Edulcorantes, necesarios? indispensables? oportunos?

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• Ser inocuo• Endulzar en forma rápida• No cambiar el sabor original del alimento• Mantener dulzor post tratamientos mecánicos, físicosy químicos.• Más dulces, 60, 200, 300 veces que el azúcar,• Sólo en g o mg, necesitando excipientes insípidospara aumentar peso o volumen al ser consumidos.PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
Número Sustancia Otras funcionesE-950 AcesulfamokE-951 AspartamoE-952 CyclamatoE-953 Isomaltol o isomaltilol)Antiaglutinante, aumentador devolumen, agente de glaseado,saborizanteE-954 SacarinaE-955 SucralosaE-956 AlitameE-957 TaumatinaE-958 GlicirrisinaSaborizanteE-959 NeohesperidinadihidrocalconaE-960 Stevia o SteviosideE-965 Maltitoly jarabe de maltitol Estabilizador emulsionanteE-966 Lactitol TexturizadorE-967 XilitolHumectante, estabilizador,emulsionante, espesantePDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
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