Cuetlaxcoapan 7 29 agosto

``Amelia Domínguez Mendoza*
Uno de los alfares que todavía quedan en el barrio de La Luz.
Foto: Abraham Paredes.
La Mujer de Barro… En La Luz
A unas cuadras del zócalo, en el barrio de La Luz, el tiempo
parece haberse detenido. De no ser por la calle de asfalto,
por donde circulan los automóviles, dejando su estela de
humo negro en el ambiente, nadie diría que estamos en el
siglo XXI. En un pequeño local sobre la calle Juan de Palafox,
que exhibe afuera enormes cazuelas de loza colorada,
trabaja esta mujer de barro, con arrugas en el rostro y el
pelo cano, desafiando el tiempo, practicando un oficio en
decadencia, “dando a luz” unas cazuelas que ya casi nadie
compra, pero al que se aferra con todas sus fuerzas, porque
es lo único que da sentido a su vida, una vida humilde
y sencilla, como suele ser la de toda la gente de pueblo.
De las manos mágicas de Antonia Cortés, surgen las
piezas de tamaño mediano, de formas redondas, cóncavas,
lisas que luego se convertirán en recipientes para cocinar
o servir los alimentos. Lleva ocho décadas a cuestas,
70 de los cuales se dedicó a ese oficio humilde, considerado
casi exclusivo de los hombres; aprendió de su padre,
quien a su vez lo heredó del abuelo, y así sucesivamente,
hacia atrás a lo largo de varias generaciones.
Afuera, en el expendio, las cazuelas moleras de gran
tamaño, que se usan en días de fiesta en los pueblos de
la región, algo de lo que ninguna cocina poblana puede
prescindir, esperan por las clientas, las que todavía siguen
la tradición de cocinar en ellas, porque de lo contrario, el
sabor del mole cambia, no es igual. Una pieza de buen
38 Año 2 / Núm. 7 / OTOÑO 2016