04 IND 002 TESIS FINAL FLORELOY 2012.pdf - Repositorio UTN

“Diseño de un Sistema de Gestión por Procesos para el Mejoramiento de la Productividad en los Procesosde Cultivo y Post-Cosecha de la empresa florícola FLORELOY S.A. en la ciudad de Cayambe”.- Para realizar cada uno de los subproceso del Proceso de Post-Cosecha se debeverificar que las condiciones de los cuartos deben ser adecuados.- Cada uno de los subprocesos de Post-Cosecha deben ser revisados frecuentementepor los responsables y planificar en base a las demás actividades.- Para hacer algún cambio en el proceso o en los subprocesos se debe notificar a losresponsables para capacitación correspondiente.- La utilización de los Equipos de protección Personal debe cumplirse durante lashoras de realización de las actividades.Actividades del Proceso/Detalle:En la Tabla 7.8., a continuación se describe detalladamente las actividades que seejecutan durante el proceso de Post-Cosecha, con el responsable de cada actividad.Actividades del ProcesoN° Actividad Responsable1 Bajar Mallas de Coches y Pulverizar(Recepción) SPF2 Surtir las mallas de acuerdo a la variedad APF3 Dotar de mallas de rosas a las clasificadoras Patinador4 Realizar la clasificación Clasificador/a5 Sacar mallas vacías y Limpiar Limpiador/es6 Tomar flor Nacional y Ubicar en el sitio correspondiente. EFN7 Colocar material en el sitio adecuado Bonchador/es8 Bonchar la flor en las mesas Bonchador/es9 Controlar calidad de los bonches SP/ECCB10 Igualar los tallos de los bonches acuerdo a la medida ECCB11 Realizar el deshoje y ligar de los tallos de los bonches ELB12 Colocar capuchón a los tallos de los bonches EPCB13 Ingresar al sistema los bonches y ubicar en las tinas EDB/AUB14 Ubicar los Bonches en el cuarto Frío SFE/AFE15 Ubicar los pedidos en un sitio adecuado SFE16 Empacar bonches y Cargar al furgón AFETabla 7.8. Actividades del Proceso de Post-Cosecha. Elaboración: Edwin Imbaquingo (Dic.2011).Indicadores: En el proceso de post-cosecha es importante considerar los indicadoresque se presentan a continuación, en la Tabla 7.9.NOMBRE:DESCRIPCIÓN:FÓRMULA DE CÁLCULOSin Fórmula: Se debe identificar puntode corte Americano y Ruso de Acuerdoa los conceptos y características.NOMBRE:DESCRIPCIÓN:Punto de CorteEs la apertura de los pétalos y los sépalos de la flor.RESPONSABLE DEINDICADORJPAJPFRECUENCIA ESTÁNDARDiariaRESPONSABLE DELANÁLISISSPMallas/hora y Tallos/Hora Clasificación. Bonches/Hora boncheoNúmero de tallos, bonches que realizan los trabajadores en el lapso de 60minutos desde el inicio de la actividad.Edwin Imbaquingo 117 UTN – FICA – CINDU