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EFSA: CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS (I)• Información limitada sobre control en origen• Salmonela es el mayor peligro microbiológico• Datos variables sobre contaminación MateriasPrimas• Posible (re) contaminación durante procesadode Materias Primas• Información limitada sobre Salmonela enfábricas de autoconsumo2
EFSA: CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS (II)• ¿Transmisión salmonela de piensos a alimentos?• Importancia contaminación Salmonela a travésdel pienso varía por países.• ¡Serotipos pienso también aparecen en humanos!• Sistemas descontaminación eficacia variable• Control producto acabado no suficiente criterio3
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PLAN NACIONAL DE INVESTIGACIONDE SA
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Recomendaciones de EFSA El panel de
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Objetivo Establecer un modelo de tr
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S. enteritidis CECT10 5 UFC/gDía 0
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Supervivencia de Salmonella enterit
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Diseño del estudio Pienso comercia
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Resultados. Recuento de SalmonellaU
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Conclusiones Es posible eliminar la
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