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944 ESPAÑA EN PARÍSde variedades de un mismo producto― y de expositores, ya sean particulares oinstituciones, registrando también lagunas en la procedencia de los mismos.Sucede desde las primeras exposiciones, así Manuel Casado percibe en 1855 unacolección poco adecuada a la realidad productiva nacional en el caso de vinos y aceites,aún más pobremente representados que los cereales. Considera, además, queúnicamente parecen concurrir las provincias catalanas: ―casi no se ven más que vinoscatalanes, y aun cuando por el catálogo se sabe que existe alguna otra muestra de otraslocalidades, se las ha colocado detrás de aquellas, de modo que es inútil buscarlas‖ 1005 .En cuanto a la selección practicada, José de Castro critica la realizada para lacolección de vinos de 1867, porque su cuerpo está conformado por vinos comunes,mientras que los vinos añejos apenas concurren. Comenta que de las 1.500 clases devinos que se elaboran en España, en París figuran muestras de una muy escasa centena,cifrando así las lagunas de esta selección vinícola 1006 . En posteriores exposicionesuniversales se repiten estas circunstancias. Según analiza Emilia Pardo Bazán laexhibición española de 1900 da relevancia ―quizá por su carácter marcadamenteespaðol― a los vinos blancos, los aguardientes y los anisados, aunque el mayorvolumen de la colección vinícola española pertenece a los vinos tintos. Esta impresiónno es exclusiva de doña Emilia, sino que recurre en otros visitantes del mismocertamen, como Íñigo Salazar.Potenciar la exhibición de vinos supone reducir la presencia de otros sectoresproductivos, así como de otros productos agrícolas, aspecto que cuestionan algunoscomentaristas. Ochoa se lamenta en 1855 ante las ausencias de los productores de seda:―Valencia, Murcia y una parte de Aragón hubieran podido brillar mucho en París, comobrillaron en Lóndres en 1851‖, estando su calidad reconocida en los mercadoseuropeos 1007 . En 1878 Ramón de Silva Ferro, enfocado en el estudio de las industriaspesqueras, no acepta la colección española por centrarse en la exhibición de vinos,mientras que apenas brinda importancia a las conservas de pescado, en las que tieneespecial interés 1008 . Salvador Castelló señala las carencias españolas en las industriaslácteas, en la sección de avicultura o de maquinaria agrícola en la exposición de1005 CASADO, M., ―Exposiciñn Universal de París de 1855. Carta VII‖, Revista Española de AmbosMundos, XII-1855, p. 744.1006 Este vacío de la industria vinícola espaðola también es relatado por el autor anñnimo de ―Vinos ybebidas fermentadas de Espaða‖, El Museo Universal, 26-V-1867, p. 1661007 OCHOA, 1861, p. 176.1008 SILVA FERRO, 1879, p. 136.