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926 ESPAÑA EN PARÍSLos cafés seleccionados para participar en la exposición de París de 1878proceden mayoritariamente de las provincias ultramarinas: de las islas caribeñas deCuba y Puerto Rico, así como de las islas Filipinas. Entre los cafeteros cubanosdestacan Cástulo Ferrer, los hermanos Baguer y el establecimiento de Durive Lafargue.Desde Puerto Rico acuden Cayetano Colón, Antonio Pérez y el marqués de Villafuerte,entre otros. De Filipinas participan la Junta Provincial de Tayabas y la de Manila.También acuden fabricantes destacados del sector desde Canarias, como AntonioArmas; de Baleares o de Zaragoza, como Eusebio Molins.Al igual que el café, el azúcar español que se presenta en 1878 procede en sumayoría de las Antillas. Los propietarios de ingenios azucareros envían tanto muestrasde la caña de azúcar, como variedades del producto final más o menos refinadas. Losazúcares cubanos mejor valorados por el Jurado Internacional pertenecen a la condesaSan Fernando, premiados con medalla de oro. Otros expositores obsequiados conmedallas inferiores son: J. Fernández Pons, Fernando Pons o los herederos de JoséBueno, que reciben medallas de plata. También desde Cuba participan: NatividadIznaga de Acosta, Antonio Norma y la viuda de Oviedo; procedente de Puerto Ricofigura León Igarravides y de Filipinas destacan los azúcares remitidos por Sebastián dela Trinidad y los enviados por la Comisión Provincial de Filipinas. Igualmente son bienvalorados los azúcares de los granadinos hermanos Torrent de Almuñécar.En 1878 este apartado de productos alimenticios contiene además muestras depimientos secos y molidos para elaborar pimentón, como los aportados por Pascual yCía de Gerona o Pedro Fernández Ibáñez (Archena, Murcia). Además, figuran algunosejemplos de vinagres. A este respecto, es necesario anotar que no abundan los vinagrespese a la intensa vinculación de este producto con la producción vitícola, muydesarrollada en el país. En absoluto es comparable la colección de vinagres a la devinos, aunque existe una coincidencia geográfica entre ambos. Los vinagres procedenmayoritariamente de Tarragona y de las provincias andaluzas de Cádiz y Huelva,regiones de gran tradición en el cultivo de la vid. No coinciden en cambio losestablecimientos productores. Desde Huelva envían vinagres: Manuel Lamadrid,Joaquín Toscazo e Ignacio Cepeda; desde Cádiz acuden Manuel Francisco Paul y, deTarragona, Sebastián García Robres o Jaime Francis Mentalo, entre otros. Ninguno deellos participa con bebidas alcohólicas.y la medalla de plata para el cubano marqués de San Miguel. ―Esposicion Universal de París. Premios a laparte espaðola‖, El Museo Universal, 30-VI-1867, p. 203.