Laguna, Revista urbana - Agosto 2016

• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de ajonjolí
• 1/2 taza de cacahuate
• 1/2 taza de semillas de calabaza
• 1/2 taza de nueces
• 1/4 de taza de avellanas
• 1/2 taza de almendras
• 2 tortillas tostadas
• 1/2 taza de pasas
• 3 tablillas de chocolate
• 5 galletas doraditas
• Canela al gusto
• 1/2 plátano macho frito
• 1 cucharadita de comino
• 2 clavos de olor
• 1 cucharadita de pimienta
• 8 tazas de caldo de pollo
• Azúcar al gusto
• Sal al gusto
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Preparación
1. Freír ligeramente el chile ancho, el mulato, el pasilla, el ajo y la cebolla.
2. Aparte freír el ajonjolí, el cacahuate, las semillas de calabaza, las nueces, las avellanas y las
almendras. Dorar las tortillas.
3. Moler todos los ingredientes fritos, con las pasas, el chocolate, las galletas, la canela, el
plátano frito, el comino, el clavo y la pimienta.
4. Freír ligeramente la pasta obtenida, añadir caldo de pollo y sazonar a fuego lento. Probar el
sabor y si hace falta añadir un poco de azúcar y sal.
Salsa pico de gallo
Ingredientes
• 5 tomates rojos de bola.
• 1 cebolla blanca sin rabo.
• 5 chiles serranos o verdes.
• 2 oz. de cilantro.
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón (jugo).
• Un pizca de sal de mar
• Ajo en polvo un pellizquito.
Procedimiento
1. Se pica todos los ingredientes se incorpora la sal, el aceite y el ajo con el limón (jugo) en bowl
y se acompaña con comida mexicana. Colaboración
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Laguna, Revista urbana - Agosto 2016 Página 22