manual de técnicas

• Cafetales y cacaotales bajos sombra
Estos SAF combinan en forma simultánea árboles con cultivos perennes, tales como Coffea
arabica, Theobroma cacao; como también es el caso de Camellia sinensis, Elettaria cardamomum,
entre otros. En ellos el cultivo está intercalado con los árboles que contribuye con
servicios ambientales, productos adicionales, mejoramiento del suelo, microclima propicio
para el cultivo, y sirve de tutor o soporte para cultivos de enredadera como Piper nigrum o
Vanilla planifolia.
Los árboles pueden ser maderables, frutales o de uso múltiple. Las especies para sombra
más utilizadas han sido Inga edulis, I. vera, Gliricidia sepium; Erythrina poeppigiana, E.
fusca, Grevillea robusta y Leucaena leucocephala, entre otras. Entre las las especies forestales
que mejor se adaptan se encuentran Cordia alliodora, Cedrela odorata, Swietenia
macrophyla, Dalbergia retusa, Tabebuia donnell-smithii y Schizolobium parahybum; y más
recientemente, se ha introducido Eucalyptus spp., Alnus acuminata, Terminalia amazonia
y Gmelina arbórea, entre otras. También, ha sido común plantar frutales, principalmente
Citrus spp., Persea americana, Macadamia spp., Psidium guajava y también sombra temporal
de musáceas.
El café con sombra es quizás el cultivo más antiguo e importante, pues se estima que
abarca más de un millón setecientas mil hectáreas en Mesoamérica, incluyendo República
Dominicana, de las cuales más de 80% son SAF y la mayor parte es cultivado por
agricultores/as en pequeña escala, en fincas no mayores de 5 ha (Anta Fonseca 2007,
OIC 2013).
En los SAF de café con sombra es importante la diversidad estructural, que se aplica a
la arquitectura del cafetal y a la disposición espacial de la vegetación no cafetalera (árboles
de sombra, maderables, frutales leñosos, herbáceas como Musa spp., etc.) y las diversas
capas o estratos en el SAF; y también la diversidad florística, que se refiere a la mezcla de
especies o diversidad de los árboles de sombra.
En los SAF de árboles con cultivos perennes la distancia y entre hileras puede
variar entre 6 a 12 metros, y de 6 a 8 metros, entre árboles con densidades de
100 a 280-300 árboles por hectárea.
Cuando se realiza poda, puede ser anual o bianual en función de la especie y
de su capacidad de tolerar podas. Las ramas se dejan sobre el suelo para su
mineralización.
En el caso de Erythrina poeppigiana, como sombra en cafetales, el aporte de
biomasa proveniente de las podas puede alcanzar de 8 a 12 toneladas de materia
seca al año, equivalentes a 170-230 kg Nha/año (Russo y Budowski 1986).
Aspectos de manejo
Restauración en terrenos de vocación agrícola 195