GreenCoffee_DefectHandbook_Spanish (1)

Recommendations

Info

GRANO INMADURO Nombre del defecto: Otros Nombres: Nombre en Inglés: Clasificación SCAA: Efectos en la Taza: Otros Efectos: Causa(s): Correctivos: Grano Inmaduro Grano Verde – “Quaker” (en café tostado) Inmature Bean – Quaker (when roasted) Defecto Secundario: 5 granos inmaduros = 1 defecto total Varía. Generalmente imparte sabores a hierba, paja o verdosos y es causa principal de la astringencia. Afecta principalmente el aspecto del café tostado. En Campo: El grano inmaduro, no ha madurado correctamente debido a varios factores que incluyen: una recolección de granos verdes o inmaduros, una maduración irregular en variedades de maduración tardía cultivadas en gran altura y falta de fertilización y cuidados del cultivo. 1) EN CAMPO. Los granos inmaduros se pueden evitar cosechando únicamente cereza madura, cultivando variedades de maduración temprana o intermedia en alturas medias y manteniendo una adecuada fertilización y cuidado de los cafetales 2) BENEFICIO. Los granos inmaduros pueden ser eliminados tanto en el beneficio húmedo como en la planta trilladora. En el Beneficiadero se pueden eliminar usando una zaranda inmediatamente después del proceso de despulpado. En la trilladora, los inmaduros se podrán eliminar mediante las seleccionadoras de densidad. Las seleccionadoras de color no son eficientes eliminando este tipo de defecto. SCAA Café Verde Arábica - Manual de Defectos del Café 18
Grano Inmaduro Su Muestra 5 Granos = 1 Defecto Descripción Física: Los granos inmaduros se reconocen por su tamaño pequeño, de baja densidad, de forma cóncava y con bordes afilados. La tradicional película plateada o tegumento es generalmente de color pálido amarillento o verdoso y firmemente adherida al grano. SCAA Café Verde Arábica - Manual de Defectos del Café 19
Page 1 and 2: SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION OF AME
Page 3 and 4: SCAA Café Verde Arábica - Manual
Page 5 and 6: CONTENIDO DE HUMEDAD DEL CAFÉ VERD
Page 7 and 8: GRANO NEGRO SU MUESTRA 1 Grano = 1
Page 9 and 10: Grano Agrio Su Muestra 1 Grano = 1
Page 11 and 12: Daño por Hongos Su Muestra 1 Grano
Page 13 and 14: PALOS 1 Materia Extraña = 1 Defect
Page 15 and 16: Cereza Seca Su Muestra 1 Grano = 1
Page 17 and 18: Grano Brocado Severo Su Muestra 5 G
Page 19: Partido, Mordido, Cortado Cortado E
Page 23 and 24: Grano Averanado Su Muestra 5 Granos
Page 25 and 26: Conchas Su Muestra 5 Granos = 1 Def
Page 27 and 28: Flotador Su muestra 5 Granos = 1 De
Page 29 and 30: Pergamino Su Muestra 5 Granos = 1 D
Page 31 and 32: Cáscara o Pulpa Su Muestra 5 Cásc

GreenCoffee_DefectHandbook_Spanish (1)

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?