GreenCoffee_DefectHandbook_Spanish (1)

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Nombre del defecto: Otros Nombres: Nombre en Inglés: Clasificación SCAA: Otros Efectos: Causa(s): Correctivos: GRANO BROCADO SEVERO / GRANO BROCADO LEVE Grano Brocado Broca Berry Borer Defecto Primario. Daño Severo, 3 o mas perforaciones, 5 granos = 1 defecto total Defecto Secundario: Daño Leve, menos de 3 perforaciones, 10 granos = 1 defecto total Efectos en la Taza: Pueden resultar sabores sucios, agrios, Rio, moho especialmente en grandes cantidades de grano brocado. Riesgo de Ochratoxina (OTA). Afecta el aspecto del café verde y del tostado. Agrícola. La Broca es sin duda la peste mas dañina en el cultivo del café. La Broca (Hypothenemus hampei) perfora la cereza aún en el árbol, formando túneles en la blanda semilla, con el fin de reproducirse en su interior. Las jóvenes brocas emergen del otro lado del grano y no es raro encontrar granos con múltiples perforaciones. La incidencia de la broca tiende a disminuir a mayor altura del cultivo. 1) EN CAMPO: Después de una cuidadosa inspección, la mejor forma de eliminar la broca es erradicando las condiciones que favorecen su propagación. El control químico es una opción, pero sus limitados y riesgosos efectos han dado vía al manejo integrado tal como, el hongo Beauveria bassiana) y el uso de la avispa (C. stephanoderis ). Dado que la broca se reproduce dentro de la semilla, la recolección de todas las cerezas del suelo y su eliminación favorecen al control de esta peste. Adicionalmente la pula se debe mantener retirada del cultivo hasta que este completamente descompuesta. Durante la recolección, es difícil diferenciar una cereza sana de una atacada por broca dado que el daño ocurre dentro del grano. 2) BENEFICIO: Una vez trillado el pergamino, el grano brocado es evidente y las seleccionadoras de densidad podrán remover la mayoría de los granos muy deteriorados. Los granos levemente afectados solo podrán ser removidos manualmente La peste de la broca puede ser devastadora para los cafetaleros, dejando grandes porciones de su cosecha no exportables. SCAA Café Verde Arábica - Manual de Defectos del Café 14
Grano Brocado Severo Su Muestra 5 Granos = 1 Defecto Su Muestra 10 Granos = 1 Defecto Grano Brocado Leve Descripción Física: Grano Brocado, como se le conoce comúnmente, se distingue por las pequeñas y oscuras perforaciones de (0,1 a 0,5 mm) en diámetro. Algunos granos presentan ataques severos con mas de tres perforaciones. 5 granos brocados severos (3 o mas perforaciones) = 1 defecto total 10 granos brocados leves (menos de 3 perforaciones) = 1 defecto total SCAA Café Verde Arábica - Manual de Defectos del Café 15
Page 1 and 2: SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION OF AME
Page 3 and 4: SCAA Café Verde Arábica - Manual
Page 5 and 6: CONTENIDO DE HUMEDAD DEL CAFÉ VERD
Page 7 and 8: GRANO NEGRO SU MUESTRA 1 Grano = 1
Page 9 and 10: Grano Agrio Su Muestra 1 Grano = 1
Page 11 and 12: Daño por Hongos Su Muestra 1 Grano
Page 13 and 14: PALOS 1 Materia Extraña = 1 Defect
Page 15: Cereza Seca Su Muestra 1 Grano = 1
Page 19 and 20: Partido, Mordido, Cortado Cortado E
Page 21 and 22: Grano Inmaduro Su Muestra 5 Granos
Page 23 and 24: Grano Averanado Su Muestra 5 Granos
Page 25 and 26: Conchas Su Muestra 5 Granos = 1 Def
Page 27 and 28: Flotador Su muestra 5 Granos = 1 De
Page 29 and 30: Pergamino Su Muestra 5 Granos = 1 D
Page 31 and 32: Cáscara o Pulpa Su Muestra 5 Cásc

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