Laguna, Revista urbana - Agosto 2016

Agosto 2016
Temario:
Ecológicos
Vida del Noreste Argentino
Alimentación
Misceláneas
Versos de amor y de penas
Cuento breve
Comentarios del director
Laguna, Revista urbana - Agosto 2016 Página 1

Temario:
Ecológicos
Lagunas de Fontana y Ecosistema alterado:
El Federal - Amblyramphus holosericeus –
Vida del Noreste Argentino
Aves del NEA e Información de la tapa:
Cardenilla -Paroaria capitata-
El crestudo -Coryphistera alaudina-
La iguana overa -Tupinambis teguixin-
Alimentación
Peligro de la Leptospirosis
El poder de los polinizadores y abejas que no pican
Cocina vegana: Recetas
Los aderezos de Dante: Salsas Mexicanas
Misceláneas
Libros:
Dos semanas y medias, novela de Antony James
Pintura: Juan C.Cuyutupa de Perú
Versos de amor y de penas
Cuento breve: Cuento 20 – El colchonero
Páginas del ayer: Figurín del verano de 1908/09 – Sombreros -
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Comentarios y meditaciones del director:
“El Concepto de la angustia” de Soren Kierkegaard, y Yo-
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Lagunas de Fontana, Chaco He observado por varios años nuestra Laguna Fortini y
otros espacios naturales, aprendiendo, admirando de la fauna que poseían. He creado
esta revista para mostrar la naturaleza de la zona donde vivo.
Además historias de los pobladores y de sus labores, sus anhelos y los míos, de los
sitios comunes, del arte y la vida en todos sus aspectos. De este pueblo y de otros, de
esta región y de otras más lejanas.
Esta publicación con el nombre de “Laguna, revista urbana” es en conmemoración a los
numerosos espacios similares que tuvo lo que hoy se conoce como la ciudad de
Fontana, Chaco y en tiempos venideros no existirán más que se ajusten a este
ecosistema específico, ya sea porque perdieron la continuidad de sus causes por
motivo de la pobre o nula planificación de urbanización al rellenar calles sin colocar
alcantarillados o por el avance de los habitantes sobre los terrenos aledaños
obstruyendo con edificación sin respetar el natural escurrimiento del agua de las lluvias
o porque algunos gobiernos municipales en pos de un mayor caudal de votos para sus
campañas electorales fueron rellenando, removiendo o diezmando los arboles sin
respetar en medioambiente. (Texto de Roberto Attias)
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Primeras consecuencias por la modificación del ecosistema
Al eliminando la mayoría de los árboles, cerrando
espacios de agua aledaños el ojo principal y arrasar
hasta con la hierba acuática, destruyeron el hábitat
de varias aves que habitaban allí de forma libre por
muchos años, como el Federal -Amblyramphus
holosericeus -
Taxonomía
Reino:
Dela familia de los Icteridae, que
habita en los humedales
de Sudamérica. Es monotípico en
su género. Esta especie mide unos
24 cm. El pico es largo, fino y muy
agudo. Los ejemplares jóvenes
tienen el plumaje totalmente negro;
las plumas anaranjadas primero
aparecen en su pecho y garganta, después se van extendiendo hacia la nuca, cabeza y
cadera. Los federales se ven en parejas en los humedales del sur
de Brasil, Paraguay, Uruguay y el nordeste de Argentina; en Bolivia hay una población
reducida a altitudes de unos 600 m. Se suelen amontonar en lo alto de una planta.
Mayormente se alimentan de fruta, complementándola con semillas, insectos y otros
invertebrados. Utilizan su pico a modo de martillo para abrir los alimentos. Los
federales son monógamos, y los territorios se agrupan. El
nido tiene forma de taza abierta, ubicado encima de un
arbusto o bien tejido en la vegetación, en el mismo ponen
dos huevos.
Filo:
Clase:
Orden:
Familia:
Género:
Animalia
Chordata
Aves
Passeriformes
Icteridae
Amblyramphus
Leach, 1814
Especie: A.holosericeus
(Scopoli, 1786)
La fotografía superior fue
capturada a más de 30
metros con una cámara
Coolpix, en contrapicado.
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Cardenilla-Paroaria capitata-, es una especie
de ave paseriforme de la familia Emberizidae,
aunque por breve tiempo fue incluido en la
familia Thraupidae. Anteriormente se la incluía en la
familia Emberizidae.
Taxonomía
Reino:
Filo:
Clase:
Orden:
Animalia
Chordata
Aves
Passeriformes
Familia: Emberizidae
Género: Paroaria
Especie: P.capitata
(Orbigny & Lafresnaye,
1837)
Descripción
Midiendo cerca de 16,5 cm de longitud, su cabeza es enteramente roja con garganta
roja y una gran triangulo negro en el pecho. Es más pequeño que los cardenales.
Distribución y hábitat
Habita en el norte de Argentina, Bolivia, Brasil (Mato Gross) Paraguay, Uruguay y
además fue introducido en la isla de Hawái. Se trata de una especie que prefiere los
bosques y matorrales cerca de pantanos, arroyos, vegas de ríos y campos.
Comportamiento
De hábitos similares al Cardenal Común. Capuchón sin copete, rojo que sigue negro
hacia el pecho. Dorso negruzco. Ventral blanco. Pico anaranjado. No es un ave que se
pueda ver en grandes bandadas, sino más bien solo o en pareja. Generalmente se une
para construir su nido, en pequeños grupos que no pasan de 6 ó 7 aves, con quienes
en zonas arbustivas húmedas, realizan los nidos con hierba seca y cortezas en tiras,
revistiendo el interior con todo tipo de materiales suaves y finos. Allí la hembra deposita
hasta 3 huevos, que son blancos y verdosos con pintas lilas y pardas .los jóvenes en el
nido es durante quedan dos semanas aproximadamente, en el curso de las cuales sus
alimentados por ambos padres. Su dieta es principalmente son las semillas, aunque en
época reproductiva suele alimentarse también de pequeños insectos. Status de
conservación según Bird Life: preocupación menor, pero es vulnerable pues suele
capturarse como ave de jaula.
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El crestudo (Coryphistera alaudina), es una especie de
ave paseriforme que constituye
un género monotípico Coryphistera
. Habita en el centro-sur de Sudamérica. Es una especie
característica de en la Argentina, Bolivia, Brasil, Paraguay, y
Uruguay. Sus hábitats naturales son bosques abiertos de tipo
chaqueños, con pastos cortos o terreno desnudo.
Es un ave pequeña (15 cm), bastante terrícola, forma grupitos
de entre 2 a 20 individuos; se los divide en dos por su
coloración (los claros y en los oscuros). Tienen trinos largos y
grillados. Tiene un notable y fino copete negruzco erecto, dorsal
estriado de negro y ventral canela. Cara blanca con
mancha canela, patas naranjas. Anda mucho por el
suelo y ante la menor alarma sale volando para
posarse en algún árbol o arbusto. Habita en lugares
abiertos con montes o árboles y arbustos aislados;
busca zonas no muy húmedas, más bien áridas
como estepas arbustivas o llanuras. Su alimentación
se basa principalmente en insectos, sus larvas y
huevos, que captura en el suelo.
Taxonomía
Esta especie fue descrita originalmente por Hermann
Burmeister, en el año 1860, bajo el mismo nombre
científico. Su localidad tipo es: «Cerca de Paraná,
Brasil».
2 Subespecies
Coryphistera alaudina campicola Todd, 1915 -
Habita en el sudeste de Bolivia (desde Chuquisaca
hasta el sur de Santa Cruz), el oeste del Paraguay.
Coryphistera alaudina alaudina Burmeister,
1860 - Habita en el sur de Bolivia (Tarija), el norte y
este de la Argentina (desde Salta hasta el noreste
de Río Negro, en el norte de la Patagonia
Argentina), noroeste del Uruguay, y el extremo sur
de Brasil (oeste de Río Grande del Sur).
http://avesdelnea.blogspot.com.ar/2011/03/crestudo
-lark-like-brushrunner.html
http://avesdetraslasierraveronica.blogspot.com.ar/2
011/07/crestudo-coryphistera-alaudina.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Coryphistera_alaudina
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La iguana overa
(Tupinambis teguixin)
es el lagarto de mayor
tamaño en nuestro
país y uno de los más
corpulentos del mundo.
Su longitud llega a
alcanzar 1,30 y
excepcionalmente 1,50
metros, aunque lo más
frecuente es que no
exceda el metro, del
cual la mitad
corresponde a la cola.
Su distribución en Argentina, abarca las provincias de Misiones, Corrientes, Entre Ríos,
Formosa, Chaco, Santa Fe, Buenos Aires, el centro este y sureste de Córdoba y el
noreste y sureste de La Pampa.
La alimentación de la iguana overa se va modificando con la edad.
Los ejemplares más jóvenes comen caracoles terrestres, ciempiés, avispas,
escarabajos, grillos, cigarras, escorpiones de agua, pulgones, cucarachas, larvas de
mariposas, arañas y otros pequeños organismos.
También saben degustar pequeñas frutas carnosas y suculentas, desde las de tala en
Argentina, hasta las de cajú en Brasil. Para alimentarse de frutas, cuando su desarrollo
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lo permite, trepan a los arbustos y árboles bajos, donde buscan también los nidos de
las avispas (lechiguanas), por cuya miel sienten verdadera predilección.
A medida que crece, la iguana overa captura pequeños vertebrados: peces, ranas,
culebras, pájaros y roedores. También depreda los huevos de yacaré, tortuga y gallina.
Los ejemplares adultos comen, además, materias orgánicas en descomposición.
La dentición de la iguana overa evoluciona acompañando esta ampliación de la dieta.
En todo caso, los músculos de la masticación se encuentran muy desarrollados, lo cual
se manifiesta en una prominente "papada", que se destaca sobre todo en los machos y
que es una característica notable de la especie.
Como todos los
poiquilotermos (animales
de sangre fría), estos
lagartos no pueden
regular internamente la
temperatura de su cuerpo;
de dicha característica se
deriva que buena parte de
sus hábitos sean diurnos.
Durante el asoleado, el
animal se relaja por
completo, adhiriéndose a
la superficie del suelo y
adoptando con frecuencia
una postura curiosa: una
de las patas anteriores
vuelve la palma hacia
arriba, en tanto la otra se
mantiene normalmente,
apoyada en la tierra.
La iguana overa hiberna en los meses fríos. Generalmente permanecen inactivos en
cuevas que cavan a poca profundidad o aprovechan las de otros animales.
Hacia Octubre, comienza la época de celo, que llega hasta mediados de Noviembre.
Al ver a la hembra, comienza el cortejo: el macho agita su voluminoso cuello y emite u
leve ronquido, comenzando el seguimiento. Si otro macho pretende cortejar a la misma
hembra, intentará intimidar a su rival o para amedrentarlo, tratará de morderle el cuello,
zona especialmente vulnerable y si huye, lo perseguirá pretendiendo morderle la cola o
las patas posteriores.
Vuelto al cortejo, el macho reanudará el seguimiento de la hembra hasta alcanzarla.
La hembra fecundada construye la cueva en forma de túnel donde habrá de depositar
los huevos. Aunque su peso haya aumentado, demuestra gran habilidad en esta tarea,
empleando sus patas anteriores como cavadoras y las posteriores como rastrillos,
alejando la tierra blanda con los dedos separados, de uñas fuertes y gruesas.
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A mediados de noviembre pondrá los huevos en ristras de 20 a 54, aunque su número
más frecuente es 36. Los huevos son blanquecinos, ovalados, con los polos iguales; ;
la cáscara es blanda y porosa, su altura máxima no excede los 4,8 cm. Eclosionan a
comienzos de Enero.
Enemigos
Los enemigos de la iguana overa son las aves de rapiña y diferentes ofidios, en
especial culebras, que capturan a los ejemplares jóvenes. Los adultos son depredados
por grandes félidos como el puma y el yaguareté. También el coatí es un depredador
de esta especie.
La intensa caza y la modificación de los ambientes naturales han provocado la
disminución del número de individuos de esta especie.
El mayor incentivo para la caza de la iguana overa, es el
valor comercial de su cuero, utilizado por la industria
marroquinera, de ahí que generalmente desaparezcan
los ejemplares de mayor tamaño.
Una moda que se impuso también, es poseer a estos
animales como mascotas domésticas. Es necesario
conocer, que en cautiverio, la iguana overa modifica
algunos de sus hábitos, por lo que el período de
hibernación suele ser más breve.
Por lo tanto, protegerla, es deber de todos.
El lobo pollero, mato de agua o teyú
colombiano (Tupinambis teguixin) es
una especie de lagarto grande de la familia Teiidae.
Llega a alcanzar una longitud total de 1,5 m, aunque la
longitud total más común es alrededor del metro.
Distribución
Esta especie está emparentada con Tupinambis longilineus y se distribuiría
geográficamente en el norte
de Sudamérica y Amazonia en Brasil, Venezuela, Colombia y Uruguay.
Poblaciones de grandes lagartos distribuidos en el Cono Sur de Sudamérica fueron
durante mucho tiempo ubicadas dentro de Tupinambis teguixin. 2 Desde el año 2012 se
las trata por separado, correspondiendo a las australes a Salvator merianae. 3
Descripción
Ejemplar adulto de lagarto overo.
Taxonomía
Reino:
Filo:
Subfilo:
Clase:
Orden:
Animalia
Chordata
Vertebrata
Sauropsida
Squamata
Suborden: Lacertilia
Familia:
Género:
Especie:
Teiidae
Tupinambis
T. teguixin
Linnaeus, 1758
En los individuos adultos la coloración dorsal posee un fondo pardo amarillento u
oliváceo más o menos oscuro, con fajas negras transversales desde la nuca hasta la
cola, sustituidas a veces por manchas irregulares negras o blancas en otros casos no
poseen manchas ni fajas sino un color pardo negruzco o verdoso bastante uniforme.
Poseen lengua bífida.
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Los juveniles al nacer son verde claros metálico, brillantes. Los adultos pesan entre 3,5
y 4 kg. Presentan cabeza bien triangular, que se diferencia del cuerpo, ojos grandes,
pupilas circulares. Los ojos tienen membrana nictitante. La zona ventral tiene escamas
pequeñas. Patas con cinco dedos, con uñas fuertes. Las patas traseras tienen dedos
más largos. Poseen cola muy desarrollada, la que arrastran, pueden desprenderla
como otros lagartos (pudiendo regenerarse nuevamente). Los machos son más
grandes y robustos que las hembras, presentan un mayor desarrollo en la base de la
cola, donde se alojan los órganos sexuales masculinos, dos hemipenes, retraídos.
Comportamiento
Como son animales de sangre fría (poiquilotermos), no pueden regular internamente la
temperatura interna de su cuerpo; esto condiciona sus comportamientos, siendo activos
durante los meses más cálidos de primavera, verano, mientras en otoño e invierno
hibernan en cuevas que ellos mismos construyen o que abandonan otros animales. Su
horario de actividad máxima oscila entre las 11 y las 16. Son reptiles terrestres pero
nadan, trepan y excavan.
Alimentación
Según su alimentación son carnívoros y omnívoros. Se alimentan de frutas, vegetales,
insectos, artrópodos, peces, ranas, roedores, aves, etc. Son verdaderos generalistas, a
medida que crecen. Los juveniles son más insectívoros.
Puede atacar animales domésticos como los pollos de ahí su nombre colombiano de
"lobo pollero".
Reproducción
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Desde la primavera, dependiendo de las condiciones climáticas, comienzan los
apareamientos. El macho agita su cuello voluminoso, emitiendo un leve ronquido,
comienza a perseguir a la hembra. La conducta de cópula se produce cuando muerde
la hembra en el cuello, sujetándola con las patas posteriores. Con su cola levanta la de
la hembra, introduciendo los hemipenes en la cloaca. Fecundada la hembra, ésta
construye una cueva, donde depositar los huevos. La cueva la realiza empleando las
patas anteriores como cavadoras y las posteriores como rastrillo. La cueva tiene un
metro de longitud, y 5 dm de profundidad. La hembra tapiza el interior del nido con
pastos, hojarasca y deposita los huevos. El número es variable, entre 20 y 50 huevos
aproximadamente. En general la media es de unos 35 huevos. Los huevos de cáscara
blanda y porosa color blanquecinos, ovalados, polos iguales, de un largo no mayor a 45
a 48 mm los mismos eclosionan a comienzos de enero. Los juveniles a los 20 días
tienen 19 a 20 cm de largo total.
https://es.wikipedia.org/wiki/Tupinambis_teguixin
Un hemipene es uno de los dos órganos reproductores de
los reptiles escamosos macho (serpientes, lagartos, y amphisbaenia). Los hemipenes
están normalmente dentro del cuerpo y afloran antes de la reproducción
mediante tejidos eréctiles, al igual que el pene de los mamíferos. Sólo se emplea un
hemipene cada vez, y se cree que es posible que los machos alternen su uso
entre cópulas. Los hemipenes tienen muchas formas diferentes dependiendo de la
especie, a menudo presentan espinas o ganchos para sujetar a la hembra. Algunas
especies tienen incluso hemipenes bífidos, con dos puntas.
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Por qué más abejas significan mejores alimentos
Cómo impactan las abejas en la nutrición y por qué y cómo hay que preservarlas
¿Qué tienen en común los pepinos, la mostaza, las almendras y la alfalfa?
Aparentemente, muy poco. Sin embargo, hay una cosa que sí comparten: todos estos
cultivos deben su existencia al servicio que prestan las abejas. Estas pequeñas
trabajadoras a rayas aportan algo más que dulce miel y picaduras dolorosas. Durante
miles de años han operado entre bastidores, sin apenas obtener reconocimiento por su
valiosa contribución a la producción de alimentos. Abejas de todo tipo juegan un papel
importante en la producción agrícola, forestal y en la regulación del clima. Actualmente,
sin embargo, los servicios de polinización están mostrando una tendencia decreciente
de todo el mundo, que tiene efectos directos sobre el rendimiento de los cultivos y la
nutrición.
En Hambre cero: Series de podcast, la FAO explora por qué los polinizadores son
vitales para la producción alimentaria y qué podemos hacer para preservarlos.
Les presentamos cuatro factores importantes sobre las abejas:
1. Incrementan la cantidad de alimentos
Las abejas y otros insectos polinizadores mejoran hoy en día la producción de
alimentos de 2 mil millones de pequeños agricultores en todo el mundo, ayudando a
garantizar la seguridad alimentaria de la población mundial. Los investigadores han
demostrado que si la polinización se maneja de forma correcta en pequeñas
explotaciones diversificadas -con todos los demás factores permaneciendo iguales- el
rendimiento de los cultivos pueden aumentar en una media significativa, hasta el 24 por
ciento.
2. Incrementan la calidad de los alimentos
Alimentos más ricos en micronutrientes -como frutas, hortalizas y semillas- dependen
de la polinización. Si una planta ha sido bien polinizada, -lo que significa que ha
recibido una cantidad suficiente de polen- desarrollará un fruto más grande y uniforme.
Una manzana redonda -por ejemplo-, significa suficiente polinización, mientras que las
manzanas deformes implicarían una polinización insuficiente o desequilibrada. En
general, las plantas ponen más recursos en los frutos polinizados, aumentando así la
calidad y el sabor.
3. Las abejas y los polinizadores necesitan entornos favorables para prosperar
Los polinizadores necesitan recursos adecuados para alimentarse, lugares con
abundante polen y néctar de las flores. Requieren un lugar para anidar y para comer, y
un entorno natural, no tóxico. Hace cien años, los pequeños sistemas agrícolas,
diversificados y libres de pesticidas resultaban muy favorables para los polinizadores.
Este tipo de entornos pueden encontrarse todavía hoy en día en los países en
desarrollo, como Kenya.
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4. Las principales amenazas
La ausencia de un hábitat adecuado para las abejas y otros polinizadores podría
conducir a una disminución continua de la polinización. Monocultivos, pesticidas,
enfermedades y temperaturas más altas asociadas con el cambio climático, plantean
problemas para los polinizadores -y, por extensión- a la calidad de los alimentos que
producimos. La disminución de la polinización puede suponer también una amenaza
inmediata para la nutrición. Si esta tendencia continúa, algunos cultivos nutritivos -
como frutas, frutos secos y muchas hortalizas- serán sustituidos cada vez más por los
cultivos básicos como el arroz, el maíz y la papa, lo que resultaría finalmente en una
dieta desequilibrada.
5. Medidas de protección para agricultores y gobiernos
Para los campesinos:
Los agricultores deben crear buen hábitat adecuado para las abejas con el fin de
asegurar la polinización. Las prácticas recomendadas incluyen mantener algunas
zonas conservando su hábitat natural, crear setos, reducir o cambiar el uso de
pesticidas, respetar los lugares de nidificación y plantar cultivos atractivos como la yuca
alrededor de las parcelas. Este último sistema es a menudo usado por los agricultores
en Ghana, con resultados muy satisfactorios.
A nivel de las políticas:
En base a un informe elaborado por Plataforma intergubernamental científico-normativa
sobre diversidad biológica y servicios de los ecosistemas (IPBES, por sus siglas en
inglés), los gobiernos deben apoyar una agricultura más diversificada y depender
menos de productos químicos tóxicos con el fin de facilitar un aumento de la
polinización, lo que redundará en una mayor cantidad de alimentos y en una mejor
calidad.
Resulta cada vez más importante enseñar a los agricultores a valorar los polinizadores
y a usar métodos para mantenerlos zumbando alrededor de las granjas durante todo el
año. Tienen que ver las abejas como aliados, en lugar de sus enemigos. Sin embargo,
esto es sólo una parte dentro de una tarea más amplia de cambiar las actitudes y
prácticas y que se valoren procesos naturales como la polinización: no sólo en los
campos sino también en los círculos gubernamentales. El artículo completo
http://www.fao.org/news/podcast/tzh-06-the-power-of-pollinators-why-more-beesmeans-better-food/en/
Akwaaba
A la abeja sin aguijón Centro Internacional (ISBC).Mantenemos y administramos las abejas sin
aguijón por sus productos de la colmena medicinales y también para los servicios de
polinización.ISBC es un centro de excelencia y un santuario para las abejas sin aguijón.cosas
interesantes y grandes suceden aquí. Haga un recorrido por nuestro sitio y hacer cualquier
pregunta que pueda tener. - Fundador: Prof. Peter Kwapong.
Abejas que no pican!
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En 2005, el Fondo CS, desde California, EE.UU. aprobó una propuesta de proyecto por el
Prof. Peter Kwapong para llevar a cabo un proyecto de abeja sin aguijón para capacitar a los
agricultores en las zonas rurales sin aguijón apicultura como una alternativa fuente
de sustento. La idea de las abejas sin aguijón ocurrió en 2003, cuando el Prof. Kwapong visitó
Brasil donde por primera vez entró en contacto con la meliponicultura. De vuelta en Ghana,
que llevó a cabo la investigación que reveló que, la mayoría de nuestros bosques son realmente
habitadas por las abejas sin aguijón. Junto con 3 de sus estudiantes graduados a
continuación, el Prof. Kwapong inició el Proyecto de abeja sin aguijón dentro de la cuenca del
Parque Nacional de Kakum. El proyecto se inició mediante la formación de veinticinco
agricultores seleccionados de cinco comunidades en todo el Nacional Park. A finales de
2006, se habían identificado unos nueve especies de abejas sin aguijón; 4 de las cuales están
siendo cultivados en el Centro. La Ghana Patrimonio y Conservación Trust, una ONG en
Ghana, donaron un 20 acres parcela de una selva tropical secundaria, bordeando el Parque
Nacional de Kakum, para servir como un santuario para las abejas sin aguijón. Un acre de la
tierra fue más tarde se convirtió en el Internacional de abejas sin aguijón Cente r que fue
concebido como un centro de investigación y servicio para todos los cuidadores de abejas sin
aguijón para hacer frente a sus problemas.
El profesor Peter Kwapong (fundador y director de ISBC)
El profesor Peter Kwapong es un profesor de Entomología y un investigador en el Departamento de Entomología y de
la fauna, de la Universidad de Cape Coast, Ghana. Él es un entomólogo general, con especial interés en Ecología de
la Polinización, Biología y Ecología de la abeja, abeja sin aguijón cultivo e Investigación, así como conservación de la
biodiversidad. Fundó el Centro Internacional de abejas sin aguijón en 2005 y ha estado involucrado en muchos
proyectos internacionales, incluyendo el Proyecto Global de la polinización. Ha sido distinguido con numerosos
premios internacionales y locales, incluyendo el premio del Consejo Británico para el embajador más eficaz de
Educación del Reino Unido de 2012 por ser innovador, individual y inspirada y también una Universidad de Cape
Coast @ 50 premios de 2012, para la innovación y la creatividad. Profesor Kwapong está felizmente casado con Lidia
y bendecido con 2 adultos jóvenes, Hilda y Pablo. Él es un cristiano serio y adora con el Faro Capilla Internacional.-
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Gentileza de
www.creativegan.net/
Polos cremosos de yogur con arándanos y frambuesas
Este verano estoy comiendo más polos de frutas que otros años… y eso que nunca
han sido mis favoritos, soy más de chocolate y vainilla :P Pero teniendo buenas
frutas no he podido resistirme. O yo las encuentro más dulces o de verdad he pillado
justo las mejorcitas para mi gusto. Bueno, el caso es que entre unos y otros hice los
anteriores polos que subí, de yogur con arándanos, y ahora estos, mucho más
cremosos, con nata vegetal para montar. La diferencia entre estos polos y otros de
frutas es que no son de hielo, son cremosos :) Solo tardas unos minutos más en
hacerlos, así que merece mucho la pena.
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos + tiempos de reposo
Raciones: para 8-10 polos
Ingredientes:
♥ 2 yogures de soja (sin azucarar y sin sabores)
♥ aprox. ½ taza de nata vegana para montar (o nata de coco)
♥ 2 cucharadas de sirope de maíz o de arroz (opcional)
♥ aprox. 60 g de arándanos frescos
♥ aprox. 60 g de frambuesas frescas
Lava muy bien las frutas y córtalas en cuartos.
Escurre los yogures.
Monta la nata vegetal con el accesorio de varillas de la batidora. Una vez montada
sigue batiendo y añadiendo el sirope (si lo usas). Sigue batiendo y añade los yogures
hasta formar una crema montada ligera y espumosa.
Añade las frutas y mézclalo con cuidado con una espátula.
Rellena los moldes con una cucharita o similar, ya que la mezcla es bastante densa y
es fácil que queden burbujas grandes de aire en los moldes. Procura impregnar bien
el fondo y paredes antes de seguir añadiendo mezcla.
Ponles los palitos y congélalo al menos 2 horas antes de sacar y servir.
Gentileza de www.creativegan.net/
Para estos polos he usado unas poleras más bien cilíndricas, pero queda bonito con
cualquiera que uséis. Eso sí, no son muy grandes (capacidad 125 ml quizás).
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A diferencia de los anteriores, los de yogur con arándanos, estos llevan además nata
vegana, así que no quedan como polos de hielo sino como helado cremosos, a pesar
de no haberlos hecho en heladera si no directamente al molde.
Como he comentado en otras recetas de helados, los ingredientes que elijamos nos
aportarán texturas diferentes en el polo una vez congelado. En el caso de las natas
vegetales, mucha más cremosidad, tanto por su contenido en grasas como por el aire
que les conferimos al montarlas. La diferencia se nota un montón porque pasamos
de un polo de hielo a un polo cremoso solo añadiendo la nata vegetal.
Gentileza de www.creativegan.net/
Ingrediente Función Sustituible por
yogur de soja
nata vegana para
montar
sirope de maíz
arándanos frescos
cremosidad
sabor
cremosidad
ligereza
(textura)
evitar cristales
grandes de
hielo
edulcorante
sabor
color
leche de coco
plátano maduro triturado
nata vegetal (de soja, arroz, etc. para
cocinar)
nata de coco (para montar)
sirope de arroz
otros siropes (agave, arce, etc.)
dátiles (dejar en remojo sin hueso,
escurrir y batir)
melaza
estevia (solo como edulcorante, no evita
cristales de hielo)
arándanos desecados (dejar en remojo y
escurrir muy bien)
arándanos congelados (no es necesario
descongelar)
frambuesas (frescas o congeladas)
fresas (frescas o congeladas)
remolacha (cocida, escurrida, cortada en
trocitos pequeños)
frambuesas frescas
sabor
color
arándanos
fresas
grosellas
remolacha
ciruelas rojas o negras (peladas,
cortadas en trocitos pequeños)
sandía (cortada en trocitos pequeños)
cerezas (sin hueso, cortadas en trocitos)
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moras (cortadas por la mitad o en
cuartos)
pitahaya roja (cortada en trocitos)
En esta tabla os he puesto qué hacen los ingredientes que he usado en estos polos y
sustituciones gastronómicas lo más parecidas posible.
En el caso del yogur, por ejemplo, al sustituirlo con nata vegetal para cocinar
podemos añadir menos cantidad (150 ml está bien). Ten en cuenta que la
composición es diferente, la nata vegetal contiene muchas más grasas y va a ayudar
más a que el polo quede cremoso, pero por otro lado no tiene la textura del yogur. No
pasa nada, quedan bien con nata vegetal, incluso combinando yogur de soja y nata
vegetal (quedan más cremosos aún).
La nata vegana para montar sí es imprescindible en estos polos, es lo que los
convierte en tan cremosos, esponjosos y derretibles al tacto. Es la combinación de
los ingredientes y el aire que conferimos a la mezcla cuando lo montamos con el
accesorio de varillas. Por eso la única sustitución “buena” es la nata de coco (tienes
un tutorial aquí). Para mejores resultados, añadir 1/8 de cucharadita de goma xantana
a la nata de coco. Será mucho más elástica y mejora la viscosidad del helado en
general.
Hay más formas de sustituir la nata de montar, pero ya requieren otros ingredientes y
más procesos. No es mi intención liar mucho, por eso no los he puesto, quiero
mantener esta receta apta para principiantes, no se nos espante nadie ;)
El sirope de maíz sirve para evitar que se formen cristales grandes de hielo, y para
eso también sirven otros siropes vegetales. La melaza le dará también color y
bastante más dulzor, mientras que la estevia y otros edulcorantes similares no
evitarán que se formen cristales de hielo pero sí aportarán dulzor. Puedes usar lo que
quieras, en general los polos te van a quedar muy cremosos siempre que uses los
yogures y/o nata líquida y la nata para montar, así que elige lo que quieras para
endulzarlo. Si has reducido cantidades de nata para montar o has usado nata de coco
sin goma xantana es posible que sí se noten un poco más duros los polos, pero
seguirán siendo agradables.
Para las frutas he puesto las más parecidas en cuanto a color y sabor, pero por
supuesto que se pueden hacer estos polos con cualquier otra fruta. Yo os
recomiendo que sea en trocitos mejor que batida, sobre todo cuando son frutas con
un alto contenido de agua (sandía, melón, uvas, etc.), y elegir las que haya en
temporada, preferiblemente carnosas (paraguayos, nectarinas, melocotones,
albaricoques, ciruelas, nísperos…), pero eso a tu gusto.
Gentileza de www.creativegan.net/
Cuanto más carnosas sean, mejor será la textura del polo. Y cuanto más pequeñas
las cortes también. Tampoco hace falta que sean trozos minúsculos, pero sí del
tamaño de un arándano pequeño. Es que si no lo que tendrás serán polos de super
Laguna, Revista urbana - Agosto 2016 Página 19

trozos de fruta con cámaras de aire por dentro (¡socorro, mi polo está vacío!) y un
poquito de crema.
A partir de esta receta puedes añadir tus variaciones y crear polos nuevos. Por ejemplo
con frutas diferentes como comentaba antes, pero también con cacao, café, vainilla,
frutas desecadas, frutos secos y lo que se te ocurra. Por ejemplo la mantequilla de
cacahuete es un ingrediente muy bueno para dar textura y sabor a los polos.
Es muy cremosa, untuosa y se puede batir con las varillas con la nata vegetal, el
yogur o lo que quieras. Elige una mantequilla de cacahuete que no sea azucarada, a
ser posible que solo lleve cacahuetes y una pizca de sal (si no la puedes hacer en
casa tostando cacahuetes a la sartén y batiéndolos con la batidora hasta que no
queden grumitos). También puedes añadir chocolate derretido, cacao en polvo, un
chorrito de café (hazlo bien fuerte) o extracto
de café, avellanas o nueces en trocitos,
pasas, almendras laminadas…
www.creativegan.net/
Polos de arándanos y frambuesas
Cremosos muy buenos y fáciles de hace r- Salen 10
Tiempo de preparación -10 min
Ingredientes
1. 2 yogures de soja (sin azucarar y sin sabores)
2. aprox. ½ taza de nata vegana para montar (o nata de coco)
3. 2 cucharadas de sirope de maíz o de arroz (opcional)
4. aprox. 60 g de arándanos frescos
5. aprox. 60 g de frambuesas frescas
Instrucciones
1. Lava muy bien las frutas y córtalas en cuartos.
2. Escurre los yogures.
3. Monta la nata vegetal con el accesorio de varillas de la batidora. Una vez montada
sigue batiendo y añadiendo el sirope (si lo usas). Sigue batiendo y añade los yogures
hasta formar una crema montada ligera y espumosa.
4. Añade las frutas y mézclalo con cuidado con una espátula.
5. Rellena los moldes con una cucharita o similar, ya que la mezcla es bastante densa y es
fácil que queden burbujas grandes de aire en los moldes. Procura impregnar bien el
fondo y paredes antes de seguir añadiendo mezcla.
6. Ponles los palitos y congélalo al menos 2 horas antes de sacar y servir.
De Virginia García – CreatiVegan -- Gentileza de www.creativegan.net/
Laguna, Revista urbana - Agosto 2016 Página 20

Recetas de Salsas y Aderezos
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ADEREZOS MEXICANOS
De Sésamo (Ajonolí)
Ingredientes
• 2 cucharadas de aceite (de oliva, de preferencia)
• 1/2 cucharada de aceite de ajonjolí
• 1 cucharada de jerez dulce
• 1 cucharada de salsa de soja (usar tamari, soja 1005 natural)
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de semillas de sésamo (ajonjoli)
• 1 Chile serrano o de árbol, finamente picado (opcional, omite si no te gusta el picante).
Preparación
1. Coloca en un frasco con tapa de rosca todos los ingredientes, ciérralo y agítalo bien para que
se integren todos ellos y se auto impregnen de sus sabores y aromas.
2. Es apto para ser utilizado en ensaladas de vegetales frescos, pasta, tallarines e incluso,
verduras al vapor.
Adobo para bañar carnes y ensaladas (Salsa de chipotle)
Ingredientes
• 450 grs de jitomate, sin piel, sin semilla y cortados en cubos pequeños
• 2 cucharaditas de chile chipotle en adobo enlatado
• 4 dientes de ajo picados finos
• 1 cebolla no muy grande picada
• ½ cucharadita de azúcar
• ½ ramita de cilantro fresco picado
• Una pizca de canela
• Una pizca de pimienta
• Zumo de lima y sal a gusto
Preparación
1. Picar los tomates con el ajo y el cilantro en un procesador de alimentos. Retirar e incorporar la
cebolla, el chile y el azúcar; por último el zumo de lima y la sal, mezclar y sazonar con pimienta,
canela y pimienta al gusto. Servir recién hecha. El Chile Chopotle le otorga un sabor muy
especial.
Mole almendrado
El mole sirve para bañar carnes, tostadas y enchiladas. SI no estás acostumbrado come poquito
pues es un platillo pesado en digestión.
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Ingredientes
• 1/2 taza de aceite (de oliva extra virgen, de preferencia)
• 100 gramos de chile ancho
• 800 gramos de chile mulato
• 100 gramos de chile pasilla
• 1 cebolla rebanada
Laguna, Revista urbana - Agosto 2016 Página 21

• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de ajonjolí
• 1/2 taza de cacahuate
• 1/2 taza de semillas de calabaza
• 1/2 taza de nueces
• 1/4 de taza de avellanas
• 1/2 taza de almendras
• 2 tortillas tostadas
• 1/2 taza de pasas
• 3 tablillas de chocolate
• 5 galletas doraditas
• Canela al gusto
• 1/2 plátano macho frito
• 1 cucharadita de comino
• 2 clavos de olor
• 1 cucharadita de pimienta
• 8 tazas de caldo de pollo
• Azúcar al gusto
• Sal al gusto
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Preparación
1. Freír ligeramente el chile ancho, el mulato, el pasilla, el ajo y la cebolla.
2. Aparte freír el ajonjolí, el cacahuate, las semillas de calabaza, las nueces, las avellanas y las
almendras. Dorar las tortillas.
3. Moler todos los ingredientes fritos, con las pasas, el chocolate, las galletas, la canela, el
plátano frito, el comino, el clavo y la pimienta.
4. Freír ligeramente la pasta obtenida, añadir caldo de pollo y sazonar a fuego lento. Probar el
sabor y si hace falta añadir un poco de azúcar y sal.
Salsa pico de gallo
Ingredientes
• 5 tomates rojos de bola.
• 1 cebolla blanca sin rabo.
• 5 chiles serranos o verdes.
• 2 oz. de cilantro.
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón (jugo).
• Un pizca de sal de mar
• Ajo en polvo un pellizquito.
Procedimiento
1. Se pica todos los ingredientes se incorpora la sal, el aceite y el ajo con el limón (jugo) en bowl
y se acompaña con comida mexicana. Colaboración
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http://www.amazon.co.uk/gp/product/B0154VQX8C
Aquí está una Sinopsis, escrita por su autor Antony Janes. El libro esta publicado
en ingles y pronto saldrá en castellano.
Según Anthony es la historia de su hijo, que según cuenta le fue sustraído el día de
Navidad, es una historia de puro dolor, padecimiento y lucha para encontrar y recuperar
a su primer y único hijo. Él como su Padre verdadero y biológico, lo sigue buscando por
siempre.
La Sinopsis: Dos Semanas y Media
Mi primer y único hijo Jayden Cristian nació el 8 de Diciembre 2008 a las 12.50 pm por
cesárea en el hospital civil luís Nachon, Xalapa, Veracruz, México. Al 25 de Diciembre
2008 con solo dos semanas y tres días en mi vida, se desapareció conjunto a su mama
mexicana Magdalena Sofía.
Esta es una historia verdadera lleno de dolor, sufrimiento a las manos de la Madre para
recuperar a su único y primer hijo. En el camino de intentar de recuperar a su hijo sufri
muchísimo abuso mental, físico y emocional igual que siendo encarcelado injustamente
y falsamente dos veces sin cargos por la Policía Mexicana. Tuve que aguantar
amenazas de muerte y mucha intimidación por parte de la Madre y su familia para que
yo el Padre biológico y verdadero Padre, desisto de reconocer la paternidad de mi
propio hijo! No iba a ser un viaje fácil seguro.
Laguna, Revista urbana - Agosto 2016 Página 23

Su Madre se registro como Mama soltera en el acta de nacimiento antes de que
yo tuve la oportunidad de poner mis propios nombres míos en el cuándo se me llevaron
mi querido Jayden sin mi permiso, sin mi conocimiento y antes de que tuve la
oportunidad de conocerlo y amarlo.
Como se fueron acabando mis recursos de sostener y sobrevivir, poco a poco, sin
dándome cuenta, me estaba volviendo traumatizado por todo lo que me estaba
pasando sobre todo la pérdida de un hijo muy querido, el falta de comer y trabajo, yo no
lo se hasta hoy en día. Como yo sobreviví todo eso pero mentalmente y físicamente a
pesar de perder veinte kilos de peso, yo lo sobrevivía todo eso pero lo logre. Mas tarde
y sin dándome cuenta, todo lo que sufrí, me fue afectando hasta que padecía un tiempo
de depresión debido a todo el maltrato que tuve que aguantar en México.
A veces en la vida, los problemas así pueden hacer una persona o sea que las
rompen pero sentía que todo me había sucedido, me hubiera hecho más fuerte. Si mi
corazón fue roto pero yo no fui roto como persona. Yo tuve un gran deseo de superar
este gran obstáculo en mi vida y recuperar a mi único hijo Jayden.
Más tarde me entere de que mi propio abogado se vendió su alma al diablo y poco a
poco me daba cuenta de que no fue el Juez que trabajaba en mi contra en mi caso
judicial sino mi propio abogado. Había muchas vueltas en mi caso legal para recuperar
a mi hijo sin mencionar todas las mentiras por parte de la Madre Magdalena Sofía.
Cuando se acabaron todos mis recursos, me encontraba en la calle sin donde poner mi
cabeza, sin amigos, sin familia y lo que me dolió lo mas fue que parece todo el mundo
me hubieron abandonado y sentía lo mas solo jamás en mi vida entera. El único que
tenia en mi vida fue la esperanza y valentía en mi corazón. La esperanza de seguir
adelante y trato de salir de este gran problema en mi vida y recuperar a mi querido hijo
Jayden. Pero vale la pena para luchar por mi hijo Jayden. Vale la pena a luchar para
todos los hijos, especialmente los suyos.
Mexico, hoy en dia gracias a la guerra continua entre los Carteles de drogas, es unos
de los países mas violentos del mundo y en quinto lugar de países corruptos. Los
abogados tienen una reputación tremenda y los cueles en México los llaman Tiburones
por ser tan corruptos, lo cual que no era un buen agüero para mi.
Durante todo mi tiempo en tiempo estaba bajo un arriesgo constante de intimidación y
acoso de Magdalena y sus familiares, La Policía y otras personas para que yo siendo el
Padre Bilógico, intento de recuperar a mi único y propio hijo Jayden. La madre ni
siquiera que yo reconozca la paternidad de mi pequeño Jayden. Que locera fue eso!
Como pudo imaginar que yo no reconozco su paternidad. La madre era loca para
pensar así y ni un segundo jamas hubiera pensado así. Lo amo como cualquier otro
padre orgulloso y amoroso.
Yo nunca me daría por vencido de buscar a mi querido Jayden porque el amor que
siento por mi pequeño hijo ser es demasiado puro y fuerte.
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Laguna, Revista urbana - Agosto 2016 Página 24

Conociendo a Juan:
breve reseña
Nació el 17 de Julio de
1948 en Miraflores, Lima
Perú-1968.-Ingresa a la
Escuela de Bellas Artes del
Perú --1971.- Termina sus
estudios Magisteriales (4
años)” Artes Plásticas” .--
1973.- Termina sus
estudios Artísticos (más 2
años).
Interviene, como Jurado en
varios Eventos Artísticos en
San Martín de Porras, en
San Isidro y el Distrito de
Surco.
En 1976 –febrero y
noviembre del mismo año,
viaja a Bs As. A tener
contacto con la Plástica
Actual de entonces, donde
logra exponer sus Obras en
la Galería “Meridiana”
(dirigido por Adelmo
Piazza)
Se desempeñó como
Docente en el Colegio
Nacional “José Granda
desde el año 1972 hasta el año 2000. En 1999 Representa al Centro Educativo “José
Granda con una de sus alumnas en el Primer Festival de Arte “MI MUNDO EN EL
AÑO 2000” en Washington DC. en los EEUU. Organizado por ICAF (International Child
Art Fundation 2000.
2006 y 2008 se hace acreedor de MENCIONES HONROSAS en el VII y IX Concursos
Anuales de Escultura “Luis Hochschild Plaut “-IPAE. 2010.-Primer Premio de
Fotografía a Color en el Museo Itinerante de Arte Contemporáneo Mercosur. Argentina.
Exposiciones individuales y colectivas:
http://blogsdelagente.com/artearte/2013/08/30/juan-cuyutupa/
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Exposiciones futuras: España y Alemania
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Las palabras escritas: un cuento breve
http://edicionesra.blogspot.com.ar/
Cuento 20 – El colchonero de Roberto Attias
Me llamo Ramón, Tengo setenta y pico, bueno, hoy cumplo setenta y cuatro.
Frente a la cama que ocupaba en la celda, había una mancha de humedad que tenia
aspectos variados dependiendo de mi estado de ánimo y del ángulo en que se lo mire.
Antes de ayer desperté melancólico y parecía una nube oscura que huía de una
tormenta sobre la pintura gris de la pared.
Estaba particularmente abstraído por los recuerdos los cuales me condujeron hasta los
días en que vivía en un barrio humilde en la avenida Rodríguez Peña (al fondo), cerca
de la barraca La Unión. En esa casita donde nací, allí pase mi niñez hasta que la
muerte arrebato la vida de mi madre tras un largo sufrimiento.
Siendo todavía muy joven quede al cuidado de don Juan Saravia, mi padre, fue huraño
pero buen compañero, decía que el colchonero era un artista, de el adquirí los
conocimientos de colchonería como él lo recibiera del suyo.
Nuestro hogar tenía un local al frente, al costado de este un pasillo angosto en cuyos
márgenes estaban las plantas medicinales dejadas allí por mis abuelos. Por esta
sucesión de ladrillos hábilmente colocados se podía acceder al escusado.
Completaba la edificación una sala que usábamos de cocina-comedor, mas dos piezas
de las cuales una fue nuestro dormitorio y la otra un deposito para la lana y la
escardadora. Esta era una maquina manual que separaba la lana apelmazada
dejándola mas esponjosa, a la vez que se desprendía el polvo y la suciedad.
Cada mañana nuestra labor desarmando un extremo del colchón, sacaba los bordes y
Laguna, Revista urbana - Agosto 2016 Página 28

los botones, el cotín se lavaba o se cambiaba y se rellenaba nuevamente con la lana
cardada, y se lo cosía. Esto lo hicimos por muchos años hasta que don Juan murió de
cáncer. Desde entonces estoy huérfano y solo, ya que soy hijo único y además soltero.
Cuando cumplí 45 años, entre mates, el trabajo y los programas de música de la radio
pasaba las semanas en soledad. Meses después conocí a una bella mujer, que cada
cuatro días venia a visitarme. Martha era muy coqueta pero poco refinada, siempre la
atendía bien pues me alegraba con sus visitas y porque me sobraba el tiempo.
Comenzaba la moda de los colchones sintéticos de goma-espuma que además eran
económicos.
Pasado un corto tiempo comencé a celar de sus compañías ocasionales, pero a ella no
le importaba pues no olvidaba sus objetivos y yo le servía para pasarla bien. En
algunas oportunidades se quedaba a pernotar. Mi sentimiento de amor-odio fue
creciendo hasta hacerse intolerable. Un día me ausente en busca de algunos insumos
y a mi regreso la halle en mi lecho con otro hombre. En estado de ebriedad, la ira nublo
mi entendimiento y corte el hilo de su vida y su pareja salvo la suya porque descubrió
todo lo veloz que podía ser corriendo desnudo. Luego me entregue a la comisaría. El
juicio fue corto y brutal, la ciudad se quedo con mi casita y mis herramientas que nadie
quería, fueron a parar a una empresa recicladora de chatarras.
Ayer hizo 29 años de aquel primer día en el cual fui encerrado en esa cárcel la que fue
mi único hogar desde entonces. Con los años logre tener mi vida bien ordenada, los
guardias y el sistema me convirtieron en un hombre obediente de los reglamentos y
horarios.
Pero algo golpeo la reja de mi celda, era el dictamen que otorga libertad condicional a
los mayores de setenta años y que había solicitado su aplicación en mi favor una
Fundación de Derechos Humanos.
En ese momento pensé - Se supone que es una oportunidad para los viejos pero yo no
la quiero! Estaba furioso con el sistema que no consideraba mis opciones y repetía en
vos baja solo para mi, - Aquí estoy a salvo de la violencia urbana, de los problemas
para conseguir alimentos y el dinero para pagar el alquiler, aquí estoy cómodo y
seguro, acá esta mi casa y dentro de ella la única familia que conozco!, ¡Mañana tendré
que marcharme!-
El pánico a la libertad fue demoledor, tenía la boca seca y tartamudeaba. Era media
noche y no podía dormir, todos los pensamientos se mezclaban y giraban dentro de mí.
Laguna, Revista urbana - Agosto 2016 Página 29

Atónito con la mirada fija en el techo esperaba que aflore una idea salvadora. De pronto
halle la solución, estando en libertad, esperare la noche y no faltara que una de esas
mujeres que deambulan por las aceras me done su infeliz vida para poder volver a mi
hogar, en pocas horas estaré nuevamente de regreso en mi cama, feliz y sin temores.
Con ese nuevo pensamiento me dormí.
A llegar el día el guardia me condujo ante las autoridades del penal y después de las
primeras horas de la tarde salí a la ciudad, al bullicio ensordecedor.
No soportaba esos ruidos estridentes y el reflejo del sol en los vidrios de los autos
herían mis pupilas acostumbradas a la penumbra. Con prontitud me dirigí a una plaza y
me cobije en las sombras. Luego de un rato, ya repuesto, camine por las veredas
tropezando con la gente presurosa. A poco andar llegué a una dirección que me dieran,
es un albergue para indigentes, me habrían indicaran que debía registrarme y lo hice.
Transcurría el tiempo con lentitud, libre de compromisos me dirigí a un parque
esperando la noche. La tarde era fresca, tenia un saco, un chaleco y un ponchillo de
lana Merino con rayas sobre los hombros y en la manga un trozo de hierro aguzado.
Al llegar el ocaso invernal el lugar se despobló y quede solo entre los canteros sin
flores. Caminaba bajo la luz amarillenta de las farolas que acompañan los pasillos de
piedra que surcan el lugar.
En un recodo vi a la joven correa aterrada, -No tendría más de 20 años – Medite
mientras observaba con curiosidad sus ropas desgarradas. En su afán de huir
tropezaba, miraba hacia atrás y se levantaba con premura. Sin saberlo continuaba
huyendo hacia mí. De pronto en la penumbra nuestras miradas se encontraron y
suplicando mi auxilio me estrecho con desesperación.
-¡Esta es la oportunidad que esperaba para completar el plan!
Pensé, mientras apretaba con fuerza el mango del arma. Con movimientos veloces la
cubrí con mi ponchillo aferrándola con fuerza y sin darle tregua la arrastre hasta un
frondoso árbol. Seguidamente mire en derredor y no halle a nadie mas, el silencio era
absoluto, la quietud, perfecta. Sin dejar de sujetarla nos deslizamos apoyando nuestras
espaldas en el tronco hasta sentarnos en la tierra húmeda. Descubrí el alba con los
trinos de las aves, aun estoy despierto y alerta, empuñando con fiereza la chuza. Pude
observar que el frió había cristalizado el rocío trasformando el paisaje en una escena
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irreal, todo estaba cubierto con ese manto blanquecino como si una copa de finos y
perfectos diamantes se derramara sobre todos esos objetos inmóviles.
Envolví el arma con mi pañuelo de cuello y la guardo en la cintura. A mi lado el cuerpo
de la muchacha estaba cubierto con mi abrigo, tenía las manos y el rostro helado,
estaba inmóvil. La aurora se arrastraba lentamente desde el fondo y venia pintando de
luces toda la escena. Aspire profundamente y exhale una bocanada de vapor mientras
sonreí complacido, me puse de pie, restriegue las manos y frote con vigor mis piernas
entumecidas mientras taconeaba el suelo para entrar en calor. Ella debió oír mis
movimientos y abrió los ojos con lentitud, la luz del amanecer que le bañaba el rostro la
molestaba.
Luego se desperezo lentamente con la visible incomodidad del que ha dormido
acurrucado en un lecho de tierra. Allí a mis pies ya totalmente despabilada me extiendo
una mano para que la ayude a incorporarse, posteriormente sacudió su ropa tratando
de hallarse lo mas prolija posible y a percatarse que estaba desdeñada, se paso la
palma de la mano sobre el pelo aplastándolo y aun con el rostro sucio y manchado con
el maquillaje me miro con mas atención y pregunto – ¿Usted es de por acá? A lo que le
respondo- Si - agrego – Es que usted parece haber salido de una estampa de otro
tiempo, no solo por su forma de vestirse sino también por su impronta ante el peligro.
Ambos hicimos silencio y un momento después ella dijo con marcada curiosidad – Vive
cerca de aquí?. No me hago esperar y le explico – No, he estado ausente por muchos
años y ahora no tengo a nadie en esta ciudad ni a donde ir.
Ella debió verme como un naufrago a la deriva, se acomodo mi abrigo sobre los
hombros, me tomo con mucha suavidad la mano cual si fuera mi nodriza y sentí que
mitigaba mi tristeza cuando se expreso así – Vamos conmigo te llevare a mi casa, allí
mis hijitos deben estar afligidos por mi larga ausencia. Caminamos lentamente hacia el
oeste lejos de mis pérfidos pensamientos de ayer. Así nos alejamos de ese parque que
no supe su nombre, pero que lo rebautice solo para mis futuras anécdotas como “Paso
a La Libertad” ya que ese lugar representaba para mi algo magnifico más allá de la
comprensión real de muchos hombres.
De pronto la sirena de una patrulla policial se oyó a la distancia y me saco de mis
cavilaciones, recordé la cárcel y pensé
– ¡No volveré! - ella estaba feliz de la seguridad que le brindó mi coraje.- FIN
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Comentarios y meditaciones del director:
(Texto de Roberto Attias)
Es difícil comenzar este dialogo contigo, pues temo que se enrede y tú no puedas
interpretar a carta cabal mi exposición, aun así lo intentaré: En 2013 una gentil dama
de una escuela de fotografía me invitó a un certamen de imágenes representativas a
los pensamientos de Soren Kierkegaard. Debo aclararte que hasta ese momento no
sabía que había existido este hombre.
Como autodidacta en la mayor parte de mi vida les esquivaba a los filósofos pues ellos
ponían en duda de mis creencias religiosas, las que son muy variadas. Pero esta
persona había logrado motivarme a leerlo en mi afán competitivo incursione en sus
textos y apoco de interiorizarme me había atrapado con firmeza en sus cavilaciones.
Leí muchos PDF con sus pensamientos en busca de lograr plasmar una idea filosófica
Laguna, Revista urbana - Agosto 2016 Página 34

en una fotografía y aunque jamás puede reducir sus conclusiones en una simple
fotografía en este u otros temas, resolví uno de mis interrogantes más ocultos en mí;
ntes jamás había insinuado y mucho menos redactado este sentimiento, que siempre
lo considere una aberración de mis sentires ante un acontecimiento específico y más
incongruente que solo el vértigo, al estar parado a la par de la baranda del puente Gral.
Belgrano. Aferrado a uno de los caños de la iluminación sentía como si una parte ajena
a mi tratara de impulsarme a arrojarme al vacio.
Para Kierkegaard en “El Concepto de la angustia” la angustia/temor es un miedo
poco definido. Soren usaba como ejemplo a un hombre al borde de un edificio o un
precipicio. Cuando el hombre mira al borde, experimenta un miedo definido a caer,
pero, al mismo tiempo, siente un aterrorizante impulso de tirarse intencionalmente al
vacío. Esta experiencia es de angustia o temor por nuestra completa libertad de elegir
si arrojarnos o no al precipicio. El mero hecho de que uno tenga la posibilidad y la
libertad de hacer algo, incluso la más terrorífica de las posibilidades, dispara inmensos
temores. Kierkegaard llamó a esto "mareo de libertad".
Luego de leerlo en varios volúmenes comprendí que no era una parte ajena, sino yo
mismo y aunque sigo teniendo temor, me comprendo mejor y no puedo dejar de
meditar que muchos hayan terminado muertos en por esta sensación.
Por otra parte desdeño su inclinación ligada a la religión y rescato su explicación
amena a las cuestiones cotidianas. Quizás su formación como estudiante de teología y
viviendo en el seno de una familia estrictamente religiosa en ese siglo, lo inclina a ligar
todos sus pensamientos con esa fe por lo que esa parte de sus deducciones me es
indiferente.
Falleció a los 42 años…y después dudan que un joven pueda enseñar a un viejo.
http://blog-transhumante.blogspot.com.ar/2016/08/el-concepto-de-la-angustia-y-yo.html
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Fecha de publicación de agosto de 2016 Roberto Attias, Escritor y fotógrafo de Fontana, Chaco, Argentina. Autor, ilustrador y editor de “Laguna,
revista urbana”. E-mail robertoattias@yahoo.es / Web Laguna-revistaurbana.blogspot.com los textos con informaciones son extraídos de la
web de distintos sitios acreditados y no fueron violados sus derechos, en ningún caso e identificados con sus fuentes si asi se requería, salvo los
que están expresamente indicados que están escritos por el autor, las fotografías fueron tomadas en su totalidad por el autor en que además
cargó la obra al PDF. Además advierte que la opiniones vertidas en esta revista, son resultados de sus experiencias y conocimientos. Este
material solo puede ser usado como lectura de forma individual de cada persona que sigue las publicaciones gratuitas de este autor.------------
http://robertoattias.galeon.com/aficiones2714064.html-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
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