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HERRAMIENTAS DEL BAR
En primera instancia es preciso marcar la diferencias que existen entre una barra
de restaurante, una de bar y una de discoteca. Cada una de estas presenta una
modalidad de trabajo completamente diferente, por lo tanto exige de la
actualización de equipamiento adecuado para soportar la demanda de los
productos que ofrece.
BARRA DE
RESTAURANTE
El vino, el agua y las
bebidas gaseosas
ocuparan la mayor
cantidad de espacio
dentro de los limites de la
barra, para lo cual sera
necesario contar con
buenos sistemas de
refrigeración
y
almacenaje.
BARRA DE BARES
Existe una gran
demanda de tragos,
cocktails y cervezas, es
aconsejable montar una
organizada estaci+on de
trabajo para un servicio
ágil y dinámico en horas
pico.
BARRA DE ANTROS
Se recomiendan
estructuras de
estación
prefabricadas de
acero inoxidable y
sistemas de frió
sencillos, cómodos y
adaptables a espacios
reducidos.