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Desde una perspectiva individual, los trabajadores que se ocupan en estos negociosllámense restaurantes o similares, desempeñan actividades de meseros, cantineros, vigilantes,cocineros, lavaplatos, intendentes o cajeros y por lo general las ocupaciones no garantizan uningreso monetario fijo, sino que el mismo depende de las propinas a recaudar en el negocio y dealguna cierta cantidad de servicios prestados, por lo que frecuentemente el ingreso es mayor alregistrado. Así mismo en estas ocupaciones mayormente son trabajadores por cuenta propia yasalariados que aceptan un salario límite sólo por el incentivo de las propinas.En la siguiente y última parte se relacionan estos análisis con las tendencias de laocupación principal de las sub-ramas dinámicas de comercio (comercio y restaurantes y hoteles)y se muestra si estas guardan correspondencia con lo detectado en las sub-ramas de lamanufactura.3.2.2. Dinámicas ocupacionales y su relación con la racionalidad económica-laboralAcorde con las actividades que se desarrollan en estas ocupaciones, es previsible que lasmismas se hayan reacomodado a las nuevas circunstancias del mercado de trabajo. Dentro de lasub-rama de comercio la ocupación de comerciantes, empleados de comercio (sub-rama decomercio) decreció un 2.41% anualmente, lo cual representó que esta ocupación bajarádrásticamente su porcentaje de representación sobre el total de ocupados en la sub-rama, del 70%que tenía en 1995 paso al 57% en el 2004. Y por el contrario una ocupación como la devendedores y trabajadores ambulantes en servicios tendió a crecer fuertemente, en un 8%, con loque dobló su representación de 16% en 1995 al 33% en el 2004 (ver tabla 20). En sentido estricto257