Laguna, Revista urbana - Agosto 2016
revista bimestral ecológica
revista bimestral ecológica
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
A diferencia de los anteriores, los de yogur con arándanos, estos llevan además nata<br />
vegana, así que no quedan como polos de hielo sino como helado cremosos, a pesar<br />
de no haberlos hecho en heladera si no directamente al molde.<br />
Como he comentado en otras recetas de helados, los ingredientes que elijamos nos<br />
aportarán texturas diferentes en el polo una vez congelado. En el caso de las natas<br />
vegetales, mucha más cremosidad, tanto por su contenido en grasas como por el aire<br />
que les conferimos al montarlas. La diferencia se nota un montón porque pasamos<br />
de un polo de hielo a un polo cremoso solo añadiendo la nata vegetal.<br />
Gentileza de www.creativegan.net/<br />
Ingrediente Función Sustituible por<br />
yogur de soja<br />
nata vegana para<br />
montar<br />
sirope de maíz<br />
arándanos frescos<br />
cremosidad<br />
sabor<br />
cremosidad<br />
ligereza<br />
(textura)<br />
evitar cristales<br />
grandes de<br />
hielo<br />
edulcorante<br />
sabor<br />
color<br />
leche de coco<br />
plátano maduro triturado<br />
nata vegetal (de soja, arroz, etc. para<br />
cocinar)<br />
nata de coco (para montar)<br />
sirope de arroz<br />
otros siropes (agave, arce, etc.)<br />
dátiles (dejar en remojo sin hueso,<br />
escurrir y batir)<br />
melaza<br />
estevia (solo como edulcorante, no evita<br />
cristales de hielo)<br />
arándanos desecados (dejar en remojo y<br />
escurrir muy bien)<br />
arándanos congelados (no es necesario<br />
descongelar)<br />
frambuesas (frescas o congeladas)<br />
fresas (frescas o congeladas)<br />
remolacha (cocida, escurrida, cortada en<br />
trocitos pequeños)<br />
frambuesas frescas<br />
sabor<br />
color<br />
arándanos<br />
fresas<br />
grosellas<br />
remolacha<br />
ciruelas rojas o negras (peladas,<br />
cortadas en trocitos pequeños)<br />
sandía (cortada en trocitos pequeños)<br />
cerezas (sin hueso, cortadas en trocitos)<br />
<strong>Laguna</strong>, <strong>Revista</strong> <strong>urbana</strong> - <strong>Agosto</strong> <strong>2016</strong> Página 18