MANTENIMIENTO DE CAFE CASTILLA (COFFEA ARABICA)

MANTENIMIENTO DE CAFÉ CASTILLA (COFFEA ARABICA)
Presentado Por:
Daniel José Mamían Carvajal
Cristian Alejandro Botina Males
Cristian Alexander Chanchi Chimúnja
Éidivar Hoyos Acosta
Rigoberto Narváez Rengifo
Jair Joaqui Ordoñez
INSTITUCION EDUCATIVA AGROPECUARIA MARISCAL SUCRE
SUCRE-CAUCA
2016

MANTENIMIENTO DE CAFÉ CASTILLA (COFFEA ARABICA)
Presentado Por:
Daniel José Mamían Carvajal
Cristian Alejandro Botina Males
Cristian Alexander Chanchi Chimúnja
Éidivar Hoyos Acosta
Rigoberto Narváez Rengifo
Jair Joaqui Ordoñez
DIRIGIDO A:
LA JUNTA TÉCNICA
INSTITUCION EDUCATIVA AGROPECUARIA MARISCAL SUCRE
SUCRE – CAUCA
2016

DEDICATORIA

AGRADECIMIENTOS

Pág.
Contenido
JUSTIFICACION ...............................................................................................................................9
2. OBJETIVOS ................................................................................................................................ 10
2.1 General: ................................................................................................................................ 10
2.2 Específicos: .......................................................................................................................... 10
3. MARCO TEORICO .................................................................................................................... 11
3.1 BOTANICA Y FISIOLOGIA .................................................................................................... 11
3.2 TAXONOMIA ........................................................................................................................ 12
3.3 TIPOS DE CAFE ..................................................................................................................... 12
3.3.1 Tipos de café en Colombia: ............................................................................................ 13
3.4 PARTES DE UN ARBOL DE CAFETO ................................................................................ 16
3.5 EL CLIMA .................................................................................................................................. 22
3.6 SUELO PARA EL CAFE ......................................................................................................... 23
3.6.1 Propiedades físicas: ......................................................................................................... 23
3.6.3 Propiedades químicas ..................................................................................................... 24
3.7 LA EROCIÓN ....................................................................................................................... 25
3.7.5 Prevención de la erosión: ............................................................................................... 27
3.8 ALMACIGO ............................................................................................................................... 28
3.8.2 Tamaño de las bolsas: .................................................................................................... 29
Materia orgánica: ................................................................................................................ 29
Agrupamiento de las bolsas: ............................................................................................ 29
3.9 Siembra de las chapolas: ....................................................................................................... 29
4.1 Trazado: ................................................................................................................................ 31
4.2 Distancia de siembra: ......................................................................................................... 32
4.3 Ahoyado: ............................................................................................................................... 33
5. SIEMBRA .................................................................................................................................... 33
5.1 Densidad de siembra: ............................................................................................................. 33
6. PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL CAFE ..................................................................... 34
6.7 Control de las enfermedades del café: ............................................................................ 36

BIBLIOGRAFIAS ............................................................................................................................ 46

ABSTRACT

INTRODUCCION
El municipio de Sucre (Cauca) posee una gran diversidad de recursos naturales,
suficiente para incrementar su desarrollo agrícola, forestal y agroforestal y por
consiguiente una variedad de climas y suelos para diferentes cultivos.
Es bueno aclarar que a la hora de obtener los resultados esperados, hay que
tener en cuenta que todos los beneficiarios directos reciban una rentabilidad de
ganancias que estén acorde con lo que se necesita para mantener el proyecto
vigente en el colegio y así cumplir con la demanda que se tenga del producto que
se ofrece a los habitantes, pues después de tener un mercado ya instituido no se
puede dejar decaer, al contrario hay que mantenerlo y así generar ingresos por el
tiempo máximo que se pueda, esto es lo que se espera de un proyecto productivo
no solo es presentarlo a la institución educativa sino sacarle todo el provecho
económico que se pueda.
JUSTIFICACION

2. OBJETIVOS
2.1 General:
Mantener el cultivo de café variedad castillo en la finca la Vega (sucrecauca).
2.2 Específicos:

Recuperar la densidad de siembra inicialmente proyectada.
Realizar todas las labores de mantenimiento del cultivo.
Implantar un sistema de riego durante el tiempo de verano.
3. MARCO TEORICO
3.1 BOTANICA Y FISIOLOGIA
Para obtener la variedad se utilizaron como progenitores la variedad Caturra y el
Híbrido de Timor, el cafeto pertenece a la familia de las rubiáceas; esta familia
tiene características fáciles de reconocer, en las flores están los órganos de los
dos sexos: es decir, son flores hermafroditas. En cada nudo de las ramas, las
hojas salen en pares y los bordes son lisos.

El 70% del café que se consume en el mundo pertenece a la especie Coffea
Arábica y se cultiva particularmente en América y el otro 30% restante del
consumo está representado por la Coffea Canephora o café robusta, la cual es
sembrada en África (Miguel F. Monroig Inglés).
3.2 TAXONOMIA
REINO: Plantae.
SUBREINO: Franqueahionta.
DIVISION: Espermatophyta.
SUBDIVISION: Magnoliophyta.
CLASE: Magnoliate.
ORDEN: Gentianales.
FAMILIA: Rubiaceae.
GENERO: Coffea.
ESPECIE: Coffea arabica.
(Miguel F. Monroig Inglés)
(Juan Carlos Herrera Pinilla; Hernando Alfonso Cortina Guerrero)
3.3 TIPOS DE CAFE
Existen tres tipos de café, el arábica, robusta y el libérica, de estos tres tipos, solo
los dos primeros son importantes:
Café arabica:
Originaria de Abyssinia, es una de las especies las más antiguas. Crece en
mesetas o en montañas dentro de las regiones situadas entre los 700 y 2,000
metros, sobretodo en Latinoamérica, América Central y en algunos paises de

Africa.es sensible a las enfermedades y le gusta el clima tropical (temperatura
entre 17 y 23 grados centigrados).
Café robusta:
Fue descubierto en el Congo Belga a finales del siglo XIX, crecía en un estado
salvaje en los bosques de la zona tropical de África.
Esta especie crece más rápido que la arabica y además resiste mejor a las
enfermedades. Los países productores más importantes son: Costa de Marfil,
Angola y Zaire.
3.3.1 Tipos de café en Colombia:
En Colombia, únicamente se cultivan los cafés arábicos:
Borbón:
Es originaria de la Isla de la Reunión (Antes Borbón), de unas pocas semillas
provenientes de Yemen. Introducida a América Latina por los franceses, a
Colombia llegó en 1928. (Triana, 1955).
Crecimiento: Es de porte alto, el ángulo de las ramas (58°). (Triana, 1955).

Producción: Es una variedad altamente productiva. (Triana, 1955).
Características del grano: El grano es pequeño (50% a 42% de café supremo).
(Triana, 1955).
Tabí:
Es una variedad compuesta, proveniente de progenies de los cruzamientos entre
las variedades Típica, Borbón y el Híbrido de Timor. (Moreno, 2002b).
Crecimiento: Es de porte alto, dependiendo del ambiente, las plantas pueden
alcanzar a los 24 meses de edad una altura entre 2,0 y 2,4 metros y entre 1,9 y
2,1 metros de ancho. (Moreno, 2002b).
Producción: Las progenies mostraron una capacidad de producción
notablemente alta, que vario entre 272 y 169 arrobas por hectárea en el año.
(Moreno, 2002b).
Características del grano: Tamaño del grano grande, superior al 80% de café
supremo. Granos vanos menos del 4% y proporción del grano caracol menos del
10%. (Moreno, 2002b)

Caturra:
Se originó por una mutación espontánea observada por primera vez en el Estado
de Minas Gerais en Brasil (Krug et al., 1949). Se destaca por el porte bajo de sus
plantas, característica controlada por un gen dominante (Ct/Ct), que acorta la
longitud de los entrenudos del tallo y de las ramas. (Krug y Carvalho, 1951)
Fue introducida a Colombia en 1952 y se difundió a partir de 1970. (Castillo,
1990).
Crecimiento: Muy similar a la variedad Borbón pero de entrenudos cortos, lo que
da un porte bajo y crecimiento compacto. (krug et al., 1950).
Producción: Tiene una alta productibilidad. (Krug et al., 1950).
Características del grano: el grano puede ser rojo o amarillo, el grano es medio
(60% de café supremo). (Krug et al., 1950).
Variedad Colombia o castilla:
Es una variedad compuesta, con 29 progenies, desarrollada a partir del
cruzamiento de caturra por el Híbrido de Timor. (Alvarado et al., 2005)
Crecimiento: A los 41 meses de siembra alcanza una altura de 2,2 metros.
(Alvarado et al., 2005).

Producción: La producción media es de 578 arrobas por hectárea en el año.
(Alvarado et al., 2005).
Características del grano: Frutos vanos menores al 6%, proporción del grano
caracol menor o igual a 11%, y café supremo mayor a 80%. (Alvarado et al.,
2005).
3.4 PARTES DE UN ARBOL DE CAFETO
3.4.1 Raiz:
La raíz hace que el árbol permanezca en su sitio, el cafeto tiene una raíz principal
que penetra verticalmente en suelos. De ella salen otras raíces que se extienden
horizontalmente y sirven de soporte para las raíces absorbentes llamadas
(raicillas).
Es un órgano de mucha importancia; atreves de ella la planta toma el agua y los
nutrientes necesarios para su crecimiento; en ella se acumulan sustancias, que
más tarde van a alimentar las hojas y los frutos. (Arcila et al., 2007)

Factores que limitan el desarrollo de la raíz:
- Limitaciones físicas debidas a suelos pedregosos, pesados, con mal drenaje.
- Competencias de las malezas.
- Tamaño reducido de la bolsa del almacigo.
- Uso inadecuado de agroquímicos en el germinador.
- Exceso o falta de agua.
- Limitaciones químicas del suelo debidas a bajos contenidos de materia orgánica
y de fosforo, acidez del suelo. (Federación Nacional De Cafeteros De Colombia,
2010).
3.4.2 Tallo, ramas y hojas
Forman la arquitectura de la planta, esta influye en su capacidad para la absorción
y transformación de la energía proveniente del sol en biomasa.
- Morfología del tallo:
El cafeto está compuesto por un solo tallo o eje central, nudos y entrenudos.

En los primeros 3 a 4 nudos de una planta de cafeto joven sólo brotan hojas, de
ahí en adelante, esta comienza a emitir ramas laterales originadas a partir de
yemas que se forman en las axilas superiores de las hojas. En cada axila se
forman dos o más yemas (yema inferior y yema apical). (Arcila et al., 2001).
- Morfología de las ramas:
Las ramas laterales primarias se originan de yemas en las axilas de las hojas del
tallo principal, estas ramas se alargan continuamente. El crecimiento de éstas y la
emisión de nuevas ramas laterales en forma opuesta y decusada, originan una
planta de forma cónica. Las ramas primarias plagiotrópicas, dan origen a otras
ramas que se conocen como secundarias y terciarias, las que normalmente
producen las yemas, las cuales forman flores y frutos. (Arcila et al., 2007)
- Morfología de la hoja:
Las hojas del cafeto son las estructuras más importantes de las plantas, ya que a
través de ellas ocurren procesos vitales para su crecimiento como son: la
fotosíntesis, la respiración y la transpiración. (Arcila et al., 2007).
La fotosíntesis (producción de azucares); un par de hojas aparece cada 20 o 25
días aproximadamente, Un cafeto de año tiene 455 hojas en promedio.
(Federación Nacional De Cafeteros De Colombia, 2010).
Estructura foliar:
Hace referencia a la conformación y la disposición de los diferentes órganos que
conforman las hojas del cafeto y la ubicación de estas en la planta, al conocer la
estructura foliar de cafeto es posible definir prácticas del cultivo como la densidad
de siembra. (Arcila et al., 2001).

3.4.3 La flor:
La flor del cafeto está compuesta por una corola con cinco lóbulos, un cáliz, cinco
estambres y el pistilo (Ovario, estilo y estigma). El ovario está en la base de la
corola y contiene dos óvulos, que una vez fertilizados, normalmente van a producir
dos semillas, La flor se une a la inflorescencia mediante el pedicelo. Los
estambres se insertan entre los lóbulos a través de filamentos cortos. (Arcila et al.,
2004).
Es la que da origen a los frutos; y aparecen en los nudos de la rama (hacia la base
de las hojas), en grupos de 4 o más, sobre un tallito llamado glomérulo.
El proceso de formación de las flores del cafeto puede durar de 4 a 5 meses y se
presentan las siguientes etapas:
La fase final del desarrollo de la flor está condicionada por la suspensión del
periodo de latencia que se da por la presencia de la lluvia después de un
periodo prolongado de verano
La fecundación de la flor ocurre cuando el grano de polen se pone en contacto
con el ovulo (90% en los cafetales). (Federación Nacional De Cafeteros De
Colombia, 2010).

3.4.4 El fruto:
Del resultado de la unión del grano de polen con el ovulo. (Federación Nacional
De Cafeteros De Colombia, 2010).
Contiene la semilla y es una drupa globular u ovoide de peciolo corto. Tiene una
longitud y un diámetro de 10 a 15 mm y de 11,5 a 14,5 mm, respectivamente, y se
le denomina cereza o fruto. (Arcila y Jaramillo, 2003).
En el desarrollo del fruto se puede encontrar cinco etapas:
Primera etapa:
Comienza una vez el óvulo es fertilizado. El crecimiento del ovario es muy lento,
es una etapa donde hay poco crecimiento en tamaño y peso del fruto. Tiene una
duración de 7 semanas. (Arcila y Jaramillo, 2003).
Segunda etapa:
En esta etapa el fruto crece rápidamente en peso y volumen, donde se hace
necesaria el agua, Si no el grano se secara y se caerá. Presenta una duración de
10 semanas). (Arcila y Jaramillo, 2003).
Tercera etapa:
Etapa caracterizada porque el fruto del cafeto presenta una alta demanda de
nutrientes, se endurece la almendra y si falta agua, el crecimiento del fruto es
imperceptible y no terminara de formarse bien y se produce el grano conocido
como averanado. (Arcila y Jaramillo, 2003).

Cuarta etapa:
Es la época de cambio de color del fruto o maduración del producto; el
endosperma llena el grano y esta etapa tiene una duración de 6 semanas. (Arcila y
Jaramillo, 2003).
Quinta etapa:
Posterior al momento ideal de la recolección, el fruto se sobremadura tornándose
de un color violeta oscuro y finalmente se seca.En esta etapa generalmente el
fruto pierde peso, la maduración tarda entre 180 y 330 días en promedio,
dependiendo de la variedad y la oferta ambiental donde se encuentre el cultivo.
(Arcila y Jaramillo, 2003).
3.4.5 La semilla:
Es de color verdoso y dura; está cubierta de una retícula plateada cuando está
seca y del embrión que es una planta muy pequeña que está dentro de la
almendra. Protegiendo la semilla hay una cubierta de una llamada pergamino la
cual está cubierta de una sustancia azucarada que es el “mucilago” o “baba” y la
parte amarilla del fruto maduro se conoce como “pulpa” o “cascara”.

3.5 EL CLIMA
Conocer el clima es muy importante para saber dónde, cuando, como sembrar el
café y en qué momento hacer las labores de cultivo.
El clima es el conjunto de condiciones atmosféricas que caracterizan una región
(temperatura, lluvia, humedad de aire, brillo solar). (Jaramillo., 2005; Ramírez et
al., 2010)
El clima comprende lo siguiente:
3.5.1 Temperatura:
Es el calentamiento del aire producto de la radiación que emite la tierra hacia la
atmosfera, además hace referencia a la cantidad constante de calor que requiere
un organismo para su crecimiento y desarrollo. La diferencia entre la temperatura
máxima y mínima del día se denomina amplitud térmica (AT).
(Jaramillo., 2005; Ramírez et al., 2010).
La zona óptima para el cultivo del cafeto se encuentra entre 19 y 21.5 grados
centígrados, en climas fríos donde la temperatura es de 19 grados centígrados, las
variedades de café se desarrollan menos.
En climas calientes, donde la temperatura media es mayor 21.5 grados
centígrados, la vida productiva del cafeto es más corta y es más temprana la
cosecha; el ataque de la roya y la broca es más severa. (Federación Nacional de
Cafeteros de Colombia, 2010).
3.5.2 Lluvia:
Se considera apropiada para el cultivo una cantidad comprendida entre los 1500 y
2500 milímetros anuales; se requiere por lo menos 1000 milímetros al mes.
En periodos de mucha lluvia favorecen la presencia de enfermedades como el mal
rosado y la gotera, también afecta la floración.
Si se presentan sequias excesiva, las hojas del cafeto pueden caerse por falta de
agua y se incrementa el ataque de la broca. (Federación Nacional de Cafeteros de
Colombia, 2010).
3.5.3 Humedad del aire o humedad relativa:
Este componente del clima presenta altas variaciones entre el día y la noche, en la
zona cafetera el aire debe ser normalmente húmedo. (Jaramillo, 2005).

3.5.4 Brillo solar:
Luz que brinda el sol; Las principales fuentes de energía en la zona cafetera es el
brillo solar, este se encuentra entre 1600 y 2000 horas de sol al año.
(Castillo y López, 1966; Jaramillo y Valencia, 1980).
3.6 SUELO PARA EL CAFE
Un buen suelo se caracteriza por presentar la primera capa, de mayor espesor y
de color oscuro (acumulación de residuos orgánicos). En general entre más
profunda la primera capa mejor el anclaje de la planta.
El suelo es esencial para el cafeto porque le proporciona el agua y los nutrientes
necesarios para su crecimiento, es la capa superior de la tierra donde se
desarrollan las raíces de las plantas. (Rena Copyright 2008).
3.6.1 Propiedades físicas:
Las principales son las siguientes: textura, color, porosidad y permeabilidad,
estructura y profundidad efectiva.
Textura:
Está relacionada con el tamaño de los granos o partículas del suelo. Las más
pequeñas se llaman arcillas, las grandes reciben el nombre de arenas y las
medianas con el nombre de limos.
La textura es las propiedades del suelo, en cuanto al drenaje o porosidad y
cantidad de nutrientes, dependiendo de las partículas que estén en el suelo, el tipo
de suelo mejor recomendado para sembrar el cafeto es el suelo franco. (Arcila,
2007).
Color:
El color negro de los suelos indican un buen contenido de materia orgánica; los
suelos oscuros son los mejores para el cafeto. (Arcila, 2007).
Porosidad y permeabilidad:
Al agruparse las partículas del suelo para formar terrones en el cual quedan unos
espacios entre ellos. Esos espacios se les llama (poros), que son ocupados por
agua y aire.
En cuanto a la permeabilidad se refiere a la velocidad con la cual el agua y el aire
atraviesan los poros. Los suelos arcillosos son de una baja permeabilidad y los
suelos arenosos de alta permeabilidad. (Arcila, 2007).

3.6.2 Profundidad:
Para el cafeto se pueden tomar como:
• Suelos superficiales con espesor de 10 cm.
• Suelos con profundidad media aquellos con espesor mayor a 10 cm y menor a
30 cm.
• Suelos profundos con espesor mayor a 30cm.
Dicha clasificación se puede basar en que la raíz del café alcanza más de 30cm
de profundidad, lo que indica que un suelo con una profundidad efectiva inferior a
los 10 cm no es capaz de proporcionar todos los requerimientos a las raíces.
(Arcila, 2007).
3.6.3 Propiedades químicas
Las más importantes para el cafeto son las siguientes:
3.6.4 Materia orgánica:
Tiene mucha importancia para tener una alta productibilidad del cultivo, esta
presentada por los residuos descompuestos de plantas, animales y la misma
pulpa de café, esto influye en el mejoramiento de las condiciones físicas del suelo,
favorece la retención de humedad y es el principal sustrato para el desarrollo de
organismos que transforman en una fuente de alimento al cafeto.
Los suelos para el cafeto deben tener contenidos de materia orgánica mayores al
8%.
3.6.5 Elementos necesarios de la planta:
la cantidad disponible de nutrimentos que necesitara la planta.
Los elementos que menos necesita el cafeto son los siguientes:
- Azufre
- Hierro
- Zinc
- Manganeso
- Cobre
Y los elementos que más necesita son:
- Nitrógeno

- Fosforo
- Potasio
3.6.6 Grado de acidez:
-Al cafeto no le conviene suelos con valores de acidez por debajo de 5 o por
encima de 5.5
-Varía entre 1 y 14, los suelos buenos para el café deben tener una acidez entre 5
y 5.5.
3.7 LA EROCIÓN
La erosión es un proceso que produce un desgaste y empobrecimiento
permanente de la capa orgánica del suelo así disminuyendo su fertilidad natural.
(Gómez y Alarcón, 1975).
Los tipos de erosión son:
3.7.1 Erosión hídrica:
Consiste en la pérdida paulatina de la capa superfical del suelo, debido a la acción
de la lluvia. (Gómez y Alarcón, 1975).

3.7.2 Erosión laminar:
Es la pérdida más o menos uniforme de la capa superficial del suelo, debido a la
dispersión o arranque de los agregados de éste, por defecto del impacto de las
gotas de lluvia sobre el suelo desnudo. (Suárez, 1998).

3.7.3 Erosión en cárcavas:
Una cárcava es una zanja formada por la unión de pequeños surcos o canales, los
cuales crecen y forman surcos mayores; éstos a su vez se profundizan y amplían
hacia los lados hasta alcanzar secciones transversales de diferentes formas.
(Gómez y Alarcón, 1975).
3.7.4 Erosión en surcos:
Es la formación de pequeñas zanjas o canales a la concentración de aguas de
escorrentía. (Suárez, 1998).
3.7.5 Prevención de la erosión:
Las prácticas de conservación de suelos buscan eliminar el efecto de la erosión,
por ejemplo:
Disminuir la velocidad del agua de escorrentía, encalizar las aguas sobrantes en
forma segura, amortiguar el golpe de las gotas lluvia. (FNC, 1979).
Los métodos más sencillos y económicos para prevenir la erosión son los
siguientes:

Sombrío:
Los cafetales con hojarascas, sombrío y coberturas nobles regulan las aguas y
amarran el suelo.
La hojarasca cae al suelo, formando el “CAPOTE” O “MULCH”, que evitan que las
gotas de la lluvia golpeen el suelo directamente y que sus partículas se aflojen y
se desprendan.
La mejor cubierta para controlar la erosión es el bosque natural. (Federación
Nacional De Cafeteros De Colombia, 2010).
Coberturas muertas o “MULCH”:
Son los residuos de las desyerbas, soqueo y cosechas que caen al suelo
formando una cubierta protectora. (Federación Nacional De Cafeteros De
Colombia, 2010).
3.8 ALMACIGO
Lugar donde permite atender las plantas en su etapa más delicada, es el lugar
donde se siembra las chapolas provenientes del germinador; en bolsas agrupadas
en eras y expuestas al sol hasta cuando adquieran el desarrollo suficiente para el
trasplante.

3.8.1 Ubicación:
Se recomienda que el almacigo se mantenga bajo un sombrío regulado o también
se puede utilizar la sombra natural del higuerón, sembrándolo en el lote donde se
va a construir el almacigo.Se puede utilizar “tela poli sombra del 50%”, para
remplazar las latas de guadua.
3.8.2 Tamaño de las bolsas:
Las bolsas para el almacigo deben ser de polietileno negro, de 17 x 23
centímetros y para el rellenado utilice una parte de tierra negra con otra parte de
materia orgánica.
Materia orgánica:
Tiene mucha importancia porque influye en el mejoramiento de las condiciones
físicas del suelo, favorece a la retención de la humedad y está representada por
residuos descompuestos. Como fuentes pueden utilizarse:
- Pulpa de café
- Gallinaza
- Plantas
- Estiercol (vaca, caballo)
Agrupamiento de las bolsas:
Se deben agrupar de la siguiente manera:
El ancho debe ser de 10 bolsas y una longitud de acuerdo con el terreno, se deja
calles de 50 centímetros entre bloques.
3.9 Siembra de las chapolas:
- Riegue con agua las bolsas antes de proceder a la siembra de la chapola.
- Con un palo haga un hueco en el centro de la bolsa.
- Coloque en el hoyo la chapola seleccionada con mucho cuidado para que no
quede doblada la raíz.
- si la raíz es muy larga se puede hacerle un pequeño despunte.
- Introduzca el palo ahoyador en forma de cuña para apretar desde abajo la tierra
contra la raíz.

3.9.1 Control de malezas:
El almacigo debe permanecer libre de malezas; si el almacigo es pequeño el
control de las malezas se puede realizar manualmente, Pero si es muy grande
antes de sembrar las chapolas se puede aplicar un herbicida como el GOAL ZEC
(10 centímetros x litro de agua) fumigando las calles y bolsas utilizando una
boquilla 8001.
3.9.2 Resiembra:
No olvide aprovechar la segunda etapa del germinador para realizar de la
resiembra de las chapolas del almacigo que se dañan.
3.9.3 Riego:
Mantenga húmeda la tierra de las bolsas y realice riegos de agua cuando sea
necesario, no riegue en forma excesiva.
3.9.4 Tratamiento preventivo:
Aplique un gramo de nematicida (Fura dan 3GR o Curater GR3) durante los
primeros 7 días, después de la siembra de la chapola para evitar el ataque de
nematodos a la raíz.
Para realizar esta labor se debe tomar unas precauciones para evitar la
intoxicación del trabajador y la quemazón de las chapolas.
- El trabajador debe estar protegido con un vestido especial, con guantes y una
careta.
- Calibrar la medida exacta para aplicar por bolsa.
- Aplicar el producto en corona, retirado del tallo.
Es conveniente ir disminuyendo el sombrío del almacigo a partir del cuarto mes de
sembrada la chapola en la bolsa.
4. PREPARACION DEL TERRENO PARA LA SIEMBRA
Se hace pensando en una vida útil del cafeto de muchos años. Esta preparación
se debe realizar de acuerdo a las propiedades físicas del terreno y con la
necesidad del cultivo.

El corte total de árboles de sombrío en un lote que se va a sembrar café como
forma de preparación del terreno, se justifica únicamente en zonas con buena
oferta ambiental o clima, topografía menor o igual a 25%.
Está demostrado que un suelo con alta carga de microorganismos, mejora la
capacidad que tienen las plantas para defenderse del ataque de plagas, además
asegura niveles de producción y productividad muy altos.
4.1 Trazado:
Con un buen trazado se aprovecha mejor el terreno, se conoce el número de
plantas que hay en el lote y Permite distribuir las plantas en el terreno
ordenadamente de manera que facilita la recolección de la cosecha, la desyerba y
las fumigaciones. Para realizar un buen trazado, inspeccione el terreno y
dependiendo de su topografía seleccione uno de los siguientes sistemas de
trazado:
4.1.1 Trazado al cuadro o al rectángulo:
Es recomendado solamente para terrenos planos o de muy poca pendiente. Este
tipo de trazado no debe hacerse en terrenos con pendientes mayores al 5%.
Este trazado queda en calles en el mismo sentido en la pendiente del terreno, el
agua corre sin ningún obstáculo.
4.1.2 Trazado al triangulo:
Sistema llamado “triangulación”, consiste en sembrar el cafeto de manera que
ocupen las esquinas en un triángulo de lados iguales. Su disposición hace que en
el terreno queden intercambiadas las plantas sirviendo ellas mismas de obstáculos

para las aguas de escorrentía así evitando la erosión y permite sembrar más
árboles de cafeto por hectárea que el trazado al cuadro.
4.2 Distancia de siembra:
Aquí en Colombia se siembra de 1,20 m entre plantas por 1,50 m entre surcos con
unas 5500 plantas por hectárea y como máximo 1,80 m entre plantas por 1,80 m
entre surcos.
Generalmente en tierra plana se pueden estar sembrando 2000 plantas por
hectárea a una distancia de 2 m entre plantas por 2,5 metros entre surco y con
distancias menores de 2 m x 2 m se pueden sembrar 2500 plantas. (Gustavo ·
hace 4 años).
La distancia de siembra depende de las siguientes razones:
- La variación del cafeto (si es de porte alto, la distancia debe ser amplia y si es de
porte baja, la distancia puede ser corta).
- La utilización de sombrío (a mayor sombrío, mayor distancia).
- La pendiente del terreno (a mayor pendiente mayor distancia).
- Fertilidad del terreno (a menor fertilidad mayor la distancia).

4.3 Ahoyado:
El ahoyado se inicia simultáneamente con la ejecución del trazado. Una vez
trazado se procede hacer hoyos de 30 centímetros de largo por 30 centímetros de
profundidad por 30 centímetros de ancho
Si el análisis del suelo pide el uso de correctivos, se puede mezclar la tierra o
espolvoreando las paredes del hoyo en el momento de sembrar.
5. SIEMBRA
No se deben sembrar las plantas de cafeto que estén torcidas, tampoco las que
tengan la raíz doblada similar a “una cola de marrano” porque esto impedirá su
normal desarrollo.
El sembrado se debe realizar en época de lluvia de la siguiente manera:
- Transportar con cuidado el cafeto desde el almacigo.
- Eche un poco de tierra en el hoyo y si se requiere platéelo alrededor del hoyo.
- Ponga la planta dentro del hoyo, retire la bolsa sin dañar el pilón y procurar que
el cuello de la raíz quede al ras con la superficie del suelo.
- Vaya echando tierra negra alrededor del pilón y a la vez se debe ir apretando
con los puños de la mano, hacer este procedimiento hasta que se llegue al cuello
de la raíz.
La capa de restos vegetales que aportan sombrío se acumula en el suelo, es el
principal agente de defensa.
Se debe usar sombrío cuando:
Los suelos son pedregosos y arenosos, con tendencia a formación de longitudes
de pendiente largas, de derrumbes y zanjas.
5.1 Densidad de siembra:
Cantidad de cafeto por unidad de superficie y es determinada por la distancia de
siembra, la manera más efectiva de rebajar costos de producción es mediante el
aumento de la producción por unidad de superficie.

Sembrando dos chapolas por bolsa para establecer en el campo dos plantas por
sitio, los afectos del aumento del número de chapolas sobre el aumento en la
productibilidad son evidentes.
6. PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL CAFE
6.1 Mancha de hierro:
Enfermedad que afecta las ramas, los frutos y las hojas de todas las variedades
de café que se cultivan en Colombia. Se caracteriza por manchas de color rojizo
en la hoja esta plaga ocasiona la disminución del vigor de la planta ocasionándole
la muerte.
6.2 Roya:
La roya del cafeto está ligada al desarrollo fisiológico del cultivo, tumba las hojas y
afecta el desarrollo de la planta como la producción de granos.

Es considerada la de mayor impacto económico por los costos que implica su
control, pues exige al agricultor gastar un alto porcentaje de sus ingresos.
6.3 Muerte descendente (phoma spp):
Esta enfermedad es propia de zonas altas o zonas de lluvia, sus síntomas se
pueden observar en los tejidos, hojas y ramas. Las plantas presentan necrosis
descendente en sus tejidos y nudos.
6.4 Mal rosado o brasa (corticium salmonicolor):
Es un hongo de color plateado y sus síntomas se presentan en el tallo, ramas,
hojas y en los frutos del cafeto. Este hongo ocasiona el secamiento de las ramas y
reduce la producción de frutos del cafeto.
6.5 Llagas de la raíz (rosellinia spp):
Son unos hongos que ocasionan el amarilla miento y marchitamiento del follaje del
cafeto que termina secándose sus hojas adheridas a las ramas.

6.6 La palomilla de raíz:
Son varias especies: Dismicoccus alazon, brevipes y criptus que generalmente
están asociadas con el hongo septobasidium; esta plaga ocasiona el
marchitamiento de la planta. Su control es preventivo aunque en muchos casos es
mejor sustituir el árbol atacado.
6.7 Control de las enfermedades del café:
6.7.1 Mancha de hierro:
Una adecuada fertilización del cafeto reduce la severidad de la enfermedad, para
esta fertilización debe utilizarse la siguiente mezcla fungida:
4 centímetros cúbicos de Bayetón EC 250 + 12 gramos de oxicloruro de cobre + 2
centímetros cúbicos del aceite carrier, todo por cada litro de agua.
6.7.2 Roya:
Para su control existen 4 diferentes sistemas los cuales son:
Cultural: Ejecutado con prácticas apropiadas como fertilización y manejo
integrado de arvenses.
Integrado: Desarrollado con la combinación de los sistemas químicos, cultural
y/o genético. Cuando se remueva el café susceptible se eliminan los costos del
control químico y no se dan perdidas en la producción por la enfermedad.
Químico: Se realiza empleando el criterio de niveles de infección o con base a
un calendario fijo de aspersiones de fungicidas como el oxicloruro de cobre del
50% PM, alto100 SL, Anvil 5% SC, Bayetón 25% EC.

Genético: Desarrollado con el establecimiento de variedades de café
resistentes a la enfermedad.
6.7.3 Muerte descendente:
Para su control es recomendado el tratamiento químico quincenal durante épocas
de lluvia:
EUPAREN WP 50, 4 gramos por litro de agua.
CONTROL 500 SC, 4 centímetros cúbicos por litro de agua.
DACONCIL 720 SC, 3 centímetros cúbicos por litro de agua.
BRAVO 720 SC, 3 centímetros cúbicos por litro de agua.
ALTO 100 SL, 1 centímetro cubico por litro de agua.
6.7.4 Mal rosado o brasa:
Para su control corte las ramas afectadas por la enfermedad hasta donde
encuentre tejido sano y retire las ramas que fueron cortadas del lote, esto se debe
hacer en época de verano.
6.7.5 Llagas de la raiz:
6.7.6 La palomilla de raíz:
7.1 DESMALEZAMIENTO
7 DESARROLLO DE CATIVIDADES
Esta labor la realizamos en tres métodos, porque donde nos entregaron el terreno
para el proyecto estaba muy enmalezado, además estaban muy altas las malezas.

Lo primero que hicimos fue mermarle la altura suficiente a las malezas
utilizando machete, y así poder facilitar la visualización del café existente,
para no cortarlo a la hora de palear.
Lo segundo que hicimos luego de haberle bajado la altura a la maleza y
haber localizado el café existente, fue platearlo alrededor de cada uno.

Habiendo nosotros bajado la altura de las malezas y plateado cada árbol de
café, procedimos a palear sin el riesgo de ir a cortar algún árbol de café.
7.2 PLATEADO
Pasado cinco semanas después de haberle hecho el primer desmalezamiento y
plateado el monte volvió a nacer, nosotros de nuevo plateamos alrededor de los
árboles de café.

7.3 DESMALEZAMIENTO CON PALA
Estando cada árbol de café plateado nosotros realizamos el desmalezamiento con
palas, porque el monte o malezas se encontraba bajo; esto además nos ayudara a
que las malezas no se absorban los nutrientes del terreno, los cuales necesitara el
cafeto para que crezca en buenas condiciones y así haya menos competitividad
entre malezas y cafetos.
7.4 RODEO Y CUENTA DE LOS ARBOLES DE CAFÉ
Habiendo echo nosotros el debido control de desmalezamiento, nos dividimos
cada integrante del grupo para ir cada uno por un surco y poder realizar el rodeo
para observar cuales de los árboles de café existentes servían y cuales no para
que fueran reemplazados por árboles de café nuevos.
También íbamos contando cuántos arboles había y cuantos faltaban, en donde
faltaban íbamos marcándolos con una estaca de 18 centímetros de altas para
luego localizarlos con mucha más facilidad.

7.5 RECOLECCION DE LA TIERRA
La tierra del terreno donde realizaremos el proyecto no es apta para el cultivo de
café, razón por la cual nosotros tuvimos que recolectar la tierra en costales y
traerla de la vereda “La Granja” ya que esta tierra si es apta y además
recomendada para el cafeto porque es de color negro y tiene muchos nutrientes
de los que más necesita la planta.
Después de que nosotros hicimos la recolección de la tierra en los costales,
procedimos a subirla a una camioneta; en el cual nos la trajo hasta la entrada a la
finca la vega.
7.5.1 Limpieza donde hacen falta árboles de café:
Estando ubicados los lugares donde hacían falta árboles y señalizados, además
situada la tierra en el lugar donde desarrollamos el proyecto y ubicada en un lugar
donde no estorbara para el desarrollo de limpiezas, continuamos a limpiar los
lugares donde hacían falta árboles de café.

7.5.2 Realización del ahoyado:
Después de haber localizado y limpiado los lugares donde faltaban árboles de
cafeto, procedimos a destapar los hoyos que se habían quedado sin sembrar del
proyecto anterior que estaban tapados con tierra, después de haber hecho esto
continuamos con el hoyado ya que en algunas partes no habían hecho hoyos.
7.5.3 Riego de Caldolomita:
En este proceso como no hay mucha demora, al día siguiente de nosotros haber
realizado el ahoyado, nos volvimos a reunir por la tarde después de que salimos
de la jornada escolar del colegio. Y llevamos la Caldolomita hasta la finca la vega
y comenzamos a regarla en cada hoyo.
En esa misma tarde como acabamos de regar la Caldolomita temprano, y vimos
que nos alcanzaba el tiempo; decidimos trasladar la aboniza o materia orgánica
del colegio hacia la finca la vega donde se encuentra el terreno donde tenemos
nuestro proyecto de café.
7.6 SIEMBRA DEL CAFE
Luego de haber regado la Caldolomita en cada hoyo, dejamos pasar 15 días para
que matara los microorganismos de la tierra; pasados los 15 días nosotros
sembramos el café. Pero para esto antes tuvimos que mezclar la materia orgánica
o aboniza con la tierra negra (50% de cada uno) para que a la hora de nosotros
quitar la chuspa al cafeto y meterlo al hoyo le tapáramos la raíz con la mezcla de
la tierra con la materia orgánica, ya que el terreno donde esta situado nuestro
proyecto no es apto para la caficultura porque es muy bajo en los nutrientes que
más necesita la planta de cafeto para su desarrollo.
7.7 RODEO DEL CULTIVO O SIEMBRA
Teniendo nosotros ya sembrado el café que hacía falta en el terreno donde se
desarrolló el proyecto, se hizo un rodeo a los 5 días después de sembrado para
mirar como seguía y miramos que estaba bien pero a excepción de unos arboles
que habían sido comidos por las hormigas, nosotros al mirar lo sucedido nos
dividimos en grupos de dos y buscamos en todo lado del terreno hasta que
encontramos los hormigueros.
Habiendo localizado los hormigueros de inmediato nos fuimos para el colegio para
que nos dieran la autorización para ir a sacar veneno para echarles a los
hormigueros, habiéndonos dado la autorización o constancia (papel), nos fuimos al

almacén donde venden los venenos y los sacamos fiados con la autorización que
nos dio el colegio. De ahí nos volvimos a ir para la finca a echarles el veneno a los
hormigueros.
7.8 PLATEADO
Mientras realizamos todas las anteriores actividades desde el último plateo del
cafeto, el monte o malezas volvió a salir razón por la cual nos tocó volver a platear
porque nosotros queríamos abonar por el clima ya que en el tiempo que
abonamos el cafeto se encontraba lloviendo.
7.9 ABONADO
Esta actividad la realizamos luego de haber plateado todos los árboles de cafeto,
el producto que utilizamos para el cafeto fue DAP ya que como se encontraba
pequeño necesitaba fortalecer su follaje y el DAP hace que la planta coja
resistencia en su follaje y no se tuerza.
Los pasos que hicimos en esta actividad fueron los siguientes:
Confirmamos que todos los árboles de cafeto estuvieran plateados.
Hicimos terrazas en cada árbol, para esto tuvimos mucha precaución de
que no las fuéramos hacer muy lejos del cafeto porque no le aprovecharía
el abono, ni que tampoco quedaran muy cerca porque secaría el árbol de
café.
Conseguimos unos tarros grandes para sacar abono y unos más pequeños
para medir la cantidad exacta que necesitaba cada árbol de café.
Cada uno de los del grupo se fue por surco abonando para que no se nos
fuera a quedar ni un solo árbol de café sin abonar.
8 RIEGO
Después de haber abonado los árboles de cafeto comenzó hacer verano, motivo
por la cual nos vimos en la obligación de pedirle un rollo de manguera y surtidores
al colegio para poner un pequeño sistema de riego en el cultivo.
El agua la sacamos del rio ya que era la única fuente de agua más cercana al
cultivo y además no se seca.

8.1 Puesta de la manguera:
Los que hicimos para lograr sacar el agua a través de la manguera hasta el cultivo
fue:
Llevar el rollo de manguera hasta el lugar del rio desde donde cogeríamos
el agua.
Desenvolvimos una parte de la manguera y uno se quedó teniéndola
mientras el resto nos fuimos acabando de desenvolver el resto de la
manguera hasta llegar al cultivo del café.
Habiendo desenvuelto completamente la manguera; nos devolvimos para el
lugar donde cogimos el agua, para instalarla bien para que absorbiera el
agua y así llegara hasta el cultivo.
8.2 Puesta de los surtidores:
Lo que hicimos para poner los surtidores en las mangueras fue:
Teniendo ya tendida la manguera desde el lugar donde cogimos el agua
hasta donde está el cultivo, lo que hicimos fue conseguir un pedazo de tubo

de los de color blanco ya que estos son un poco más anchos de la
manguera la cual cabera para meterla.
Después el tubo se cortó en pedazos de 20 centímetros para que 10
centímetros fuera para pegarlo con la manguera para que quedara firme y
no se despegara a la hora de que el surtidor volteara.
Le cortamos a la manguera un pedazo largo y donde la cortamos le
pegamos una unión, luego ese pedazo de manguera la cortamos en dos
partes y en cada parte fue donde le pegamos un pedazo de tubo y cada
pedazo de manguera lo pegamos a un lado de la unión.
Nosotros habiendo echo lo anterior, procedimos a poner los surtidores en
los tubos pegados en la manguera.

9 BIBLIOGRAFIAS
http://www.slideshare.net/furioso-como-se-cultiva-el-cafe-presentacion.
http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/publicacionagroinforma/l_cultivo_del_cafe.pdfs.
http://www.sector- agrario.com/cultivos-de-café-federación-nacional-cafeteros.