercados más grandes. Nosotros
venimos de Roma, y todos los latinos compartimos
un mismo carácter de disfrute”, y luego añade:
“México representa nuestro primer mercado de
Latinoamerica. De hecho, vamos abrir nuestra
primera boutique manejada por Bulgari en
Diciembre, y a lo largo del próximo año planeamos
tener un total de tres, todas manejada por
nosotros mismos. Una estará en Cancún y otra dos
en la Ciudad de México”. Lo anterior no exenta
a la marca de seguir trabajando con sus socios
regulares “pero buscamos tener más impacto en
México”, concluye contento.
Con tantas adiciones, tantas novedades
y tanto nombre, Bulgari promete continuar
añadiendo piezas que muestren cómo se está
disfrutando del lujo; tanto en su propia casa, como
en aquellos que deciden regalarse una riqueza bajo
un inigualable renombre.
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Relojes
EL LUJO
DE JÉRÔME DE WITT
The Luxe and Class Magazine
está encantada con esta entrevista,
pues no solo se habla de los relojes
De Witt –lo cual hubiese sido
más que suficiente–, sino que
también se discute la idea de
lujo. Todo gracias a una
agradable plática con
el Sr. Jérôme de Witt,
fundador y presidente
de la suntuosa marca
relojera.
A diferencia de lo que mucha
gente sospecha, el lujo no se determina
según el precio del objeto, de hecho
“eso no se acerca nada a la verdad”
comenta Jérôme; y cabe recalcar que,
en éste –y muchos otros temas más –,
Jérôme de Witt es un hombre al que hay
que escuchar; pues como descendiente
directo de Napoleón Bonaparte, algo
sabe sobre las grandes riquezas de la
vida.
El presidente dice: “En todos
los niveles se puede obtener lujo, pero
siempre se debe entender como algo
más, algo distintivo y especial”, y justo
eso es lo que su fi rma ofrece: una
diferenciación, algo extra que ninguna
otra casa relojera logra. De Witt se
conoce como una marca que refl eja
una visión propia de lo que es alta
relojería, y esto lo logra realizando las
complicaciones más elaboradas, siempre
con base en las tradiciones relojeras
más respetadas.
“Cuando tienes el linaje del
que yo provengo como tu trasfondo,
el entendimiento sobre qué es un lujo
aparece como algo natural”.
Las piezas de De Witt resultan
magnífi cas y, gracias al linaje noble
de su creador, resulta gratifi cante el
escuchar: “Cuando hago un nuevo reloj
o desarrollo un nuevo movimiento,
siempre intento mantener mi visión
personal. Cuando tienes un trasfondo
como el mío, hay ciertos códigos, y son
reglas muy importantes; como respeto
y seguridad, por ejemplo”. Después de
esta sentencia, nosotros le preguntamos
al Sr. De Witt que a qué se refería
con “respeto y seguridad”, a lo que
él contento contesta: “Tenemos una
producción baja, mil o mil quinientos
relojes al año, pero muchas personas
trabajan para que esto sea posible.
Antes que nada porque cada reloj
está hecho a mano –es un relojero
por cronógrafo –, acontece entonces
que el relojero fi rma su esfuerzo, esto
refl eja orgullo por haber trabajado
correctamente, y yo voy a saber quién
está trabajando bien y quién no”. Y
luego sigue: “Después, digamos que
un comprador viene y dice que quiere
éste reloj”, formula mientras señala una
de las piezas que tiene como muestra.
“Primero ésta persona [el comprador]
se merece respeto porque está tomando
en cuenta una marca nueva. Es un
objeto que le gusta, pero que cuesta
sufi ciente dinero. Mi primera obligación
como creador es darle respeto al precio
que va a pagar por el reloj, dándole
un producto de calidad –que también
es un lujo –. A parte de esto, debo
ofrecer también un servicio excelente.
Si algo deja de funcionar y no se puede
reparar, el objeto no llega a ser un
lujo; sino todo lo contrario”, explica
apasionadamente.
Jérôme de Witt piensa
que “los lujos deben ser
capaces de transformarte,
y este cambio sucede
porque te da alegría tener
algo exclusivo. Esto es lo
que yo busco al crear mis
relojes, desde la creatividad
y diseño, y es mi obligación
darle calidad a cada
detalle”.
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“Son los detalles más
pequeños los que pueden
cambiarlo todo, puede ser el
tamaño, material, lo que sea”.
Jérôme de Witt nos cuenta que muchas personas
lo buscan y le piden algo especial, él intenta atrapar la
energía de esa persona y transformarla en un reloj. Por
supuesto que también debe hacer caso de lo que ellos
quieren, pero “cada quien tiene una energía distinta, y
sí el mismo pedido me lo hacen dos personas distintas,
terminaré por desarrollar dos relojes diferentes”.
Luego de toda esta maravillosa explicación
sobre su quehacer relojero, le preguntamos al Sr. de
Witt sobre su próximo proyecto, a lo que nos contesta
ilusionado: “Ahora estoy trabajando en una pieza
exclusiva donde se mostrarán dos zonas horarias, y
donde también se refl eje sí es de día o de noche en
cada una de ellas. No es un reloj automático, y va a ser
de níquel; no de cuarzo. Es una gran complicación, pero
estos son los retos que busco”.
Todo un lujo que se agregará al gran repertorio
de lo más exclusivo de la alta relojería, con la fi rma
superior de De Witt.
“Tengo muchas ilusiones y muchas cosas
que llegan a mi mente. Por ejemplo, cuando estoy
en el avión y me viene una idea, muchas veces
tomo una servilleta y lo escribo. Los relojes De
Witt son solamente formas de transformar mis
sueños y darme cuenta de que nada es imposible;
todo existe si lo buscas. Todo está ahí, lo que
uno debe hacer es cacharlo y ver la forma de
transformarlo”.
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Relojes
ALMA LATINA
CON TECNOLOGÍA SUIZA
El prestigio de la alta relojería
suiza con la calidez de una ciudad
latinoamericana: eso es Cuervo
y Sobrinos, una firma joyera
que nace en La Habana, pero
continua su cálido legado de alma
latinoamericana en Suiza.
Esta lujosa marca de raíces cubanas
se presentó por primera vez en
México durante el SIAR 2014, y Luxe
and Class tuvo la oportunidad de
platicar con el Sr. Marzio Villa, CEO
de la marca –desde hace poco más
de 10 años –. Un hombre madrileño
apasionado por los relojes de lujo y
los autos clásicos, quien nos cuenta
un poco sobre la historia, filosofía y
nuevo ingreso a nuestro país de esta
inigualable firma relojera y joyera.
Cuervo y Sobrinos atesora
una posición única, con una identidad
y tradición diferente a las demás
manufacturas de lujo. “Fue creada en
La Habana en 1882 por Ramón Cuervo
y cuando empezó a irle bien, llamó a
sus cuatro sobrinos para que asumieran
la gestión de joyeros establecida por
él. De ahí evoluciona el nombre de la
marca joyera a lo que es hoy”, nos
cuenta el Sr. Marzio. Fue después
de un tiempo, cuando la marca era
sumamente grande y reconocida en
América, que el Sr. Villa se interesa por
ella, haciéndola crecer como la única
firma de la relojería tradicional suiza
que puede presumir de un patrimonio
real y probado en América. “Hoy,
un joyero es importante si tiene la
marca, pero en el caso de Cuervo y
Sobrinos fue al revés, el crecimiento
fue auténtico. Las marcas famosas de
ahora, en ese entonces tenían que
apoyarse en los grandes –que eran
los joyeros–; esto era necesario para
ser considerados como importantes”,
declara.
En menos de cincuenta años,
la combinación entre la calidad de los
productos y el espíritu latino confirió
a la marca de muy buena reputación,
convirtiéndose en los joyeros más
importantes de la capital cubana; es
ahí cuando Cuervo y Sobrinos decide
ampliar su producción. “Se abrieron
tres establecimientos en puntos clave de
Europa: Alemania –donde se seleccionaron
las piedras preciosas–, París –donde se
realizaron las joyas– y, más tarde, en
Suiza –donde se establece finalmente la
compañía–“, explica el Sr. Villa.
Marzio Villa nos cuenta que se enteró de la
marca sudamericana “casualmente” y explica: “de
alguien que había conocido e, inmediatamente, cuando
vi la primera pieza, quedé completamente encantado,
esto hizo que me moviera por toda La Habana”.
Se puede decir que su recorrido por la capital
cubana fue un golpe de suerte, pues Cuervo y
Sobrinos es una marca que surge de la autenticidad
de sus raíces, mismas que el Sr. Villa fue capaz
de comprender y apreciar. Los relojes de Cuervo
y Sobrinos son testigo de un mundo en el que
la elegancia, la excelencia, la calidad y el estilo
buscan cuáles son las experiencias más placenteras
y memorables de la vida cotidiana. Hoy en día, cada
una de sus colecciones es ícono de ese estilo de vida;
eso que se identifica como El tiempo lento, un modo
tranquilo capaz de llevar a lugares y pensamientos
lejanos.
Aunque hoy en día la firma establece su sede en
Suiza –donde se realizan todas las piezas de la casa–,
los nuevos modelos y la moda no afectan la fuerte y
sólida filosofía que se mantiene firmemente anclada
a sus propios orígenes y perdura como sinónimo de
elegancia y personalidad.
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“Es una marca mucho más cálida que las
demás”, asegura Marzio Villa, y es que los nuevos
modelos no son copias del pasado, pero sí se crean
utilizando la misma doctrina, reponiendo a su vez
el sabor original de Cuervo y Sobrinos: por un
lado una mezcla excepcional de exotismo, latinidad
y calor; y por el otro, rigor, savoir-faire y tecnología
suiza.
Como se mencionó anteriormente, Marzio
Villa es amante de los autos clásicos, pero él no
solamente es un ávido coleccionista de automóviles,
sino que su afición lo ha llevado a crear la Copa
Cuervo y Sobrinos, un rally tradicional de autos,
donde desfilan 60 automóviles vintage creados antes
de 1969; los cuales cubren una bella ruta de 500km
que conduce a través de los Alpes Italianos, Suiza e
Italia.
La relojería de Cuervo y Sobrinos cuenta
con varias colecciones que “se enfocan mucho en
la época y lugar de origen”, sostiene Marzio; pero
también añaden motivos modernos. De hecho, para
marcar la ocasión de la Copa Cuervo y Sobrinos, la
marca relojera y joyera creo una serie de guardatiempos
destinados para la colección Racing, misma
que se agrega a las demás colecciones relojeras:
Espléndidos, Historiador, Historiador Lady,
Prominente, Robusto y Torpedo. Un repertorio
perfecto que completa y da a entender el binomio
Latin Soul y Savoir-Faire Suizo.
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Relojes
MB&F
Una marca que muestra lo que un grupo de amigos,
afi cionados con la libertad y la creatividad, pueden
hacer. MB&F es el nombre de Maximilian Büsser y sus amigos
(& Friends, por sus siglas en inglés); y éste incluye un conjunto
de 20 aliados que imaginan y, literalmente, hacen lo que
quieren.
Nosotros, durante el SIAR 2014, tuvimos oportunidad
de platicar con Charris Yadigaroglou un agradable personaje
que, dentro del grupo de veinte, recibe el cargo de Director de
Comunicación; pero que en realidad –así como todos sus otros
compañeros –, hace de todo.
Charris nos platica que la fi losofía de la marca es una
“libertad creadora”, y eso se puede notar en las sorprendentes
piezas que la fi rma presenta. Nos cuenta que: “Maximilian
Büser, decidió crear la marca para hacer lo que queremos
hacer”; y explica: “Max tiene mucha confi anza en cada uno
nosotros y nunca nos dice lo que tenemos que hacer. Él, al
concedernos como parte de su equipo, deposita su completa
confi anza en nosotros. Aquí hay mucha libertad y nosotros
procedemos según lo que consideramos que es bueno para
Libertad absoluta
la compañía, pero claro que esto también implica bastante
responsabilidad. Por supuesto que cometemos muchos errores,
pero éstos son necesarios para llevar a la marca por un buen
camino”.
“Lo que nosotros buscamos es regresar a la época
de la infancia. Es una lástima porque de pequeños tenemos
muchas fantasías y cuando crecemos, aprendemos a ser
razonables”.
La marca del tiempo debe ser precisa, por eso resulta
difícil imaginar tanta libertad proveniente de una fi rma
relojera. Charris contesta a esto con lo siguiente: “El tiempo
es, en una forma, una excusa. Por supuesto que nuestros
relojes miden el tiempo y son precisos, pero podría decir que
esto no es lo más importante”, y agrega: “Por eso nosotros
nunca llamamos a nuestras creaciones relojes, sino máquinas.
Creemos que las máquinas que hacemos son piezas de arte.
De hecho, recientemente hemos creado otros objetos como
cajas de música y algunos más que no necesariamente dan el
tiempo”.
HM5 Carbon Macrolon
Un gran ejemplo de nuevas creaciones es el material con el que
se concibe la Edición Limitada del HM5 CarbonMacrolon el cual, aunque
forma el cuerpo de una máquina medidora del tiempo, no es un reloj en sí.
“Todo comenzó con la búsqueda de un material completamente
negro, el reloj vino después”, comenta Yadigaroglou risueño. El nombre de
este componente es CarbonMacrolon y se usó solamente para una edición
limitada. “Es un material muy especial por ser completamente negro y al
que le podemos dar los mismos acabados que al metal: satinado, pulido,
etc. Su desarrollo nos tomó como dos años”.
Con esto tenemos un claro caso de la gran liberación que hay en la
compañía, pues al preguntarle que sí pensaban utilizar el CarbonMacrolon
para otros relojes o creaciones, él responde traviesamente: “Hasta ahora
no tenemos planes. Sé que es una locura, porque lo utilizamos para 66
piezas y después lo dejamos. Puede parecer una tontería, pero es un
ejemplo de la libertad que tenemos”, dice al fi nal junto con una risa.
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HM6 “Space Pirate”
Regresando a los experimentos desarrollados por
este grupo de amigos, el Horological Machine No.6 llega
como la más reciente adición a la inigualable colección
de máquinas. Cabe mencionar que, para el momento del
SIAR, éste espectacular ejemplar no había sido presentado
ofi cialmente, pero de todos modos Charris tuvo la
confi anza de enseñárnoslo (escondiéndose de fotógrafos y
curiosos) y darnos algunos detalles.
Él nos dice que: “El número 6 es nuestro desarrollo
más difícil y complicado”. Nos platica que su proyecto
comenzó hace cuatro años –cuando MB&F concluyó con
el HM4 – y comenta sobre el número 4 que: “Aunque nos
gusta hacer cosas muy locas, reconocimos que aquella vez
probablemente fuimos muy lejos; aunque en realidad fue
un gran hit. Hicimos un número de pizas limitado, y ahora
mucha gente busca una máquina HM4, pero es muy difícil
de conseguirla”.
“Para el HM6 hicimos también una edición
limitada de 100 piezas” nos dice Charris con una sonrisa.
Y nos cuenta: “En los últimos dos años, trajimos relojes
más clásico, como Legacy Machine, que es una variante
de nuestra marca. A lo mejor mucha gente piensa que
hemos madurado con los años; pero puedo decir que todos
quienes han conservado esa ideal, se van a sorprender
bastante”.
Después de ver el Horological Machine No.6,
podemos asegurar que así será. Yadigaroglou nos cuenta
que su principal inspiración es: “Una vez más, la ciencia
fi cción, desde el diseño te puedes dar cuenta de eso”. El
HM6 cuenta con una caja de titanio sólido que se inspira
en las historietas japonesas de su infancia, y “Otra cosa
que nos inspiró” nos platica, “es una moda que había
en los años 70 en diseño industrial que se conoce como
biomórfi co el cual, en vez de enfocarse en líneas rígidas,
utilizaba formas más orgánicas”.
Para su diseño se eligieron esferas
y arcos amplios, demostrando un
importante desafío de fabricación en
términos de mecanizado y acabado.
En cada una de las cuatro esquinas
del casco biomórfi co del HM6, hay una
esfera de 360°, donde la parte superior
e inferior se coronan por cúpulas de
cristal de zafi ro transparente.
“De hecho, es como una nave para nosotros y las
naves espaciales deben de viajar a muy alta velocidad.
El diseño protege al Tourbillon como si fuese a salir al
espacio”. Es aquí cuando nos habla sobre otra de sus
inspiraciones: “Capitán Futuro –una caricatura muy famosa
–, el personaje tenía una nave espacial y el HM6 son dos
naves espaciales puesta juntas”.
Por debajo del casco y sus diez cristales de zafi ro
en forma de cúpula, el HM6 guarda un nuevo calibre
compuesto por no menos de 475 componentes y 68 joyas.
Cuenta con un Tourbillon fl otante de 60 segundos “nuestra
primera máquina en tener el mecanismo Tourbillon”,
escudo Tourbillon retráctil, horas y minutos en esferas
verticales giratorias, accionadas por complejos trenes de
engranajes angulares y fi nalmente, turbinas de regulación
duales conectadas a un rotor bobinado centralen platino
950.
El próximo año, MB&F cumplirá 10 años, y
“estaremos utilizando un slogan que dice ()”, un dicho perfecto para la
fi losofía liberadora de la marca y sus creativas creaciones.
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Relojes
PASIÓN
por los AUTOS
Se puede decir que, más que a las
competiciones, casa Chopard se aficiona por los
autos. De hecho, cada dos años cubre el Grand Prix
de Mónaco, donde el desfile no se ocupa con autos
de F1 modernos y perfectos, sino que se llena de
vehículos vintage que corren por la pista frente a miles
de aficionados.
Como respuesta a su devoción por los autos,
encontramos la colección Classic Racing, donde
cada una de las piezas relojeras remite a detalles de
un coche de carreras; ya sea por el color, la correa, o
cualquier otro detalle. El reloj estrella de este año es
parte de dicha colección y éste, dentro del marco de
la asociación Chopard con Porsche Motorsport como
“Official Timing Partner”, aparece como dedicatoria
al Porsche 919 Hybrid; mostrándose entonces como
una composición que celebra la asociación Chopard-
Porsche dentro del marco del Campeonato del
Mundo de Resistencia (al que se vuelve a incorporar el
fabricante automotriz alemán después de varios años
de ausencia).
El apego a los autos y a las carreras de
Chopard, lo ha llevado a desarrollar un mecanismo
sumamente complicado, conocido como “Flyback”.
A nuestra suerte, el Superfast Chrono Porsche
919 Edition es un cronógrafo “Flyback” – con
certificado de cronometría COSC –. Un mecanismo
pensado para las carreras en donde, por ejemplo, se
encuentran dos autos muy cerca de la meta. En el
momento que llega el primer auto se debe parar el
cronógrafo, pero también es necesario
medir el tiempo de carrera del segundo.
El mecanismo Flyback, con ayuda de
un segundo pulsador, permite medir el
tiempo específico del segundo lugar; pues
éste regresa la manecilla a donde quedó
el resultado inicial, permitiendo que el
tiempo corra de manera natural y dé la
marca precisa de la llegada posterior.
Por si fuera poco, el 919 Edition es el
único Flyback de esta edición y colección,
mostrándose aún más impositivo. Y
como el diseño no está de menos cabe
mencionar que, tan solo con ver al
SuperFast Chrono, podemos dar cuenta de
su inspiración por los códigos estéticos del
inigualable coche de carreras.
La pieza estelar que Chopard, la gran
casa de relojería y joyería, presenta
este año recibe el nombre de: Superfast
Chrono Porsche 919 Edition y es,
realmente, una obra estrella.
Nosotros podemos verificarlo pues, durante el SIAR
2014, además de otras cosas, pudimos ver de cerca y
conocer los detalles del Superfast 919 Edition.
Chopard tiene gran relación con el mundo de los
autos en general y, como evidencia, están los 20 años en
los que la casa relojera ha patrocinado la famosa Mille
Miglia, una carrera sumamente prestigiosa que se corre
cada año y consta de mil millas (de ahí su nombre). Igual
y consecuentemente, Chopard cuenta con un cronógrafo
bajo este mismo nombre –Mille Miglia–, siendo un modelo
con el que cada año, la maison relojera rinde honor a este
gran evento.
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Dos
extras…
Ya presentes en la boutique de
Chopard, nos acercamos a dos modelos
más de la colección L.U.C –que rinde
homenaje al creador de la marca, Louis-
Ulysse Chopard –. Ambas, son piezas
con un tema mucho más romántico
y elegante. La primera, es el L.U.C
Lunar Big Date que, después de seis
años de ser el favorito de muchos, se
presenta con un aspecto totalmente
renovado gracias al uso de oro gris de
18 quilates en su manufactura. Un reloj
que cuenta con gran fechador y la parte
emblemática de las fases lunares.
Por el otro lado, está el L.U.C
Tourbillon QF Fairmined. Éste, es
un reloj muy especial, pues es el primer
guarda-tiempos del mundo en utilizar
oro con el certificado Farimined, el
cual garantiza que su explotación fue
legítima. Esta sorprendente pieza es
parte de un proyecto que Chopard
desarrolló el año pasado, el cual
consta de una travesía a través de la
cual se busca un desarrollo seguro y
sustentable. El oro es adquirido en
minas de Colombia, y los trabajadores
reciben beneficios por parte de la casa
Chopard que, en coordinación con la
ARM, implementa un programa de
apoyo para los mineros de la zona. El
año pasado se presentó una colección
de joyas, y este año aparece este
magnífico reloj en una edición limitada
de 21 piezas.
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Relojes
Dominio del
El desarrollo es parte
necesaria del crecimiento, de
ahí viene “Romance” que,
impregnada de feminidad, escribe
una nueva página en la historia de
la marca: la del cuarzo.
La posesión del tiempo no
es cosa simple, y muchas veces
consta de un secreto. Una reserva
que Louis Erard, por más que
intenta, no puede evitar revelar a
través de sus líneas depuradas, las
cuales otorgan una característica
elegancia con acentos clásicos y
también de moda; en donde se
descubre su pasión por una bella
obra en la más pura tradición
helvética.
Louis Erard crea relojes
mecánicos porque están vivos,
recordando que el tiempo es
inalcanzable.
Casa Louis Erard ha
logrado dominar el tiempo con
la constante idea de que el reloj
es más que una máquina: se
siente, gira y se para. Antes de
abrocharlo a la muñeca, es preciso
mirarlo, tocarlo, relanzarlo: un
verdadero ritual constantemente
reinventado y un descubrimiento
incesante que le otorga la
posesión prolongada de tiempo.
También, un proyecto
inequívoco, por parte de un
grupo de inversores en el 2003
encabezados por Alain Spinedi,
permite que Louis Erard luzca
relojes mecánicos de la más alta
calidad a precios módicos. El éxito
no se hace esperar y, en el 2008,
la maison abre sus puertas hacia
el mundo de las complicaciones
con un modelo exclusivo
elaborado en casa. Un ejemplar
que viene a ser el nuevo paso
de la Alta Relojeria, por su valor
asequible en el mercado.
Cuatro años más tarde es
cuando el Relojero apuesta por
el cuarzo, siendo ésta la prueba
de que los dominios se obtienen
con audacias perseverantes. El
tiempo ha demostrado que la
postura fue certera; pues 2014
se anuncia como un año decisivo,
en el que se dispone superar la
barrera de los 200 000 ejemplares
producidos.
Una progresión estable que
basa la identidad de Louis Erard y
confirma su legitimidad entre los
más grandes; mostrándose como
una de esas marcas que dominan
las reglas para apropiárselas.
TIEMPO
Cómo dominar al tiempo es
algo que muchos relojeros se
preguntan, no sólo por la necesidad
de enmarcarlo de forma precisa,
sino también por la creación de
mecánicas terminantes y modelos
capaces de trascender las épocas.
Esto es lo que, después de tantos
años, Louis Erard logra: la
protestad del tiempo.
Fundada en 1931 por Louis Erard, la
maison relojera recupera un impulso excepcional.
Los cumpleaños se deben festejar como la
entrada a un cambio y con petición de algo mejor
a lo ya vivido. Es por eso que, con ocasión de
su 80° aniversario –en 2011 –, la marca Louis
Erard lanza la colección “Excellence”. Esto nos
hace notar que, cuando uno alcanza cierta edad,
muchas cosas vienen como recuerdos, pues
esta serie es la síntesis más emblemática de la
marca; un homenaje a los orígenes y los valores
tradicionales que constituyen la fuerza desde su
fundación.
Actualmente, la gama de la casa relojera se
compone de cinco colecciones, entre ellas cuatro
exclusivamente mecánicas: Excellence, 1931,
Héritage y Emotion. Un universo de estética muy
bien lograda de cronómetros clásicos y refinados
para hombre y mujer –incluyendo algunas
complicaciones de la casa –.
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HOMBRES / Ocho relojes
conforman la antología masculina,
siendo un muestrario que destaca
por su incursión en el mundo
de las complicaciones, donde
solo la mecánica –actualizada,
personalizada e incluso exclusiva –
tiene autoridad.
Las colecciones Excellence,
1931 y Héritage ceden el sitio a
sus modelos. Se prestan al juego
de cuatro Cronógrafos, dos Fases
Lunares, un Regulador Reserva
de Marcha, un Tres Agujas y un
Pequeño Segundero. Cuatro
novedades y otros tantos clásicos
que muestran la verdadera debilidad
del Relojero: la mecánica de bella
factura.
Es cierto que hay novedades,
pero la esencia de Louis Erard
es también la de los clásicos
atemporales. Aquí, la figura
emblemática es el Regulador
Reserva de Marcha que es, y
seguirá siendo, su orgullo. Otro
ejemplo es el Cronógrafo Fases
Lunares, automático y con no
menos de 9 complicaciones. La
medida de los tiempos cortos es
también una complicación muy
apreciada por la casa relojera, y se
complace en otorgarle numerosos
rostros; desde urbano hasta
deportivo.
MUJERES / Louis Erard sabe hablar
a las mujeres y, en los últimos años, ha creado
una relación sumamente estrecha con ellas.
Excellence, Emotion y Romance forman parte
de las promesas cumplidas. Y hoy, la Casa del
Noirmont inicia una nueva etapa al dedicarles
un folio completo de lo más brillante en la firma
relojera, pues su protagonista son los diamantes.
Cuando se habla de mecánica, se
describen Excellence y Emotion, los cuales
se presentan en una bellísima manufactura.
Para aquellas mujeres que aprecian las
complicaciones, Louis Erard se pliega en cuatro,
y armoniza con tres modelos de cuarzo. Es así
como Romance llega como una nueva esquela
amorosa. El savoir- faire del Relojero entra aquí:
al revelar el temperamento de cada modelo,
mientras juega con sabios contrastes estéticos.
A partir de estos modelos, la maison
ha compuesto tres nuevos manifiestos: Fases
Lunares automático, cuyo realce y esfera están
ornados con 70 diamantes. Por otro lado, el
nácar negro que viste un Tres Agujas con fecha
bicolor y crono.
Los diamantes no se están lejos, más
bien ¡aparecen por todas partes! Ampliamente
consensuado, el Tres Agujas de la colección
Excellence vuelve con mucha fuerza. La
armoniosa variedad tiene continuidad en
Emotion con su segundero fijado a las 6h y su
calendario en segmento circular. Correas de
satén, gris o blanco, piel negra o azul eléctrico,
imitación de cocodrilo rosa o acero prolongan las
modestas cajas redondas de 30 a 42 milímetros.
Un diámetro que admite todos los lujos, incluso
el del oro rosa.
Louis Erard inaugura una nueva manera de sincerarse, y demuestra que el auténtico valor de
un relojero se encuentra en el reflejo del alma; la suya, completamente entregada a la mecánica. Un
amor por el detalle que profesa delicadamente, logrando tener el dominio del tiempo bajo su nombre.
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Novedades Relojes
Indisciplinado
Mármol sublime
TIEMPO DE LUJO
¡Los Tourbillon de
A. Lange & Söhne se
reúnen!
Los ocho calibres Tourbillon
en la producción de A. Lange &
Söhne de los últimos 20 años,
lanzan ahora un diseño icónico
con un manufactura precisa.
Ésta, es la primera vez
que el 1815 Tourbillon reúne
dos mecanismos patentados
que simplifican el ajuste preciso
del reloj: dispositivo de parada
de segundos para el Tourbillon
y función RETORNO A CERO.
Una inigualable conjunción de
mecanismos que forman un reloj
disponible en oro rosa o platinum,
pero limitado únicamente a 100
piezas.
Manufactura traslúcida
ARMIN STROM, con el pensamiento
de que la transparencia no sirve de mucho si
no se pueden apreciar todos los detalles de la
manufactura, en el modelo Skeleton Pure,
coloca en relieve la construcción por capas de
sus componentes.
Artesanos altamente capacitados se
encargan de chapar minuciosamente el tren
de engranajes que forman el calibre ARM09-S,
un movimiento que se escala con los puentes
de barrilete con rodio o rutenio; dejando
acentuada la platina mediante su coloración en
3D PVD.
Un único modelo fabricado en ediciones
de cien ejemplares en los elementos Fire (oro
rosa de 18k), Water (acero inoxidable), Air
(titanio) y Earth (acero inoxidable recubierto de
PVD negro).
BOMBERG compone el
quehacer relojero con una buena
dosis de audacia y rebelión.
Para esta nueva etapa, continúa
su inspiración en elementos
masculinos y presenta un producto
tan perfecto, viril y sólido;
mediante piezas únicas como
la corona y los pulsadores del
cronógrafo colocados en posición
de las 12h.
Bolt-68 Collection, son
relojes de doble uso, ya sea para
la muñeca o de bolsillo, sostenidos
por una clásica cadena; que
integran elementos únicos de la
nueva serie –como la calavera–.
Todo esto con un toque de ironía
encadenada a su publicidad con
frases como: “Toys for Boys”, “Be
the Boss” y “Unchain the Beast”,
que lo dicen todo.
Elegante y
determinado
Después de recibir la
distinción como “Ladies Watch
of the Year 2014” en el Montre
de l’Année Award, es el turno
de “Élegante” para coronar, una
vez más, a F.P Journe por sus
excepcionales creaciones relojeras.
Para su primera colección
destinada a mujeres, F.P Journe
desarrolla un concepto horological
revolucionario.
Asociando elegancia y
precisión, “Élegante” ofrece la
comodidad de uso y la actuación
de un reloj electro-mechanical,
que provee de autonomía por
10 años de uso y 18 en el modo
stand-by. Después de 30 minutos
de no percibir ningún movimiento,
el reloj se detiene para ahorrar
energía y cuando el reloj se vuelve
a colocar sobre la muñeca, se
ajusta automáticamente a la hora
del día; tomando el camino más
corto para conservar aún más
energía.
El reloj Carrara de
Giuliano Mazzuoli, se presenta
como toda una obra de arte.
Producto de la inspiración
en las raíces florentinas del propio
Mazzuoli, el Relojero presenta una
pieza maestra de mármol con toda
la magnificencia de Florencia.
Hecho con roca extraída de
las cuevas Carrara Alpes Apuan,
ubicadas a solamente 100km de
Florencia y lugar donde Michel
Ángelo escogió personalmente el
mármol para hacer la escultura de
David; y mina tambien de donde
los romanos extraían su materia
para construir los edificios más
impactantes de la época Romana
Antigua, este reloj es una pieza
inimitable.
El componente de Carrara
se caracteriza por sus venas de
color blanco y gris en diferentes
tonos, y es reconocido como
el mármol más prestigioso del
mundo. Tal y como cada lote de
mármol es diferente, las piedras
tienen características propias
que dan a cada reloj de Giuliano
Mazzuoli una identidad única.
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Chapter Two
Classique
Porque lo clásico siempre
es continuo, éste es un reloj
que Maîtres du Temps –Atelier
d’Horlogerie presenta para
celebrar los cinco años del
lanzamiento del Chapter Two
Original.
Un nuevo modelo
que destaca por el aspecto
arquitectónico de la colección,
gracias a una esfera de inspiración
Art Déco con índices en oro que
marcan el paso del tiempo de
forma majestuosa: calendario
triple instantáneo con visualización
de gran formato que, gracias a
las innovadoras indicaciones en
rodillos de alta precisión, convierte
al Chapter Two Classique en el
reloj de pulsera con calendario
mecánico más legible del mundo.
Suspensión
cristalina
Para Richard Mille, el
hecho de haber superado un
reto enorme no es excusa para
parar. Pues ahora, después de
la gran innovación hecha con el
cronógrafo torbellino RM 056
Zafiro con doble segundero,
presenta el magnífico torbellino
RM 56-02 Sapphire.
Un reloj que llega como la
mismísima expresión innovadora
de la transparencia horológica
y que hereda parte de la
arquitectura mecánica del RM 27-
01 Rafael Nadal y su movimiento
suspendido por cables. El RM 56-
02, al incorporar este movimiento
suspendido a un mundo
transparente de zafiro, evoca la
máxima expresión de ligereza y
transparencia en el universo de la
relojería extrema.
Invasores pixelados
El encanto por los pixeles
regresa gracias a Romain
Jerome. La fiebre arcade vuelve
desde 1980, y la inquieta
manufactura relojera se encarga
de inmortalizarla con el icónico
juego Space Invaders, que se
incluye en su colección Game-
DNA.
En colaboración con
TAITO Corporation, inicialmente
los Space Invaders son
meticulosamente colocados
uno a uno, laqueados ya
sea en blanco o en color
dependiendo del modelo, antes
de situar y fijar a mano cada
figura pixelada en la carátula
de 40mm. Una maniobra
disponible en 78 piezas por
modelo.
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Hoteles
Maravilla
oculta
Apoyo de todos. Primero la
inigualable naturaleza que
luego da entrada al interés turístico
y el resguardo del gobierno, son los
tres aliados que respetan la belleza de
Loreto y lo ubican como uno de los
destinos imprescindibles de México.
Su inclusión como “pueblo
mágico” dice mucho sobre su
encanto, pues destaca como un
pintoresco pueblo costero, Capital
Histórica de las Californias, el cual es
conocido como Joya de México.
Loreto es un pueblo perfectamente
conservado por más de 300 años, relatado
como uno de los asentamientos más antiguos
de la península de Baja California y donde la
primera Misión fue construida en 1697, sí,
ellos también se inclinaron por este destino.
Escondido entre las cristalinas aguas
del Mar de Cortez y en medio de contrastes
brillantes de azul celeste y el verde de la
vegetación desierta, este pueblo resguarda
aquello que se conoce como Las Villas de
Loreto Bay: 800 casas de propietarios –
principalmente – mexicanos, canadienses y
estadounidenses.
El área se ha mantenido
perfectamente preservada. De ahí que
los poseedores de las encantadoras
villas puedan disfrutar un resguardo
único entre las montañas de la Sierra
Giganta y también, se permitan
gozar de las impresionantes Islas de
Coronado, Danzante, Monserrat,
Santa Catalina y Del Carmen.
Desde que se inició el
proyecto de desarrollo Loreto
Bay, en 2003, éste atesora una
gran historia de apoyo, promoción
y visitas personales del poder
ejecutivo del país. Una propuesta
que crece aún más en el 2013,
gracias a Grupo CARSO de
Carlos Slim, el cual retoma la
acción con 1000 lotes listos para
diseño; creando lo que se conoce
como el Nuevo Desarrollo.
Entre todos los trazos, se
encuentra Loreto Bay Homes Private
Villa Rentals and Sales, un resort
para vacacionar como ninguno. Las
villas van desde una cómoda de
dos recámaras, hasta una ostentosa
Custom Home de 4 a 8 recámaras;
localizadas frente al mar con una vista
incomparable de 360 grados hacia las
montañas, el campo de golf e islas
desde sus torres.
En un lugar tan bello y cálido
como Loreto, uno siempre querrá
tomar un poco de sol, pensando
en eso, el conjunto cuenta con tres
albercas comunitarias; así como con
todo lo necesario para completar
la vacación perfecta como: Spa,
restaurants, cafetería, bar, tienda y
una pequeña boutique. Además, cabe
mencionar que, cuando se llega a
Loreto Bay, se ofrece la especialidad
tradicional local “almeja chocolata”.
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Por si fuese poco, Loreto Bay
tiene Oficina de Actividades Turísticas,
lo que significa que ellos hacen todo
lo necesario para lograr el disfrute
máximo del Pueblo Mágico de Loreto,
con actividades exclusivas que solo
en este lugar se pueden ofrecer –por
la cercanía con la Sierra Giganta y
la posesión de uno de los Parques
Marinos más grandes de México,
denominado por la UNESCO como
Patrimonio de la Humanidad–. Entre
ellas destaca el Kayak, catalogado por
los expertos como una de los mejores
a nivel mundial; Buceo y Esnorqueleo,
los cuales se disfrutan en lo que se
conoce como La puerta al Acuario
del Mundo, nombre que el padre del
buceo, Jaques–Yves Cousteau le dio;
con más de 50 sitios en 3 de las 5 islas
que conforman el Parque Marino y
Pesca deportiva, conocida desde hace
más de 30 años por los amantes de
este deporte.
Asimismo, si desea disfrutar
de la tranquilidad del mar, está
la opción del Paddle Board o un
extraordinario paseo por el Parque
Nacional Bahía de Loreto, para
conocer las hermosas islas con sus
extraordinarias formaciones rocosas,
mientras disfruta de la vida marina,
al advertir lobos marinos, tortugas,
mantarrayas, delfines y muchas
especies más.
Otra opción de paseo, el
más sorprendente de todos, es el
avistamiento del mamífero más
grande del mundo, la Ballena Azul,
con tan solo 10 mil especies en el
mundo. De hecho, en Loreto se
pueden ver en etapa de reproducción
o cuidando a sus crías.
La Sierra Giganta está ahí
para disfrutarse, lo cual se puede
hacer a través de agradables
caminatas con paisajes, tan
impactantes por sus contrastes entre
cascadas y arroyos con vegetación
desértica. Si busca un poco más de
adrenalina, es posible disfrutar la
Sierra en Cuatrimoto y pasear por
algunas de las rutas de la famosa
carrera Off Road Baja Mil, la cual va
desde Ensenada hasta La Paz, pasando
por el bello pueblo mágico de Loreto.
¿Quién dijo que la belleza no
encanta? Es gracias a ésta que Loreto,
y después Loreto Bay Homes, ha
obtenido favor tanto de la historia,
como de la comunidad mundial;
presentándose como un lugar ideal,
lujoso, seguro y amigable para
disfrutarse como la Joya Escondida de
Baja California.
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Gourmet
LOS GRANDES
CHEFS DE MÉXICO
Por Alejandro Carrillo
SUSANNA PALAZUELOS
Nadie puede negar la gran importancia de la gastronomía en nuestra
época, y cabe mencionar que la mexicana, de manera extraordinaria,
se ha posicionado entre las mejores en los últimos años.
Por ello, en Luxe & Class presentamos a cinco exponentes que, por
entre sus sabores, han puesto muy en alto el nombre de México.
Pocas personas tan infl uyentes y emblemáticas dentro de la gastronomía
a nivel mundial como la Señora Susanna Palazuelos. Nacida en Acapulco,
nos comenta que su primer trabajo fue para Teddy Stauffer, mejor
conocido como Mr. Acapulco, en el Hotel Villa Vera; entonces centro de
reunión del jet set internacional. De hecho, fue justo ahí donde se llevó
a cabo la boda de Elizabeth Taylor y Mike Todd. Susanna Palazuelos
estudió en Suiza, pero su corazón siempre ha estado en Acapulco, lugar
donde reside y en donde –nos dice – le encantaba descubrir los sabores
de sus antepasados.
Quien es considerada como la Embajadora de la Alta Cocina
Mexicana, no puede ocultar su amor por Acapulco. Ha tenido la tarea
de organizar más de 50 Festivales de Gastronomía mexicana a nivel
mundial y comenta que, al principio, mucha gente tenía una idea errónea
de la cocina mexicana, ya que la confundían con la cocina tex-mex;
pero ya fuese en Hong Kong, Londres o Sídney, ella se encargaba de dar
muestras de la auténtica cocina mexicana, a lo que la gente quedaba
fascinada. Nos comenta que el año pasado, estando en el Hotel Palace
de Madrid, le sorprendió que llegaran los productos que ella pedía para
sus platillos, crecidos en suelo español, y con sabor muy mexicano. Se
enorgullece de su quehacer y de la labor de los otros chefs, que han
llevado los sabores de México al mundo, logrando a que hoy en día, sea
precisamente la comida de México la única considerada como Patrimonio
de la Humanidad por la UNESCO.
Además, Susanna se muestra muy orgullosa y agradecida
por su éxito, a lo que se suma la gran habilidad de equilibrar aquello
que ama de manera profesional, con lo que más adora en su vida: su
familia. Para ella, eso es el verdadero éxito, y no se puede negar que
es absolutamente cierto. Susanna Palazuelos es, además, una excelente
anfi triona, y ha cocinado tanto para la Reina Isabel II, el Rey de Malasia,
así como para los difuntos Barones di Portanova, quienes solían dar
grandes fi estas en Acapulco.
Benefi ciaria de una enorme cantidad de reconocimientos, nos
comenta que es muy bonito recibirlos, aunque a ella le gusta pensar que
son para Acapulco, su estado de Guerrero y México. Una abanderada
de la gastronomía mexicana, quien ahora planea hacer un libro con la
cocina de Guerrero que, dice, es poco conocida; además de preparar
varios proyectos fi lantrópicos. Una gran mujer, una artista de la cocina
que, sin duda, pasará a la historia como la gran Embajadora de la Alta
Cocina Mexicana.
Fotos: cortesía de Susanna Palazuelos.
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DANIEL OVADÍA
Este joven y exitoso chef comenta que siempre quiso
estar en la cocina, ya que desde niño gustaba de
encender estufas y jugar con los alimentos.
Con apenas 30 años de edad, ya cuenta con
tres restaurantes en la Ciudad de México (al cierre de
esta edición, porque abrirá otros próximamente), que
son: el ya legendario Paxia, así como Morablanca
y Peltre. También, tiene servicio de catering en todo
el país, su propia línea de mezcales, tequilas y vinos,
además de una línea de ensaladas para tiendas de
autoservicio y consultoría culinaria. La lista continúa
con una empresa dedicada a la tan codiciada mixología
y, por si fuese poco, un mercado de curiosidades
llamado Serendipia, así como una gran cantidad de
reconocimientos a nivel mundial que lo posicionan,
a su corta edad, como un verdadero genio de la
gastronomía.
Cabe mencionar que su carrera comenzó en
el restaurante Óstrica, donde construyó y forjó su
personalidad. Dice haber confi rmado su pasión por la
cocina cuando, un día, previo a su examen de Finanzas,
le comentaron que había reventado una olla en la
cocina y decidió ir de inmediato al restaurante; lo cual
efectivamente es prueba de una verdadera vocación,
sin olvidar la pasión desde luego. Fue un incendio en
Óstrica lo que le hizo, por medio de su gran visión,
crear su primer concepto – Paxia – desde las cenizas
(literalmente hablando). Con sabores que remontan
inmediatamente a los recuerdos, Paxia es un concepto
que ha evolucionado para convertirse en un verdadero
templo de la gastronomía mexicana de un nivel
excelente, ya que ningún platillo es servido a menos
que se pruebe, al menos, durante un mes y tras una
detallada investigación.
Daniel Ovadía comenta que ¨hay un
profundo conocimiento y respeto a cada uno
de los ingredientes nacionales que utilizamos,
nada es al azar¨. Un joven pero exitoso y talentoso
chef del que seguramente aún hay que esperar muchas
cosas; todas positivas y excelentes sin duda.
Fotos cortesía de Tangerine Soul
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DENISE ROA
Criada en Miami, pero de ascendencia mexicana, la
chef Denise Roa comenzó su educación culinaria en
la Universidad Johnson & Wales en Miami, de donde
se graduó con dos títulos: uno en “Artes Culinarias”
y otro en “Panadería y Pastelería”. Se mudó a San
Diego en 1998, donde comenzó una excelente carrera
ascendente al trabajar para algunos de los más
importantes y respetados restaurantes de la región,
tales como Pacífi ca Del Mar, Crescent Shores Grill,
Delmar Racetrack Turf, Hilton Torrey Pines y La Trattoria,
lugar que ella manejó y de la que fue propietaria
durante seis años. Recientemente, ha sido instructora
en el Art Institute of San Diego en donde, hasta la
fecha, ha educado a más de 500 estudiantes en las
artes culinarias.
Denise Roa está dispuesta a fusionar las
herencias culturales y culinarias de su propia vida, con
la saludable comida de spa del Hotel mundialmente
famoso, Rancho La Puerta. Cabe mencionar
que el recinto jamás se ha enfocado en comida
baja en calorías, sino que celebra las diferentes
temporadas desde su propia granja y gracias a sus
proveedores orgánicos, con una cocina que es colorida,
impresionantemente sabrosa y satisfactoria; siendo
el tipo de comida que alimenta una vida de vigorosa
actividad y ejercicio.
Fotos: cortesía de J Public Relations.
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MARTHA ORTIZ
EDUARDO PALAZUELOS
La trayectoria de Martha Ortiz, brilla con luz propia
en un campo esencial de esa historia pasada pero
siempre presente de México: la gastronomía; sin caer
jamás en lo convencional. En su obra confl uyen la
delicadeza y el talento, ya que Martha cuenta con
una visión sensible de la vida, la cual la ayuda a crear
nuevos universos. Investigadora y conocedora de la
realidad social, que por cierto estudió de manera
profesional, posee un profundo amor por México y
su cultura. Su impresionante talento y visión la han
llevado a contar con varios libros de cocina, además
de una extensa participación en festivales y congresos
a nivel mundial.
Martha Ortiz adora platicar acerca de sus
recetas y le gusta visitar mercados; y su presencia en
las colecciones de alta costura más importantes en el
mundo, es muestra de su buen gusto.
Amante de la lectura y de visitar museos,
Martha Ortiz es una mujer de una elevada
imaginación. Prueba de su gran cultura y de dicho
ingenio es el restaurante Dulce Patria, el cual se
ilumina con sabor, sazón y aroma, y que la importante
chef dirige personal y magistralmente en la Ciudad de
México.
Una mujer culta y con un enorme talento y
creatividad, Martha Ortiz se ha hecho acreedora a
múltiples premios y reconocimientos, con motivos más
que obvios.
Producción y Dirección de Arte: Martha Ortiz /Gastronomía
Guillermo Kahlo /Dulce Patria, Ceci Sket / Martha Ortiz,
Ricardo Espinoza.
Un importante joven que creció con una estupenda
escuela en casa, pues es hijo de la legendaria Susanna
Palazuelos, mostrándose como heredero del talento y la
visión de su madre. Aún así, Eduardo decidió estudiar
hotelería en Suiza y hacer su Maestría en la prestigiosa
Universidad de Cornell en Nueva York. Posteriormente
trabajó en Bangkok, en donde descubrió los sabores
de la cocina tailandesa, en ese momento, sumamente
exótica para él. Con el tiempo, se percató de la gran
cantidad de ingredientes en común con la gastronomía
mexicana, comenzó a experimentar con ambas cocinas
y fue así como nació su primer restaurante "Zibu", en
Acapulco, el cual rescata el intercambio entre Asia y
México a través del Galeón de Manila.
Sumamente orgulloso de la gastronomía
mexicana, comenta que ésta crece cada vez más en
popularidad y la prueba está en que, más que nunca,
ella se sirve en las mejores mesas del mundo. Su
inquietud y visión lo llevaron a abrir –hace año y medio
– su primer restaurante en la Ciudad de México: el
MAR DEL ZUR, el cual se posicionó rápidamente como
uno de los favoritos de la gente. De hecho, este año,
Eduardo Palazuelos obtuvo el 5 Diamond Award para
sus dos restaurantes.
El talentoso chef, quien se considera
incansable e inquieto, tiene desde luego diversos
proyectos en puerta. Actualmente trabaja muy duro
en su servicio de catering en la Ciudad de México, el
cual ya ofrece también banquetes en San Miguel de
Allende y Cuernavaca, ampliando su cobertura. Le
gustaría también tener un hotel boutique, y además
recientemente participó en el programa de televisión
‘Aventura Gourmet en Canadá’, para la cadena TLC
(Travel & Living Channel).
Un joven sumamente apasionado,
visionario y talentoso, que también prepara la
apertura de su primer restaurante en Estados
Unidos, en la ciudad de Miami, en un lugar que él
llama ¨espectacular¨, lo cual lo tiene sumamente
motivado.
Eduardo Palazuelos, un chef joven y
aventurero, quien ha logrado que su carrera se
perfi le como una de las más sólidas y del cual hay
muchas más sorpresas por llegar.
Fotos cortesía de Tangerine Soul
Es un verdadero orgullo contar con un país que ofrece la gastronomía que la UNESCO reconoce, llena de colores, sabores
y olores únicos; e igualmente es un verdadero placer contar con gente apasionada, talentosa, sensible y visionaria que nos
hacen gozar de los sabores mexicanos, tal y como lo logran estos cinco extraordinarios exponentes.
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Gourmet
TOKIO
en tres platillos
La vida en una isla puede ser difícil, y esto abarca todos los aspectos
del día a día. Uno de ellos es la comida. Los recursos naturales
ocupados para la cocina, aún abundantes, pueden presentar en su
misma variedad una repetición que, de no ser por la creatividad de los
chefs, agotaría al comensal más entusiasta. Es por ello que Japón es
un País de las Maravillas culinario, gracias a la singularidad cultural
incomparable, a la obsesión nacional con la comida y un deber casi
religioso a la frescura y la perfección del producto. Estos tres platillos
son una pequeña prueba del resultado de lo anterior. Buen provecho,
o, cómo se dice aquí, douzo meshiagare.
Por Jonás Alpízar
Udon
El rey de los tallarines
Pocas cosas cuando uno visita Japón
resultan más complicadas, una de ellas es
poder familiarizarse con el infinito abanico
de pictogramas que conforman su escritura;
la otra, comer tallarines usando los hashi, o
palillos, en especial si los hilillos de pasta se
encuentran sumergidos en un caldo caliente.
La leyenda detrás de este robusto tipo
de tallarín se remonta a 1241, cuando un
monje zen introdujo a Japón la tecnología del
molino de harina. Los primeros platillos que
salieron del trigo molido fueron soba (tallarín
delgado), udon (tallarín grueso), y una serie
de variaciones de tortitas fritas. Pronto, las
técnicas de molido se extendieron por todo
el país. Ya en el período Edo (entre los 1600
y 1800), los udon constituían una presencia
habitual en toda mesa nipona, ya sea servidos
en un caldo caliente (kake udon), o fríos (zaru
udon).
El sabor del caldo y la elección de
ingredientes que le acompañan varían de
una región a otra. Por lo general, el caldo de
color marrón oscuro, preparado con un tipo
de soya oscura (koikuchi shoyu) es originario
del Este de la isla; mientras que el caldo de
color marrón claro, a partir de una soya ligera
(usukuchi shoyu) se utiliza en el Oeste de
Japón.
En el barrio Shinjuku-ku, en un
pequeño local llamado Tokio Mentsudan
(Daikan Kiyota Bldg. 1F, Nishi-Shinjuku), se
puede observar a los productores de fideos –a
medida que éstos ruedan–, cortar y cocinar el
udon en grandes cubos de agua hirviendo. Un
tazón de udon kamatama salpicado de dashi,
tiene un costo de ¥ 700 ($6 usd).
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Anguilas
Un platillo legendario
En varios pueblos japoneses hay
leyendas donde el protagonista principal es
la anguila, en algunas de ellas se les tiene
como mensajeras de los dioses. En Hino,
distrito central de Tokio, se cuenta que
estos seres acuáticos fantásticos salvaron
a la ciudad de una inundación, al hacer un
agujero a un dique del río Tama. Yotsuya,
en el barrio de Shinjuku, tiene la misma
leyenda. Debido a esto, algunas de las
familias más tradicionales no comen anguila.
En la prefectura de Gifu, incluso hay pueblos
donde ningún restaurante prepara anguila.
Ninguno. Pero, por fortuna para nosotros,
viajeros hambrientos, hay muchos locales en
Tokio donde se le hace honor a este mítico
ser sirviéndolo a la mesa de una manera
legendaria.
Japón en general, y Tokio en
particular, tiene varias formas de preparar
anguila. Una de ellas, la que nos ocupó en
esta ocasión, es la de la especie dojo, un
tipo especial de anguila muy pequeño, no
mayor al tamaño de un dedo meñique. Para
esto debemos visitar el antiguo centro de
la ciudad abandonada de Asakusa, donde
el restaurante Komagata Dojo (Komagata
1-7-12, Taito-ku), uno de los locales
más antiguos, ofrece la anguila como su
especialidad. Bastará con ser testigo de
la preparación, donde la nabe dojo, un
estofado de finos filetes cubiertos de puerro
hervido a fuego lento, llena el espacio con
un aroma que nos hace reconocer el carácter
divino de las anguilas.
Okonomiyaki
El platillo comodín
El blanco del muro contrasta con los rasgos
pintados en tinta negra. Un gran rostro del que
parece ser un presentador de televisión local, y una
serie interminable de pequeños letreros verticales
–que posiblemente sean los platillos que la cocina
ofrece–, decoran los pocos espacios vacíos del
local. Tratemos de poner nuestra mente en blanco
y pensemos en las siguientes dos palabras: “Tokio”
y “trendy”, el resultado será algo muy parecido
al restaurante Okonomi Tama-cham Aoyama
(Katsura Kita-Aoyama Bldg. 1F, 3-5-9 Kita-Aoyama,
Minato-ku), conocido como el proveedor del mejor
okonomiyaki, un platillo que puede ser cualquier
cosa.
Okonomiyaki es un platillo frito que consiste,
principalmente, en masa y col: los ingredientes que
se añadan pueden variar mucho. Esta variabilidad
se refleja en el nombre del plato; "okonomi" que
significa, literalmente, "al gusto". Por lo general,
esta masa se llena con pulpo, camarones, carne
de cerdo, o kimchi (fermentado de vegetales). Se
puede poner lo que uno quiera, pero se recomienda
no incluir ningún producto dulce. Para darnos una
mejor idea de lo que estamos hablando, se suele
comparar al okonomiyaki con la pizza.
El plato está disponible en todo
Japón, pero es el más popular en el
Oeste, particularmente en las ciudades
de Hiroshima y Osaka. En Tokio, las
personas suelen comer okonomiyaki
en los restaurantes que se especializan
en él. En algunos de estos restaurantes
las mesas de comedor están equipadas
con una plancha de hierro (teppan), y
los clientes incluyen los ingredientes
libremente y cocinan la comida por sí
solos.
Tras haber conseguido adquirir más
destreza en el manejo de los palillos, hemos
hecho desaparecer hasta el último grano
de arroz. Nos quedará de tarea para la
próxima visita mejorar la comprensión de los
pictogramas japoneses. Al menos podemos
hacer alarde de dos frases indispensables en
estos menesteres: douzo meshiagare (buen
provecho) y arigatou gozaimasu (muchas
gracias).
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Licores
Constante
Reserva
de la Familia
Siempre que existe una
variable oculta, lo mejor
viene a su descubrimiento.
Lo reconocido alcanza su magnifi cencia después de
mantener algo continuo y persistente. De ahí la grandeza
de Reserva de la Familia de Jose Cuervo. Reserva de la Familia es
el orgullo de José Cuervo y herencia para quienes disfrutan de los
grandes tequilas.
Después del proceso de elaboración de un secreto familiar
guardado a lo largo de más de dos siglos y por más de 10
generaciones, ésta es una bebida que se produce artesanalmente
bajo el método exclusivo denominado “Esencia de Agave”, el
cual consiste en seleccionar únicamente los mejores agaves que,
en plena madurez, son extraídos de los predios preferiblemente
seleccionados.
La fi rmeza de Reserva de la Familia ha resultado en un
destilado con balance perfecto entre la pimienta, el suave sabor
del agave y la madera en el paladar, llevando a un agradable
excepcional fi nal de boca; un excelente logro que se corona
como el orgullo de Jose Cuervo y merecedor también de varios
reconocimientos a nivel mundial.
Mucha de la inspiración viene de las raíces, y así
como Jose Cuervo es 100% mexicano, la marca tequilera
hace un compromiso tangible para los artistas mexicanos más
sobresalientes, siendo sus ediciones limitadas plataformas para
su obra, lo cual les otorga una oportunidad única de difusión
internacional.
En el caso de la edición especial del
tequila Deluxe 2014, la familia tequilera
ha elegido muy bien al artista que
posará sus obras ella: Enrique Rosas;
pues tanto Reserva de la Familia
como Rosas se proclaman como dos
grandes y tenaces mexicanos.
Rosas explora las conexiones entre arte, ciencia y
tecnología abarcando campos tan disimiles como la electrónica
y la biología. El hacer tequila es una ciencia, pero para alcanzar
la grandeza de Reserva de la Familia se requiere de arte y
tecnología ¿será casualidad? Lo dudo.
La constante de Enrique Rosas
aparece en su propia duda, lo cual
le ha permitido profundizar en ella y
crecer todavía más su forma expresiva.
Su principal búsqueda es generar, en el
campo creativo, una óptica complaciente
frente a los usos fríos y despersonalizados
que la sociedad moderna adopta a causa
de la tecnología. La constante a lo largo
de su obra polifacética es la invitación
a despertar la memoria profunda de
lo que signifi ca ser humano, de lo que
signifi ca estar vivo, algo muy similar al
hacer artesanal de Jose Cuervo. Una tarde
en compañía de los amigos y la familia,
todos listos para ese trago que alegrará
el momento, es un perfecto cuadro de la
calidez que puede lograrse a pesar de la
tecnología que interrumpe en los tiempos
modernos.
Este artista mexicano intenta
hacer materiales las ideas, entendiéndolas
como algo más que abstracciones, si no
más bien como procesos que concilian
lo inmaterial con lo material. Se interesa
en el tema del reconocimiento de
patrones, algo que siempre nos sucede al
probar Reserva de la Familia recibiendo,
invariablemente, el mismo e inigualable
sabor de la tradición.
Como todas las veces hay
un producto y alguien que lo recibe,
Enrique acomoda sus piezas dentro de
los binomios entre el observador y lo
observado, lo individual y lo colectivo,
lo natural y lo construido. Pero lo más
sorprendente, es cuando estas conexiones
se comprenden y uno se identifi ca con
ellas.
Rosas crea un interesante
contacto entre lo arquitectónico, lo
escultórico y los mecanismos propios
de una base de datos, en donde
intenta reposicionar los lenguajes del
constructivismo y la tradición móvil del
cine.
Tal y como la ocasión de probar
la edición Deluxe de Jose Cuervo debe
ser especial, Enrique Rosas introduce muy
singularmente cuestiones como el azar, la
intuición y la experiencia sensorial como
componentes determinantes; mientras
que nosotros debemos estar conscientes
de que el tequila despierta los sentidos.
La obra de Rosas permite
que el espectador se convierta, como
el propio artista, en hacedor de sus
propios materiales e imaginarios. Aquí
es cuando entra Reserva de la Familia
de José Cuervo, pues abre la posibilidad
de que ese espectador comparta sus
percepciones en reunión con los suyos y
en compañía de la tradición tequilera más
distintiva.
Cada botella de esta edición
Deluxe limitada de Reserva de la Familia
es envasada, numerada, personalizada y
fechada a mano, para ser colocada en un
fi no estuche de madera con una muestra
de la sugerente obra de Enrique Rosas.
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Puros
Humo que sugiere
Al saber que visitaremos el hotel
St. Regis, lujo, comodidad y
grandeza son algunas ideas que nos vienen
a la cabeza. El pensamiento dicta ir a tomar
una copa en el King Cole Bar, pero hemos
escuchado sobre la fuerte presencia que los
puros Davidoff tienen ahí y eso nos hace
estar seguros que, en esta visita, habrá
grandes sorpresas.
Desde el lobby principal del hotel, subimos
al tercer piso y doblamos a la derecha
para llegar a una hermosa terraza con
una inigualable panorámica de la ciudad
de México donde, en un primer vistazo,
distinguimos el Castillo de Chapultepec,
el Ángel de la Independencia, la Estela de
Luz y la Diana; siendo ésta nuestra primera
sorpresa de la noche. Sí, este exclusivo
mirador pertenece al King Cole Bar, donde se
encuentra el Lounge Davidoff, el único en
su tipo en la Ciudad de México; lo cual viene
a ser nuestro segundo beneficio; pues nunca
imaginamos un lugar tan bello y exclusivo.
Por Marlene Mizrahi
El King Cole Bar cuenta con área
interior y una acogedora terraza. Nos
decidimos por el exterior, pues venimos con
la idea de quedarnos un largo rato aquí, en
compañía de un buen puro.
El sommelier se acerca a nosotros y,
como es debido, pedimos una bebida. Éstas
arriban rápidamente, pero es cuando nos
llega el agradable aroma de un puro bien
conservado, que decidimos preguntar por la
selección de la casa.
Después de la señal, el sommelier se
acerca a nosotros y, para nuestra sorpresa,
no viene sólo, sino acompañado de un
carrito. La incertidumbre crece mientras éste
se acerca, y una vez próximo a nosotros,
nos asomamos sobre el cristal de la caja de
madera para dar cuenta de la gran colección
de puros que el Lounge Davidoff - St. Regis
ofrece a sus visitantes. El carrito, como la
inigualable y variada selección, perfilan como
la tercera sorpresa de la noche.
Estámos completamente
indecisos sobré cuál de todas las
opciones elegir –aunque muy seguros
de que nuestra preferencia será
un Davidoff –. Es aquí cuando el
sommelier, después de una atinada
lectura de cada uno de nosotros y del
momento que esperamos compartir,
comienza a recomendar aquellos
de larga duración. Cabe mencionar
que el tiempo no es obstáculo, pues
aquí se encuentra ocasión para todo;
aún si solo cuentas con 15 minutos
para un “Entreacto Davidoff” –
aquellos puros que se consumen más
rápidamente –.
Nos damos cuenta que la
selección de un puro es
mucho más que azar, algo
muy parecido a la preferencia
de un buen vino; pues la
disyuntiva por tamaño, lugar
de origen, tipo de tabaco,
entre otras características,
difieren a cada uno de los
cigarros puros; haciéndolos
únicos e irrepetibles para
atinar como el maridaje
perfecto de nuestro aperitivo,
bebida, humor y tiempo
disponible.
La importancia de una buena
elección reluce aún más cuando
se nos hace entrega de un ipad,
donde se muestra un menú visual
con los detalles de cada puro
que se encuentra en la colección
del Lounge Davidoff - St. Regis.
Al tomarlo, vemos las opciones
principales: Precio, Origen (República
Dominicana, Nicaragua, Honduras,
México y Cuba) y Formato. Una
vez seleccionado el nombre de un
puro, el ipad abre una pantalla con
la descripción completa del elegido,
donde se indica su origen, historia,
tamaño, precio y recomendación de
maridaje. Cabe mencionar que éste
exclusivo y único menú se actualiza
en línea, por lo que siempre muestra
lo más nuevo que la cava del Lounge
Davidoff - St. Regis recibe. El ipad
sería la cuarta sorpresa de la noche
pero ¿alguién sigue contando?
Después de tantos asombros,
hemos perdido la enumeración, pero
tenemos un presentimiento que
habrá una mayor sorpresa a todas las
anteriores.
Al fijarnos en la mesa de
donde nos llegó ese primer aroma
de tabaco vemos que, a su lado, un
hombre mira una caja distinta a la
que se nos mostró a nosotros, algo
que perfila como un humidor propio.
Al preguntarle al sommelier sobre
éste, él nos sonríe y nos dice: “¿me
acompañan? Creo que les gustará
conocer algo”.
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Contentos y expectantes, lo seguimos
hacia el interior del King Cole para cruzar el
pasillo y llegar a una extensión acogedora del
bar, en donde nos encontramos con una puerta
de cristal con el emblema de Davidoff esmerilado
en su centro. Al asomarnos, notamos varios
humidores, todos iguales a aquél que vimos
en la terraza y donde cada uno muestra –en el
frente –, una placa con nombres de distinguidas
personalidades.
Estábamos seguros que habría una
sorpresa más y, claramente, ésta viene a ser la
más grande; pues sí, estamos parados ante una
auténtica cava de puros, la única que ofrece este
servicio en México. La insignia sobre el vidrio
de la puerta revela los tres años de convenio y
experiencia adquirida, que el St. Regis tiene con
Davidoff; pues anteriormente existía una cava,
pero la empresa Suiza llegó para mejorarla y
ofrecer un mejor servicio, con más variedad y
mejor calidad.
La confianza que el hotel St. Regis da a
esta firma, se da gracias a que ella figura como
una apasionada compañía familiar de varias
marcas, que se agrupan bajo un mismo nombre:
Davidoff; donde cada una se compromete en
revelar una manufactura excepcional y gran
calidad.
También, Davidoff cuenta con
un alto nivel de innovación en todas
sus áreas y trabaja responsablemente
con la naturaleza, respetándola a
través de un perfecto balance entre
la composición del suelo, viento,
humedad, lluvia, sol y las semillas,
haciendo posible el crecimiento
de las mejores plantas de tabaco.
Nada es excelente sin la variedad,
por eso, con el fin de cumplir con el
paladar de cada cliente, Davidoff ha
evolucionado la mezcla de tabaco en
lo que es hoy: todo un arte. Como
lo pueden comprobar los aficionados
al puro, con la nueva línea Davidoff
Black de tabacos seleccionados desde
Nicaragua. La complejidad y diferencia
es lo que lleva a Oettinger Davidoff
a crear y cuidar de sus distintas
marcas, seleccionando también solo
las mejores para unirlas a su selectivo
portafolio. Por eso, como ejemplo
de su innovación en el mercado,
Davidoff sacó el único puro 100%
nicaragüense; usando una semilla-
Habana rosada de Nicaragua con
10 años de edad como envoltura,
donde se mezclan distintos tabacos
nicaragüenses que vienen de todas las
principales regiones productoras del
país. Davidoff Black Nicaragua, en su
debut, estará disponible en un trío de
vitolas.
Davidoff ampara los humidores
que se encuentran en la cava del St.
Regis. Cada humidificador tiene una
placa con el nombre de su propietario
y dentro de él, guarda su selección
personal de puros. Al tener un espacio
en esta cava, se promete un resguardo
seguro con mantenimiento semanal.
Esto quiere decir que un experto
en el tema, cada semana, hace una
revisión para verificar la temperatura y
humedad de cada humidor, lo cual le
permite hacer los ajustes necesarios y
lograr el mejor mantenimiento de cada
uno de los ejemplares que se guardan
ahí.
Pero este no es el único
beneficio que los clientes de la cava
reciben, sino que a ellos también se
les consigue el puro que gusten, claro,
con la ayuda de Davidoff. De hecho,
también pueden llevar los suyos y
guardarlos ahí –con los beneficios del
mantenimiento–. Por si fuera poco,
la casa se encarga de rellenar los
humidores según la preferencia y uso
del cliente.
A nuestra suerte, fuimos
testigos de un asiduo a quien, desde
el momento que llegó al bar, se le
llevó su humidor hasta su mesa, donde
eligió y mostró su selección personal
a sus acompañantes, para compartir
elegantemente con ellos uno de los
puros de su colección. Probablemente,
si nos acercamos a él, nos convidará
uno ¿será esa la sorpresa final de la
noche?
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Autos
1. Dinamismo enérgico
Accionado con potentes y eficientes
motores de alta tecnología BMW
TwinPower Turbo y un tren motriz
deportivo de ocho velocidades. Cuenta con
un sistema inteligente de tracción integral
BMW xDrive, que garantiza una conducción
superior, muy versátil y de la mano con
un rendimiento promedio reducido en
hasta un 22 por ciento. Cuenta con dos
opciones de regulación de chasis: Dynamic
Performance Control o Dynamic Drive, que
perfeccionan toda su fuerza.
2. Imagen sugerente
Dispone de faros dobles redondos y faros
antiniebla, que distinguen a todos los
modelos X de BMW. Los faros de gran
tamaño empiezan cerca de la parrilla,
llegan hasta los extremos del frente y se
prolongan un buen trecho lateralmente.
Se agregan los elementos cromados y las
formas llamativamente tridimensionales de
las fuentes lumínicas que subrayan la gran
calidad de los faros bi-xenón de la serie.
También, opcionalmente, el nuevo BMW X6
puede incluir faros de LED de orientación
automática del haz de luz.
BMW X6
BMW y el número seis tienen algo que decirnos.
BMW cumple seis años desde la primera aparición del Sports
Activity Coupé en el mercado internacional y para celebrarlo, revela
el nuevo capítulo del SAC en un moderno BMW X6.
Como consecuencia de los seis años y del número 6 del
nuevo BMW X6, nosotros elegimos seis entre las muchas razones
por las que el nuevo capítulo del SAC de BMW X6 vale la pena.
3. Diseño espectacular
Tiene la versatilidad y robustez
de un modelo BMW X y, al
mismo tiempo, logra combinar
perfectamente la elegancia y
deportividad de un coupé de
la marca. De esta forma, el
nuevo SAC afianza su posición
como automóvil, lo cual permite
disfrutar de la conducción de
una manera especialmente
exclusiva.
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4. Su estilo
Se beneficia con el estilo exclusivo del Sports
Activity Coupé, siempre provocativo, que
puede acentuarse adicionalmente con el
paquete M Sport, el cual aumenta sus evidentes
cualidades dinámicas. Por otro lado, la línea
Pure Extravagance se enfoca al máximo confort
y logra realzar los rasgos exteriores e interiores,
agregando llamativos detalles de alta calidad.
5. Lujoso habitáculo
Considerablemente más amplio que el modelo
anterior, el nuevo BMW X6 posee una pantalla
plana con ControlDisplay, la cual puede ser de
hasta 10.25 pulgadas y que es parte del sistema
de mando iDrive incluido en la serie. También,
los respaldos de los tres asientos posteriores
permiten ampliar el volumen del maletero de 580
hasta 1.525 litros –75 litros más que el maletero
del modelo anterior–.
6. Innovador equipamiento
Aquí, hallamos la amplia gama de
funciones de BMW ConnectedDrive
que abarca una gran cantidad de
sistemas de asistencia al conductor
y de servicios de movilidad que no
tienen comparación en el mercado;
como es la llamada inteligente de
emergencia a través de la tarjeta SIM
integrada en el vehículo, que permite
contactar al Call Center de BMW
para solicitar asistencia inmediata.
También aparecen todos los servicios
de BMW ConnectedDrive, como:
acceso a noticias y clima, así como
búsquedas online de restaurantes,
hoteles, gasolineras, estacionamientos
públicos, farmacias, entre otros.
Por supuesto que las alternativa
no faltan, y así aparece el asistente
para estacionar BMW Park Assistant,
el sistema de visión panorámica
Surround View y el sistema de visión
nocturna BMW Night Vision con haz
de luz dirigido automáticamente
(Dynamic Light Spot).
Estas son 6 razones por las que el nuevo capítulo
SAC de BMW X6 impresiona, sugiriendo un futuro
prometedor para la inigualable marca automotriz.
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Autos
MERCEDES
AMG GT 2016
LLEVANDO A MERCEDES-BENZ A OTRO NIVEL
Con una silueta estéticamente perfecta, el nuevo Mercedes-AMG
GT 2016 marca un hito para la importante firma, y anota un paso
adelante para la misma. Un vehículo que ha logrado que los
amantes de los autos súper deportivos, no dejen de hablar de él.
No hay que olvidar que el primer coche de
Mercedes-Benz fue uno de carreras, y el nuevo GT
hace honor a su predecesor; pues es el segundo coche
deportivo desarrollado enteramente por Mercedes-
Benz AMG.
Con un motor central delantero y un
inteligente uso del aluminio, hacen de este automóvil,
además de veloz, exageradamente hermoso. Su
tamaño es más pequeño que otros modelos de la casa
alemana, lo cual lo hace más ágil y poderoso.
Este coche biplaza se dividirá en dos versiones,
la GT y la S, siendo justamente la segunda la más
poderosa; impulsada por un motor V8 biturbo de
510 caballos de fuerza, acoplado a una transmisión
automática de siete cambios, que hace que el auto
vaya de 0 a 100 kilómetros por hora en menos de
cuatro segundos. Cabe mencionar que la ausencia de
alas de gaviota para la apertura de las puertas
es un detalle a notar, – y un diferencia
de su antecesor, el SLS AMG –.
Por Alejandro Carrillo
Fotos cortesía de Daimler
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Asimismo, este biplaza tiene una comodidad
única, tal vez no característica de este tipo de autos,
ya que cuenta, entre otras cosas, con una práctica
cajuela –ideal para todo tipo de equipaje –, lo cual
ayuda a brindar gran confort en viajes largos. Se
beneficia también con una extensa lista de sistemas
de asistencia Drive Intelligent Mercedes-Benz, como
respuesta al gran nivel de seguridad que se espera en
el AMG.
¨Con el nuevo Mercedes-AMG GT, estamos
aventurándonos en un desafiante segmento de autos
deportivos de primera clase. Esto es un incentivo y
una motivación para nosotros, al mismo tiempo que
llegamos a los entusiastas de coches deportivos del
mundo entero, quienes ya comienzan a percatarse
del rendimiento del AMG¨, comenta el Profesor
Thomas Weber, miembro del Consejo de Dirección de
Daimler AG, responsable del Grupo de Investigación y
Desarrollo de Mercedes-Benz Cars.
¨Con el nuevo GT nos estamos posicionando,
más que nunca y de forma agresiva, en el mercado
de autos deportivos¨, comenta Tobias Moers, Director
General de Mercedes-AMG GmbH. ¨Con su sustancia
tecnológica, el Mercedes-AMG GT cumple nuestras
altas aspiraciones con respecto a la dinámica de
conducción, agilidad y deportividad. El coche ha sido
fabricado con el lema ‘Hecho a Mano por Racers’, que
encapsula perfectamente nuestro patrimonio y nuestro
espíritu¨, prosigue Moers.
Mercedes-Benz, aún no ha declarado
oficialmente el costo de cualquiera de las variaciones
el AMG GT, pero reportes afirman que será entre los
100,000 y 120,000 Dólares. Se espera que el AMG GT
S llegue a los concesionarios en primavera, mientras
que la versión GT estará lista el año siguiente.
Sin duda, una obra maestra de la icónica firma
alemana.
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Cruceros
THE WORLD
– RESIDENCES AT SEA –
“TU PROPIA MANSIÓN FLOTANTE”
Por Edmundo A. Eguiarte
Fotos The World® / The Dovetail Agency
Para todos aquellos afortunados que han
tenido la oportunidad de viajar en un crucero
¿Qué podría ser mejor? Un espacio dedicado
a la relajación, restaurantes, una tripulación
que se deshace en cortesía, destinos exóticos y
atención de primer nivel. Pues, en efecto, existe
un escalafón superior y ése es The World, una
idea que vino de la mente de Knut U. Kloster
–cuya familia ha estado ligada a la navegación
por más de tres generaciones–.
La propuesta no suena tan novedosa al
principio: una embarcación de crucero
que tenga varios propietarios; pero
al desentrañar a detalle el proyecto,
llegamos a la conclusión de que viajar a
bordo de The World es situarnos en el
pináculo de la navegación de placer.
La primera sorpresa es que no
estamos ante un barco lleno de camarotes
apilados, sino que es una comunidad
flotante con residencias a bordo; un
cambio en el paradigma de un crucero
bastante valiente que causó revuelo en los
círculos más exclusivos de personas. Las
165 residencias a bordo están, casi en su
totalidad, compradas por alguien y sólo
algunas de ellas están disponibles para su
renta en trayectos determinados.
Pero no es sólo tener un espacio
a bordo, los dueños, como un colectivo,
tienen voz a la hora de elegir el itinerario.
Entre las opciones hay: islas, puertos de
renombre, nuevas adiciones y siempre un
componente de exploración.
La ruta del 2015 es una de las
más interesantes. El recorrido empieza
en Singapur, pasando por Kuala Lumpur,
Penang, Phuket, de ahí a la India, las
Islas Seychelles, Madagascar, Sudáfrica,
Namibia, Angola, una expedición en
África occidental, Senegal (Dakar, para
ser precisos), Islas Canarias, Marruecos,
recorrido por todo el mediterráneo y,
posteriormente, el mar del norte hasta
Islandia, luego Groenlandia, Canadá,
Estados Unidos (Costa Este), Bahamas,
Colombia, Panamá, Ecuador, Perú,
Chile, Ushuaia, la Antártida y de vuelta a
Ushuaia. Lo anterior obvió sólo algunos
puertos, dado a que son más de 100 los
que se tocan en todo el recorrido.
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Como se puede apreciar, el
itinerario dista de ser lo común y, por el
contrario, demuestra un verdadero interés
por destinos novedosos y experiencias
frescas. La gran ventaja de The World es
que promueve largas estancias a bordo
– realmente una casa fuera de casa – y,
por tanto, la convivencia con el resto
de los pasajeros se vuelve cotidiana, de
tal manera que se crean lazos inclusive
de amistad ligados a un interés común:
navegar los siete mares y conocer tierras
lejanas, sin sacrificar la comodidad de
llevar tu casa flotando.
Las residencias están en manos
de 130 familias y se componen
de propiedades con las siguientes
características: 1 Penthouse suite, 106
residencias de dos o tres habitaciones, 19
de una o dos habitaciones y 40 estudios.
Cada vivienda está decorada al entero
gusto del propietario, pasando desde
lo más moderno hasta un interiorismo
clásico.
Además de las viviendas,
encontramos uno de los mejores Spa y
Wellness Center del mundo, con más
de 650m2 de superficie dedicados a
consentir a los presentes de manera
insuperable. A bordo, se cuenta con
4 restaurantes principales: Marina
(Mariscos), Portraits (Restaurante elegante
con cocina tradicional del puerto más
cercano) y Tides (Cocina Mediterránea).
Todos ellos tienen la capacidad de
preparar platillos con requerimientos
especiales como: Kosher, vegetariano
o comida para personas con diabetes.
Además, existe un programa llamado
Call-a-Chef que, a petición de los
residentes, un chef especializado se
desplaza hasta ellos para “cocinar en
casa”.
The World cuenta con seis Lounges distintos
para poder disfrutar el tiempo a bordo, desde el
tradicional bar inglés de tabaco y cognac (Cigar
Club) hasta el Regatta Bar, que ofrece un estilo
más desenfadado y mucho más relajado.
Especificaciones
Eslora
Manga
Calado
Desplazamiento
Estancia promedio en 1 año
Residentes promedio a bordo
Tripulación
Cubiertas (pisos)
Velocidad Máxima
Sistema Inglés Sistema Métrico
644’ 2”
196.35 m
97’ 9”
29.8 m
23’
6.7 m
95’954,073 lb
43,524 Ton
4 meses
150 - 200
260 miembros (de 40 países)
12
18.5 nudos (34.26 Km/h aprox.)
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Yates
BENETTI
–PANTHERA–
ANDAR FELINO EN EL AGUA
Por Edmundo A. Eguiarte
Fotos Benetti Spa / Sand People Communication
No cabe duda que uno de los
astilleros con mayores volúmenes de
producción es Benetti, y este yate de la serie
500s –así como su predecesor “Imagination”
–, ha causado revuelo en el medio dadas
sus características, elegancia y desempeño.
Con los 47 metros de eslora que tiene,
los diseñadores y el equipo de ingeniería
tuvieron en sus manos un lienzo en blanco
para hacer su trabajo y lucir sus habilidades.
Las instalaciones de Livorno, Italia, en dónde
se construyó, fueron testigos de ello.
El gris de su exterior le brinda
sobriedad destacando en el mar con sus
cascos blancos y sus líneas exteriores
sobrias, deportivas y funcionales. El cuidado
con el que se pensó cada uno de sus
componentes, hace que esta PANTHERA
se reconozca en cualquier lugar por donde
se le vea navegando. Sus cuatro cubiertas
– cinco, si tomamos en cuenta la cubierta
de tanques – son funcionales y prácticas:
cada paso está pensado en los invitados, e
inclusive en la tripulación para que se pueda
concentrar con mayor ahínco en la atención
que brindará a los visitantes, mientras se
permiten tener ratos de descanso en un
espacio propicio para ello.
El Sun Deck, como su nombre lo
indica, es el lugar ideal para disfrutar de
la vida al aire libre, de hecho, tiene una
pequeña zona cubierta gracias a las antenas
y radares justo al centro. En la parte de proa,
encontramos una zona de cinco puestos
para asolearse junto al jacuzzi. El detalle
de la unión entre las tablas de teca –que
generalmente es negro –, en PANTHERA es
gris, lo que le otorga un tono más claro a
todo el exterior. También, acertamos con
una mesa y una pequeña estancia. Por
último, en esta cubierta en la parte de popa,
descubrimos unos camastros para disfrutar
del sol o hermosas vistas desde la altura.
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La planta superior se enfoca
más a los espacios interiores, salvo
por el área para asolearse en la proa
–justo después del puente de mando
– y la estancia exterior en la parte de
popa; todo lo demás se encuentra
techado. Pasando el puente de
mando hacia atrás hallamos el
camarote del capitán, el cuarto de
radio y la cocineta de este nivel. Un
poco más hacia el casco, está uno
de los camarotes VIP y, por último,
en la sección cerrada de este nivel,
se ubica un lounge que aprovecha la
iluminación de las grandes ventanas
y las puertas de cristal; mismas que
nos conducen a un segundo lounge
exterior.
La cubierta principal es la
más amplia de todas y gran parte
de ella está dedicada al camarote
del dueño que, cabe aclarar,
ocupa toda la parte de proa. Ya
entrando en detalle, este bellísimo
aposento cuenta con un reposet
en el costado de babor, mientras
que en el lado de estribor hay un
tocador. Al centro está la cama y
en la parte posterior de la cama,
encontramos el amplio baño. En
este mismo costado pero más
hacia la popa, se localiza el estudio
del dueño que también tiene
el acceso al vestidor. En el lado
opuesto, se halla la cocina principal
y, al centro, las escaleras para
tripulación. En nuestro recorrido
hacia la popa, topamos a babor con
una cocineta y, a estribor, con el
vestíbulo principal, así como con las
escaleras al centro. A continuación,
llegamos al comedor que puede
acomodar cómodamente hasta
doce comensales, posteriormente
está la sala y por último, en la parte
cerrada, una pequeña estancia. Al
exterior, aparece un lounge que
puede fungir como área de cocteles,
dando espacio a 12 personas
gracias a su amplia mesa. Aquí
convergen, flanqueando la mesa,
las escaleras que dan acceso a la
plataforma de nado.
En la plataforma de nado
se ubica también el acceso al
garaje, obviamente en la popa, y
es un espacio donde se guarda:
una tender de muy buen tamaño
y motos de agua. La entrada al
cuarto de máquinas se encuentra
en el costado de babor y se
accede por la cubierta principal.
Este lugar es un santuario de la
ingeniería, pues aquí es en dónde
se produce toda la fuerza para
desplazar a este gigante de casi
500 toneladas y se provee de
energía a toda la embarcación; lo
más importante es que todo esto
sucede sin ser perceptible por los
invitados.
A continuación, se
encuentran los camarotes de
invitados. El primero, en nuestro
camino de la popa a la proa,
es otro aposento VIP bastante
amplio con vestidor y tocador que
abarca desde un costado hasta el
otro de la embarcación. Luego,
localizamos el lobby de invitados
que nos da acceso a los otros dos
camarotes, uno a babor y otro a
estribor, de idénticas dimensiones
y con muy buena distribución
interior.
La última sección de esta
cubierta es la de tripulación.
Ella cuenta con un área de
convivencia, la lavandería y los
cuatro camarotes con camas tipo
pullman (literas) que dan albergue
a 8 tripulantes.
El PANTHERA es, sin
duda, uno de los yates
más representativos
de Benetti, mismo que
continúa grandiosamente
con el inigualable legado de
embarcaciones que, desde
sus inicios, el astillero se ha
esmerado en construir.
Especificaciones
Eslora
Manga
Calado (50% de carga)
Desplazamiento (50% de carga)
Capacidad de agua dulce
Capacidad de combustible
Motores
Autonomía (@ 12 nudos)
Velocidad Crucero
Velocidad Máxima
Sistema Inglés Sistema Métrico
154’ 2”
47.00 m
28’ 10”
8.80 m
8’ 6”
2.60 m
1'102,080 lb
492 Ton
2,640 gal (UK)
12,000 l
12,098 gal (UK)
55,000 l
2 X MTU 16V 4000 M73L 2 X 3,861 HP @2050 rpm ( 2,880 kW)
3,400 millas náuticas (6,296 km aprox.)
22 nudos (40.74 Km/h aprox.)
24 nudos (44.44 Km/h aprox.)
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Aviones
vuelo privado:
NECESARIO
¿Alguien dijo vuelo privado? Viajar en aerolíneas
ejecutivas es una de las comodidades y,
podríamos afi rmar, una de las riquezas más
necesarias de nuestros
días. Sí se pregunta
cómo un lujo puede
convertirse en requisito,
espere conocer los
benefi cios que MexJet
ofrece y se sorprenderá.
MexJet es una división que
abarca todos los aspectos
de la aviación ejecutiva, incluyendo:
servicios de chárter, compra-venta
de aeronaves nuevas y seminuevas,
servicios completos de FBO y taller de
mantenimiento. Por eso, aparte de
elegir la aeronave que más convenga
a tus necesidades, recibirás la mejor
atención para el cuidado de la misma
con una cortesía distintiva. No por nada
MexJet, desde hace más de 45 años,
se corona como líder en el mercado
de Aerolíneas Ejecutivas en México y
América Latina.
Un lujo no se alcanza sin las
mejores selecciones por eso, MexJet
cuenta con una flota completa,
moderna y segura. La empresa
se beneficia con los pilotos más
experimentados y, de hecho, varios de
los mayores líderes de América Latina
depositan toda su confianza en ellos.
Son diversos esquemas que la
empresa ofrece, mismos que permiten
disfrutar de la máxima comodidad, seguridad
y privacidad que solo la aviación ejecutiva
puede prometer. Hay que aceptar que todo
esto se disfruta aún más con la eliminación
de las preocupaciones por los costos,
obligaciones y tareas que conllevaría tener
una aeronave propia.
Es aquí donde entra el mayor
provecho de MexJet, pues ofrece servicio
de: chárter por vuelo, paquetes de horas
de vuelo y compendios de propiedad
fraccionada. En los programas de propiedad
fraccionada, se presentan paquetes a partir
de 200 horas de vuelo que pueden ser
utilizadas a lo largo de cinco años.
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Toda riqueza debe tener
facilidad de decisión, de elegir si se
prefiere una cosa u la otra, y ésta
no sería posible sin varias opciones.
La flota de MexJet lo hace posible
con más de 25 aeronaves de última
generación, las cuales están a la
disposición del cliente las 24 horas
del día, los 365 días del año. Es
ahora cuando las ostentaciones se
deslindan de la palabra lujo para
encajar mejor en las de necesidad,
pues la empresa da la posibilidad de
intercambiar aeronaves y de utilizar
dos aeronaves simultáneamente.
También por eso, es perfecta para
compañías que ven en la aviación
ejecutiva una ventaja frente a su
competencia.
Las necesidades tampoco
pueden ser satisfechas sin cubrir lo
indispensable, por eso existe JetCard
que, en sintonía con el estilo de vida
moderno, es un paquete pre-pagado
de horas de vuelo, el cual puede ser
aprovechado a lo largo de dos años.
Esta modalidad es ideal para quienes
buscan la seguridad, comodidad
y privacidad que sólo se puede
obtener en la aviación ejecutiva.
La seguridad es una de
las mayores prioridades y para
garantizarla, MexJet realiza una
inversión constante que promete
una operación 100% segura. Esto
permite que su flota se opere y
mantenga bajo los estándares
más rigurosos de la industria. De
igual forma, el personal de tierra,
de mantenimiento, operaciones
y pilotos reciben adiestramiento
especial y actualizado, siempre
en línea con las demandas
internacionales. Gracias a eso, esta
compañía es la única en México que
cuenta con las certificaciones IS-BAO
y Wyvern: las de mayor exigencia en
los aires.
Finalmente, después de
conocer la comodidad y seguridad
que MexJet ofrece, cambia la idea
sobre las aerolíneas ejecutivas; y es
en este momento que aquello que se
pensaba como un lujo, se presenta
como uno de los más beneficiosos
requisitos de la vida moderna.
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Joyas
Arquitectura
moderna que brilla
Sí, la arquitectura moderna
brilla, pero no solo por sus
diseños frescos y acentuados,
sino también por todo lo que
inspira; como lo muestra este
juego de dos nuevas piezas
joyeras de Peyrelongue
Chronos.
Los materiales son sumamente
importantes para las construcciones, y
así desfila el oro de 18 quilates que da
forma a la espectacular pulsera y anillo de
esta colección. Una riqueza que, a su vez,
concede los tonos dorados y rosados de
las composiciones; aportando suavidad y
calidez que contrasta con la contundencia
del diseño.
El oro, es también soporte de
hermosos diamantes que completan un
diseño de formas geométricas, tanto
armónicas como azarosas, las cuales nos
recuerdan a las estrellas y cuyo brillo se
acentúa por la luz de los diamantes.
El brazalete está adornado por
3.63 quilates de diamantes, mientras que
el anillo lleva 1.64 quilates de resplandor,
brindando una elegancia única.
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Novedades
TESOROS
INESPERADOS
Osito brillante
La lista perfecta
Tiffany presenta “The Holiday Gift
Guide”, una lista donde muestra lo más nuevo
y lo clásico de todo su gran repertorio que,
envuelto en esa cajita azul, es capaz de hacer
feliz a cualquier persona.
Un recorrido por Tiffany T, los
emblemáticos colgantes de llaves, la brillante
Victoria, colección Atlas y muchos, muchos más.
Cofres masculinos
Boss Bottled Night, Hugo Man y Boss
Bottled son los tres cofres que Hugo Boss
trae para sus asiduos afi cionados.
¿Los detalles de cada uno? Boss
Bottled Night tiene presencia persuasiva y
se inspira en el éxito del día del hombre,
pues cuenta con una composición única
entre elegancia y seducción. Hugo Man, está
pensada para los hombres que desean vivir la
vida bajo sus propias condiciones, mostrando
un potencial personal que debe explorarse
al máximo. Boss Bottled, es una fragancia
de helecho oriental con notas frescas como
los cítricos y la manzana, que equilibra su
centro con una nota media cálida y especiada,
dominada por el geranio, la canela y los
clavos de olor.
Dueña de las estrellas y el agua
Situado a tan sólo 25 minutos de Punta Mita, aparece
Matlali o “Azul” (en lengua náhuatl), resort con uno de los
mejores Spa’s a nivel nacional.
Su nombre es Makáwe Spa (del huichol “dueña
de las estrellas y el agua”), y se ubica en un exclusivo resort
de villas y suites con estilo tradicional mexicano. El Spa, es
un lugar mágico inspirado en los cuatro elementos, donde se
ofrecen los mejores tratamientos que combinan los rituales
ancestrales de la zona con los tratamientos más novedosos;
todo en un lugar sumamente acogedor.
Tous lanza PURE, la edición limitada
de su icónico oso. Un colgante en dos medidas,
realizado con diferentes piedras preciosas
(amatista, peridoto, rodolita, rubelita, citrino,
espinela, iolita y topacio) en diferentes tamaños
y formas, montadas de modo absolutamente
artesanal sobre oro de 18k.
Es una colección numerada y con
el sello de garantía que certifi ca a cada
ejemplar como una pieza de arte única. PURE
se presenta con un packaging especial que
contiene, además del colgante, un librito con la
descripción detallada de la pieza.
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Salud
KALONI
ALTAVISTA
Crece.
SATÉLITE
La belleza muestra una nueva faceta
y ahora está más cerca con la
reciente apertura la nueva clínica de
Kaloni Hair Restoration.
Kaloni corta el listón en Polanco y con eso declara abierta
su cuarta clínica en la Ciudad de México, satisfaciendo a su vez
el número ocho a nivel nacional. Con sucursales en las ciudades
de Monterrey, Tijuana, Veracruz y Guadalajara; así como Santa
Fe, Satélite, Altavista y, recientemente, Polanco en la Ciudad de
México –y una más marcando territorio internacional en San
Diego, California–; Kaloni Hair Restoration acerca su atractivo a
más personas.
La expansión de Kaloni, constante y sumamente rápida,
se verifi ca con su primera sucursal en 1998 en Interlomas. A pesar
de que el Doctor J. Ariel Díaz Ramírez –director y creador de
Kaloni Hair Restoration –comenzó con la ayuda de un total de 4
personas, hoy, después de la apertura de las nuevas clínicas, son
aproximadamente 120 las que integran al equipo de Kaloni.
El Dr. Ramírez, después de estudiar la técnica de
microinjerto capilar escrita hace 80 años por un japonés, la retoma
junto con tres doctores a nivel mundial y ve la forma de mejorarla
y perfeccionarla. Gracias a eso, Kaloni Hair Restoration no solo es
la pionera, sino que ha logrado mantener el liderazgo en cuanto al
microinjerto de cabello. Un mejoramiento que permitió hacerla más
accesible para todo el mundo; y con el agrego de nuevas clínicas
ahora se acerca todavía más a las personas.
Como seguimiento a la gran recepción obtenida, el Dr. Díaz
se dio cuenta de que sus clientes buscaban más servicios pero no
los encontraban bajo el mismo techo; en respuesta a esto, ahora
cada clínica ofrece un servicio estético integral, capaz de satisfacer
todo lo que se busca. Y es así como, en el 2004, nace el concepto
de Kaloni como una estética integral en asecho de la belleza.
TIJUANA
SANTA FE
Son varios puestos del
equipo de Kaloni Hair Restoration:
médicos con especialidad –quienes
se capacitan y forman en Kaloni con
sub-especialidad en la materia de
injerto de cabello–, enfermeras –con
varios grados de instrucción como:
especialista, general o auxiliar de
enfermería– y personal administrativo
en todas las áreas como: marketing,
área administrativa, contabilidad y
call-center.
Aunque Kaloni Hair
Restoration ha cortado varios
listones, no hay que confundirnos
pues, al parecer, lo único que hace es
crecer más y más. No nos referimos
solamente a la gran expansión que
el método de microinjerto capilar
–mejorado por ellos mismos – ha
tenido, sino también en cuanto a
otros varios servicios que la fi rma
ofrece.
Por si fuese poco, y como
base de su próxima innovación,
Kaloni Hair Restoration cuenta con
un proyecto de investigación en el
cual se preguntan qué quieren lograr
para el día de mañana, en cinco o
diez años; y éste consiste en una
investigación sobre cómo hacer pelo.
Esto indica que, para un futuro, hay
mucho que esperar de Kaloni Hair
Restoration; quienes por seguro nos
sorprenderán no solo con modernas
clínicas; sino también con mejores e
innovadores procedimientos.
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Diseño
El enorme éxito de Barclay Butera, quien
desde la elegante comunidad de Newport Beach
en California maneja su firma, se ha extendido a
todo el país, además de contar con showrooms
en Hollywood y Park City, Utah; todo ello sin
perder su estilo básicamente californiano, el cual
es sumamente cotizado no solamente en Estados
Unidos, sino prácticamente en todo el planeta.
La inspiración de Barclay Butera se basa
en una variedad de bella arquitectura de ambas
costas: de Estados Unidos y de Europa, sin olvidar
las pasarelas de moda de las principales capitales
de las mismas –a las cuales acude asiduamente–;
aunque él mismo dice que sus principales ¨musas¨
son el Hollywood clásico y West Palm Beach.
El sello de Butera es totalmente único. Es
clásico, si, pero a la vez es una mezcla deliciosa
entre lo tradicional, contemporáneo y transitorio.
Su artística fusión de elementos combina exquisitos
muebles con piezas clásicas, telas con patrones
sobre patrones y atrevidos modelos; y justo esto es
lo que convierte al sello de Butera en un icónico
estilo americano.
La pasión por el diseño de Barclay Butera
comenzó hace dos décadas, y ha crecido de
manera impresionante, pues hoy en día se coloca
como uno de los diseñadores más cotizados de
todo el orbe. Además de su enorme éxito como
diseñador de interiores, el imperio de Butera
se posiciona de tal manera, que firmas de gran
importancia se han asociado con él. Por ejemplo,
Bradburn Gallery Home para la iluminación,
Eastern Accents para almohadas, sábanas y
colchones, Kravet para telas, telas para exteriores
y alfombras, Mirror Image Home para espejos,
Nourison para alfombras o Zodax para decoración
de casas y fragancias.
BARCLAY BUTERA
– UN DISEÑADOR DE CLASE MUNDIAL –
Por Alejandro Carrillo
Desde 1994, Barclay Butera ha sido la fuerza creativa
detrás de la excelente fi rma que lleva su nombre, así como
de su showroom en Newport Beach, California. Su toque
se caracteriza como un homenaje a la glamurosa costa
oeste de los Estados Unidos, donde grandes mansiones
conviven con bellas playas, elegantes yates, montañas y el
contraste de majestuosos paisajes desérticos.
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Esto es sólo una muestra del enorme
éxito de Butera, quien ha aparecido en las más
importantes publicaciones de diseño y lujo del
mundo entero, las cuales valoran enormemente su
glamuroso estilo; además de haber aparecido en
importantes programas de televisión como Today
Show de NBC o Extra! Por mencionar sólo dos
grandes ejemplos.
Así mismo, el éxito de Butera lo ha llevado
a tener tres coffee table boooks, que son: Living
in Style en el 2008, Barclay Butera-Living on the
Coast en el 2012 y Barclay Butera-Getaways and
Retreats en el 2013. En el 2015, Butera presentará
su cuarto libro, que es una retrospectiva la cual
llevará como nombre Barclay Butera: Past, Present,
Inspired.
Barclay Butera es incansable y tiene, como
todo artista, muchos planes en el horizonte. La
verdad es que su talento, su estilo chic californiano
–que nos remonta tanto al viejo como al nuevo
Hollywood –, es lo que hace que sea, hoy por hoy,
uno de los más cotizados diseñadores de interiores
en el mundo entero; pues el toque de Hollywood
es sumamente atractivo en todo el planeta, de
eso no cabe la menor duda. Así que, sí se desea
una casa glamurosa, nadie como Barclay Butera
para ello; quien, por cierto, celebra este mes de
Diciembre sus veinte años como diseñador en
conjunto con la firma Rolls-Royce ¡Felicidades!
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Arquitectura
Norman Foster
conecta el futuro
A propósito de ser elegido como uno de los
creadores del nuevo aeropuerto de la Ciudad de
México, presentamos un recorrido por las obras más
emblemáticas de Norman Foster, esas que lo hacen
uno de los arquitectos más importantes del mundo.
Por Jessica Servín Castillo
Dice que admira a Luis Barragán y
que la arquitectura no debe ser sólo una
cuestión de belleza, sino que ésta tiene
que ser funcional para conectar con el
entorno y provocar que los individuos se
encuentren. Si bien, Norman Foster, nacido
en Mánchester, Reino Unido en 1935, ha
construido obras tan trascendentes como
el Aeropuerto Internacional de Hong Kong
– en 2002 –, o la Torre Foster de Madrid
– en 2009 –; pero cabe destacar que los
retos que él y su despacho de arquitectos
enfrentan, son todavía más complejos, pues
suponen una mirada hacia la utilización
de materiales sustentables. De hecho, el
propio Foster insiste en que las prioridades
de la arquitectura no sólo deben proyectar
soluciones inteligentes para las sociedades
establecidas, sino también para las millones
de personas que no tiene acceso a los
servicios básicos: “La calidad del diseño
afecta la calidad de nuestra vida. Tengo
un compromiso con la sustentabilidad y el
rendimiento”, comenta.
A continuación, sus obras
más representativas:
Ayuntamiento de
Londres
Inglaterra.
Sede de la Autoridad del Gran
Londres (GLA). Situada en Southwark, en la
orilla sur del Río Támesis. Abrió en julio de
2002. Se diseñó de este modo para mejorar
su eficiencia energética. Su estructura no
tiene parte frontal o trasera, ya que se
inspira en la forma de una esfera de 500
m. que recuerda a la del Museo Solomon
R. Guggenheim de Nueva York. En la cima
hay un área de exposiciones y reuniones,
así como un mirador abierto al público.
Dentro, hay una escalera que ofrece vistas
del interior del edificio la cual, según Foster,
simboliza la transparencia.
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Biblioteca de Filología
Universidad Libre de Berlín.
Su diseño se basó en la eficiencia, la
luz, el aire y el fácil acceso. Su techo es de
filigrana, acero y vidrio curvo; mientras que su
estructura de acero abarca cinco plantas –una
de ellas subterránea –. Se inauguró en 2005.
La biblioteca, vista desde arriba, parece tener
la forma de un cerebro y es por ello que hoy
lleva ese apodo. Destaca el acristalamiento que
ayuda a que entre luz natural y se pueda gozar
de excelentes vistas de un cielo azul. Entre los
reconocimientos que el despacho obtuvo por
esta creación, están: el Renault Traffic Future
Award en 2007 y el Berlin Architecture Award.
Aeropuerto Chek Lap Kok
Hong Kong.
La superficie en la que se edificó este
aeropuerto pertenecía a una isla montañosa. El
concepto fue retomado del modelo del Aeropuerto
Stansted en el Reino Unido, que se caracteriza por
una cubierta de lona y ventanales que permiten la
entrada de la luz natural, desde los cuales puedes
observar, por un lado la isla y por el otro los aviones.
El edificio de la terminal compone una espectacular
puerta de entrada a la ciudad, tanto al llegar como al
partir. En esta misma línea, el techo abovedado sirve
de punto de referencia constante a medida que uno
se dirige o se aleja del avión. Los pasajeros de salida
atraviesan el vestíbulo Este, donde se localiza la mayor
zona comercial del mundo dentro de un aeropuerto.
Su diseño tiene más de 10 reconocimientos como el
Design Council Millennium Product Award y el Skytrax
Airport of the Year Gold Award.
Torre Foster
Madrid.
Se ubica en la zona financiera de
la ciudad y mide 250 metros de altura. Se
inauguró el 5 de mayo del 2009 y posee 55
pisos. Su estructura es de acero y pesa unas
11.000 toneladas. Su diseño, sobre todo el
de su fachada, sobresale por estar cubierto
de vidrio y placas de acero y hormigón.
Antiguamente, en esta zona se encontraba el
campo de entrenamiento del equipo de fútbol
Real Madrid. El edificio puede verse como un
arco alto que en su parte superior muestra un
vacío, diseñado así para albergar las turbinas
de viento, que son una fuente de alimentación
de energía para el edificio. Cabe mencionar
que la estructura ganó como Mejor Proyecto
Estructural Grande, otorgado por la Asociación
de Ingenieros de Illinois.
Torre 30 ST. Mary Axe
Londres.
Nos topamos nuevamente con una
construcción ecológica. Se ubica en el pleno corazón
financiero de la ciudad, mide 180 metros de altura
y es el segundo edificio más grande de Londres. Se
abrió en mayo de 2004. Gracias a su forma oval
o de cohete, ayuda a que los vientos disminuyan;
mientras que también permite recibir al sol como
generador de energía gracias a su revestimiento
con ventanales de cristal. Además, en cada piso hay
aberturas con conductos que sirven como sistema
de ventilación natural, que enfría el ambiente
durante el verano y lo calienta en el invierno. En el
piso 40 hay un bar con vista de 360°, restaurantes
en el 39; así como algunos salones privados.
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Arte y cultura
DOS
NUEVOS
MUSEOS DESIGN
Se trata del Coopper Hewiltt y del museo del diseño en
Barcelona. Descubre su arquitectura, concepto artístico y
actuales exposiciones que están haciendo ruido en el mundo.
Por Jessica Servín Castillo
Fotos Cortesía de cada Museo
Este mes, celebramos al arte con dos aperturas
y renovaciones. La primera se encuentra en
Nueva York y supone un nuevo atractivo para los
que visitan una y otra vez esta cautivante ciudad.
El segundo, ubicado en la metrópoli que el genio
Gaudí vistió –Barcelona–, fusiona la modernidad
con la antigüedad del diseño industrial.
A continuación, lo más destacado de ambas
creaciones.
LA MANSIÓN DEL DISEÑO
Visto desde fuera parece ser una
hermosa casa recién remozada, y es quizá
por este hecho que el Cooper Hewitt
Simithsonian, es el único museo en Estados
Unidos dedicado al diseño histórico. El
recinto, que estuvo cerrado por más de tres
años, añadió 60 por ciento más de espacio
a la galería para presentar su colección y
exposiciones temporales. Además, esta nueva
área elaborada por el despacho Gluckman
Mayne Arquitectos, tuvo una recreación
meticulosa de sus pisos de madera de teca.
Cada detalle de la transformación que sufrió
el inmueble, fue pensado para favorecer
la iluminación y señalización de las obras
instaladas, y también para que el público
tenga un mejor acceso a todos los niveles.
Otro elemento nuevo del recinto fue
la creación de la Cooper Hewitt Simithsonian
Biblioteca, que incluye una sala de lectura
y otra de estudio. Por otro lado, las galerías
de la primera planta cuentan con una
introducción interactiva, mientras que las
del segundo piso se ampliaron para ubicar
ahí el área de oficinas. La colección del
museo abarca 30 siglos de diseño histórico y
contemporáneo.
Actualmente, el visitante puede
gozar de una exposición sobre el uso de las
herramientas y el diseño, así como de una
instalación interactiva donde las paredes han
sido revestidas con la ayuda de la tecnología.
Cooper Hewitt Simithsonian abre
de lunes a domingo de 10 a 18 hrs. y los
sábados hasta las 21 hrs.
www.cooperhewitt.org
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NUEVO REFERENTE DE
LAS ARTES DECORATIVAS
Se trata del Museu del Disseny en
Barcelona, obra del despacho de arquitectos
MBM Arquitectes; integrado por los famosos
Josep Martorell y David Mackay. El Museu del
Disseny, pretende convertirse en un centro
de referencia basado en la investigación y
difusión del conocimiento de las artes y el
diseño. El recinto agrupa las colecciones del
Museu de les Arts Decoratives, el Museu de
Ceràmica, el Museu Textil y el Gabinet de les
Arts Gràfiques, reuniendo un total de 70 mil
piezas. El espacio de exposiciones es de 7,000
metros cuadrados, y se suma un Centro de
Documentación con 1000 m² más; donde se
localiza la biblioteca y el archivo.
La galería se compone de dos pisos,
uno de ellos llama la atención por estar a
desnivel, mientras que el otro, ubicado sobre
la calle, forma la estructura más importante
del edificio y es el lugar donde se hallarán
todas las exposiciones permanentes, que,
dicho sea de paso, datan de 1994 y son
básicamente de diseño industrial. Para
su apertura, los visitantes podrán ver
exposiciones como “Del mundo al museo”
que muestra objetos patrimonio cultural,
o “¡Extraordinarias! Colecciones de artes
decorativas”; artes de autor del siglo III al XX;
así como la muestra de “El cuerpo vestido:
Siluetas de Moda (1550-2015)”, que muestra
la extensa colección de indumentaria y moda
desde el siglo XVI hasta la actualidad.
Ya estando ahí, no se debe perder
“BruumRuum!”, un proyecto basado en
el grafiti – pero luminoso –que plantea un
diálogo especial entre el ciudadano y el
espacio público. La instalación colocada en
el piso de la plaza central del museo, fue
intervenida con sonido y 550 LEDs; para crear
aún mayor impacto.
El Museu del Disseny en Barcelona abre
los lunes de 16 a 20:30 hrs. y de martes a
domingo de 10 a 20:30 hrs.
www.museudeldisseny.cat
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