LOS BANQUETES - Beatrizdesuabia.com

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Sistema inglés.• Ventajas:– La conversación es más uniformey general.– Los <strong>com</strong>ensales menosimportantes están cerca de algúnfoco importante.• Desventajas:– Las presidencias se alejan.– Los invitados relevantes se dividenen dos grupos• Este método se usa en los paísesanglosajones excepto para <strong>com</strong>idasoficiales o de trabajo• Las cabeceras deben colocarse en losextremos de la mesa cuando losinvitados son 10, 14, 18, 22, etc..AaFOCOPRINCIPALFOCOPRINCIPAL
¿Y la forma de la habitación?• En el sistema francés:– En caso de ventanas centrales, ésta deben quedarenfrente del anfitrión.– Cuando una habitación tiene ventanas en unextremo o es interior (sin ventanas), el punto dereferencia es la entrada del servicio que debequedar enfrente de la anfitriona o segundapresidencia.• En el sistema inglés:– El punto de referencia es la entrada de invitados,que debe quedar enfrente del anfitrión.
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LAS COMIDAS Y BANQUETESORGANIZACIÓ
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Tipos de comidaORGANIZACIÓNY DISPO
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Selección de lugar de celebración
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LOS INVITADOS• Deben elegirse aco
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Los invitados. La invitación• So
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Los invitados. Lista definitiva.•
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ELECCION DEL MENU. LOS VINOSVinos a
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Elección de las mesasMesasRectangu
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Mesa Ovalada• Las puntas se disim
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Mesa en T• Para banquetesoficiale
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Los platos• Los que pueden serusa
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¿Cómo se colocan los platos?• P
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Colocación de los cubiertosLa regl
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El servicio• Las mesas deben cubr
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