Si nos confiáis el Banquete de vuestra Boda ... - las lanzas

Menú 02Selección de Ahumados con perlasde melón confitadas y crujiente de CecinaBrazo de Merluza relleno de Langostinosen Bellavista con napado de Mahonesay colas de GambasConfit de Pato Rustido al Horno, con Patatas Paja yCoulis de Manzana Golden ConfitadasTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 04Melón de Cantalup en perlas de sus pulpacon cascada de Jamón de JabugoRollitos de Lenguado rellenos de moussede Gambas con nantesa de Tomillo y finos hilosde PuerroSolomillo de Ibérico Negro relleno de ciruelasen reducción de sus jugosTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 06Vieiras y Marisco Horneado envueltasen Pasta de Arroz, Galleta de Queso Patamuloy Vinagreta de CentollasDorada al Horno al Estilo DonostiCarrilleras de Ibérico glaseadas con cebolletasal Módena y reducción de QuinaTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 08Melón de Galia con sus bolitas de Melón en Cocktaily al Oporto con Jamón Serrano en cascadaLomo de Bacalao de Islandia al aromade Huertos con LangostinosLomo de Conejo relleno de Ciruelas y Foie con Cecinacrujiente en salsa de Uvas del SomontanoTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 09Finas Tranchas de Foie Casero, con perlasde Melón y Cecina CrujienteLangostinos de Vinaroz pelados y a las Brasas con zamarretide ajos y limónSolomillo de Novillo a la Americana, tranchade Foie y reducción de Oporto al regalizTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 10Canelones de Cigalitas y Puerro con camade Trigueros y Gratén de Queso de MahónBrocheta de Rape y Langostinos con Verdurasaldente, a las brasas y crema de CarabinerosSolomillo de Buey a las ascuas con tranchade Foie y reducción de OportoTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 11Pastel de Berenjenas y Langosta con gratinadode Queso de Benabarre, salsa de Cangrejosde Río e hilos de PuerroSapillo de Rape en salsa Verde con cortejode sus maresBocaditos de Solomillo albardados, salsade Trufas Frescas y Bouquet de Patatas PajaTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 12Plato Especial Las Lanzas:Pernil Serrano, Endivias con Salmón, Vol au Ventde Salpicón de Marisco, Cogollos con Anchoas,Puding de Pescados de Roca y Espárragos BlancosMerluza rellena de Centolla y crema de Mariscos sobresalteados de Calamarcitos y finos hilos de PuerroTernasco Asado en Horno Panaderocon Patatas a lo PobreTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 13Jamón de Guijuelo, Foie Caseroy Salmón Noruego Ahumado y sus TostasMerluza del Cantábrico Gallego en tempuratransparente con Verduritas de la RiberaBrocheta de Corzo y Ajos Tiernos a la parrillacon salsa de Fresones del MaresmeTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 14Aperitivo:Canapés variados de DiseñoCopa de Migas del Pastor con HuevoChupa-chups de Codorniz con Salsa de FoieCroquetas de CentollaCucharita de Saquito de Frutos de MarDorada del Mediterráneo asada al hornocon Salsa DonostiLechazo entero asado en horno de leña al estilo AragonésTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 15Pinceladas de Velázquez:Jamón Serrano, Espárrago relleno, Foie Casero, Langostinos,Pastel de Marisco, Cecina de Vaca y Endivias con SalmónTranchas de Rodaballo Salvaje en lechode Patatas Panadera y fina lluvia de AzafránJarrete de Cordero deshuesado y guisado con Setasy Riñones a los dos fuegos y al Vino RecioTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 16Langostinos Fríos Bellavista con selecciónde VegetalesSapillo de Rape con salteados de puerrosy Setas San Jorge en Orio de BerberechosBlanco del Cochinillo confitado a 70ºdurante doce horas, rustido a las brasascon ciruelas sultanas y salsa de sus jugosTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 17Pastel frío de Salmón Noruego con aguacate,crema de tomate a la albahaca y colasde Langostino de Santa PolaTronco de Rape Alangostado, brochetade Chipirones y Langostinos con pil-pilde pimentón de la VeraPaletilla de Lechazo Asada al Estilode Las LanzasTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 18Ensalada de Langostinos de Cambrilsen milhojas de crujiente de arroz con emulsiónde Trufas y NuecesMerluza del Cantábrico en salsade Erizos de Mar y vino blanco de AlbariñoLechazo de Aranda asado a la antiguacon Patatas PanaderaTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 19Aperitivo:Canapés variados de DiseñoCopa de Migas del Pastor con HuevoChupa-chups de Codorniz con Salsa de FoieCroquetas de CentollaCucharita de Saquito de Frutos de Mar y PuerrosBogavante Entero asado con vinagreta de pimientay tomates secos con timbal de Arroz PilafSolomilllo de Ternera Pirinera al Foie y Salsa de SetasTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 20Ostras Flor fritas, fondo Bearnesa y Carpacciode Bacalao con tapenade de aceitunas negrasLubina salvaje en piel crujiente, camade Espárragos Verdes y meniere de Alcaparronesy AlmejasPichón de Breasse relleno de Ciruelas y Foiecon Salsa de sus jugos y fagot de huertaTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 21Pastel frío de Cabracho con aguacatey Langostinos de CambrilsBrocheta de Salmón Noruego fresco y Bacalaode las Feroe con riego de salsa MarineraTronquitos de Faisán rellenos de Foie con cenefade Castañas y Salsa de Frutos RojosTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 22Ensalada de Langosta Laminada,Bouquet Garnier de Lechuguitas frescasy emulsión suave de Mostaza en Grano NaturalCrema Templada de Espárragos Trigueroscon Berberechos GallegosCentro de Solomillo de Buey relleno de espinacasy frutos secos con salsa de trufasy setas de temporadaTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 23Jamón de Jabugo, Foie Casero y SalmónNoruego Ahumado y sus TostasFemenina Langosta fría en BellavistaSolomillo de Ternera Pirinera, salteadode Champiñón Baby y reducción de OportoTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 24Trancha de Foie casero con perlas de Melóny Cecina crujienteCrema templada de Faisana con Profiterolesde Trufas MelanosporumDel Cantábrico la Langosta a los Tres Fuegoscon crema de Carabineros y relleno de CentollaSolomillo de Buey a las ascuas y salsa de OportoTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 25Bogavante en Ensalada y cortejo de Verduritascon Frutos Tropicales y salsa de sus coralesLenguado de Playa relleno de Frutos de Marcon salsa de Cava y Setas de TemporadaDúo de Mignon (Solomillo de Ternera Lechal ), a laplancha con su cortejo de salsas y guarnición de BosqueTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Menú 26Compendio de Mariscos:Cigala de Costa de SantanderLangostinos de VinarozGamba de HuelvaNécora de las RíasCamaronesPercebe GallegoCañadilla de PeñíscolaOxtail (sopa de extracto de Rabo de Buey)con costra de pan crujienteChuleta de Ternera Lechal blanca a las ascuascon salsa de Boletus EdulisTarta Nupcial Capricho de Las LanzasCestita de Helado Artesano con su Manto ArábigoAromático Café ColombianoVinos D.O. Somontano:BlancoTinto CrianzaOro Amarillo de CavaFinos LicoresPrecio:€ + 8 % I VA

Selección de SorbetesMandarinaLimónFrutos del BosqueMelón de CantaloupRosasVioletasPacharánCerveza NegraManzana VerdeSandíaMangoMaracuyá (Fruta de la Pasión)Precio:€ + 8 % I VACesta o Tulipas de HeladoYoghourt con Frutos SilvestresChocolate Blanco y Chocolate NegroArroz con Leche con Toffé

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