Edulcorantes, necesarios? indispensables? oportunos?
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• Ser inocuo• Endulzar en forma rápida• No cambiar el sabor original del alimento• Mantener dulzor post tratamientos mecánicos, físicosy químicos.• Más dulces, 60, 200, 300 veces que el azúcar,• Sólo en g o mg, necesitando excipientes insípidospara aumentar peso o volumen al ser consumidos.PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com