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5. LA COLECCIÓN MATERIAL 9451900 1009 . Son comentarios surgidos de inquietudes personales específicas, pero lasituación puede tener una trascendencia mayor, ya que con una selección demasiadosesgada existe el riesgo de ofrecer una imagen falseada de la realidad nacional.Según argumenta doña Emilia, si la colección de productos agrícolas y dealimentación de 1900 es representativa de la producción nacional o de lo que en Españase consume, se deduce que en este país se ―bebe seco y fuerte y apenas come‖. Observaque la exhibición se compone mayoritariamente de vinos ―sobre todo de Jerez―,estando el pabellón de la alimentación española ―reservado para cubas, pipotes otoneles; es una bodega‖ 1010 .Por otro lado, estas aseveraciones reflejan dos actitudes económicas enfrentadas,sobre todo, a partir de la crisis agraria finisecular que se originó, entre otras causas, poruna avalancha de importaciones de cereales, así como por el descenso de exportacionescon caída de exportaciones de vino Jerez a Inglaterra y de vino común a Francia a partirde 1891 con el final del tratado franco-español y de cereales a los territorioscoloniales 1011 . Un sector de estos comentaristas defiende el proteccionismo económicopara proteger un mercado nacional débil e incapaz de competir con la producciónagrícola foránea. De otra parte se encuentran aquellos que defienden el librecambismo yla especialización productiva en un sector, básicamente el vitivinícola, según el cualEspaña participaría en el equilibrio económico global exportando vinos, perodependería de otros países de los que importaría otros productos agrícolas. Ambasposiciones coinciden con cierto pesimismo sobre la evolución del sector, con la críticaal mito de la riqueza agrícola española y a las prácticas de una agricultura estancada.En cualquier caso, las posibilidades para completar la colección española enParís son innumerables y cada cronista ofrece su propia interpretación de lo que falta.Juan Valero señala en 1900 que el tradicional calificativo de granero del mundo le vienegrande a España, pues sólo ha enviado una decena de expositores de harinas y faltanrepresentantes de la industria pastelera, mientras que en conservas se ha quedado ―muypor bajo de Grecia y del Japñn‖ y que en vinos y aguardientes, ―donde estábamosobligados é interesados para haber hecho una ostentación de nuestras fuerzas1009 CASTELLÓ CARRERAS, 1901. Salvador Castelló es comisionado por la Comisión Provincial deBarcelona para el estudio de los progresos en las industrias rurales de origen animal en la exposición,cuyos resultados se compromete a redactar en una memoria. Además es delegado español en el CongresoOrnitológico Internacional celebrado durante la Exposición Universal del 16 al 30 de junio y director dela Real Escuela de Avicultura española.1010 PARDO BAZÁN, 1900ca., p. 57.1011 PINILLA NAVARRO, 1995, pp. 153-180.