Revista Agropecuaria Nuevo Siglo Númeo 142 - Abril 2016

Número 142 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 06
GANADERÍA
NOVILLOS CAROS
Un informe sectorial indica que a pesar de la readecuación
cambiaria realizada por la administración de Macri, Argentina
sigue siendo el más caro de la región.
PORCINOS
Mejora el consumo en la UE
En los últimos dos años, tras caer, el consumo de carne de cerdo
creció en los países de la Unión Europea, sumándose a la
tendencia de otras importantes economías mundiales como las de
Asia-Pacífico.
En 201 5 se consumió una
media de 40,9 kg/habitante
en la UE, que es la cifra
más elevada desde 201 5.
Entre 2011 y 201 3
disminuyó el consumo, pero
en los últimos dos años se
ha registrado un aumento
acumulado de más de 1 kg.
El negocio cárnico en el mundo sigue
siendo positivo para los países del
Mercosur más alla de algunas vaivenes
puntuales, sin embargo la Argentina aún
sigue siendo el que menos aprovecha
esto. En lo que va del 201 6 las
exportaciones argentinas de cortes
frescos bovinos fueron las únicas que
cayeron en el ámbito del Mercosur.
Nuestros vecinos, Brasil, Uruguay y
Paraguay aprovecharon el escenario
internacional para incrementar las
ventas externas de sus cortes bovinos.
En enero/febrero de 201 6 las
exportaciones brasileñas de cortes
frescos sumaron, según datos de
organismos oficiales, 1 77.000 toneladas
(+1 8% que en el mismo período de
201 5) por un valor FOB de 694,2
millones de dólares (+6,1 %). El mayor
Uruguay mejoró sus ventas externas
en un 5%, Paraguay lo hizo en un 6,6%.
La Argentina en los dos primeros
meses del año exportó cortes frescos
bovinos por 1 8.225 toneladas (-1 7,3%).
No se disponen datos oficiales sobre el
valor FOB para calcular la variación
interanual de esa cifra. Los mayores
compradores fueron EU-28, China, Chile
e Israel.
Si bien el sinceramiento cambiario
instrumentado por el gobierno macrista
mejoró muchísimo la competitividad del
sector frigorífico argentino, el novillo
argentino sigue siendo el más caro del
Mercosur debido al retraso cambiario
promovido por la elevada inflación
interna.
El Consoricio Exportador ABC publica
mensualmente cuadros comparativos
La evolución del consumo
no ha sido homogénea
dentro de la UE. En Austria,
cuyo consumo por
habitante es el más elevado
de la UE se ha mantenido
constante, al igual que en
Francia. En Alemania y
Holanda el consumo ha
descendido. Por el
contrario, ha aumentado en
Polonia, España (segundo y
tercer consumo por
habitante más elevados de
la UE), Portugal, República
Checa, Italia y Reino Unido.
En España, el consumo por
habitante en 201 5 se
aproximó a los 55 kg.
Estas cifras de consumo han sido
calculadas por la AHDB como balance
entre los datos de producción,
exportación e importación
proporcionados por Eurostat.
Estas cifras contrastan con el
descenso de las ventas de carne de
cerdo al detalle en los principales
mercados. La AHDB cree que la
explicación está en que la mayor
proporción de carne de cerdo se
consume en restauración o a través de
productos procesados. Estos canales
generalmente proporcionan menos valor
a los productores, contribuyendo a la
reciente caída de los precios del cer
La carne de cerdo es la clave del
comercio internacional, y su producción
ascendería a 11 2 millones de toneladas
en 201 6 (según una proyección del
USDA).
Estados Unidos es el primer productor
mundial de carne de cerdo, y alcanzó un
récord de 11 ,3 millones de toneladas en
201 4, con ventas por 2,4 millones de
toneladas (y crece a un ritmo del 4%
anual). Lo propio de la ganadería
norteamericana es que es al mismo
tiempo la primera exportadora e
importadora mundial.
De acuerdo con el informe bianual del
FAS (USDA), "Livestock and Poultry:
World Markets and Trade", se espera
que la producción mundial de carne de
cerdo en 201 6 se mantenga en los 11 2
millones de toneladas, con aumentos
marginales en la mayoría de países.
comprador en términos de volumen es
China seguido por Egipto, Rusia y la
Unión Europea.
del precio del kilo del novillo argentino y
de los países del Mercosur.