Bajar versíon PDF - Grain

En Indonesia,Danone vende2 millones debotellas al díade su productoconocido comoMilkuat, a unos10 centavosde Euro porbotella, y conventas quecrecieron 70%en 2006.Recuadro 4Productos de leche para los “subgrupos”Nestlé tenía un problema enPakistán: los niños en lasciudades bebían leche enterafresca, en lugar de la leche enpolvo NIDO de Nestlé. “Sólo 4% de los21 millones de niños del Pakistán urbanoconsumían productos de leche NIDO,sobre todo en las familias de grandesrecursos”, se quejaba la compañía enun informe. Entonces Nestlé realizóinvestigación de mercado. Dado queeran altas las tasas de deficiencia dehierro entre los niños de Pakistán (30%),la compañía entendió que fortificandosu producto de leche en polvo NIDOcon hierro, e invirtiendo grandessumas en anuncios de televisión y encampañas educativas, podría convencera las madres paquistaníes pobres deque NIDO era una mejor opción parala salud de sus niños. Las ventasse dispararon, y se incrementaron5 veces en 2009 cuando se lanzó elnuevo programa de mercadotecnia.NIDO, que Nestlé publicitacomo “leche nutritiva para los niños encrecimiento” es uno de los “ProductosPosicionados Popularmente”, de lacompañía (PPP). Éstos son productosque Nestlé fabrica para la mitad delmundo que clasifica como “pobre”o de “pocos gastos en alimentos”.“Los PPP se dirigen a la base deconsumidores más grande y de máscrecimiento en los mercados emergentesy a los subgrupos de los mercadosdesarrollados”, dice Nestlé. 2525 http://www.nestle.com/Common/NestleDocuments/Documents/R_and_D/News/Popularly%20Positioned%20Products.pdfLa compañía no está sola.Danone, Kraft, General Mills (lasmás grandes corporaciones delácteos) tienen una serie de productosbaratos dirigidos a los pobres.Las compañías logran que estosproductos sigan siendo baratosutilizando ingredientes baratos. Estándiseñados para apartar a los bebés delpecho materno y para apartar a la gentede la leche fresca (de fuentes locales)y de sus productos frescos, como elyogurt y el queso. Se busca entoncesque la gente compre productos lácteoselaborados con ingredientes industrialesextraídos de muchas partes del globo.Una de las prácticas más comunes esutilizar polvo de leche descremada envez de leche fresca, y luego reconstituirlacon aceite de palma u otros aceitesvegetales baratos. En México, donde elpolvo de leche descremada de EstadosUnidos domina el mercado de loslácteos, este proceso se conoce como“filling” [relleno], incluso en castellano, yse sustituye así hasta 80% de la grasade la leche en la elaboración de algunosproductos. 26 Los países en desarrolloabsorben casi todas las importacionesde polvo de leche descremada. 27Es común que Fonterra, quedescansa fuertemente en la reputaciónglobal que tiene Nueva Zelanda26 B. Kris Schulthies y Robert B.Schwart, “The US-Mexico Free TradeAgreement: Issues and implications for theUS and Texas dairy industry”, TAMRC, agosto,199127 Pro-poor Livestock Policy Institute,“Developing Countries and the Global DairySector” Part I Global Overview, 2005.por su leche de calidad, mezcle suleche en polvo con aceite vegetal enlos productos que elabora para losconsumidores pobres. “Si uno puedehacer un producto que tenga una partesustantiva de la nutrición de un polvode leche entera —pero con un costobásico diferente y un precio menor porunidad— hay un mercado para eso”, diceMark Wilson, director administrativo delbrazo de la multinacional Fonterra enMedio Oriente y Asia. “Aunque somosuna compañía de lácteos tambiéndebemos entender cómo satisfacer lasdemandas de sus consumidores”.Las grandes compañías gastangrandes cantidades de dinero eninfluir en la demanda de sus productosprocesados. En el nordeste brasileño, quees pobre, Nestlé y Danone han contratadofirmas de relaciones públicas que losayuden a buscar estrategias locales paraatraer a los consumidores pobres. Nestlétiene un programa llamado “Ate Voce” enel que los vendedores van de puerta enpuerta con cajas que contienen galletas,productos lácteos, yogurt y postres.Según la revista de publicidad, Adage,“Los vendedores están entrenados paraactuar como consultores en nutrición queauxilian a los consumidores en entenderlo que es comer saludablemente”. 2828 http://adage.com/article/globalnews/brazil-s-northeast-land-lazinesschina/228070/13