revista bilogia
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Transgénia alimenticia en los<br />
bovinos<br />
Docente: BIÓL. CLAUDIA ERIKA ROJAS MONTIEL.<br />
Materia: Biología II<br />
Semestre: 403<br />
Número de equipo: 8<br />
Integrantes:<br />
-Aguilar Escalante Karla amapola<br />
-Aguilar Escalante Nadia paloma<br />
-Esparza Martínez Edgar Arturo<br />
-Gutiérrez cano Arturo<br />
-Gómez Díaz Noemí Guadalupe<br />
-Jiménez Maciel José Carlos<br />
Aguascalientes, Ags. Jueves 7 de abril del 2016.
BIBLIOGRAFIA<br />
http://www.infocarne.com/bovino/alimentos_concentrados.asp<br />
http://www.produccion<br />
animal.com.ar/informacion_tecnica/invernada_o_engorde_en_general/105-<br />
Conversion_decision_engordes.pdf<br />
Ávila, Horacio G. 2008. Rendimiento en gancho. Revista Brangus. Bs. As. 30 (56) 82-83.<br />
Cianzio D.S., D.G. Topel, B.G. Whitehurst, D.C. Beitz and H.L. Self. 1982. J. Anim. Sci. 55: 305 - 312 Di<br />
Marco, Oscar N. 2000. Crecimiento de vacunos para carne. I.N.T. A. República Argentina<br />
Garriz, Carlos A. 2012. En sección Producción bovina de carne / Carne y subproductos / trabajo N° 144;<br />
sitio www producción-animal.com.ar<br />
Kempster A. J. 1980. Meat Science 5: 81-98<br />
Mac Loughlin R. J. y Garriz C. A. 2010. En sección Producción bovina de carne / Exterior, crecimiento y<br />
desarrollo / trabajo Nº 26; sitio www produccion-animal.com.ar<br />
Mac Loughlin, R. J. y J. F. Garat. 2011. En sección Producción bovina de carne / invernada / trabajo N° 59;<br />
sitio www produccion-animal.com.ar<br />
Owens, F. N.; D. R. Gill; D. S. Secrist and S. W. Coleman (1995). J. Anim. Sci. 73:3152-3172.<br />
http://www.gbcbiotech.com/bovinos/bovinos.html<br />
http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/departamentos/rumiantes/bovinotecnia/BtRgCli<br />
g013.pdf
Alimentación: concentrados<br />
1. UNA RACION BALANCEADA<br />
Desde un punto de vista práctico, balancear raciones consiste<br />
de contestar las tres preguntas:<br />
1) Que son las cantidades de forraje y concentrado que se<br />
alimentan para permitir la vaca ingerir la cantidad requerida de<br />
energía?<br />
La proporción de forraje y concentrado requerida en la dieta<br />
depende de varios factores de los cuales los más importantes<br />
son:<br />
* Calidad de forrajes. El contenido de energía en un forraje<br />
maduro es menor que el contenido de energía en un forraje<br />
inmaduro o vegetativo. Así, requiere más concentrado en las<br />
raciones basadas en forrajes maduros.<br />
* Necesidades de energía de la vaca. La demanda de energía<br />
de la vaca aumenta con el aumento de producción de leche.<br />
Usualmente las cantidades de concentrado requeridas en la<br />
ración de una vaca de alta producción son más que para vacas<br />
de baja producción.<br />
Una vaca seca debe comer una ración con 90-100% forraje y 0-<br />
10% concentrado, pero una vaca de alta producción en el inicio<br />
de lactancia necesitará una ración que contiene no menos de<br />
40-45% forraje (55-60% concentrados).
2) Cual es la concentración de proteína necesaria en la<br />
mezcla de concentrados para proveer la cantidad<br />
requerida de proteína?<br />
La proteína cruda requerida en la mezcla de<br />
concentrados depende del tipo de forraje en la ración.<br />
Forrajes que tienen alto contenido de proteína cruda<br />
como leguminosas pueden ser combinados con una<br />
mezcla de concentrados de baja proteína. Por otro<br />
lado, un pasto de bajo proteína debe mezclarse con<br />
un concentrado de alta proteína para llegar a una<br />
dieta balanceada.<br />
3) Cuales tipos de suplementos de minerales deben<br />
utilizar y cuanto alimentar?<br />
Sal (NaCl) es el solo mineral que puede ser ofrecido<br />
por libre acceso. La cantidad de otros minerales y<br />
especialmente de calcio y fósforo en la ración deben<br />
ser ajustados. La cantidad de mineral para agregar a la<br />
ración depende de los siguientes factores:<br />
* Tipo de forraje en la dieta. Las leguminosas son ricas<br />
en calcio y requieren menos suplementación con<br />
calcio que los pastos.<br />
* La cantidad de concentrados en la dieta.<br />
Usualmente los concentrados tienen bajo contenido<br />
de minerales, así más alta la cantidad de<br />
concentrados en la dieta, más alta la necesidad para<br />
suplementación de minerales.
* Las necesidades de la vaca para minerales. Para<br />
mantenimiento una vaca necesita 30 a 50gr. de<br />
calcio y 10 a 30gr. de fósforo cada día. Cada kilo de<br />
leche requiere aproximadamente 3gr. de calcio y<br />
2gr. de fósforo<br />
Cuando una ración se base en forrajes de calidad<br />
alta o media, pueden requerir una suplementación<br />
de mineral (por ejemplo fosfato de monosodio) en<br />
el rango de 0 a 150 gr./vaca/día. Sin embargo, con<br />
forraje de baja calidad o ensilaje de maíz es<br />
necesario suplementar tanto calcio como fósforo,<br />
en el rango 50-200 gr./vaca/día.<br />
Según la composición de las minerales trazas y la<br />
mezcla de vitaminas disponible la cantidad de<br />
suplemento varia entre 25 y 60 gr./vaca/día.<br />
Cuadro 1: Tasa de alimentación de concentrados1<br />
para varias niveles de producción de leche por<br />
vacas lecheras alimentadas con forrajes de baja,<br />
media y alta calidad.
1 Se asume que la concentración de energía en el<br />
concentrado es 1.75 Mcal ENl/kg. de materia seca<br />
(MS). El contenido de energía de la mezcla de<br />
concentrados puede ser tan baja como 1.5 Mcal<br />
ENl/kg. MS si contiene cantidades significativas de<br />
alimentos de baja energía como cascaras de<br />
avena, cascaras de arroz o bagazo de caña de<br />
azúcar. En este caso, la tasa de alimentación con<br />
concentrados tiene que aumentarse por 15%. Sin<br />
embargo, el contenido de energía en la mezcla de<br />
concentrados también puede estar tan alto como<br />
1.9 Mcal ENl/kg. MS cuando incluye<br />
principalmente alimentos de alta energía como<br />
granos de cereales, maíz, o semillas. En este caso<br />
la tasa de concentrados puede ser reducida por<br />
8%.<br />
2 Pobre: Vacas que comen 1.5 % de su peso corporal<br />
(es decir 9 kg. MS por una vaca de 600 kg.) de un<br />
forraje de baja calidad (como paja o panca) que<br />
contiene 0.9 Mcal ENl/kg. MS.<br />
3 Medio: Vacas que comen 2.0 % de su peso corporal<br />
(es decir 12 kg. forraje MS por una vaca de 600 kg.)<br />
de un forraje de media calidad (por ejemplo: pasto de<br />
madurez media) que contiene 1.2 Mcal ENl/kg. MS.<br />
4 Alta: Vacas que comen 2.5 % de su peso corporal<br />
(es decir 15 kg. forraje MS por una vaca de 600 kg.)<br />
de un forraje de alta calidad (por ejemplo.<br />
leguminosa en una etapa inicial de madurez ) que<br />
contiene 1.45 Mcal ENl/kg. MS.<br />
5 Cantidades de forrajes en las áreas gris solo pueden<br />
ser alimentados con cautela para evitar posibles<br />
problemas de salud (desordenes de ingestión,<br />
acidosis del rumen, baja grasa en la leche etc.).
2. LAS CANTIDADES DE CONCENTRADOS<br />
EN LA ALIMENTACIÓN<br />
El Cuadro 1 presenta a una guía a las cantidades de concentrado<br />
que deben ser alimentadas a las vacas lecheras. Los concentrados<br />
son todos los alimentados incluidos en la ración como suplemento<br />
a pasto, heno o ensilaje. Usualmente más de un concentrado es<br />
necesario en la ración. Pueden ser ofrecidos como ingredientes<br />
separados o en una mezcla. Como se ha indicado, la cantidad de<br />
concentrados necesarios por cada vaca depende de su producción<br />
de leche y la calidad del forraje. El Cuadro 1 indica las<br />
recomendaciones por tres calidades de forrajes. Tipicamente las<br />
vacas comen más de un forraje bueno que de un forraje de baja<br />
calidad. Los cálculos asumen que el forraje es alimentado<br />
liberalmente y que la cantidad de forraje alimentado no sea<br />
restringido.<br />
Para utilizar el Cuadro 1 primero tiene que estimar cual de las tres<br />
columnas con el titulo "producción de leche cuando el forraje es:"<br />
(primeras tres columnas en el lado izquierdo del cuadro) más<br />
representa la calidad de forraje disponible. Baje este columna, y<br />
busca a la cantidad de leche producida por la vaca. Luego sigue los<br />
números horizontalmente hasta llegar a la columna con el peso<br />
corporal apropiado y el porcentaje de grasa en la leche. El numero<br />
que se encuentra en esta intersección es la cantidad de<br />
concentrado para alimentar cada día. Por ejemplo si tenemos una<br />
vaca de 600 kg
alimentado con forraje de alta calidad y que produce 23 kg. de leche con 4% de grasa, debe recibir 3.2 kg.<br />
de concentrado cada día. El Cuadro 1 también indica que si la misma vaca fue alimentada con un forraje<br />
pobre con la misma cantidad de concentrado, se anticipa que su producción se reduce a 6 kg./día. El efecto<br />
de la calidad de forraje en la cantidad de concentrados requeridos por un nivel de producción de leche<br />
también se puede determinar utilizando el Cuadro 1. Por una vaca de 600 kg. que produce 23 kg. de leche<br />
con 4% de grasa, la cantidad de concentrado que tienen que alimentar aumenta de 3.2 kg. a 7.0 kg. cuando<br />
el forraje se cambia de una calidad alta a una calidad media.<br />
3. PORCENTAJE DE PROTEINA EN LA MEZCLA DE<br />
CONCENTRADOS<br />
Saber como determinar la cantidad de concentrado para<br />
alimentar es importante. Sin embargo, igualmente<br />
importante es saber cual debe ser el porcentaje de<br />
proteína cruda en la mezcla de concentrados. Cuadro 2 es<br />
una guía al porcentaje deseable de proteína en la mezcla<br />
de concentrados cuando la vaca es alimentada con varias<br />
tipos de forraje. La parte arriba del Cuadro 2 da ejemplos<br />
de concentrados categorizados en cinco grupos según la<br />
concentración de proteína cruda. (Mas concentrados,<br />
agrupados en el mismo estilo se encuentran en el<br />
Apéndice al Capitulo 4 de la Guía Técnica Lechera -<br />
Nutrición y Alimentación).
Cuando el forraje es una leguminosa o un pasto bien<br />
fertilizado, cada uno en su etapa inicial de madurez, o<br />
una mezcla de ambos, la proteína cruda puede variar<br />
entre 12 y 14%. Sin embargo como la etapa de<br />
madurez avanza y el contenido de proteína se reduce,<br />
es necesario aumentar la proteína cruda en la mezcla<br />
de concentrado hasta 15-18%. Finalmente por dietas<br />
basadas en forrajes de baja calidad, residuos de<br />
cosechas y ensilaje de maíz, cada uno de los cuales<br />
tiene un contenido bajo de proteína cruda, la proteína<br />
cruda de la mezcla de concentrado debe estar en el<br />
rango de 18 a 23%. Al pie de Cuadro 2 se encuentra<br />
ejemplos de las cantidades de concentrados de cinco<br />
categorías diferentes que se mezclan para obtener<br />
1000 kg. de una mezcla de concentrado con un nivel<br />
dado de proteína cruda (la columna gris al lado<br />
derecho del Cuadro). Por ejemplo una mezcla de 14%<br />
de proteína cruda puede ser preparada mezclando<br />
600, 200 y 200 kg. de concentrados de las categorías<br />
bajo, bajo-medio y medio-alto respectivamente
La producción de bovinos en México se<br />
decanta fundamentalmente por la<br />
producción de:<br />
*Leche, donde el volumen obtenido en 2012 fue<br />
de 10.88 toneladas, con un valor de 56.445<br />
millones de pesos.<br />
*Carne en canal, con un volumen obtenido en<br />
2012 fue de 1.82 toneladas, con un valor de<br />
66.781 millones de pesos.<br />
Ganado en pie, en 2012 se produjeron 3.464<br />
toneladas con un valor de 66.423 millones de<br />
pesos.<br />
Según datos del censo agrícola y forestal 2007, el<br />
país cuenta con alrededor de 1.13 millones de<br />
unidades de producción de ganado bovino y<br />
cerca del 60% de estas unidades tienen como<br />
actividad principal el desarrollo o engorda de<br />
bovinos.<br />
El precio de los productos de origen bovino se<br />
determina dependiendo de la oferta y la<br />
demanda, y la primera a su vez es afectada por<br />
los ciclos biológicos del ganado.<br />
*El engorde de bovinos se realiza en México<br />
bajo tres sistemas de producción:<br />
El sistema extensivo toma ventaja de las<br />
condiciones naturales, utilizando grandes<br />
extensiones de pastizales. El peso y calidad de<br />
la carne son menores y los animales tardan<br />
en salir al mercado. Sin embargo, los costos<br />
de producción disminuyen en comparación<br />
con otros sistemas.<br />
*En el sistema intensivo mantiene al ganado<br />
en confinamiento (estabulación) y es<br />
alimentado con mezclas alimenticias<br />
especiales durante cierto periodo de tiempo.<br />
Bajo este sistema se ocupan superficies de<br />
terreno más pequeñas, y los animales<br />
obtienen mayor peso debido a que se<br />
encuentran confinados, con poca actividad<br />
física y con menor gasto energético.<br />
*El sistema semi-intensivo combina el<br />
engorde extensivo e intensivo tomando como<br />
base el pastoreo. Puede realizarse por la<br />
modalidad de suplementación (suministro de<br />
alimentos en comederos fijos) o encierro<br />
(pastoreo y posterior encierro.
Ganado lechero<br />
Para la producción de leche es indispensable que la vaca se encuentre gestante y este alimentando a un<br />
becerro. El proceso de gestación dura alrededor de 9 meses y en cuanto termina este periodo comienza la<br />
producción de leche10. El tiempo de lactancia dura aproximadamente 300 días, aunque puede variar<br />
dependiendo de la raza11. Las vacas que se encuentren lactando deben quedar preñadas por segunda vez, en<br />
un período menor a 90 de días después del parto10, de esta manera la producción de leche es continúa,<br />
aunque depende de la raza de la vaca. En forma generalizada, la producción de leche alcanza su máximo a la<br />
tercera lactación. El ganado lechero suele clasificarse de acuerdo al número de partos o lactancias que ha<br />
cumplido; a partir de la tercera o cuarta lactación, de acuerdo a criterios basados en la raza o la decisión del<br />
productor, puede continuarse preñando a la vaca o destinarse al matadero.<br />
Dentro del sistema productivo lechero, la cría de<br />
becerras muy importante, debido a que en 1 ó 2<br />
años estas crías son las que reemplazarán al hato<br />
productivo. Los sistemas de crianza se dividen en<br />
intensivos, semi-intensivos y en pastoreo<br />
postdestete; y cada sistema está dividido en dos<br />
etapas, lactancia y postdestete.<br />
En México las razas bovinas de producción<br />
lechera con mayor presencia son Holstein Fresian<br />
y Pardo Suiza Americana, aunque también<br />
existen otras razas de menor o escasa presencia<br />
como la Jersey, Ayrshire, Guernsey, Shorthorn<br />
Lechera, Montbeliarde, Normada y las<br />
escandinavas (Sueca, Noruega y Danesa).
Sistemas productivos de ganado<br />
cárnico.<br />
La producción de carne en la zona centro y sur del país<br />
está enfocada en la venta de carne caliente (vendida<br />
saliendo de los rastros), mientras que en la región norte la<br />
carne es refrigerada o congelada. Los sistemas básicos de<br />
producción de carne pueden ser intensivo (engorda en<br />
corral), extensivo (engorda en praderas y agostaderos) y<br />
semi-intensivo (una combinación de los anteriores).<br />
En el año 2011 SAGARPA reportó que sólo el 13 % de la<br />
carne producida en el país fue exportada, donde el 50%<br />
correspondió a las presentaciones fresca o refrigerada. El<br />
42% correspondió a carne congelada, el 7% provino de<br />
desechos comestibles y el 1% fue carne procesada. Del<br />
total de carne congelada exportada, el 52% fue a Rusia, el<br />
29% a Japón, el 8% a Corea, el 5% a Estados Unidos y<br />
Angola cada uno, y el 1% a otros ocho países. Para este<br />
mismo año, la producción de carne congelada tuvo un<br />
superávit de 42 mil toneladas y un valor de 183 millones<br />
dólares.
ACIDOSIS RUMINAL Y SUS CONSECUENCIAS<br />
La acidosis ruminal es un problema latente en la industria de la producción bovina. Tanto en ganado<br />
especializado en la producción de leche, como en el especializado en la producción de carne, presentándose en<br />
estos últimos generalmente por descuido en el manejo de la alimentación.<br />
Esta enfermedad es una consecuencia por la alimentación con dietas con alto contenido de grano, en<br />
rumiantes, los cuales tienen su metabolismo adaptado al consumo de forraje (Krause 2006). La alimentación<br />
con dietas altas en concentrado (arriba de 75%) aumenta la producción de leche, sin embargo, si se<br />
administran estas dietas por periodos largos, se compromete la salud del animal (krause 2006).<br />
BASES DE LA REGULACIÓN DEL PH EN EL RUMEN<br />
En condiciones normales el pH del líquido ruminal varía según<br />
la composición de la ración en un rango de 5.5 a 7. En raciones<br />
altas en carbohidratos de fácil fermentación, aumenta la<br />
energía y disminuye el componente estructural (fibra), por lo<br />
que disminuye la secreción de saliva y con ello la afluencia de<br />
sustancia buffer al rumen, por lo que el pH cae a un nivel<br />
favorable para la flora amilolítica y sacarolítica. Pero al<br />
descender el pH a un rango de 5 a 5.5, la flora preestomacal se<br />
encuentra lábil, de tal manera que pequeñas oscilaciones de la<br />
acidez pueden ser el estímulo para la multiplicación de las<br />
bacterias productoras de ácido láctico. En este segmento crítico<br />
la estabilización del pH depende en su mayoría de la capacidad<br />
de absorción de la mucosa del rumen para ácidos grasos<br />
volátiles. La acidosis ruminal se desencadena por un consumo<br />
excesivo de alimento o raciones ricas en almidones y/o<br />
azúcares, simultáneamente con un deficiente consumo de fibra<br />
(estructura física).
TIPOS DE ACIDOSIS.<br />
Existen dos tipos de acidosis: aguda y subaguda<br />
En la acidosis ruminal aguda es provocada por un excesivo consumo de carbohidratos rápidamente<br />
fermentables, lo que resultará en una repentina y descompensada baja en el pH ruminal y aumento en la<br />
concentración de ácido láctico, Las vacas que no están adaptadas al consumo de dietas altas en granos, son por<br />
lo general más susceptibles a sufrir acidosis ruminal aguda, en la acidosis ruminal aguda se hallan altas<br />
concentraciones de ácido láctico.<br />
La acidosis ruminal subaguda (SARA pos sus siglas en inglés) se presenta en periodos de depresiones<br />
moderadas del pH ruminal (sobre 5-5.8) con una duración entre aguda y crónica. El ácido láctico no se acumula<br />
consistentemente en los fluidos ruminales.
Localizaciones de los diferentes tipos de<br />
ganado<br />
ALBERA<br />
CARACTERISTICAS GENERALES:<br />
Ortoide, mediolínea, subelipométrica, de<br />
escasa masa y buen hueso. Tiene color negro<br />
uniforme degradado, de formato ligero,<br />
siendo animales relativamente pequeños, lo<br />
que difiere en tipo de las estructuras propias<br />
de cualquiera de las especialidades<br />
productivas de la especie bovina.<br />
Fisiológicamente simboliza el perfecto<br />
acoplamiento de un animal doméstico a un<br />
medio hostil, que le exige vivir como salvaje.<br />
Los machos adultos pesan un promedio de<br />
350 Kg. y las hembras unos 250 Kg. En cuanto<br />
a las alzadas a la cruz, los machos rondan los<br />
125 cm. de media y las hembras los 120 cm.<br />
DISTRIBUCION GEOGRAFICA
Alistana Sanabresa<br />
INTRODUCCION<br />
Características generales<br />
La raza Alistana-Sanabresa comprende animales<br />
mediolíneos, eumétricos, de perfil cóncavo, marcado<br />
dimorfismo sexual, elevada rusticidad y buen<br />
temperamento.<br />
El prototipo racial engloba animales de capa castaña con<br />
oscurecimiento centrífugo, mucosas internas de coloración<br />
rosada y externas de coloración negra al igual que la<br />
lengua. La encornadura es de proporciones medias y de<br />
color blanco con puntas negras. Además es característico<br />
en los animales de esta raza la presencia de flequillo o<br />
tupé, pilosidad auricular y mechón terminal de cola.<br />
También son “ bociclaros “ y presentan aclaración<br />
periocular “ ojo de perdiz “.<br />
Distribución geográfica
Asturiana de la Montaña<br />
Características generales<br />
La raza bovina Asturiana de la Montaña engloba animales<br />
de perfil recto, tamaño medio, proporción media con<br />
predisposición a formas brevilíneas y buen desarrollo<br />
muscular. Presenta una cabeza de tamaño medio, con un<br />
perfil subcóncavo - recto (en los machos protuberancia<br />
occipital marcada), orejas pequeñas con abundante pelo y<br />
mechones llamados bedilles, cuernos en gancho (en los<br />
machos poco abiertos, y en las hembras, vueltos hacia<br />
arriba y hacia fuera) y papada presente en machos.<br />
El dorso ligeramente ensillado y la grupa ancha y<br />
ligeramente inclinada. La cola es corta con abundante<br />
borlón y de nacimiento en cayado.<br />
La capa es castaña, más o menos degradada, y las mucosas<br />
de color negro. Es bociclara, lavada y ojinegra.<br />
Distribución geográfica
Asturiana de los Valles<br />
Características generales<br />
Presentan perfil recto o ligeramente subconvexo y aspecto<br />
equilibrado. En función de su desarrollo muscular, se<br />
clasifican en dos aptitudes: aptitud culón y aptitud normal.<br />
La coloración de la capa es castaña presentando variaciones<br />
desde el amarillo pajizo al castaño rojizo, con degradaciones<br />
cremosas en la orla del hocico, interior de las extremidades y<br />
bragadas. Las mucosas bucolinguales y anovulvares son de<br />
color negro. Además, los animales de esta raza presentan el<br />
borlón de la cola de color negro, cuernos de color blancoamarillento<br />
en la base y negros en la punta, y orejas con<br />
pelos claros en el interior y oscuros en el borde.<br />
Distribución geográfica
Avileña Negra Ibérica<br />
Características generales<br />
La Avileña-Negra Ibérica presenta animales bien<br />
proporcionados, de tamaño medio y perfil de recto a<br />
subcóncavo. La capa es negra uniforme. El peso adulto en<br />
las hembras es de 550Kg. y en los machos de 900 Kg.<br />
Distribución geográfica
Avileña Negra Ibérica Bociblanca<br />
Características generales<br />
Los animales de la raza Avileña-Negra Ibérica Variedad Bociblanca<br />
son bien proporcionados, de tamaño medio y perfil de recto a<br />
subcóncavo. La coloración de su capa es negra uniforme, con<br />
degradaciones marrones, en algunos casos listona, y con color<br />
blanco ó pardo oscuro a modo de orla alrededor de la boca.<br />
Distribución geográfica
Berrenda en Colorado<br />
Características generales<br />
Se trata de animales de perfil recto a subconvexo,<br />
tamaño de medio a grande, proporciones alargadas,<br />
poca masa y buen hueso. Su capa, haciendo referencia a<br />
su nombre, es berrenda en colorado. Goza de excelente<br />
dotación motora, resistente en la andadura y rapidez en<br />
los momentos precisos. Asimismo, se trata de una raza<br />
rústica y sobria, dotada de un temperamento vivo sin<br />
perder la mansedumbre y la docilidad, además de buena<br />
aptitud para la doma y aprendizaje de cabestros.<br />
Los toros registran de 800 a 1.000 Kg. de peso vivo y 143<br />
cm. de alzada media a la cruz; mientras que el de las<br />
hembras oscila entre los 500 y los 600 Kg. y los 138 cm.<br />
de media para esta alzada.<br />
Distribución geográfica
Berrenda en Negro<br />
Características generales<br />
Morfológicamente la raza agrupa animales de<br />
perfil ortoide, mediolíneos e hipermétricos, de<br />
masa discreta y mucho hueso. Una de las<br />
particularidades más destacadas de estos animales<br />
está relacionada con su capa, tanto por su color, al<br />
tratarse de ejemplares berrendos en negro, como<br />
por su característica distribución, denominada<br />
emparejada, donde el negro sólo está presente en<br />
la cabeza, cuello, partes laterales del tronco y en<br />
las cuatro extremidades.<br />
El peso del animal adulto oscila entre los 800 y los<br />
1.000 Kg. en el caso de los machos y entre 550 y<br />
600 Kg. en el caso de las hembras. Su altura media<br />
a la cruz es de 143 cm. y 138 cm.,<br />
respectivamente.<br />
Distribución geográfica
Betizu<br />
Características generales<br />
Esta raza agrupa a individuos de perfil ortoide,<br />
sublongilíneos, elipométricos, de escasa masa y<br />
hueso ligero. Su capa es trigueña, con variaciones<br />
desde el más claro hasta el encendido, según el<br />
sexo y la estación, con decoloración centrífuga a<br />
nivel de ciertas partes del cuerpo. Presenta piel<br />
gruesa, despegada y móvil.<br />
Se trata de animales con carácter, por lo general,<br />
arisco, de actitud airosa, huidizos y característico<br />
porte elevado de la cabeza, los cuales no dudan en<br />
embestir al verse acosados. Este hecho ha motivo<br />
que ocasionalmente algunos novillos sean<br />
utilizados en festejos populares de componente<br />
taurino.<br />
Distribución geográfica
Blanca Cacereña<br />
Características generales<br />
La raza Blanca Cacereña responde al patrón de los<br />
bovinos ortoides, eumétricos, mediolíneos, buena masa<br />
y poco hueso. Capa blanca general y uniforme, con<br />
tonos rosáceos en los individuos jóvenes y crema en los<br />
adultos.<br />
Raza rústica con arquitectura corporal basta, de líneas<br />
abiertas y desarrollo cutáneo muy manifiesto.<br />
Temperamento tranquilo y de fácil manejo.<br />
El peso vivo medio en el caso de los machos es de 650<br />
Kg. y un valor medio de alzada a la cruz de 141 cm.<br />
Mientras que las hembras registran un peso medio de<br />
550 Kg. y un valor promedio para este tipo de alzada de<br />
134 cm.<br />
Distribución geográfica
Blonda de Aquitania<br />
Características generales<br />
Estos animales se caracterizan por presentar una<br />
excelente conformación corporal, animales<br />
longilineos, de perfiles anchos, horizontales y<br />
redondeados. Poseen una cabeza muy expresiva y<br />
liviana, provista de cuernos.<br />
Su piel es de color trigueño, variando del oscuro al<br />
claro, con áreas claras alrededor de los ojos y del<br />
morro, parte interior de extremidades, e inferior<br />
del abdomen.<br />
Distribución geográfica
Bruna de los Pirineos<br />
Características generales<br />
Estos animales se caracterizan por tener una capa<br />
parda y proporciones armónicas y eumétricas, con<br />
tendencias longilíneas. Es una vaca rústica, con<br />
buena capacidad de pastoreo y precocidad<br />
mediana. Tiene buena masa muscular y hueso<br />
fuerte. Los cuernos son en forma de lira baja, con<br />
puntas negras. La capa parda tiene degradaciones<br />
cromáticas a nivel de los ojos, morro, axila, ubre,<br />
bajo vientre, cara interna de las extremidades y<br />
periné. Las mucosas son rosadas y el morro negro.<br />
Distribución geográfica
Cachena<br />
Características generales<br />
Animales de reducida talla - es la raza española más<br />
pequeña -, armonía corporal, gran tamaño de la<br />
cornamenta y expresividad en la cara, con mirada<br />
tranquila y, según muchos observadores de la raza, de<br />
ojos “femeninos”.Ubres de gran conformación láctea,<br />
pese a su reducido tamaño.<br />
Capa castaña clara, avellana, más oscura en la región<br />
del cuello. Mucosas nasales y genitales negras.<br />
Pezuñas negras. Escroto en machos de color claro con<br />
mancha oscura distal (cúpula).<br />
Cuernos en lira alta de grandes proporciones y sección<br />
circular, con palas en ámbar y punta en color negro.<br />
Los machos adultos pesan en promedio 550 Kg. y las<br />
hembras 350 Kg. con una alzada a la cruz de 9-120 cm.<br />
y 100-130 cm., respectivamente.<br />
Distribución geográfica
Enfermedades de los bovinos<br />
El estado de salud de los animales depende principalmente de las condiciones de las condiciones del anime, de<br />
las condiciones del medio ambiente en el que se encuentra y de la presencia de agentes que producen<br />
enfermedades<br />
Todo productor debe desarrollar un plan sanitario preventivo en su finca que incluye vacunaciones, control de<br />
parásitos externos e internos y algunas técnicas de manejo como descorne, corte de pezuñas, etcétera.<br />
Una vez que el animal a contraido una enfermedad, el productor debe estar en capacidad de distinguirla y<br />
tratarla de la manera adecuada.<br />
Las áreas afectadas por las enfermedades son:<br />
-Afecciones generalizadas<br />
-Sistema digestivo<br />
-Sistema osteomuscular<br />
-Trastornos metabólicos<br />
-Ectoparasotpsis<br />
-Aparato reproductor<br />
-Sistema nervioso<br />
-Sistema respiratorio<br />
-Endoparasitosis<br />
-Intoxicacion
Lonchería “mi viejo”<br />
-ven y disfruta nuestra rica variedad de<br />
comida<br />
–frac.jesus teran<br />
Calle.prolongacion olivos #617
Sabritas que?<br />
Cuando a los cortes de la carne el tablajero les retira la grasa circundante -<br />
para su venta en los expendios- se hacen muy magras, quedándoles un<br />
contenido de grasa intramuscular que usualmente no supera el 5%. Este bajo<br />
contenido de grasa intramuscular puede ser aún menor (menos del 3%) en el<br />
caso de las pulpas<br />
Sandias que?<br />
Cuando comes carne comida de<br />
bovino infectada te puede llegar a dar<br />
la enfermedad de las vacas locas<br />
Sabandijas que?<br />
Una vaca puede sin problemas<br />
subir una escalera, pero es<br />
incapaz de bajar por ella.
Animales en el camino<br />
Una pareja de viaje en coche de repente pasan por<br />
un descampado lleno de cabras ovejas caballos<br />
vacas perros y dice la mujer<br />
- ¡¡Anda cariño!! no sabia que tuvieras familia por<br />
aquí<br />
- Siii mi amor. Por aqui viven mis suegros y mis<br />
cuñados<br />
Veterinario paciente<br />
Un veterinario va a un medico amigo suyo porque<br />
se encuentra mal.<br />
El médico le dice:<br />
- Vamos a realizarte una analítica, unas pruebas de<br />
estómago, unas placas de tórax y luego te haré un<br />
diagnóstico y te recetaré el remedio.<br />
El veterinario le contesta,<br />
- Pues vaya, yo cuando veo los síntomas de una vaca<br />
enferma no necesito más, le receto<br />
inmediatamente.<br />
A lo que el médico le contesta:<br />
- Bueno pues mira tomate estas pastillas y si te van<br />
bien pues nada y si no, te sacrificamos.
La oreja de la vaca<br />
Un hombre de 70 se casa con una de 30, y le<br />
pregunta a su amigo<br />
- ¿Cómo me ves al lado de esta mujeraza?<br />
- Bueno…te veo ¡como la oreja de una vaca!<br />
- ¿Cómo es eso?<br />
- Lejos del sexo y cerquita de los cuernos.<br />
Vacas locas<br />
Dos vacas hablando:<br />
- Oye, ¿Has oído el rumor ese de que estamos<br />
locas?<br />
- ¡Y a mí qué me cuentas! ¡Yo soy un perro!
Lomo de res salteado al horno en salsa gravy<br />
Ingredientes<br />
2 kiloslomo de res<br />
2zanahorias,<br />
Para la salsa 2 tazas de caldo de res<br />
2 cucharadasmaizena<br />
1cebolla pizca de sal pimienta en grano,<br />
salsa de soja<br />
1 ramoapio<br />
orégano<br />
4 cucharadasaceite vegetal<br />
1 pizcapimienta negra<br />
1 pizcaorégano<br />
1 onzassalsa de soja<br />
1 pizcaazúcar<br />
2 cucharadasmargarina<br />
1cebolla chica<br />
1 dienteajo
CARNE AL JUGO<br />
1kg de tapapecho (vacuno)<br />
200gr de mantequilla sin sal<br />
2 cdas de Condimento para Carne Gourmet<br />
2 cdas de mostaza dijon<br />
2 hojas de Laurel Gourmet<br />
Agua necesaria<br />
1 cda de maicena<br />
Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto<br />
Sal a gusto
ALBONDIGAS CON SALSA<br />
500gr de carne de vacuno molida<br />
½ cebolla picada fina<br />
1 diente de ajo picado fino<br />
½ atado perejil picado fino<br />
1 cda de pan rallado<br />
1 huevo<br />
2 cdas de Condimento para Carne Gourmet<br />
50ml de vino blanco<br />
200ml de crema de leche<br />
1/4 lt de caldo de pollo<br />
1 cda de mostaza dijon<br />
1 cdta de maicena<br />
Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto<br />
Sal a gusto
Tip 1 .-en cazo que consumas alimentos transgénicos un buen tip es acudir a un nutriólogo especializado que te<br />
pueda dar una dieta equilibrada con estos alimentos para una menor afectación a tu salud<br />
Tip2.- para una mejor salud es recomendable no consumir alimentos transgénicos ,es mejor llevar una dieta de<br />
alimentos naturales variados con los suficientes nutrientes<br />
Tip3.- si tienes tu propio cultivo te recomendamos hacer una composta para fertilizar tus plantas de forma<br />
natural,sin químicos de manera muy sencilla buscando en cualquier pagina web naturista como realizarla