Iberia Magazine Sexta edición

Beneficios de las yemas
La yema del huevo tiene más proteínas que la
clara y es rica en grasas. Seguro que lo sabías. Su
contenido es de unos 4 gramos de grasa por huevo,
de las cuales, solo 1,5 son saturadas, es decir, grasas
negativas. El resto, son grasas insaturadas y muy
beneficiosas para el organismo. Su índice de colesterol
es muy bajo y, por lo tanto, inofensivo para personas
sanas. Si sueles tener el colesterol elevado
puedes restringir un poco su consumo, pero no eliminarlo,
puesto que su valor de proteinas es muy be-
Tanto la clara como la yema del
huevo son muy saludables. Una
está libre de grasas y, la otra, es
muy rica en proteínas.
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¿Sabes para qué es beneficiosa? Para la salud cerebral,
para nuestra memoria y para luchar contra
enfermedades como el alzhéimer o las demencias.
La yema del huevo es además muy rica en lecitina.
Lo que hace este elemento es unirse al colesterol
para evitar que este sea completamente absor bido
por nuestro organismo. La lecitina es parte esencial
para nutrir y cuidar de nuestra médula ósea, del cerebro,
el hígado, el corazón y el sistema nervioso.
Cuida de nuestra salud cardíaca y, además, nos permite
mejorar la memoria y la concentración. Hay muneficioso.
Decirte también que la yema de
huevo es una poderosa fuente de vitaminas
y minerales. Es rica en hierro, fósforo, potasio
y magnesio. En cuanto a las vitaminas,
encontrarás las siguientes: vitamina A, E, D,
B9 (ácido fólico), B12, B6, B2 y B1. Tampoco
se debe olvidar que es uno de los
pocos alimentos ricos en vitamina D.
Otro dato muy relevante sobre la yema
del huevo que no debemos pasar por alto:
Dispone de una sustancia llamada colina.
chas personas que suelen consumir la yema
de huevo cruda, o combinada con batidos,
para obtener así todas sus proteínas. Es un
error. Consumir las yemas crudas puede ha -
cer que padezcamos enfermedades como
la salmonelosis. Debes saber que siempre
será mejor consumir las yemas cocinadas,
ya que las propiedades seguirán siendo las
mismas y evitaremos correr riesgos de
salud.
Para concluir te diremos que consumas
los huevos enteros. Junto a una dieta equili -
brada, cuidarán de tu salud.