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906 ESPAÑA EN PARÍSDirección General de Agricultura Industria y Comercio por su actuación en favor de lavinicultura española.Asimismo, destacan los expositores González Byass, por sus vinos de Jerez yMontilla 939 ; el marqués de Mudela, por sus vinos blancos; el marqués de la Viesca, porsus amontillados; el marqués de Riscal, por sus vinos de pasto; Eduardo HidalgoVejarano, por su vino Pedro Jiménez; José Buenaventura Puig de Galup, por su vinomalvasía y moscatel; Magín Pladellorens, por sus vinos generosos; Sebastián GarcíaRobres, por sus vinos blancos; Soberano y C ía , por su colección de vinos; y Abelló ehijo, por sus vinos del Priorato. Además, el marqués de Riscal sobresale a causa de lasmejoras introducidas en el cultivo, prensa, conservación y racionalización de laexplotación vitícola en sus predios de Elciego y La Guardia siguiendo el sistema de losvinos de Burdeos 940 .Después de Francia, puede considerarse que el contingente de vinos másimportante es de procedencia española. En general, se valora altamente la materiaprima, la uva que utilizan los viticultores españoles, debido a sus cualidades aromáticasy su alta productividad, mientras que los vinos ―y en concreto los vinos tintos―quedan peor calificados, pues son susceptibles de importantes mejoras en su proceso defabricación. Uno de los puntos a superar es el fuerte sabor de los caldos a terruño,causado por métodos tradicionales, como el prensado a pie, llegando a repugnar a lospaladares extranjeros. Se refieren a los vinos como ―breuvage emposionné‖, al igual quesucede con los aceites de oliva 941 . En cambio, los vinos blancos españoles ofrecen unpanorama más alentador; se comenta que los productores españoles son verdaderos―maîtres‖, conocedores de procedimientos adecuados, tales como una buena elecciñn delas cepas, una recogida selecta, herramientas idóneas y una buena disposición de lasbodegas. Así lo demuestra la fama internacional de los vinos de Jerez, de Málaga o deAlicante.Otro de los licores notables de la colección española de bebidas alcohólicas de1878 son los aguardientes. Entre sus fabricantes pueden mencionarse los Hijos de Puga(Zamora) y los malagueños Adolfo Torres, Antonio Barceló y Joaquín Bueno y C ía ,concretamente, los malagueños exhiben aguardiente de Ojén. José Bosch y hermano de939 Los vinos de González y Byass presentan las variedades de vino seco y seco amontillado –semiseco—y los dulces como el pajarete también llamado Pedro Jiménez y vino moscatel. Además el vino Jerezamontillado se mezcla con aguardiente para exportar a Inglaterra con el nombre de cherry.940 LAMARRE y LOUIS–LANDE, 1878, pp. 357-359.941 LAMARRE y LOUIS–LANDE, 1878, p. 355.