Bajar versíon PDF - Grain

Los pequeños productoresno son bienvenidosLa mala broma más cruel en torno a laexpansión de Los Grandes Lácteos en el Sur, es quealegan que le brindarán más oportunidades a loscampesinos dedicados a la producción lechera. Bienpueden Nestlé y Danone contar con algunos programasen los países pobres que buscan crear cadenas deabastecimiento entre los pequeños productores, yhay numerosas ONG que emprenden proyectos pilotopara ayudar a estos pequeños a cumplir los criteriosde “calidad” fijados por las corporaciones. Pero estorepresenta sólo una pequeña gota en la cubeta.Aunque es real que los Grandes Lácteos necesitandesarrollar algunas cadenas de abastecimientolocal al irse expandiendo en el Sur, la realidad esque muy poco de lo que juntan será abastecidoalguna vez por la inmensa mayoría de campesinosproductores de lácteos del Sur, que mantienen enpromedio unos cuantos animales lecheros. 35A diferencia de los pequeños vendedores quese sumergen profundo en el campo con motocicletasy bicicletas, las grandes procesadoras no quierenaventurarse a los cientos de pequeños establosrurales a colectar la leche. En los raros lugares dondedesarrollan cadenas de abastecimiento en el Sur, estascompañías exigen que los campesinos traigan su lechea los centros de recolección, conocidos como depósitoso centros lecheros, en donde es común que los costosde refrigeración los carguen los productores. 36 Lo típicoes que las compañías le compren leche únicamentea los productores que hayan firmado, medianteprogramas de área, un contrato de exclusividad con laempresa, y al final del día la compañía ejerce un controlabsoluto cuando llega el momento de fijar el precioy determinar si la leche abastecida por el productorcumple con los estándares de la compañía, lo que esfrecuente que no suceda.En la década de los noventa en Brasil, porejemplo, cuando el mercado de lácteos dio un girodramático hacia los supermercados y al tratamientocon ultra-alta temperatura para una leche empacadaal vacío, 60 mil campesinos productores de lácteosfueron borrados de la lista por las 12 procesadoras másgrandes. 3735 Para tener un ejemplo de la seriedad con la quela enorme industria lechera asume estos proyectos piloto dearmar una cadena de abastecimiento de lácteos local, veanel estudio de caso del proyecto de contrato de Nestlé en laprovincia de Ha tay, en Vietnam. Ver: Nguyen Anh Phong,“Viet Nam: The emergence of a rapidly growing industry”, inSmallholder dairy development: Lessons learned in Asia, FAO,Bangkok, enero, 2009.36 Manuel Poitras, “The concentration of capital andthe introduction of biotechnology in La Laguna dairy farming”,Sociedades Rurales, Produccion y Medio Ambiente, 1(1), 2000.37 Thomas Reardon and Julio A. Berdegué, “TheRapid Rise of Supermarkets in Latin America: Challenges andOpportunities for Development”, Development Policy Review,20(4), 2002.Arriba: Campesinas entregan leche en unafábrica de yogurt en el poblado de Bogru,Bangladesh. La feabrica es propiedad de unaempresa conjunta entre Danone y el banco demicro-créditos Grameen (Foto: Haley/SIPA).Centro: Muhammad Yunus, fundador delGrameen Bank, y Emmanuel Faber, Jefe deOperaciones de Danone’s en la reunión generalde las “Comunidades Danone” en el Carrouseldu Louvre en Paris, 28 de abril, 2011.Abajo: Los representantes de Danone en el ForoSocial Mundial en Dakar, Senegal, 6 de febrero,2011.Danone esquizá másagresiva queninguna otracorporacióntransnacionalde lácteos,pero ademásse promuevecomo unaempresasocialmenteresponsable16