Bajar versíon PDF - Grain

Parte 3: Cómo mantener la lechefuera de las manos delas corporacionesUn joven pastor de lacomunidad Borana cuidade los camellos jóvenesmientras sus madres sonordeñadas al alba en Isiolo,300 kilómetros al norte deNairobi, Kenya. La leche decamello es colectada a diarioen el área, por recolectoresen pequeña escala, y luego sevende en puestos callejerosen Nairobi. Las recurrentessequías de los años recienteshan renovado el interés en elcamello y en su resistencia alos climas extremos(Foto: France 24).La leche popular es unmotor de salud y un aliviode la pobreza. Proporcionamedios de subsistencia y alimentosnutritivos, seguros y costeables. Losingresos obtenidos son distribuidosequitativa y consistentemente alo largo de todo el sector. Todomundo obtiene algo con la cadenaláctea popular, excepto los grandesnegocios, y es por eso que pujan pordestruirla.¿Pero qué es lo que puedenofrecer los Grandes Lácteos? Enlugar de leche fresca de buenacalidad, producida y abastecida enformas de lo más sustentable, nosofrecen leche en polvo procesada,producida en mega-granjasaltamente contaminantes, y que sevende en todo tipo de empaques, ¡aldoble del costo!Sin embargo, todos losgobiernos parecen condenados aseguir el modelo neozelandés paraunirse al club de los exportadores.¿Qué tiene de notable laexperiencia de Nueva Zelanda? Laexpansión actual en la producciónde lácteos está ocasionandosevera contaminación de las víasacuáticas del país. La constantepuja por expandir los mercados deexportación significa 76 que otrossectores de la economía, sensibles ala liberalización, fueron sacrificadosen las políticas de comercio einversión. Y la mayor parte de losbeneficios los captaron los 11 mildueños de granjas lecheras quecontrolan Fonterra. Cerca de unatercera parte de estos “granjeros”son inversionistas ausentes y unnúmero creciente de éstos soncorporaciones, algunas de ellasextranjeras.76 Comunicación personal con BillRosenberg, 16 de agosto, 2011, y JamesRitchie, Secretario del New Zealand dairyWorkers Union, 6 de septiembre, 2011.Ver también: “Who owns farming in NZ?”,Greenpeace: http://www.greenpeace.org/new-zealand/en/campaigns/climatechange/smart-farming/agriculture-andclimate-change/nz-farming/Los neozelandeses,enfrentados con los crecientesprecios de la leche a nivel nacional,bien se pueden preguntar si noexiste otro modelo que puedaservirles mejor.De hecho Nueva Zelanda estan diferente de cualquier otro paísproductor de lácteos importanteque sería ridículo siquiera hacercomparaciones. En otros países,millones, no miles, de productoresestán involucrados en la producciónlechera. Y ahí, la leche no es unamercancía, sino una fuente esencialde alimentación que puede hacerla diferencia entre la miseria y ladignidad de quienes se involucranen su producción y distribución.La oportunidad para casi todos lospaíses no son las exportaciones,sino allanar el camino para quela gente, a nivel local, sirva losmercados locales, como lo hanestado haciendo una y otra vezdurante años siempre que existe laoportunidad.30